Innholdsfortegnelse for Nr. 3 2020 i Mad & Bolig

Fra den lille intime spisekrog skævede jeg altid op på Scherfigs elefanter, når jeg gæstede min mormor og morfar. Derhjemme havde jeg fire katte i klare farver til bords – og blev både glad og vred, da de samme katte hang i Donna Martins beach house i de senere sæsoner af Beverly Hills. Det var sådan set mine katte. Kunst kan forbinde os med tid og sted, og den bliver en vigtig del af vores livsfortælling. Derhjemme hænger et kæmpestort abstrakt maleri over sofaen. Jeg har fået det af min kæreste, der havde set det i kantinen på min tidligere arbejdsplads. Skriggul og pink er nok ikke farver, jeg ville vælge i dag, men det er en gave fra ham, og derfor får maleriet lov at hænge. Det minder mig…

Christina Wright Ottesen Christina Wright Ottesen er den ene halvdel af tæppefirmaet MohRug, som producerer håndvævede mohairtæpper fra Sydafrika. Tæpperne bliver lavet af en håndfuld lokale sydafrikanske kvinder, som Christina Wright Ottesen mødte på et roadtrip rundt i landet. På den måde kombinerer MohRug kærligheden til det gode håndværk med socialt ansvar. KÆRLIGHED VED FØRSTE BLIK Det var kærlighed ved første blik, da jeg første gang besøgte væveriet, der laver vores tæpper. Jeg kommer aldrig til at glemme synet af kvinderne, der sad og vævede de mest fantastiske tæpper, mens de sang. De kvinder er en kæmpe inspiration for mig, og jeg elsker at give tilbage til dem gennem mit firma. LÆG DIG PÅ DIN FLASKE Jeg synes, at den forskning, som sker inden for nye materialer, er utrolig spændende.…

Kogt artiskok med friskost og citronverbena 4 personer 4 store artiskokker 1 usprøjtet citron 150 g friskost (f.eks. Kirks) 5 g havsalt 3 g peber 1 potte citronverbena Bræk stokken af artiskokbunden, så trævlerne kommer med ud. Skær citronen i skiver, og sæt en skive fast med tandstikker på undersiden af hver artiskok. Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Læg artiskokkerne i gryden, og kog dem på lavt blus 10-15 minutter. Sluk for blusset, og lad artiskokkerne trække færdig i kogelagen i ca. 5 minutter. Læg friskost på en tallerken, drys med havsalt, friskkværnet peber og citronverbena på toppen. Servér med artiskokkerne. TIP Når hummerens hoved er skåret igennem, kan den godt efterfølgende give nogle små spjæt, selvom den er død, så hold godt fast med viskestykket. Citron…

Vær åben og nysgerrig, og opsøg kunst i hverdagen – f.eks. ved at gå på gallerier eller være opmærksom i andres hjem. Det giver inspiration og gør dig mere sikker på din personlige smag. Stol på dine egne præferencer. Kunsten skal først og fremmest glæde dig selv. Det kan være en god idé at udvælge og følge få kunstnere, som passer til din smag, men vær ikke bange for at mikse dem med andre kunstnere. Hold rammerne rene og lyse med neutrale farver og møbler, så kunsten kommer til sin ret, og den samlede bolig ikke virker for rodet.…

Måske har du steder i dit hjem, f.eks. en trappeopgang eller entré, hvor gulvpladsen er snæver, men med masser af plads på væggene. Her kan du med fordel tage hele rummet i brug. Med kunst på væggene kan du skabe stemning i rum, der ellers hurtigt blot bliver til gennemgangsrum. Inden du laver huller i væggen, kan det være en idé at markere med malertape der, hvor du vil have dine billeder. På den måde kan du sikre dig, at du laver huller de rigtige steder. Mange plakat-webshops har et virtuelt værktøj, hvor du kan afprøve din billedvæg og teste motiv- og farvesammensætninger, inden du bestiller plakaterne hjem. Du kan også gemme billederne af de mulige kunstværker og sætte dem sammen i Word eller Photoshop, så du har en fornemmelse…

