Innholdsfortegnelse for 11-2017 i Mad & Bolig

Julegaven fra mig selv til mig selv. Barbry Stool designet af Aurélien Barbry i sortlakeret jern og sæde i træ. 3.995 kr. (Fredeicia Furniture). Puder kan man aldrig få for mange af … Delf Flower Noir-pude, bomuldsvelour. 60 x 60 cm, 1.275 kr. (Designers Guild). Den smukke skjuler til potten. Gro-urtepotteskjuler i keramik og mundblæst glas. H 12,5 x Ø 13 cm, 349 kr. (Lucie Kaas). Tulipformede champagneglas fra Holmegaard Perfection passer godt på boblerne, mens du snakker. 6 stk. champagneglas, 23 cl, 720 kr. (Holmegaard). Til blomster i en mørk tid. Hurricane-vase nr. 44. H 28 cm, Ø 9 cm, 350 kr. (Ro). Og blomster under fødderne. Tæppe, Delf Flower Noir. 250 x 250 cm, 27.500 kr. (Designers Guild). Nyd en god kop te med vennerne. Nutes All Day…

PYNT OP MED NATUREN Brug kogler i vinduet, som borddekoration eller i din adventskrans. Find inspiration til kranse på side 64 og på madogbolig.dk/kranse…

75.913 kr. LUKSUS 22.284 kr. BUDGET GRIB STILEN Hold indretningen stilren, gå efter basismøbler i en mørk farve, og gør i stedet lidt mere ud af at farvekoordinere detaljerne. Et par 'bløde' møbler eller tekstiler får entréen til at virke mere indbydende.…

Der skal så lidt til at forvandle et ledigt hjørne i stuen til en hyggelig krog med ro til at fordybe sig i en god bog eller med computeren på skødet. Begynd med en lænestol, der som Suru bidrager til en uformel og afslappet stemning uanset, hvor den står. Stolen er med til at skabe den ramme, der skal til, for at du har lyst til at sætte dig godt til rette med en bog eller computeren og en god kop kaffe. Designeren bag, Carina Maria, har designet et klassisk møbel, der appellerer til velfortjent hvil – eller til at sidde tæt med én du holder af, for der er plads til en ekstra i læsekrogen. NORDISK ENKELHED MED JAPANSK INSPIRATION Carina Maria, der er uddannet møbeldesigner og har en…

SKØDESLØS DOBBELTKRANS MED METAL DET SKAL DU BRUGE: Kraftig ståltråd, almindelig ståltråd, fyrgran, 8 juletræslys, 8 juletræsholdere, 2 guirlander med små metalflag. SÅDAN GØR DU: Start med at lave 2 ringe formet i kraftig ståltråd, den ene lidt større end den anden. Bind derefter små fyrregrene på ringene med almindelig ståltråd. Afklip 4 lange stykker af almindelig ståltråd, og saml enderne øverst. Start med at fæstne den mindste fyrrekrans et stykke fra toppen af de 4 ståltrådsstykker, og derefter den større krans i en passende afstand fra den lille krans nederst i trådene. Hæng kransen op. Sæt lyseholdere og julelys på, 4 på den øverste og 4 på den nederste krans. Dekorér til sidst kransene med flagguirlanderne. ROMANTISK SPØGERI MED LÆDER DET SKAL DU BRUGE: Kraftig ståltråd, gran til at…

ØL OG SNAPS TIL DE LIDT FEDE SPISER Hvis du serverer fede retter til julefrokosten, er øl og snaps at anbefale. Øllen må gerne have både dybde og lang eftersmag rundet af krydderi og sødme for at matche alle retterne. Til den lille skarpe kan du fint vælge akvavit, hvor lovkravet er 37,5 % alkohol og et klart præg af dild og kommen, som står sig fint med de mange krydrede julespiser. 1 I 1883 opfandt man på Carlsberg rendyrkningsmetoden af gær. Øllen 1883 gør sig strålende med sin ravgyldne farve og fine skumkrone. Den har en diskret karamelsødme i duften og en fyldig smag af malt. Den har lav bitterhed og en afrundet sødme, som fungerer godt med den rige og sødmefulde julemad. Carlsberg 1883, 6 stk., vejl. pris…

