Innholdsfortegnelse for Nr. 9, 2019 i Mad & Bolig

Er det plagiat eller den ægte vare? Det kan indimellem være svært at se, så gode piratkopier er der i omløb i dag. Falder du for en piratkopi – og køber den – så er du på den forkerte siden af loven. Men køber du fx et møbel, der er inspireret af et tidligere design eller et specielt udtryk, der præger en bestemt epoke, så bidrager du til den intellektuelle udvikling, som verden er bygget på. Viden bygger videre på tidligere viden, traditioner bygger videre på tidligere traditioner, og design bygger videre på tidligere design. Det originale er med andre ord sjældent grebet ud af den blå luft. Alligevel er der en fin grænse mellem inspiration og plagiat. Det første er en smigrende cadeau til designet – nogle gange er…

“ Vores indretning skifter ret ofte, og det synes vi er med til at skabe et levende hjem med højt til loftet.”JACOB MOESGAARD HVEM Jacob Moesgaard, iværksætter og ejer af Thank You For Clapping, Molle Hostrup-Henriksen, selvstændig tandlæge, og parrets tre børn. HVAD Funkishus bygget i 1936 på 230 m² i Gentofte. STIL Et uhøjtideligt, moderne og farverigt mix af kunst og designklassikere. Det var egentlig slet ikke planen, at de skulle flytte ud af byen. Parret Molle Hostrup-Henriksen og Jacob Moesgaard, der begge er selvstændige, var begge glade for København og alle byens muligheder som ung børnefamilie. Men da muligheden bød sig for at overtage Molle Hostrup-Henriksens barndomshjem nord for København, slog de hurtigt til, selvom huset fra 1936 trængte til en opdatering. – Man bor og lever jo…

SMUKKE SKELETTER Koraller er tusindvis af små dyr, der sidder sammen i store klaser. Deres skeletter skaber gigantiske strukturer i koralrevene. Koraller er polypdyr ligesom vandmænd. Når der sker temperaturstigninger i vandet, bliver de stressede og kan risikere at dø. De mister farven og bliver hvide, og det kaldes en koralblegning. Hvor meget temperaturen stiger i vandet, og hvor længe der går, inden den falder igen, er afgørende for, om korallerne overlever.…

SÅDAN MÅLES LYS Lysmængde Måles i lumen og viser, hvor meget en pære sender ud i rummet. Altså hvor kraftig den er. Vælg forskellige lumen til forskellige funktioner. På nettet kan du finde omregningstabeller fra watt til lumen. Farvegengivelse Ra kaldes værdien, som angiver, hvor godt lyset er til at gengive farve. Det måles fra 0 til 100 med dagslys på 100. Ra har fx betydning, hvis man laver kunst eller af andre årsager har brug for præcist at skelne farver. Gå efter en pære på mindst 80 Ra. Farvetemperatur Hvor varmt eller koldt lys er måles på kelvin-skalaen, der går fra 0 til 10.000. Jo højere kelvin, des koldere lys. Sollys ligger på 5.500 kelvin, neutralt lys er på ca. 3.700 kelvin, og en gammel glødepære på det halve,…

Brug vægfarver, der matcher rummets funktion. Mal fx private rum som soveværelset og arbejdsværelset i mørke farver, og lad rum som stue og køkken være hvide, åbne og klar til gæster. Gamle møbler, der bærer præg af tidens tand, er gode til at bløde stramme, moderne rammer op. Brug dem i den rigtige dosis, så de ikke overtager indretningen, men blot komplementerer den. Undlad unødvendigt nips, og opbevar de ting, du har – som fx bøger og køkkentøj – på en ordnet og dekorativ måde på åbne, spinkle reoler. Det giver ro og overblik. Hvis din bolig er født med særegne detaljer – eller udstyret med dem undervejs – fortjener de at blive understreget. Fremhæv derfor elementer som stuk, parketgulv og fyldingsdøre ved hjælp af kontrastfarver eller ved at give…

