Innholdsfortegnelse for 4-2018 i Mad & Bolig

Der kan vist ikke vaere flere pengesedler i madrasserne. Optimismen har i hvert fald vaeret svaer at overse på forårets mange bolig- og interiørmesser, hvor møbler og accessories bliver vist frem for første gang. Det er et billede af en ny risikovillighed, som tegner sig. Og det er takket vaere dig. Branchen tror på, at du er klar til en ny generations møbler, tegnet af talentfulde nyuddannede, som endnu har til gode at skabe sig et navn. De tror også på, at du tør investere i flere typer af produkter inden for deres univers, som når møbelproducenter producerer skønhedsprodukter og accessories. Branchen eksperimenterer – men i modsaetning til før finanskrisen tegner der sig også et billede af eksperimenter, som tager ansvar. Og det gør de klogt i. For godt nok…

14.-15. APRIL KULINARISK MADWEEKEND I SELSKAB MED IRMA Hele weekenden står i gastronomiens tegn, når Irma slår dørene op for madmessen Mad&Glaede 2018, hvor både leverandører, madelskere og madnørder mødes til fest af format. Hør oplaeg af danske stjerne-kokke og andre store navne på den gastronomiske scene, se med, når der kokkereres, og nyd et hav af smagsprøver. Du kan tilkøbe vin- og boblesmagninger. Irma Mad&Glaede, Forum, Julius Thomsens Pl. 1, Frederiksberg C. Se programmet, og køb billetter på madbillet.dk . -2. APRIL SKØNHEDEN BEDRAGER Med udstillingen Super/ Natural på Koldinghus Museum bliver du inviteret ind i et magisk landskab. Den finske kunstner og guldsmed Mari Keto bruger guldsmedefagets teknikker og materialer til at iscenesaette en smuk natur i kunstinstallationer og minder os om alt det, vi…

EFTERÅR Middagstallerken i stentøj. Ø 26,5 cm, 99 kr. (Madam Stoltz). Frokosttallerken. Ø 19 cm, 85 kr. (Madam Stoltz). Frokosttallerken i gråt stentøj med høj kant. Ø 18,3 cm, 80 kr. (Madam Stoltz). Middagstallerken i gråt stentøj med høj kant. Ø 24,3 cm, 100 kr. (Madam Stoltz). Skål. Ø 11,5 cm, 50 kr. (Madam Stoltz). Smoke, vandglas. 35 cl, 70 kr. (Broste). Smoke, rødvinsglas. 65 cl, 100 kr. (Broste). Smoke, hvidvinsglas. 40 cl, 90 kr. (Broste). Bestik i rustfrit stål. 225 kr. for saet med kniv, gaffel, teske og ske. (Madam Stoltz). Vase. 100 kr. (Madam Stoltz). VINTER Skiferplader. 10 x 30 cm, 25 kr. (Nicolas Vahé). Hvid middagstallerken. Ø 29 cm, 158 kr. (Tine K Home). Sort middagstallerken. Ø 27 cm, 95 kr. (Madam Stoltz). Hvid frokosttallerken. Ø 23…

KONKURRENCE Mad & Bolig udlodder i samarbejde med Ting+ i Rørvig tre Bistro Café-saet fra Fermob til en vaerdi af 2.283 kr. pr. saet. Deltag i konkurrencen på mit.madogbolig.dk . til 31. marts. BLIV MEDLEM, OG BRUG DINE FORDELE PÅ MIT.MADOGBOLIG.DK Som medlem af Mit Mad & Bolig bliver du inviteret til events – før alle andre – og konkurrencer. Bliv medlem i dag, og modtag hver måned en e-mail med de aktuelle fordele – helt gratis. Når du tilmelder dig mit.madogbolig.dk , får du hver måned også tilsendt nye og spaendende opskrifter.…

“Faktisk vil jeg sige, at i Japan er indpakningen gaven, og indholdet af pakken er ikke vigtig."GUNHILD BORGGREEN, LEKTOR I KUNSTHISTORIE Hvis du nogensinde har modtaget en gave ledsaget af ordene ”undskyld, men jeg nåede ikke lige at pakke den ind”, vil du måske også huske den fesne fornemmelse, der breder sig i kroppen. En del af glaeden ved at få en gave ligger nemlig i indpakningen, ikke kun fordi den traekker spaendingen ud, men også fordi den siger noget om den umage, som giveren har gjort sig. Ikke desto mindre er det at pakke gaver ind en ny ting i vores del af verden. Langt op i 1800-tallet pakkede vi slet ikke gaver ind - i modsaetning til Japan, hvor man har ophøjet det til en kunst. Ifølge museumsinspektør…