Som medlem af Mit Mad & Bolig bliver du inviteret til events – før alle andre – og konkurrencer. Bliv medlem i dag, og modtag hver måned en e-mail med de aktuelle fordele – helt gratis. Når du tilmelder dig mit.madogbolig.dk , får du hver måned også tilsendt nye og spændende opskrifter. VIND MUSSELMALET RIFLET OG BLÅ MEGA RIFLET fra ROYAL COPENHAGEN KONKURRENCE Mad & Bolig udlodder i samarbejde med Royal Copenhagen et udvalg af elegant service fra Musselmalet Riflet og Blå Mega Riflet til en værdi af 11.000 kr. Deltag i konkurrencen på mit.madogbolig.dk  til 30. oktober, og få chancen for at forkæle dine gæster med et smukt og veldækket bord.…

Santaaa Lucia”. Hvornår er det nu lige, man går op, og hvornår går man ned på tonen i omkvædet på den kendte sang? Kom stearinen nogensinde ud af håret på din veninde med det lange lyse hår, der hvert år blev valgt som luciabrud i skolens optog? De fleste får minder tilbage til barndommen hvert år 13. december, for der findes næsten ikke det menneske i Danmark, der ikke selv har deltaget i eller overværet et luciaoptog. Men hvem var hun, hvordan er traditionen med lyset i hænderne og i håret på luciabruden opstået, og hvorfor bevæger et luciaoptog sig med de velkendte, små skridt? Det har Benno Blæsild, der er juleekspert og kulturhistoriker, et bud på. – Sankta Lucia var en hellig jomfru fra Sicilien, der levede fra 283-304…

SLÅ OP MED STIL Behøver en opslagstavle at være kedelig? Nej, naturligvis ikke. Et godt eksempel er The NOUVEAU PINboard. Den er fremstillet I metal med bløde tekstilfelter, hvor du kan hænge dine ferie- og familiefotos, eller hvad du ellers har lyst til at vise frem. Designet af All the Way to Paris. Fås i flere farver, blandt andet denne dybe vinrøde. Fås I tre størrelser fra L 27,6 x B 62,3 x D 2,5 cm, fra 1.195 kr. (Please Wait to be Seatet). JUL DER DUR Dæk det perfekte julebord med den nye juledug designet af keramikeren Thora Finnsdottir. Den fås i denne dyblilla, som er en limited edition, der bare fremstilles i 200 eksemplarer. Den fås desuden i hvid. 140 x 205 cm, 1.200 kr. (Georg Jensen Damask).…

Da folk sad på jorden, skulle taburetten give status. De, der sad højt, havde den vigtigste position i gruppen…

Min dør står altid åben, for i julen skal ingen være alene. Nogle kigger forbi i løbet af dagen, mens andre kommer forbi til middag. For mig er det sådan, julen skal være. Hjemmet, som ligger i hjertet af København, er fuldt af kogler, gran, fyr og mos, og udenfor blusser ilden i lanterner og bålfad. Indretningen består i høj grad af Charlotte Pipers eget interiør- og møbeldesign Xtrakt, og hun har skabt en nordisk hotelstil med varme materialer og mørke farver. – Jeg er vild med at mixe gammelt og nyt. Min boligstil er derfor en blanding af eget design, møbler med sjæl og moderne ting, siger hun. Til jul bliver stilen endnu mere nordisk ved hjælp af naturlig pynt i vindueskarme, i gulvvaser og på bordene. – Jeg…