Hvad er ophavsret? Ophavsret er en beskyttelsesret, som personer, der frembringer et værk, har til at disponere over værket. Den sikrer kunstnere et vederlag ved brug af bøger og musik, møbler og lignende brugskunst, men sikrer også, at samfundet kan få adgang til offentliggjorte værker på bestemte vilkår. Ophavsretten går kun få hundrede år tilbage i den europæiske retshistorie, og i Danmark er den første forordning fra 1741. Ifølge ophavsretslovens § 63 varer ophavsretten til et værk indtil 70 år efter ophavsmandens dødsår. Hvad er et kopimøbel? Kopimøbler er identiske kopier af (originale) møbler, som er ophavsretligt beskyttede, og som ikke er fremstillet med rettighedshavernes samtykke. I visse lande ydes ikke samme ophavsretlige beskyttelse af møbler som i Danmark, hvilket betyder, at kopien lovligt kan fremstilles der. Hvor står du…

The Bowl, glas i mundblæst glas der passer perfekt til store vine. Kan rumme hele 1,4 l. Design af Tom Nybroe, 400 kr. (Holmegaard). Authentis, bordeauxglas i krystal. Passer godt til vine på cabernet sauvignon og merlot, men også til sangiovesebaserede vine som chianti classico og brunello. Tåler maskinopvask. 65 cl, 319 kr. for 4 stk. (Spiegelau). LB atelier, champagneglas i krystalglas fra Luigi Bormioli med en speciel udformning, som giver en bedre duft- og smagsoplevelse. 27 cl, 100 kr. (Imerco). Sommelier, roséglas i krystalglas. Glasset er forholdsvis lille og designet til at understrege den friske frugtsmag. Passer godt til en god, tør rosévin. Mange foretrækker dog i stedet at bruge et hvid- eller rødvinsglas til rosévin. 20 cl, 450 kr. (Riedel). StandArt, et godt allround vinglas i østrisk krystal…

I 1994 åbnede James Jebbia sin første butik i en gammel kontorbygning på Lafayette Street i New York. Under navnet Supreme solgte han tøj og tilbehør målrettet NewYorks skatermiljø og indrettede endda sin butik, så den nemmeste måde at komme gennem den var stående på et skateboard. Men da han begyndte at samarbejde med store navne i modebranchen, fik verden uden for subkulturen øjnene op for mærket, og pludselig ville alle eje noget fra Supreme. “ For en del moderne forbrugere er det vigtigste at opnå stimuli gennem spænding, originalitet og underholdning fra de brands, de følger. Men det vigtigste er ” at føle sig unik. SANNE DOLLERUP, FORSKER I STRATEGISK MARKEDSFØRING VED AALBORG UNIVERSITET Nu har butikkerne i vaskeægte natklubstil en 'picker' ansat, som vælger, hvem der ser cool…

HVEM Cecilie Aggerholm Pedersen, HR Partner hos Hotel Royal og Royal Casino, Aarhus, Mads Richard Aggerholm Pedersen, medejer af Hotel Royal og Royal Casino, og deres børn på to og fire år. HVAD Nybygget villa på 250 m² uden for Aarhus indrettet med hjælp fra Birgit Tarp fra Design Circus, designcircus.dk. STIL Boutique hotel-stil med mørke farver og bløde møbler i moderne rammer. Cecilie og Mads Richard Aggerholm Pedersen var egentlig glade for at bo i Hamborg, hvor de var flyttet ned for at arbejde. Men da parret begyndte at stifte familie og pludselig stod med to små børn, begyndte de at savne den korte afstand til familien og mulighederne for børn hjemme i Danmark. Muligheder fandt de masser af i et gammelt sommerhusområde uden for deres hjemby Aarhus. Her…

JAPANERNE KOMMER I 1940’ernes Nagoya, Japan, tog snedkervirksomheden Karimoku sine første, spæde skridt. Dengang bestod virksomheden blot af en lille butik, men i løbet af de 80 år, der er gået siden da, er Karimoku vokset til at være Japans største producent af træmøbler. Med en række moderne undermærker – som blandt andre tæller Karimoku New Standard, Karimoku Case Study i samarbejde med danske Norm Architects og Karimoku Kunst – producerer Karimoku møbler, der befinder sig lige der, hvor det japanske passer som fod i hose ind i skandinavisk indretning, og de første møbler kommer nu til Danmark (Karimoku). EN IKONISK GRÆSHOPPE Selvom de to møbeldesignere Preben Fabricius og Jørgen Kastholm hver for sig nød en del succes i midten af 1900-tallet, blev de møbler, de designede i fællesskab, deres…

