Innholdsfortegnelse for 1-2018 i Mad & Bolig

Har du prøvet at sælge et møbel til småpenge for året efter at se det eksplodere i værdi? Det har jeg. Og det kan jeg stadig ærgre mig (lidt) over. En gang imellem skal man bare holde på hat og briller, også selv om man tror, at både hat og briller er yt. Når trendspotterne bliver trykket på maven, så mangler de heldigvis ikke ord for de trends, som det bliver svært at komme udenom i 2018. Både de nye trends og dem, der fortsætter. Du kan fx godt forberede dig på, at inspirationen fra syd fortsætter. Den franske dekadence og de spanske farver møder jantelov og nordisk æstetik i det nye år. Du skal udstille dine nips, male væggene røde og forkæle dig selv med diskret luksus. En slags…

“Jeg ønsker et hjem med 'ro', og hvor der er plads til mange. Det skal give både ro og glæde at være i lejligheden.”KIRSTINE HARBOU “Stukken fortæller dig, at du er i en gammel lejlighed – den forener nutid med fortid.”KIRSTINE HARBOU Kirstine Harbous lejlighed blev i sin tid sat til salg som et håndværkertilbud. Nænsomt begyndte hun selv at rense alle lofter og stuk ned. Det har givet hvert rum sit eget lille kunstværk, hvor stukken står skarpt. – Stukken fortæller dig, at du er i en gammel lejlighed – den forener nutid med fortid. Det samme gælder Kirstine Harbous stil, der både er tidløs og personlig i et mix af tidens trends med nyt og gammelt. For at lejlighedens udtryk ikke skal minde om en tidslomme,…

KARAMELLISERET RIBBENSSTEG MED GURKEMEJE OG BOK CHOY 4 personer 50 g frisk gurkemeje • 2 tsk. hvide peberkorn • 6 korianderrødder • 2 fed hvidløg • 500 g stegt ribbenssteg • 3 spsk. olie • 80 g palmesukker • 2 spsk. fiskesauce • 300 g bok choy • 50 g frisk, hvid gurkemeje • 2 spsk. soja • 2 spsk. østerssauce • sesam• ½ bundt koriander Skrab skallen af gurkemejen. Hak gurkemejen i små stykker, og kom dem i en morter eller blender sammen med hvid peber, korianderrod og hvidløg. Skær stegen i små tern på ca. 2 x 4 cm. Steg kødet på panden i 2 spsk. olie, indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt den blendede gurkemeje, lad det brune af, tilsæt sukker, og lad det karamellisere, til…

MERE OM GLASSET ... Du kan også bruge et slankt hvidvinsglas – alternativt et coupe-glas, som er glasset med den brede overflade. Dog skal du være opmærksom på, at boblerne hurtigt forsvinder i denne slags glas.…

FRA BYGGEPLADSEN TIL STUEN Det har længe været populært at tage industrielle ingredienser, tilsætte noget lækkerhed og æstetik og forvandle det umiddelbart grove og grimme til noget smukt. Det er, hvad den franske designduo Ronan og Erwan Bouroullec har gjort med Officina-serien fra italienske Magis. Her har de brugt grove og rå smedejernsstænger til stellet af sofaen, der er betrukket med Kvadrat-tekstil. Officina, 3-pers. sofa, H 75,5 x L 213 x D 77 cm, fra 28.654 kr. (Roomstore). “God kvalitet er ikke et spørgsmål om dyre materialer, men snarere et spørgsmål om bearbejdning. Et dyrt produkt kan godt være et dårligt produkt, og et billigt produkt kan meget vel være af en meget høj kvalitet." POUL M. VOLTHER BLADE TIL SOFAEN Frisk sofaen eller lænestolen op med en ny pude.…

Hestehår er blevet brugt i husholdninger i mange år. Blandt andet som møbelstof og som fyld i madrasser. De berømte Hästens-senge bliver stadig lavet med hestehår. Som børster på en kost er de mindre grove end kokos, men kan stadig feje skidtet væk. Lyse børster er blødere end mørke. TIP Det er en god idé at hænge koste med lange skafte op, så børsterne ikke bliver flade.…

TROPISK MARMELADE ½ l patentglas 100 g ananaskirsebær• 200 g stjernefrugt • 300 g dragefrugt • 2 lime • 300 g syltesukker Skyl ananaskirsebærrene, og skær dem i halve. Skyl stjernefrugterne, og skær dem ud i tynde skiver. Sørg for at fjerne de små kerner. Skær dragefrugten midt over, og skrab frugtkødet ud. Pres saften ud af de to lime, og kom alle ingredienserne i en gryde. Kog syltetøjet op, og lad det koge ca. 15-20 minutter. Fjern det fra varmen, og kom det på steriliserede glas. PANNA COTTA MED PASSIONSFRUGT 6 personer PANNA COTTA: 4 blade husblas • 3 passionsfrugter • ½ l piskefløde • 75 g rørsukker • 1 vaniljestang SYLTEDE PASSIONSFRUGTER: 5 passionsfrugter • 85 g sukker PANNA COTTA: Læg husblassen i blød i koldt vand i…