Kølig hvidvin med hyldeblomstsaft og æble 6 personer 750 ml kølig hvidvin (pinot grigio eller sauvignon blanc) 750 ml koldt danskvand 60 ml koncentreret hyldeblomstsaft 1 æble isterninger Bland vinen, danskvandet og hyldeblomstsaften i en kande. Skær æblet i helt tynde skiver – gerne på et mandolinjern – og læg dem i kanden. Tilsæt isterninger. Gedeostekugler med hjemmelavet dukkah 6 personer DUKKAH: 70 g hasselnøddekerner 2 spsk. græskarkerner 1 spsk. fennikelfrø ½ spsk. nigellafrø 2 spsk. birkes ½ spsk. salt 1 spsk. knuste hele peberkorn GEDEOSTEKUGLER: 240 g blød frisk gedeost 250 g flødeost naturel 1 knsp. salt 2 spsk. olivenolie 6 skiver surdejsbrød DUKKAH: Blend hasselnøddekernerne og græskarkernerne fint. Tilføj de øvrige ingredienser, og blend igen. Læg dukkahen på en stor bakke. GEDEOSTEKUGLER: Kør gedeosten, flødeosten og saltet i…

At sige tak, at tale pænt til andre, holde døren for andre og give hånd, når man hilser. Almen dannelse. Sådan vil mange nok mene, et høfligt menneske opfører sig. Ordet høflighed kommer i virkeligheden af det tyske Hof, og det betyder altså, at man bør opføre sig, som man ville gøre ved hoffet. – Men sådan er der ingen, der opfatter begrebet i dag. Høflighed betyder at vise hensyn og venlighed over for andre mennesker og ikke genere folk med sin adfærd, siger Ulla Gjedde, cand.mag. og medforfatter til bogen Håndbog i høflighed – Kulturelle koder i elleve EU-lande. Ifølge hende er høflighed en god smøreolie i dagligdagen. – Den gør, at vi har det bedre og mere behageligt sammen. Man kan sagtens gå igennem livet uden at være…

TIP Afhængig af hvor meget reel opbevaring du har brug for under dit tv, kan du sætte dit eget præg på tv-møblet ved at finde alternative møbler som f.eks. bænke, hylder eller skænke.…

“Jeg er især tiltrukket af værker eller genstande, som skubber til grænserne for deres disciplin.”BEA MOMBAERS Bea Mombaers’ hus i den belgiske by Knokk er bygget i 1930’erne i art deco-stil, og byens placering langs kysten manifesterer sig i de mange maritime detaljer i husets arkitektur. F.eks. i de rundede, kahyt-lignende døre og dørrammer i træ og det buede trægelænder på trappen, der godt kan give indtryk af, at man føres op til et skibsdæk. Samtidig giver husets parketgulve mindelser til en fordums pompøsitet, som man f.eks. så det i salene i Versailles. Men indretningsstylist Bea Mombaers forankrer og udnytter husets forskelligartede udtryk ved først og fremmest at have én ting for øje. – Jeg har ikke som mål at skabe et fornemt hjem. Jeg vælger først og fremmest ting,…

EN MENU BLIVER TIL Der skal rettes på både glas, tallerkener og retter for at få det helt rigtige mad-skud. Her er det stylist Annemieke Boots, der finpudser opdækningen. Se mere side 84. KOM INDENFOR Uden gæstfrie læsere intet magasin. Vi glæder os hver dag over at have det privelegium at få lov at komme ind i noget af det allermest private, nemlig folks hjem. Her er redaktionen på optagelse. Se mere side 72. BADEHOTEL I BYEN Vi var med, da dørene blev åbnet til Rye115. Et stemningsfyldt badehotel indrettet af folkene bag Tapet-Cafe i en gammel herskabslejlighed på Østerbro. Se mere side 34. HÅNDVÆRK TIL SKUE Snedkerfirmaet Brdr. Krüger, der blandt andet står bag udførelsen af den berømte stol Arv til Noma, har åbnet nyt showroom i Bredgade i…