Er du brændt varm på en farve, så prøv den af på vægge og accessories i stedet for i permanente løsninger. Det er hurtigere at male over og udskifte vasen end at lave nyt badeværelse, hvis du bliver træt af den. Tænk i design, der holder i mange år, når du køber. Det er typisk også det, du gider se på om 10 og 20 år. Prøv at undgå modeluner på de elementer, der skal være i hjemmet i mange år. På den måde bliver du ikke træt af dem som fx et godt klassisk snedkerkøkken i træ.…

-8. SEPTEMBER 50 ÅR MED FRI PORNO I år er det 50 år siden, at billedpornoen blev frigivet i Danmark. Med udgangspunkt i samlingen af konfiskeret materiale fortæller museumsleder på Politimuseet Frederik Strand i sin nye bog De forbudte billeder om pornografiens historie i Danmark. På museet ARoS i Aarhus kan du opleve udstillingen Art & Porn, der kigger nærmere på de fine grænser mellem kunst og porno. Udstillingen viser, hvordan kunsten har været med til at normalisere og udfordre samfundets moralske rammer. ARoS, Aarhus Kunstmuseum, Aros Allé 2, Aarhus. aros. dk 23. -24. AUGUST SKALDYRSEVENTYR OG WHISKY PÅ DEN SVENSKE VESTKYST Har du lyst til en noget anderledes weekendtur med fokus på skaldyr, god whisky og natur, så tag til Fiskebäckskil i Sverige. I bliver sendt afsted i båd…

UNDER DÆKKE Skru op for humoristiske former og farver. Tendensen viser farvede og hattelignende skærme, som med deres nedadgående lys bringer hyggen ind i hjemmet. SÆBEBOBLER Som en sæbeboble, der svæver i rummet, bringer de runde lamper i klart glas det nordiske lys indenfor og skaber en rolig atmosfære med deres organiske formsprog. STREGER I LUFTEN Lamper med skarpe, grafiske linjer lader øjnene glide gennem rummet. Uden at dominere giver de tynde lamper et skulpturelt udtryk i rummet. VOVESTYKKE Skal lampen være det første, som fanger opmærksomheden, når man træder ind i rummet, så vov dig ud i de pompøse loftslamper. De fungerer som et statement-smykke i indretningen.…

MENU Krydderurtebed med aromatisk tykmælksdressing Squash med venusmusling, bronzefennikel og matcha Sommerløg og nye ærter i skummende vesterhavssauce Ceviche af slethvar med flager af glaskål Kål og blæksprutte med mandelcreme og letsaltet pomelo Stikkelsbærgrød med vaniljeyoghurt, syltede solsikkekerner og verbena FRISK FISK I en opskrift som ceviche, hvor fisken dybest set serveres rå, er det altafgørende, at din fisk er superfrisk og velduftende. Så se fiskehandleren dybt i øjnene, hvis du er usikker på fiskens kvalitet. Du kan også få fiskehandleren til at filetere fisken for dig, hvis du er er usikker på den slags. TIDSPLAN DAGEN FØR Lav tykmælksdressingen Lav syltelagen, og lad den køle af til næste dag Sylt squashskiverne Blend persilleolien Kog stikkelsbærgrøden Lav de syltede solsikkekerner Pisk vaniljeyoghurten sammen PÅ DAGEN Pluk salatbladene og krydderurterne Damp…

MÅNEDENS RÅVARE PÆRE Få ting siger dansk efterår som en saftig, moden pære, men faktisk antager man, at frugten oprindeligt stammer fra Asien. Man har dyrket pærer aktivt i mindst 3.000 år, blandt andet i det gamle Rom og Grækenland, som spredte frugten til resten af Europa. Den oprindelige pæresort, som kaldes vildpære eller skovpære, findes stadig nogle steder i Europa. GOURMET BLID LÆSKEDRIK Kombucha har taget den gastronimiske verden med storm, og nu er en ny, fermenteret læskedrik kommet på markedet. Blid er baseret på vandkefir tilsat naturlige smage – lige nu kan du vælge mellem jordbær, brændt citron og agurk med peber. Læskedrikken koster 33 kr. flasken i Irma. (bliddrik.dk). GREJ EKSTRAVAGANCE I HVERDAGEN I løbet af de 20 år, der er gået, siden Iittalas Citterio 98-bestik blev…