1.-3. & 8.-10. DECEMBER ÆBLESKIVER OG GODT BRYG Der dufter af æbleskiver, og julebryggen bliver prøvesmagt på julemarkedet i Nyborg, der byder på ægte julestemning i autentiske og historiske rammer. Her kan du opleve en helt særlig stemning, når mørket falder på, og de mange julelys oplyser den gamle markedsplads på byens torv, butikkerne og den gamle Borgmestergård. Rådhuset, Torvet 1, 5800 Nyborg. julemarked.nyborg.dk 1.- 3. DECEMBER MIDDELALDERLIGT JULEMARKED Tag til julemarked på det gamle kloster i Esrum, og send dine smagsløg på en tur rundt blandt klosterprodukter, lokale kvalitetsprodukter og franske delikatesser. Markedets boder er inspireret af middelalderen, så der er stor chance for at få fingre i anderledes og unikke julegaver som fx keramik, flettede kurve og tæpper. Esrum Kloster, Klostergade 12, 3230 Græsted.…

“I de minimalistiske hjem har vi egentlig ikke brug for så meget, men samtidig er vi hudsultne som aldrig før efter noget, der kan give os en krammer.”LISELOTTE LYNGSØ Tid med gode venner. Duften af friskbrygget kaffe. En god bog. Ild i pejsen. Brætspil på mørke vinteraftener. At blive liggende lidt længere i sengen en søndag morgen. Juletræsfældning. Gløgg og æbleskiver. Alt det er hygge. Og meget mere endnu. Vi ved alle sammen, hvad hygge er, og alligevel er det så svært at oversætte og forklare. Mange siger, at hygge er typisk dansk, og i 2016 kom det da også med i Danmarkskanonen som en af de værdier, der kendetegner fremtidens samfund. Én ting er i hvert fald sikkert. Hygge er blevet hot, som Liselotte Lyngsø, der er fremtidsforsker og…

STEFFEN HØGH Direktør i 3R Kontor, stifter af virksomheden sammen med Jacob Hansen. Bor i Åbyhøj ved Aarhus, far til to børn på 8 og 11 år. Har en master i positiv psykologi, en professionsbachelor i pædagogik og to terapeutuddannelser. Når vækkeuret ringer i Åbyhøj uden for Aarhus, og Steffen Høgh begynder at tænke på dagens arbejde, er der to ting, hans tanker kredser om: Hvordan han i dag kan tjene penge til firmaet. Og hvordan virksomheden samtidig kan gøre noget godt for miljøet og for andre. De to ting er nemlig på ingen måde hinandens modsætninger, mener direktøren i 3R Kontor, der skaffer brugte kontormøbler af vejen på en bæredygtig måde. Som det er i dag, er det så dyrt at skaffe sig af med møbler, at det er…

“Man kan hurtigt få lidt jul ind i boligen med julestjerner eller julekugler. Det ser hyggeligt ud, og det er meget nemt.”LOUISE SCHEUTZ-KLIXBÜLL Louise Scheutz-Klixbüll og Mads Axeltoft blev forældre for blot to år siden, og derfor bærer deres julepynt præg af, at de først nu rigtig er begyndt at pynte op til jul. De går efter at bruge det, der allerede findes i deres 225 m² store herskabslejlighed, og så spice det lidt op med eksempelvis stjerner, nødder og stearinlys. – Vi har helt klart en ambition om at lave en masse julepynt sammen med vores datter Ava, når hun bliver lidt større, men indtil da hygger vi godt op i lejligheden ved at tilføje lidt pynt til det allerede eksisterende. For eksempel kan man hurtigt få lidt…

