Innholdsfortegnelse for Nr. 1 2021 i Mad & Bolig

Der er noget helt særligt over tidslommer. Ikke bare, at en tilstand er blevet til stilstand. Et snapshot af en svunden tid. Tænk sig, at man kan fastholde fortiden alene ved at lukke døren bag sig. Det er fascinerende at gå på besøg i tidligere tider, når man besøger hjem, der ikke har forandret sig en tøddel. Endnu mere bemærkelsesværdigt synes jeg, psykologien bag dem er. I mine bedsteforældres lejlighed så der ud præcis på samme måde år efter år. Det var, som om de pakkede flyttekasserne ud i 1950’erne, satte sofaen under det store maleri, rykkede det runde bord ind under den hjemmelavede keramiklampe og fyldte bogreolen i hjørnet med skønlitteratur. Og sådan blev møblerne bare ved med at stå, mens livet gik sin gang. Jovist, gulvtæppet blev vist…

Takt Henrik Taudorf Lorensen er uddannet atomfysiker og har en fortid i B&O og Lego, men med møbelfirmaet Takt ønsker han at revolutionere møbelbranchen og vores forbrugsvaner. Bæredygtighed og gennemsigtighed er helt centralt, når brandet kaster sig over produktionen af et nyt møbel. HELE CIRKLEN RUNDT Der vil komme øget fokus på multicirkularitet. At produkter kan indgå i gentagne cykler uden at skulle smides væk. Der har været stor interesse for genanvendte materialer, hvilket er godt, men det bliver først rigtig godt, når produkter med disse materialer i sig selv kan repareres og genanvendes. Her er det genbrugsglas fra Iittala. FÆRRE FASHIONMØBLER Der vil komme mere fokus på holdbare møbler både visuelt og kvalitetsmæssigt: At vi kan omgive os med genstande i hjemmet, som ikke blot er flygtige tendenser. Det…

Spisestue Miks service i forskellige farver og materialer for at skabe en personlig og appetitvækkende borddækning, der løfter middagen til et nyt niveau. Stue Lad bamsebløde møbler, taktile overflader og jordfarver danne rammerne for afslapning og hyggelige stunder. Skab personlighed med tern og organiske former på tekstiler og nips. Soveværelse Skab en rolig oase med douce nuancer og møbler af træ. Vælg lamper med blød belysning for at opnå en hyggelig stemning i de mørke vintermåneder. Badeværelse Giv dit badeværelse nyt liv med dekorative spejle, unikke knager og tekstiler i sæsonens farver og mønstre.…

TIP Træbænke vil med tiden blive slidt og trænge til pleje. Ved at lakere eller voksbehandle møblet kan du give det nyt liv og samtidig bevare træets naturlige åretegninger.…

SNOET TIL OPMÆRKSOMHED Hvide kronelys har fået konkurrence af farvet stearin de sidste sæsoner, men nu kræver de høje stearinlys ekstra opmærksomhed og snor sig om sig selv. Spiral stearinlys. H 19 cm, 179 kr. for 6 stk. (Hay). LAD MIDDAGEN FLYDE UD Plankebordene havde deres storhedstid for år tilbage. På det seneste har vi set bordene blive runde og ovale, og nu peger pilen på spiseborde med endnu en ny facon. De er ikke runde, de er ikke aflange, nej, bordpladens facon er flydende som en åkandes. De har samme indbydende funktion som de runde borde, hvor ingen placeres i et hjørne, og alle kan se hinanden i øjnene, men de nye borde har et mere legende og organisk udtryk, der gør det til en ny oplevelse at gå…

Tør og frisk hvidvin Østers kræver en tør, frisk hvidvin med nogen smagskompleksitet, der helst er fri for dominerende fadnoter, så en tør hvidvin på den spanske albariño-drue, som i Portugal hedder alvarinho, er et godt bud. 2019 Alvarinho, Quinta de Carapecos Monho, Portugal. 105 kr. (Jysk Vin). Hvidvin med olieret tekstur Græskar vil efter stegning opnå en sødme, som bedst matches med en let fedme i hvidvinen. Vesterhavsost giver endvidere retten en salt note, som matches med hvidvin, som har nogen syre, men samtidig en olieret tekstur. Prøv f.eks. pinot gris fra Alsace. 2018 Pinot Gris Classic, Domaine Josmeyer, Alsace, Frankrig. 159 kr. (Wine.dk). Syrerig dessertvin Den smagfulde dessert behøver ingen ledsager for at fuldende et sublimt måltid. Er der alligevel stemning for et lille glas, kan en gul…