For Britt Sisseck er hendes hjem først og fremmest et sted at komme hjem til efter en travl dag, et sted til afslapning, til at genoplade, og et sted, hvor venner og familie kan samles. Men det er også et sted, hvor hun kan udtrykke sig. – For mig er der en tilfredsstillelse i at skabe et hjem. Det er vigtigt for mig at omgive mig med ting, der taler til mig – enten igennem deres historie, eller bare fordi de er smukke eller er fint håndværk. Helt kort, bare ting med en sjæl. Britt Sisseck, der som modedesigner har skabt et brand i eget navn og specialiseret sig i skjorter til kvinder i silke og italiensk bomuld, har boet i lejligheden på Østerbro i København i halvandet år med…

I den tidligere kunstnerbolig Villa Telmányi i Fuglebakkekvarteret på Frederiksberg bor Tine Møller, Jesper Romme og deres tre børn. Villaen er opført af og navngivet efter violinisten Emil Telmányi og kunstmaleren Anne Marie Telmányi, der var datter af komponisten Carl Nielsen og billedhuggeren Anne Marie Carl Nielsen. I villaens oprindelige atelier har Tine Møller og Jesper Romme i dag spisestue, og i en af stuerne er det hvælvede loft dækket af et stort figurativt loftsmaleri. – Huset blev bygget af kunstnere med stor kreativitet, åbenhed og gæstfrihed, og vi føler os forpligtet til at holde alt dette i hævd. Man ville næsten skamme sig, hvis man ikke udnyttede de fantastiske rammer, huset tilbyder, mener Jesper Romme. Derfor besluttede parret sig for at lægge hjem til udstillingskonceptet Kunstsalonen, hvor deres bolig…

TIP Vil du indrette med tern, kan du udvælge f.eks. to forskellige størrelser og lade dem gå igen på flere overflader. Det skaber sammenhæng i indretningen.…

Frem fra gemmerne -10. MAJ I udstillingen Hovedværker fra Den Kongelige Kobberstiksamling har Statens Museum for Kunst fundet guld frem fra gemmmerne. Det drejer sig om et udvalg af Danmarks største samling af papirværker, som normalt opbevares i museets magasiner pga. deres skrøbelighed. Udstillingen præsenterer 65 håndplukkede værker fra 1500-tallet op til i dag og tæller både pasteller, tegninger, akvareller, collager og fotografier fra kunstnere som Rembrandt, Toulouse-Lautrec og vores egen Bjørn Nørgaard. SMK – Statens Museum for Kunst. Sølvgade 48-50, København K (smk.dk). Kom med i junglen -7. JUNI Siden Hans Scherfig (1905-1979) malede sine velkendte dyremotiver, er mange af jordens dyrebestande blevet reduceret kraftigt, og vores biodiversitet er truet. Derfor mener Nivaagaards Malerisamling, at Scherfig er mere aktuel end nogensinde, og de har valgt at hylde både ham…

BLOMKÅLSSUPPE MED BLÅ OST, PURLØGSOLIE OG RISTEDE RUGBRØDSKRUMMER Chablis Den lette cremede suppe har fået et tvist af salthed gennem blåskimmelosten. En fadfri hvidvin er bedste valg til retten. Vinen må gerne være helt tør og let i stilen, da saltheden i retten får vinen til at fremstå rundere og mindre tør. Chablis, soave eller en hvidvin på chenin blancdruen er gode valg. 2016 Chablis, William Fevre, Bourgogne, Frankrig, 240 kr. (Erik Sørensen Vin). SALAT AF FENNIKEL, RADICCHIO OG JULESALAT MED KÆRNEMÆLKSDRESSING Soave classico Fennikel har lakridsede noter, mens radicchio og julesalat ligger mere til den bitre side. Mange italienske hvidvine har en let bitterhed, så vil man gerne uden om den højaromatiske sauvignon blancdrue, er italiensk hvidvin et godt alternativ. En god pinot grigio, helst fra Alto-Adige, eller en…