Har du set tv-serien om mesterdetektiven Hercule Poirot eller filmen Great Gatsby, er du blevet stopfodret med dekadent ekstravagance. Indtil for nylig var storladen luksus forbeholdt de fiktive verdener, men det er der lavet om på nu. Designere, stylister og boligfirmaer lader sig inspirere af stilarten art deco fra 1920’erne og 1930’erne. Det er blevet tilladt at pynte vores hjem med mørke farver, masser af messing, fed velour og svungne former. Væk er den minimalistiske, nordiske tilgang til livet. I stedet kan vi ikke komme uden om den dekadente stil, der efterfulgte jugendstilen eller skønvirke på dansk. EKSKLUSIV MODERNISME Sjælen i art deco var fascinationen af alt det, der var i bevægelse. Zigzagmønstre og kurver slangede sig i skøn forening med geometriske og strømlinede, moderne former. Art deco smeltede sammen…

MENU 3 HAPSER Syltet kammusling med lang peber og syltet ingefær Grillet brød med blomkålspuré og trøffel Cashewnøddecreme med edamamebønner og sprøde fedtegrever 2 SLAGS ØSTERS Østers i løgskal med majs, estragon og eddike Østers med råmarinerede jordskokker og citrus FORRET Tuntatar rørt med linser, lime, shitakesvampe, agurk og æbler HOVEDRET Oksetyksteg med brændte jordskokker og parmesan, rød hjertesalat rullet i lardo og trøffelmayonnaise DESSERT Passionsfrugttærte med frossen chokoladeganache, syltet havtorn og marengs TIDSPLAN DAGEN FØR Lav chokoladeganachen færdig Bag tærtebundene Kog havtornene Rist hasselnødderne, og hak dem fint Sæt cashewnødderne i blød 6 TIMER FØR Lav blomkålspuréen Kog cashewnødderne, og lav cremen Kog løget Lav trøffelmayonnaisen 3 TIMER FØR Marinér kammuslingerne Snit forårsløgene Hak edamamebønnerne 2 TIMER FØR Lav majs-estragon-eddiken Lav tuntataren færdig Gør jordskokkerne klar, og steg dem…

&TRADITION andtradition.com A A SIMPLE MESS asimplemess.dk AIAYU aiayu.com ALESSI alessi.com ALLESPEJLE.DK allespejle.dk ANTONI LEGACY ibantoni.dk ARNE JACOBSEN fritzhansen.com ARTEMIDE artemide.dk AU MAISON aumaison.dk AYTM aytm.dk B BILTEMA biltema.dk BITZ bitzshop.dk BLOOMINGVILLE bloomingville.com BOCONCEPT boconcept.com BOLIA bolia.com BRDR. KRÜGER brdr-kruger.com BRDR. SØRENSEN brdr-sorensen.com BROSTE brostecopenhagen.com BUNGALOW bungalow.dk BY LASSEN bylassen.com BY SOL V/ NOVA MØBLER novamobler.dk C CARAVANE caravane.fr CARL HANSEN & SØN carlhansen.com CASASHOP casashopping.dk CHRISTIANIA BELYSNING christiania-belysning.no CHRISTINA LUNDSTEEN christinalundsteen.com COLOR & CO. colorco.dk COZY LIVING cozyliving.dk CUMBRIA CRYSTAL cumbriacrystal.com D DAVID TRUBRIDGE V/ ROOMSTORE roomstore.dk DESENIO desenio.dk DESIGN BY US design-by-us.com DESIGNERS GUILD designersguild.com DESIGNERS GUILD V/ ZENOUT HOME 25 78 68 77 DRONNINGGAARD VINIMPORT dronninggaard-vin.dk DUTCHBONE dutchbone.com E/F EAMES paustian.com EILERSEN eilersen.com ELLOS ellos.dk ERIK BAGGER V/IMERCO imerco.dk ETAGE PROJECTS etageprojects.com EVA SOLO evasolo.com EVA TRIO…

HVAD BLIVER DET HOTTESTE I BOLIGEN I 2018? Trendspotter og indehaver af Eckmann Studio, Anette Eckmanns bud på fremtiden er, at vi går mere svulstige tider i møde, og så kommer det ægte til at skubbe kopierne ud i mørket. – Efter mådehold giver vi los igen, og vi vil bevæge os hen imod det barokke, det saftige og det svulstige. Plakater har vi set nok af, nu vil vi have fotokunst og ægte malerier og skulpturer. Og store svulstige planter – gerne meterhøje. På samme tid kommer vi til at bo på færre kvadratmeter, og vi vil prioritere meget mere, siger hun. Ifølge blogger og forfatter til bogen Scandinavian Design at Home, Allan Torp, vil de grønne planters popularitet i indretningen ikke aftage, men blot udvikle sig. – Jeg…