Anne Nowak Anne Nowak er kunstner og startede sit firma Nowak i 2004. Her udsmykker hun alt fra sten til spejle og stof med udgangspunkt i sin fascination af det ydre rum. Anne Nowak har udstillet på Spring Break Art Show i New York, og hendes værker sælges blandt andet hos Stilleben og Louisiana Shop. SKJUL SAVSMULDSTAPETET Gardiner er virkelig blevet hotte. Det er så smart, at man kan skjule fx savsmuldstapet ved bare at sætte smukke gardiner op langs væggene. Et godt eksempel er det nye Søpavillonen, hvor de gamle, slidte lokaler er blevet forvandlet med gulvlange gardiner fra Arne Aksel langs væggene. MERE FRIDA KAHLO På designfronten ser jeg farver – masser af farver! Væk med det sarte nordiske og ind med mere Frida Kahlo. Jeg er selv…

AF MARION SMITH SMS & VIND HVORTIL DESIGNEDE VILHELM LAURITZEN OPRINDELIGT RADIOHUS-PENDLEN I 1940'ERNE? SMS MOBK LOUISPOULSEN A TIL 1445 TIVOLIS KONCERTSAL SMS MOBK LOUISPOULSEN B TIL 1445 RADIOHUSET Vi skal have dit svar senest 11. september. Hver sms koster 10 kr. Tjenesten udbydes af Aller Media Havneholmen 33 1561 København V tlf. 72 34 20 00 (support alle hverdage 13-16). Ved deltagelse fraskrives fortrydelsesretten. For at deltage skal man være min. 18 år. Radiohus-pendlen blev oprindeligt designet til Radiohuset i Købehavn. Musikerne skulle bruge en kombination af et nedadrettet, præcist arbejdslys og et mere diffust og blændfrit lys. Pendlen var lille og aerodynamisk for ikke at afbryde luftstrømmen i ventilationen i de ofte lidt proppede studier, hvor musikerne øvede i timevis. Louis Poulsen lancerer nu pendlen i størrelsen Ø…

Stegte gnocchi med majs, chili, basilikum og parmesan 4 personer 2 majskolber ½ dl olivenolie ½ frisk rød chili uden kerner 1 usprøjtet citron salt friskkværnet peber 400 g gnocchi af god kvalitet VED SERVERING: ½ bundt frisk basilikum 50 g parmesan Fjern yderblade fra majskolberne. Skær kerner af, og kom dem op i en skål. Hæld lidt af olien på en varm pande, og steg majskernerne i 1 minut. Skær chili ud i helt fine strimler, og put den på panden til de stegte majs. Riv skal, og pres saften fra citronen. Tilsæt skal og saft på panden, og lad det koge lidt ind i. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld majsblandingen i en skål. Steg gnocchi i lidt olie på medium varme i 4-5 minutter, så de…

Når man rejser meget, bliver man bevidst om at have et sted at komme hjem til – et helle, hvor man kan genoplade batterierne. Sådan har Remo Masala, der arbejder i en kreativ stilling i rejsebranchen, det i hvert fald. Det sted er for ham en lys, åben og funktionel lejlighed fra det 19. århundrede. Remo Masalas kreative job afspejler sig i hjemmet, der er både personligt, eklektisk og interessant, selvom det nærmest et blottet for nips og andre ting, der ikke er strengt nødvendige. Lejligheden er hovedsageligt holdt i rå materialer og farver, der holder sig inden for nuancer af hvid, grå, brun og sort. Interiøret er en god blanding af arvestykker, genbrugsfund, designklassikere og grafisk kunst, for Remo Masala kan godt lide charmen i det uperfekte. SANS FOR…

Der er en hårfin grænse mellem inspiration og plagiat. Det erfarede den danske discountkæde Netto, da de i juni i år blev dømt til at betale en af de største erstatninger til en dansk designvirksomhed nogensinde. Tilbage i marts 2016 fik keramiker Anne Black et chok, da hun så en vase, en urtepotte og en lågkrukke, der lignede keramik fra hendes virksomhed, til spotpris i Nettos tilbudskatalog. Det endte med en retssag, og godt tre år efter fik Anne Black genrejsning og en erstatning på 1,5 millioner kroner.…