Emmerenze Henriette Margrethe Halkier, eller bare Emma Gad (1852-1921), var dramatiker, forfatter og gift med en admiral. Emma Gad fik ingen uddannelse ud over den almindelige skolegang. Hun var både progressiv og dristig, og ved siden af sin skrivegerning var hun bl.a. medstifter af Kvindernes Handels- og Kontoristforening, som var den første faglige organisering af kvinder. Emma Gad nåede ikke alene at være dramatiker på Det Kongelige Teaters Nye Scene, i 1915 blev hun ansat på Politiken som journalist og redaktør for Dametidende. I 1918 udkom bogen Takt og Tone – Hvordan vi omgaas.…

TEKNIK PASTA UDEN KLISTER Det kan være lidt af en videnskab at koge pasta helt perfekt. Du kommer bedst fra start med en pasta af god kvalitet. Herefter er en god tommelfingerregel ”1-10-100” – dvs. til 100 gram pasta skal du bruge 10 gram salt og 1 liter vand. Når vandet koger, tilsættes salt og pasta. Pastaens kogetid kan variere meget, så det er derfor vigtigt, at du følger den anvisning, der står på emballagen. Kog pastaen ugen låg og i spilkogende vand, mens du rører rundt, så pastaen hverken klistrer sammen eller sætter sig fast til bunden af gryden. VIN SOLBÆR FRA BEDSTEFORÆLDRES BADEVÆRELSE Nærhedsprincippet slår fuldt igennem i roséen fra Grands Vin, der er lavet af solbær og ikke vindruer. Egentlig er det ikke noget nyt, at vi…

Vil du have mere innovativ og international kunst ind i hjemmet, behøver det hverken at være dyrt eller berømmet. Der findes masser af yngre møbeldesignere, keramikere og kunstnere, der skubber til grænserne inden for deres felt. Det er bare at holde øje med vækstlaget, om det er via nettet eller på rejser. Du kan skabe overraskende udtryk i hjemmet ved hjælp af forskellige gulve. Det behøver ikke at være dyrt; et ternet linoleumsgulv koster ikke nødvendigvis alverden. Du kan også male et gulv. Er du frisk, kan du også lægge dit eget parketgulv. Der er masser af inspiration at hente i mønstre som Versailles – eller hos det amerikanske baskethold Boston Celtics’ hjemmebane, der er berømmet for sit parketgulv. En måde at få øjenåbnende kunst ind i dit hjem er…

HYGGE OM BORDET Den danske hygge handler om at have det godt og at føle sig tryg, varm og komfortabel. Ønsket om de egenskaber ligger bag Normann Copenhagens serie af polstrede skalstole, og derfor er kollektionen blevet døbt Hyg. Den har indtil nu bestået af en sofa og en lænestol med tilhørende fodskammel, men nu er også en spisebordsstol og en barstol med og uden polstring føjet til den hyggelige møbelserie. Endnu ikke prissat (Normann Copenhagen). EN HALV HYLDE Uanset hvad du har brug for at gemme væk, kan det gøres i skænken 9029 Cabinet. Hylden inden i skænken er nemlig kun halv, så dine høje vaser og lysestager kan få rigeligt højt til loftet, mens mindre ting kan stå oppe på hylden. 9.999 kr. (Hein Studio). SPIS SOM EN…