Josefine Laigaard og kæresten Niels Asschenfeldt bor i lejlighed i en bygning med en ganske særlig historie på Nyhavns brostensbelagte kaj. Bygningen og gangsystemet i kælderen har under Anden Verdenskrig skjult efterlyste frihedskæmpere og jøder, og op gennem årene har det været både jazz-værtshus, diskotek med topløs go-go, og i 2010 fik det nederste af bygningen titlen som Danmarks første økologiske restaurant. Oven på al den historie bor parret nu og nyder både bygning og placering. - Selvom der er begrænsninger ved at bo her, bygningen er fredet, så er det det hele værd. Den lille krog i stuen, der er indrettet som kontor, bruger vi faktisk mest fredag aften med et glas gin og tonic i hånden og et vindue på klem. Jeg elsker at sidde og nyde udsigten…

39.732 kr. LUKSUS 19.205 kr. BUDGET GRIB STILEN Gå efter store lamper med organisk formsprog, der både kan fungere som afdæmpet lyskilde ved sengen og som kunstværk. Hvis du har plads i soveværelset, kan du stille en lille bænk eller skammel for enden af sengen til dit tøj. Få mere liv ind i soveværelset med store, grønne planter. Areca-palmen (også kaldet guldpalmen) renser luften og hjælper til et godt indeklima i soveværelset. VIDSTE DU ... at behovet for søvn er meget individuelt fra person til person og varierer med alderen? Behovet falder med tiden, men er forholdsvis konstant efter 25-30-års alderen. Kilde: indeklimaportalen.dk  og netdoktor.dk…

“Lige nu har vi for eksempel mørkeblå gardiner, men dem kunne jeg godt finde på at skifte ud, når jeg bliver træt af dem.”PIA KREJLER Ide store, lyse rum i villaen i Charlottenlund er der god plads til samlingen af design og rejseminder. Pia Krejler og hendes mand har valgt møbler og nips, der er lavet af materialer, som taler til følesansen. Det er patineret kernelæder, velour, farvet glas og marokkanske tæpper til fødderne på kølige dage. Hjemmet er en blanding af den fyldige stil fra hoteller og industrielle detaljer sat sammen med etnisk nips. Interiøret er fundet i lokale butikker, men også især på rejser. Meget af boligtilbehøret kan du derfor ikke købe herhjemme. - Vi har mere tid til at kigge efter ting, når vi er på…

3 HAPSE HVIDVIN 1 Hvorfor ikke starte festen i New York med områdets egen vin i glasset? Hapsene kræver noget af en vin, både hvad fylde og frugtens modenhed angår. Alkoholen må til gengæld ikke dominere, og der skal syre til for at balancere de mange fyldige og krydrede smagsindtryk. Wiemer-riesling er halvtør med en bred aromatik og god moden frugt, der fylder den lange eftersmag. 2015, Riesling Dry, Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, USA, 12 %, 200 kr. (KK WINE). ØSTERS MED 2 SLAGS TOPPING CHAMPAGNE 2 Ingen festmiddag uden champagne på bordet. Drik hellere de bedste af slagsen til maden, hvor smagsløgene er i topform. Der er for og imod champagne til østers. Utvivlsomt er det dog, at dekadencen i dette ritual løfter stemningen. Smag champagnen solo først…

Sindsro og stilhed er to kodeord for Véronique Campardou. I mange år boede hun og hendes familie i Marseille, hvor hun jævnligt gik til havet for at finde ro og inspiration. Den følelse ville hun gerne genfinde i Paris, som hun flyttede til for nylig med sin mand. Derfor satser hun på en indretning med naturmaterialer og gamle håndværksteknikker som nøgleelementer. Overalt i lejligheden i den franske hovedstad er der træskærerarbejde, papirfoldning, ætsning og broderier. I samme dur ses gamle stykker træ, grene, sten og keramik, som hun bruger som dekoration. Favoritmøblerne er håndlavede og har historie, og tekstilerne er håndvævede og ufarvede. – Mine tanker med indretningen har været at skabe en boble i en hektisk storby – det skal være et sted, hvor man kan lade op, fortæller…

OG ALT DET ANDET ... Lille, mellem og kæmpe forvandling af dit badeværelse Forførende italiensk middag På besøg blandt klassisk design og douce farver Saftige kager uden mel Møbelguide til spiseborde, skænke og skuffedarier Tag væk fra turistflokkene i Venedig Lys skumringen op med de smukkeste lanterner Stjæl stilen fra stjernerestauranterne Sunde opskrifter med citrus NÆSTE NUMMER AF MAD & BOLIG ER PÅ GADEN 18. JANUAR…