MENU Rå hvid fisk med råmarinerede radiser og grillet citrusfrugt Kartoffelbrød med salvie Røget laks med misomayo og syltede spaede forårsgrøntsager Forårssalat med stenbiderrogn, aeg og krydderurtecreme Lammekoteletter med myntesalsa Forårscouscous med friske urter, asparges og citronvinaigrette Passionsfrugt-fromage med braendt marengs RÅ HVID FISK MED RÅMARINEREDE RADISER OG GRILLET CITRUSFRUGT 8 personer 1 bundt friske radiser 3 dl lagereddike 1½ dl rørsukker 1 kvist frisk timian ½ tsk. hele korianderfrø 1 laurbaerblad ca. 500 g frisk hvid fisk (fx torsk, lange, lyssej eller kulmule) 1 usprøjtet lime eller citron 3-4 spsk. sesamolie 4-5 spsk. sojasauce 1 bakke brøndkarse Rengør radiserne, og skaer dem i tynde skiver. Kog eddike og sukker op med krydderierne, og lad lagen simre, til sukkeret er opløst. Tag den af varmen, og lad den køle ned…

Mad & Bolig udlodder i samarbejde med SodaStream to praemier bestående af en SodaStream Source-maskine, en ekstra flaske, der tåler opvaskemaskine og fire Watermix smagsvarianter. Vaerdi 1.400 kr. pr. praemie. Source-danskvandsmaskine fra SodaStreamer er hensigtsmaessig for både dig, miljøet og din pengepung. Hver enkelt cylinder forvandler ca. 60 liter postevand til danskvand og til en literpris på blot ca. 1,70 kr., som er langt uder niveauet for en danskvand i dagligvarehandlen. Samtidig sparer du besvaeret med at transportere pantflasker til og fra hjemmet. Maskinen kan fås i sort eller hvid. Vinderen vaelger selv farve. SMS & VIND Deltag i sms-konkurrencen, og vind SodaStream-maskine til en vaerdi af 1.400 kr. HVAD HEDDER DANSKVANDSMASKINEN FRA SODASTREAM? Send MOBK sodastream a til 1266 for Source Send MOBK sodastream B til 1266 for Stream…

OG ALT DET ANDET ... Spot på: Internationalt design • Rabarber i det salte køkken • Mørke møbler er in • Tag på roadtrip langs Algarve-kysten • Guide: Gem smårodet vaek med stil • Stort gourmet-tema om den gode smag • Art deco-luksus i L.A. • Det laekreste cocktailgrej • Bag om Budapests jødiske madarv • Arkitektens stilrene sommerhus i Tisvilde • Desserter med solbaer, chokolade, vanilje og karamel NAESTE NUMMER AF MAD & BOLIG ER PÅ GADEN 19. APRIL…

PANTON SER HVIDT Hvis du er på udkig efter en komfortabel spisebordsstol, så er Pantons 430-serie et godt bud. Serien består ud over stolen også af en skammel og et spisebord. Som noget nyt fås stolen nu med hvidt metalstel. H 82 cm, fra 4.595 kr. (Verpan). “Det er selve kunstens idé, at folk ikke skal ha', hvad de kan li'.”POUL HENNINGSEN JUBILAEUMS-JUVEL Det er i år 50 år siden, at Panton Chair blev lanceret. I den anledning har Vitra produceret to saerudgaver af en af verdens mest ikoniske stole. Den ene er Panton Crome med spektakulaer spejl-effekt. Den kan bestilles til og med oktober 2018. 15.100 kr. (Paustian). PRAKTISK KABINET Det er enkelt, let i udtrykket og superanvendeligt. Spendid er et sort metalkabinet i pulverlakeret metal. Fås i flere…

Der er faktisk ikke nogen regler, når det kommer til indretningen i Pernille Slots og hendes mand Frederik Slots Lysgaard Vinds villalejlighed på Frederiksberg. Det vigtigste ved parrets hjem er, at der er hyggeligt, at deres ting har vaerdi i form af minder og nostalgi, og sidst, men ikke mindst at man kan bo og vaere i alle rum. – Vores møbler skal kunne tåle nogle taesk, noget leg og ballade, så vores barn, Benedicte, kan vaere her, siger Pernille Slots Lysgaard. Hun tilføjer, at aestetikken naturligvis også er i højsaedet, når det kommer til indretningen af de 177 m², som villalejligheden består af. Dertil kommer en beboelig kaelder på 100 m². ADSKILLIGE HYGGEKROGE Det var både de ydre og indre rammer, parret faldt for, da de købte lejligheden for…