The Audo Norm Architects er gået sammen med Menu og har skabt The Audo, der er Menus nye designhovedsæde. Selve konceptet består af både showroom, café, restaurant og et lille hotel. Beliggende i et af Københavns nye byområder, Nordhavnen, er det tanken, at de mange elementer i The Audo skal illustrere sammensmeltningen af hjem, arbejde og fritid. Århusgade 130, 2150 København. Priser fra 2.800 kr. pr. overnatning. Villa Cph Hotellet Villa Copenhagen slår i år dørene op i den historiske bygning på hjørnet af Tietgensgade og Bernstorffsgade. Målet er at give gæsterne en sanseoplevelse, der strækker sig lige fra maden til interiøret. Med sin centrale placering har hotellet en ambition om at blive et knudepunkt for turister såvel som københavnere, hvad end man kommer som overnattende gæst eller blot ønsker…

Tine Møller og Jesper Romme åbnede i maj 2019 deres hjem på Fuglebakkevej for udstillingskonceptet Kunstsalonen, og i en weekend kunne alle interesserede træde indenfor i Fuglebakke Salonen og opleve samtidskunst af mere end 35 forskellige kunstnere, der var installeret overalt i boligen. Mette Helena Rasmussen og Anne Aarsland står bag Kunstsalonen, der løbende popper op i nye hjem i skiftende lokalområder. 31. januar-2. februar 2020 kan du opleve Kunstsalonen i Getamas herskabslejlighed i Frederiksgade 1, København K, og 25.-27. september 2020 kan du besøge Kunstsalonen, når den rykker ind i stylist Katrine Martensen Larsens hjem på Frederiksberg. Se mere på Kunstsalonen.com og følg @kunstsalonencom på Instagram.…

Et godt sted at starte, hvis du vil begynde at samle på kunst. er at tage på forskellige museer og gallerier. Selvom kunsten her måske ikke altid er lige tilgængelig, kan det være en god måde at spore dig ind på, hvilken type kunst du kan lide. Nettet er et oplagt sted at holde dig opdateret på nye udstillinger og tendenser, og foruden Instagram er sider som kunsten.nu og kopenhagen.dk værd at besøge. Det kan også være en idé at opsøge forskellige messer og designmarkeder såsom Art Herning, Finders Keepers, Code Art Fair og Art Nordic, hvor du kan se kunsten i levende live, og hvor der tit er en blanding af nye og upcoming kunstnere og mere etablerede kunstnere.…

I Alice Folkers hus i Charlottenlund er der langt fra de kliniske, hvide vægge, som ofte er kendetegnende for kunstgallerier. Her hænger kunsten i stedet på vægge, hvis farver skifter fra rum til rum, så de komplimenterer motiverne på Alice Folkers mange malerier. – Vi har tidligere haft klassiske hvide vægge, men for et par år siden fik jeg lyst til at prøve noget nyt. Nu er farverne forskellige i entré, stue og køkken, og jeg kan især godt lide grå som baggrund for malerier, siger Alice Folker. Hun burde om nogen vide, hvordan kunst tager sig bedst ud, for til daglig huserer hun i Alice Folker Gallery, hvor hun håndplukker og udstiller værker af helt unge kunstnere fra danske og internationale kunstskoler. – Det er fascinerende at følge med…

TIP Du behøver ikke at holde dig til én farve. Mange glasserier kommer i flere farver, og du kan derfor mikse forskellige farver og stadig opnå et sammenhængende udtryk.…

Uhøflig opførsel fra andre mennesker er en af de væsentligste årsager til, at vi opgiver at være venlige, viser en britisk undersøgelse. Undersøgelsen konkluderer også, at vi vurderer os selv til at være mere venlige, end vi i virkeligheden er. 35 procent af danske bilister oplevede i 2017 vejvrede fra aggressive medtrafikanter på de danske veje. 71 procent af butiksansatte er blevet skældt ud eller chikaneret af en kunde, mens de har været på arbejde. 88 procent af danskerne ønsker mere høflighed i det offentlige rum. Kilde: Epinion for Rådet for Sikker Trafik og Transport DTU, HK Handel, YouGov og Goldsmiths University, London…