Hvid chokolademousse med jasmin og frysetørrede hindbær 6 personer 18 g husblas (ca. 10 blade) 100 g hvid chokolade 200 ml mælk 70 g bagesukker 20 g jasminteblade 600 ml dobbeltfløde Frysetørrede eller frosne hindbær Udblød husblassen i koldt vand. Smelt hakket hvid chokolade over vandbad. Kog mælk og sukker op til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen, og lad jasmintebladene trække deri i 10 minutter. Opløs den udblødte husblas i mælken. Varm evt. mælken lidt op igen, hvis det er nødvendigt, for at husblassen smelter helt. Si mælken gennem en finmasket si, og hæld den over den smeltede chokolade i en tynd stråle under konstant omrøring. Pisk fløden let, og vend forsigtigt flødeskummen i chokolademassen. Fordel moussen i forme eller glas, og stil dem på frys i 3…

NED I TEMPO Mens temperaturen daler udenfor, får vi lyst til at skrue ned for tempoet. Netop slow living var temaet hos Bloomingville, hvor de tørrede blomster holder endnu, og hvor bløde møbler og lune plaider indbyder til ren afslapning (og magasinlæsning). SOM INGEN ANDRE Vi er stadig hjemsendt på redaktionen, så indimellem sender vi hilsner rundt til hinanden om ting, der gør os glade derhjemme. Den håndlavede vase fra Lrnce er en af dem. Vores journalist Karoline glædes over at være verdens eneste ejer af en vase præcis som den. Men hun trænger vist til nye blomster ... DUFTEN AF HJEM Det er ikke kun de synlige ting, der skaber et hjem med stemning og minder, men i lige så høj grad duftene. Derfor har Ikea i samarbejde med…

“ Glæden ved klassisk design er, at det er tidløst. Det passer ind hvor som helst. ”BEN PAYNE HVEM? Ben og Alexandra Payne, der begge er designere i bilindustrien, og deres to døtre, Freyja på fem år og Nova på et år. HVAD? Et rækkehus fra 1838 i Leamington Spa i det centrale England. Da Ben og Alexandra Payne så byhuset i den engelske by Leamington Spa for syv år siden, så indretningen noget anderledes ud. – De tidligere ejere havde sat det meste i stand i 1980’erne, og der var mange tunge gardiner, blomstrede tapeter og tykke tæpper, husker Ben Payne. Under alt dette kunne parret dog skimte husets originale træk, og det besluttede hurtigt, at det var dem, der skulle fremhæves. Parret gik i gang med at fjerne…

Harissa-rødspætte med kikærter og grillet brød 4 personer 150 g kikærter 1 løg 1 fed hvidløg 3 gulerødder 1 fennikel ½ dl olivenolie 5 g havsalt 1 g peber 2 spsk. harissa 1 dåse hakkede flåede tomater 4 dobbelte rødspættefileter 8 skiver surdejs-hvedebrød 5 stilke frisk mynte Sæt kikærterne i blød i koldt vand natten over. Kog kikærterne i en gryde med vand i 30 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Sluk for kikærterne, og hold dem lune i kogevandet. Pil og hak løg og hvidløg. Rens og skær gulerødder og fennikel i tern på 1 x 1 cm. Varm en stegegryde op med lidt olie, og sautér grøntsagerne i 2-3 minutter, til de har suget olie til sig og er faldet lidt sammen. Krydr med…

“Når jeg bevæger mig rundt i lejligheden, vil jeg have et energipust – og det giver farver og motiverer mig.”PERNILLE BANG-LÖWGREN HVEM? Pernille Bang-Löwgren, salgsdirektør, og Martin Bang-Löwgren, investeringsdirektør, sammen med deres to børn, Helena på 11 og Katharina på 9. HVAD? Herskabslejlighed på 335 kvadratmeter i en københavnsk bygning fra 1897. Nogle hjem har vægge, der bærer på på historier om hjemmets beboere. For vægge kan være en vigtig del af en personlig stil, hvis de bliver inddraget i indretningen. Og det gør de her i den 335 kvadratmeter store herskabslejlighed, hvor salgsdirektør Pernille Bang-Löwgren og investeringsdirektør Martin Bang-Löwgren bor sammen med deres to piger, Helena og Katharina. – Flere steder i vores hjem bruger vi vores vægge aktivt og giver dem både farver og motiver. Det skaber liv…

Østers med persilleolie og aromatiske urter 4 personer 1 bundt bredbladet persille 2 dl smagsneutral olie 8 østers Knust is 1 håndfuld salturt 1 håndfuld korianderskud 1 håndfuld spiselige blomster, gerne biblomme Skyl persille, og hak den groft. Blend persille og olie til en mørkegrøn olie i 10 minutter, og sigt den gennem et klæde. Åbn østers, og kassér den første væske, de ligger i. Lad østersene ”græde” ny væske. Løsn østersene fra skallen, og servér dem på knust is med persilleolie og frisk salturt, korianderskud og blomster på toppen. TIP Du får en god portion grøn persilleolie ud af opskriften. Du kan sagtens fryse den og tage den op lidt ad gangen, efterhånden som du skal bruge den på forretter og i salater. Hummer med rødbede og røde urter…