Jødekager er ca. 150 år gamle, og formentlig stammer navnet fra de jødiske bagerier, der bagte småkager med mellemøstlige krydderier. Oprindeligt blev de drysset med kardemomme frem for kanel. Se opskrift TIP Husk ikke at ælte dejen for længe, når du laver småkager, ellers bliver kagerne seje i stedet for sprøde. Ælt kun, til dejen er samlet og ensartet. Det gælder både, når du ælter i hånden og i røremaskine/foodprocessor. Småkager var i sin tid en form for test af bagernes ovne for at se, om temperaturen var rigtig. Med komfurets udbredelse herhjemme i 1800-tallet blev småkager til populært hjemmebag. Håkonskager skiller sig ud fra de andre småkager ved at indeholde marcipan. De er milde i smagen og egner sig godt til dem, der er trætte af julekrydderier. Se opskrift.…

TIP Dæk bordet smukt og enkelt. Brug snebær som bordpynt i små vaser, eller bind en enkelt snebær- kvist rundt om en stofserviet.…

ÆBLETÆRTE MED SALTKARAMEL 6-8 portioner KARAMELSAUCE: 2 dl sukker • 75 g smør• 1 dl piskefløde • 1 tsk. havsalt • ½ tsk. vaniljesukker SMULDREDEJ: 1½ dl hvedemel • 1 dl havregryn • ¾ dl farin • ¾ dl sukker • ½ tsk. havsalt • 75 g blødt smør FYLD: 4 æbler • 2 spsk. citronsaft • 1 tsk. kanel • ¼ tsk. muskatnød • ¼ tsk. salt • DESUDEN: vaniljeis eller flødeskum KARAMELSAUCE: Hæld sukker og smør i en gryde. Varm op under omrøring, indtil sukkeret er helt smeltet, og blandingen bobler. Fjern gryden, når massen får farve, og tilsæt fløden. Rør rundt og drys med salt og vaniljesukker. SMULDREDEJ: Bland de tørre ingredienser, og tilsæt smørret. Ælt det sammen. Skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i mindre…

SUKKERSALTET LAKS MED ENDIVIE OG ESTRAGONCREME 6 personer 75 g rørsukker • 50 g havsalt • 1 tsk. fennikelfrø • ½ tsk. stødt koriander • ½ tsk. hele rosa peberkorn • 1 lakseside på ca. 1 kg RUGBRØSSTICKS: 1 lille mørkt rugbrød, gerne på surdej • 1 dl olivenolie • 1 tsk. stødt fennikel • flagesalt ESTRAGONCREME: 1 dl drænet yoghurt 10 % • 1 dl mayonnaise • 1 tsk. dijonsennep • 1 tsk. flydende honning • salt TILBEHØR: 1 fennikel • 2 hoveder endiviesalat • 1 bundt radiser • peber Bland rørsukker, havsalt, fennikelfrø, stødt koriander og peberkorn, og drys det ud over laksen. Pak laksesiden tæt ind i film, og læg den i køleskabet i 2 døgn. RUGBRØDSSTICKS: Skær rugbrødet ud i aflange sticks på ca. 1 x…

“Det var også vigtigt for os, at den ikke var moderniseret, men rummede den sjæl og charme, som var det perfekte udgangspunkt for os.”AINA NÆSS “Vi mixer materialer og kan lide et udtryk, hvor det rå og naturlige får en dosis glam.”AINA NÆSS Kold, rå beton sat op imod skind og varmt genbrugstræ. Mange naturlige tekstiler sat sammen med moderne plast og metaller. Aina Næss og Gro Anita Paulsens lejlighed ligger midt i Oslo, hvor de to veninder bag norske Woods Agentur har skabt deres eget univers. Lejligheden oser af jul med duftende grangrene, levende lys og god stemning i hver en krog. – Vi elsker julen! Og her starter vi tidligt, så vi kan få tid til at nyde før-juletiden, som er rimelig hektisk. De to veninder…