Det var fornemmelsen af pariser-stemning, der tiltalte Stine Brüel og Martin Isenbecker, da de købte deres andel i indre København. Nabolaget er lutter gamle, herskabelige ejendomme, og som genbo ligger en af byens aeldste parker. Lejligheden var højloftet med stuk og udskaeringer i traevaerket omkring dørene og de indbyggede skabe i flere rum. At deres kommende hjem havde brug for en temmelig stor kaerlig hånd, skraemte ikke parret. Tvaertimod valgte de to at se netop dét som en mulighed for at saette deres eget praeg på deres første faelles hjem. - Kan man have en god kemi med mursten? Det var i hvert fald dén følelse, vi havde, siger Stine Brüel. Parret tog fat på at praege lejligheden, der har tre en halv meter til loftet og en masse klassiske…

TIP Hvis du har et lille eller smalt rum, så kan du med spejle både få det til at virke større og få det til at blive mere venligt, fordi spejle reflekterer lys.…

PÅ BESØG FEMININ MED VELOUR OG FARVER Grib stilen…

Rå hvid fisk med råmarinerede radiser og grillet citrusfrugt HVIDVIN 1 Syltelagen til de spaede forårsgrøntsager har en del lakridsnoter fra dild og fennikelfrø, og her vil en sauvignon blanc passe fint pga. druens eget urtepraeg. Den fede røgede laks passer dog bedst til en lidt tung vin. Pinot Gris’en til naeste ret kan også godt bruges, uden at den er helt optimal. Et alternativ er en tysk hvidvin på silvaner-druen, som samtidig har en paen aroma og syre til at rense. 2016, Silvaner 1erste Lage ’Escherndorfer Lump’, Rainer Sauer, Tyskland, 150 kr. på tilbud (Bichel Vine). Røget laks med miso-mayo & syltede spaede forårsgrøntsager HVIDVIN 2 Lys fisk med citrus er normalt ikke nogen hvidvins-udfordring, men når der kommer soja, sesamolie og korianderfrø med i billedet, skal vinen have…

RØGFRI RØG Røget eg har faktisk intet med røg at gøre. Det er derimod en betegnelse for en behandling, hvor ammoniak går i forbindelse med egetraeets garvesyre, hvilket gør traeet mørkt og giver den varme glød, der er blevet populaer igen. Bejdse er derimod en transparent farve, som bliver malet oven på traeet, og som traenger ned i de yderste lag. Bejdse kan smitte af, og derfor skal traeet ofte lakeres bagefter.…

SMILENDE AEG MED SELLERIPURÉ, SYLTET SELLERI, ESTRAGON OG STENBIDERROGN 4 personer SELLERIPURÉ: ¾ knoldselleri (ca. 750 g) 25 g smør ½ dl yoghurt naturel 1 usprøjtet citron 1 tsk. akaciehonning salt og friskkvaernet peber SYLTET SELLERI: 1 dl aebleeddike 1 dl vand ½ dl sukker 6-8 fennikelfrø ¼ selleri DESUDEN: 4 aeg 100 g stenbiderrogn, renset vaegt ½ bundt estragon SELLERIPURÉ: Skrael sellerien, og skyl den i koldt vand. Skaer den i kvarte, laeg de 3 kvarte i en gryde, og gem den sidste kvarte til syltning. Haeld vand i gryden, så det lige daekker, og bring i kog. Kog sellerien i ca. 15 minutter, til den er mør, men stadig har lidt fasthed. Haeld vandet fra sellerien (gem lidt af kogevandet til at justere purékonsistensen), og kom sellerien i…

HVERDAG Vaelg møbler, der ikke er tungere, end du nemt kan flytte dem rundt efter solen. Hold dine serveringsdele i samme farve som puderne, og bland gerne forskellig slags keramik, så udtrykket bliver afslappet. Palmer og planter er med til at skabe stemning. Alt efter hvilken type du vaelger, kan du gøre udtrykket mere nordisk eller sydlandsk. Saet gerne nogle op i højden - det gør uderummet mindre tomt. FEST Find dine glimtende ting frem fra gemmerne. Gyldne metaller og fine glas signalerer fest, og du kan sagtens blande guld, messing, sølv og kobber. Stil bordet, så I både har plads til at sidde og spise og snakke, men så I bagefter kan bevaege jer frit rundt. Hav taepper klar. Du kan både laegge dem rundt omkring og samle dem…