MILJØRIGTIG TØJVASK Vask mere miljørigtigt ved at skrue ned for vasketemperaturen, så du dermed sparer på energien. Normalt tøj kan sagtens vaskes ved 20-30°, afhængigt af hvor beskidt tøjet er. Brug koldtvandsvaskemidler for at sikre, at tøjet bliver helt rent.…

“Vi har valgt at have hvide vægge i hele lejligheden, så det er kunsten og møblerne, som tilfører farve til de forskellige rum.”MAI ANDERSEN HVEM? Mai Andersen, 39 år, designer og grundlægger af Item Studio. Mai bor sammen med sin mand, Søren Peter, 46 år, direktør, og deres to børn, Viola på syv år og Rud på seks år. HVAD? Villalejlighed fra 1901 på 267 m² i Hellerup. Rummene har højt til loftet, og lyset vælter ind ad de store sprossevinduer. Intet under, at det var kærlighed ved første blik, da Mai Andersen og hendes familie så villalejligheden i Hellerup første gang. De flyttede ind i 2017, og den lyse atmosfære, som de faldt for, har de bevaret ved at møblere luftigt og lade væggene være hvide. –Vi har indrettet…

“Hellere én god ting, som vi ved, vi vil holde af længe, end en masse midlertidige løsninger”ANNA CECILIE PHILIPP HVEM? Anna Cecilie Philipp, 24 år, studerer designkultur, og Jacob Bergholdt Nygaard, 25 år, junior-underwriter hos Protector Forsikring. HVAD? “Jeg er opvokset med dansk design, som har en renhed og enkelhed, som jeg finder æstetisk lækkert.”ANNA CECILIE PHILIPP Lejlighed på 82 m² i Aarhus. Lyst træ og klassisk design er et par af kodeordene for indretningen hos Anna Cecilie Philipp og Jacob Bergholdt Nygaard. I dets lejlighed på 3. sal i Aarhus har parret primært indrettet sig med naturlige materialer såsom flet, hør og papir og ikke mindst de lyse træsorter eg og fyr. Parret har forsøgt at indrette en rolig og harmonisk base på baggrund af en forkærlighed for det…

Stort tema: Bæredygtig boligindretning rum for rum Indret soveværelset til både kontor og søvn Syrligt søde sager med citron, rabarber og appelsin Forny badeværelset: Fra små hacks til den helt store makeover Kom på besøg i 4 smukke vinterhjem Sæsonens flotteste lamper fra gulv til loft Tip til forårsrengøring med god samvittighed Sådan bruger du asymmetri og skævt interiør i indretningen Bønner og linser på gourmetniveau…

MIX OG MATCH MATERIALER Stub er et eksempel på et møbel, hvor du kan mikse forskellige materialer uden at afsløre konstruktionen. Det giver et simpelt udtryk og gør det nemt at tilføje Stub til den øvrige indretning, hvis du mangler bordplads. Fås i eg og ask. H 45 cm, 3.995 kr. (Fritz Hansen). TRE I ÉN Refolo er designet af Charlotte Perriand i Tokyo i 1953 og står endnu i sit oprindelige design. Møblet, der er bygget op af lameller, taler sit tidsløse sprog og kan bruges både som sofabord, bænk og daybed med puder. Refolo fås i natur eller mørk eg, med to eller tre ben. Vejledende pris fra 37.850 kr. (Paustian). DET NYE ER FORANDRING Det moderne og omskiftelige liv trækker tråde ind i boligindretningen. Freya Bench er…

Moden står til søs 8. JANUAR-15. AUGUST Chanel, Jean Paul Gaultier (billedet) og Balmain er tre af de store internationale modehuse, som gennem tiden har ladet sig inspirere af havet, skibsfart og sømænd. Nu sætter Museet for Søfart fokus på forholdet mellem moden og det maritime med udstillingen“Oceanista: Moden & Havet”, som kommer til at byde på bl.a. billeder, tøj og videoer. Den anerkendte modeforsker Maria McKinneyValentin har været med til at kuratere udstillingen, mens den prisbelønnede teaterkunstner Julian Juhlin har skabt scenografien. Ny Kronborgvej 1, Helsingør (mfs.dk). Fremtiden er her Gastronomi, sex, skønhed og design er bare et lille udpluk af de emner, en række eksperter og kunstnere debatterer i en ny podcastserie, som er skabt i et samarbejde med Heartbeats og Bolia i anledning af møbelbutikkens 20-års fødselsdag.…