BAGTE JORDSKOKKER MED BLEGSELLERI, TRANEBÆR, VALNØDDER OG MISODRESSING 4 personer 1 kg jordskokker • 4 stængler blegselleri • 50 g tørrede tranebær• 50 g valnøddekerner • 1 spsk. misopasta • 1 tsk. akaciehonning • ½ dl æbleeddike • 1 dl olivenolie • salt og friskkværnet peber Skrub jordskokkerne grundigt, så al jord kommer af. Skær jordskokkerne ud i grove stykker, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Vend jordskokkerne med ca. halvdelen af olivenolien, salt og friskkværnet peber. Kom jordskokkerne i ovnen ved 200° i 15-20 minutter, så de får en gylden overflade og bliver møre, men stadig har godt bid. Skyl blegselleri, snit den fint, og kom stykkerne op i en skål sammen med tørrede tranebær og hakkede valnødder. Rør miso, eddike, honning og resten af olivenolien sammen…

Jeg har bagt småkager, og de er spist alle sammen, så nu bliver der holdt lidt igen med at skrue lågene af sukker- og melkrukkerne, siger Louise Andreasen med et smil og tilføjer, at da de tre sønner var små, følte hun, at hun skulle bage af pligt mere end af lyst, hvor det i dag er omvendt. I det hele taget er hun med alderen blevet bedre til at skabe sine egne juletraditioner eller måske rettere lave om på de eksisterende efter humør. – Jeg kan godt lide traditionelle juletraditioner, men er samtidig bange for at blive skuffet, hvis ikke virkeligheden lever op til forventningerne. Derfor har jeg de sidste år fundet en frihed i at lave en del nye traditioner. Det betyder blandt andet, at i stedet for…

&TRADITION andtradition.com A ABIGAIL AHERN V/RIKKI TIKKI rikkitikki.dk ANDERSEN DESIGN andersen-furniture.dk ARNE JACOBSEN fritzhansen.dk AYTM aytm.dk B BAHNE bahne.dk BESTLITE gubi.dk BLOOMINGVILLE bloomningville.com BOCONCEPT boconcept.com BROSTE brostecopenhagen.com BY BELIEVE bybelieve.dk BY NORD bynord.dk BY THERS bythers.dk C CANE-LINE cane-line.com CARE BY ME carebyme.dk CASANOVA FURNITURE casanovafurniture.dk COCOON casashopping.dk COCOON TEA ARTISANT cocoonteaartisans.com CONTRAST contrastshop.dk CRÉTON MAISON sinnerup.dk D DESENIO desenio.dk DESIGN BY US design-by-us.com DESIGNERS GUILD designersguild.com DORA shopdora.dk E EAMES paustian.dk ELLOS ellos.dk ELVANG elvang.net F FERM LIVING fermliving.dk FICK & CO. fick-co.com FREDERICIA FURNITURE fredericia.com FRITZ HANSEN fritzhansen.com G GARANT garant.nu GENSE gense.dk GEORG JENSEN georgjensen.com GEORG JENSEN DAMASK damask.dk GUBI gubi.com H H&M HOME hm.com HAY hay.dk HOLMEGAARD holmegaard.dk HÜBSCH hubsch-interior.com I IB LAURSEN iblaursen.dk IKEA ikea.com ILLUMS BOLIGHUS illumsbolighus.dk ILVA ilva.dk INTERSTUDIO interstudio.dk J/K JUNA juna.dk…

Vi rykker sammen i en mørk tid. Både i overført og helt konkret betydning. Hen til pejsen, ind i sofaen, tættere ved bordet. I næste nummer af Mad & Bolig får du masser af jul i pyntede hjem og tip til at indrette dig med brændte farver. Du kan også lære at lave sovs fra bunden og få opskrifter på den lækreste hvide konfekt. NÆSTE NUMMER AF MAD & BOLIG ER PÅ GADEN 16. NOVEMBER OG ALT DET ANDET ... På besøg i tre slags juleboliger Hvid konfekt med nye smage Juletræstæpper, lyseholdere og masser af pynt Kæmpe guide til særlige gaver Julemiddag med et tvist – kun til to Dæk et julebord i sidste øjeblik Trend: terrakotta, rustrød og brændt orange Lær at lave de klassiske sovse Det bedste…