NØDDEPARFAIT MED PEANUTBUTTER 6-8 personer 3 aeg 2 aeggeblommer 2½ dl sukker 1 vaniljestang 250 g mascarpone 1½ dl peanutbutter 2½ dl piskefløde 120 g blandede nødder Haeld aeg, aeggeblommer, sukker og kornene fra vaniljestangen i en skål, og kom det over vandbad. Rør rundt i ca. 6-8 minutter, indtil blandingen er tyk og cremet. Tag skålen af vandbadet, og fortsaet med at røre, indtil blandingen er afkølet. Tilsaet mascarpone og peanutbutter. Pisk fløden til skum, og tilsaet den forsigtigt i blandingen. Hak nødderne. Laeg parfaiten i en beholder med skiftevis lag af iscreme og nødder. Saet den i fryseren i mindst seks timer, og servér med saltet karamelsovs. PISTACIE-CITRON-PINDE 6-8 stk. 1½ dl sukker 3 aeggeblommer 2 dl piskefløde 1 stang vanilje 300 g cremefraiche ¾ dl pistacienødder LEMONCURD:…

Det var Cécile Siméone selv, der lagde alle planerne for sit nye hjem. Yderkonstruktionen i rødt cedertrae fra Canada blev samlet på et vaerksted og placeret direkte på grunden. På under et år var huset klar til indflytning. - Vi blev et lokalt tilløbsstykke, og alle kom forbi for at se på, da den store kran placerede det allerede samlede hus på grunden, husker Cécile Siméone. Da det 230 m² store hus blev leveret, manglede det bare at blive indrettet. Det blev fyldt med aktiviteter, laeder, ufarvede tekstiler, fletmøbler og dyreskind for at skabe landlig charme. De gamle traegulve blev desuden møbleret med traemøbler og moderne design for at gøre stilen tidssvarende. - Jeg er meget trofast, hvad møbler angår - og mange har fulgt os gennem mange flytninger, siger…

MÅNEDENS STED SPIS I ET DESIGNUNIVERS Nu kan du kombinere oplevelsen af en middag med design i den malaysisk-inspirerede restaurant Ibu på Vesterbro i København, hvor Ferm Living har indrettet et restaurantunivers ned til mindste detalje. Stemningen i restauranten er rolig og intim, og lokalets forskellige kroge appellerer både til aegteparret, vennerne og det store selskab. Farverne og materialerne i restauranten forener kontraster som det lyse med det jordnaere og det klassiske med det moderne. Ibu åbnede i januar 2018 og ligger på Vesterbrogade 56. GOURMET YUMMI GUMMI Du kan pleje din søde, fornuftige tand med slik fra det danske maerke Hey Yum, som laver økologisk og glutenfrit slik med smag fra frugt og sødme fra sukker og honning. Vaelg mellem yoghurtskum, syrlig vingummi og frugtvingummi. Fås i poser med…

&SHUFL andshufl.dk &TRADITION andtradition.com A AESOP aesop.com AIAYU aiayu.com ALBERS INTERIØR & DESIGN pernillealbers.dk ANDERSEN FURNITURE andersen-furniture.com ARKET arket.com B B&O bang-ofulsen.com BAHNE bahne.dk BASTIAN V/MAGASIN Magasin.dk BEAU MARCHÉ beaumarche.dk BGREEN bgreen.dk BICHEL VINE bichelvine.dk BITZ bitzshop.dk BLOOMINGVILLE bloomingville.com BLOOMON bloomon.dk BOCONCEPT boconcept.com BOLIA bolia.com BOVENTO bovento.com BRDR. KRÜGER brdr-kruger.com BRDR. LAURSEN NATURSTENINDUSTRI brdr-laursen.dk BROSTE COPENHAGEN brostecopenhagen.com BY LASSEN bylassen.dk C CANE LINE cane-line.dk CARAVANNE caravanne.fr CASANOVA casanova.dk CAVIAR CLUB caviarclub.dk CONNOX connox.dk COOP coop.dk D DESIGN HOUSE STOCKHOLM V/SCANDINAVIAN DESIGN CENTER scandinaviandesigncenter.dk E EAMES V/PAUSTIAN paustian.com EGE TAEPPER ege.dk EGON EIERMANN V/PLEASE WAIT TO BE SEATED pleasewaittobeseated.dk ELLOS ellos.dk EO eo.dk ERIK SØRENSEN VIN eriksorensenvin.dk EVA SOLO evasolo.com F FERM LIVING fermliving.dk FIL DE FER fildefercph.com FILE UNDER POP fileunderpop.com FISKARS fiskars.com FREDERICIA FURNITURE fredericia.com FRITZ HANSEN fritzhansen.com G…