JANE BODDY, FARVEINNOVATØR Jane Boddy har arbejdet som beklædningsdesigner og som koncept- og farvedesigner af tech, produkter og indretning. Hun er direktør for det internationale trendbureau WGSN, hvor hun har fokus på fremtidige koncepter og farver. – De naturlige og jordbundne farver vil dominere 2021, slår trend- og farveinnovatør Jane Boddy fast. Hun begrunder det med, at verdenssituationen tvinger os til at blive hjemme, og med de naturlige farver såsom brun i flere afskygninger kan vi føle os tilpasse og trygge. Dog er den nyeste modefarve blå. Pantone har kåret en lyseblå farve, de kalder for Clearwater, til årets farve. Og netop dén farve vil ifølge Jane Boddy være vigtig af flere årsager: – For det første er det en farve, der bringer sikkerhed. Blå er kendt som verdens mest…

Hold dig til afdæmpede møbler i klassisk design, og lad i stedet mønstrede tapeter og farverige kunstværker give hjemmet personlighed. Styr uden om de åbenlyse og sikre indretningsvalg, og skab i stedet et overraskende udtryk ved f.eks. at gå efter utraditionelle mønstre eller umage farvekombinationer. Brug et farvet kunstværk eller tekstil som omdrejningspunktet for at bringe flere farver ind i indretningen. Ved at matche f.eks. puder, vaser og andet interiør med kunsten på væggene kan du bringe mange forskellige farver ind i din indretning, uden at det virker usammenhængende.…

DAGEN FØR Lav persilleolie Skræl jordskokker Lav fiskesauce til pighvar Rist hasselnødder Rens og steg svampe og kål Lav chokolademousse Lav hindbærsorbet 2 TIMER FØR SERVERING Sylt hokkaidogræskar 1 TIME FØR SERVERING Kog hummere Kog og glaser rødbeder Bag spaghettigræskar Lav jordskokkepuré LIGE FØR SERVERING Åbn østers, og servér med persilleolie Steg hummer Anret hummertallerken Anret syltet og stegt græskar Anret jordskokkecreme med kaviar Steg pighvarfileter Anret pighvartallerken Anret desserttallerken…

I 2019 deltog designer Rikke Frost i DR1-programmet“Danmarks næste klassiker”, hvor én af udfordringerne var at kreere en sofa. Hun gav sig i kast med buede former og papirsnor og endte med at tage førstepladsen for sit bud på en topersonerssofa. Men førstepladsen var ikke det eneste, sofaen gav hende. Knud Erik Hansen, der er tredje generation hos Carl Hansen & Søn, fulgte nemlig med, da programmet blev vist på skærmen. Han så potentiale i sofaen, som med sit gedigne håndværk passede godt ind i Carl Hansens univers, så han mødtes med Rikke Frost. Et møde, der nu har resulteret i en udvidelse af brandets kollektion i form af sofaen Sideways. Rikke Frost designede Sideways med en visionen om, at den skal opfordre til samtale, fordi hun mener, vi mennesker…

MAD PIZZAMEL FRA STØVLELANDET Nogle gange skal der bare en pizza til. Lav en original margherita med den ægte vare fra Italien. Made by Mamas økologiske melblanding skal kun tilsættes vand og gær, og så får du en pizzadej med den gode elasticitet og den rette styrke. Pakken giver dej til fem pizzaer. 500 g, 49 kr. (Made by Mama). GREJ GAMLE FORME MED NYE STREGER Designduoen Stilleben har været i Lyngby Porcelæns arkiver, og de har i samarbejde fundet porcelænsserien Dan-Ild frem fra 1950’ernes gemmer. I dag kan seriens skåle, saucekander og serveringsfade igen sættes på danskernes middagsborde, hvor det mørkeblå zigzag-mønster har fået selskab af nye prikker og striber. Serien tæller også tre ovnfaste fade uden mønster. Fra 100 kr. (Lyngby Porcelæn). VIN BAGEDYST PÅ FLASKE Knasende småkager…

SMS & VIND DELTAG I SMSKONKURRENCEN OG VIND ABALONESPISEBORDSSTOL OG ROPE-SPEJL Værdi 8.994 kr. HVILKEN DANSK DESIGNVIRKSOMHED LAVER NU OGSÅ MØBLER? SMS MOBK ABALONE A TIL 1445: EVA SOLO SMS MOBK ABALONE B TIL 1445: BODUM Vi skal have dit svar senest 13. januar. Hver sms koster 10 kr. Tjenesten udbydes af Aller Media Havneholmen 33 1561 København V tlf. 72 34 20 00 (support alle hverdage 13-16). Ved deltagelse fraskrives fortrydelsesretten. For at deltage skal man være min. 18 år. Eva Solo er traditionelt set kendt for sine køkkenserier, men har nu kastet sig ud i at designe møbler og interiør til hjemmet. Abalone-spisebordsstolen har et buet og blødt design, som gør den behagelig at sidde i. Stolen er lavet i eg, har lædersæde og måler H 78 cm.…