VIN TIL SYREHOLDIGE RÅVARER, CEVICHE OG CHILI Sauvignon Blanc Ceviche er rå fiskestykker marineret i limesaft. Det spises langs kysten i Sydamerika og har sin oprindelse i lande som Peru og Ecuador. I vinmæssig sammenhæng er det både syren fra lime og styrken fra chili, der skal tages hensyn til, når du sætter vin til. I Chile er retten uhyre populær, hvilket ikke kan undre nogen, da Chile har den længste kystlinje i verden fra nord til syd. Her vil en frisk, syrlig hvidvin være sagen. Retten kræver syre, og derfor er de friske, slanke og stålsatte sauvignon blanc-vine, der produceres i kystområdet Coastel Ranges, bedst. Her viser druen et andet udtryk end i New Zealand. 2018, Casa Silva Sauvignon Blanc Cool Coast Paredones, Colchagua Valley, Chile, 159 kr. (Sigurd…

HVEM Marianne Jacobsen, stylist og fotograf, og hendes kæreste, overlæge, samt katten Leone. HVAD Arkitekttegnet Friis & Moltke-villa i Risskov ved Aarhus på 126 m². STIL Skulpturel med moderne designklassikere og jordfarver som gennemgående tema. Det er vigtigt at have nogle steder i sit hjem, hvor man kan trække sig ind i sig selv og slappe af. I hvert fald hvis man spørger Marianne Jacobsen, som faktisk synes, det er så vigtigt, at hun ikke vil nøjes med ét. – Jeg kan godt lide at skabe de her hyggehjørner, som jeg kalder dem, hvor man kan sidde lidt for sig selv og læse en bog, siger Marianne Jacobsen. I hjørnet af hendes stue står en sofa med et sofabord foran sig, og kun to meter længere henne i stuen er…

Det kinesiske køkken er ikke ét køkken, men otte køkkener. Madlavningen i det store land er lige så variereret som Kina selv, og de otte køkkener Hu Nan, Yang Zhou, Guang Dong, Si Chuan, An Hui, Hang Zhou, Hai Pai Chi og Shang Dong har hver deres bud på, hvad kinesisk mad er. Fælles for alle de kinesiske køkkener er dog, at fast mad bliver spist med spisepinde, mens supper indtages med en bred, fladbundet ske. I modsætning til Vestens køkkener udgør kødprotein langt mindre af måltidet i den kinesiske madlavning, hvor hovedparten er kulhydrater i form af ris, nudler eller dampet brød. I KINA SPISER DE ALT Historisk har det været nødvendigt at udnytte alt spiseligt, og derfor spiser kineserne med største fornøjelse madvarer, mange i Vesten ville regne…

&TRADITION andtradition.com A ANDLIGHT andlight.ca ANKER & CO. ankerco.com ANOUR anour.dk ARHØJ arhoj.com ARTEMIDE artemide.com ARTILLERIET artilleriet.se ASKMAN askmandesign.com ASTEP astep.design ATBO atbo.dk ATELIER ARETI atelierareti.com ATELIER CPH ateliercph.dk ATELIER DE TROUPE atelierdetroupe.com AUPING auping.com AXOLIGHT axolight.it AY ILLUMINATE ayilluminate.com AYTM aytm.dk B B&B ITALIA V/ 3 FALKE MØBLER 3falke.dk BEAU MARCHÉ beaumarche.dk BLOOMINGVILLE bloomingville.com BOCCI bocci.ca BOMMA bomma.cz BRDR. PETERSEN brdrpetersen.dk BROKIS brokis.cz BROSTE COPENHAGEN brostecopenhagen.com BRUUNMUNCH bruunmunch.com BY LASSEN bylassen.dk BY WIRTH bywirth.dk C CAHETU cahetu.dk CAIOB caiob.dk CASASHOP casashopping.dk CASSOE cassoe.dk CEDER DECO cederdeco.se CHRISTINA JULSGAARD christinajulsgaard.dk COLLAGE collagecph.dk D DANTE dante.lu DAY BIRGER ET MIKKELSEN day.dk DWC ÉDITIONS dwc-editions.fr DESENIO desinio.dk DUEDAHL metteduedahl.com DYRUP dyrup.dk E EBERHART FURNITURE eberhart-furniture.com EDITION COPENHAGEN editioncopenhagen.dk ERIK JØRGENSEN erik-joergensen.com ESTABLISHED & SONS establishedandsons.com ESTILUZ estiluz.com EVA SOLO evasolo.com EXPORMIM expormim.com…