Innholdsfortegnelse for 03-2020 i LandGenuss

Bruntje Thielke es sind turbulente Zeiten, die wir im Moment erleben – doch gerade jetzt, angesichts von Unsicherheiten und Sorgen, ist es besonders wichtig, dass wir uns auf die Dinge konzentrieren, die wirklich zählen: unsere Freunde, unsere Familie, unsere Gesundheit. Und gutes Essen, das ist ganz klar, stärkt nicht nur den Körper. Genussvoll zu speisen, ob im kleinen oder doch schon wieder größeren Kreis – das ist auch Balsam für die Seele. Und genau deshalb servieren wir Ihnen ein ganzes Heft voller Hochgenuss. Dabei widmen wir uns unter anderem den saisonalen Superstars Erdbeeren (ab Seite 8) und Spargel (ab Seite 20) – gleich zwölf köstliche Variationen des Königsgemüses haben wir für Sie zubereitet. Die Sehnsucht nach frischer Luft und Sonne treibt uns jetzt außerdem nach draußen: Lassen Sie sich von…

GENUSS-TIPP: Für eine vegetarische Alternative wählen Sie statt des Frühstücksspecks getrocknete Tomaten aus dem Glas. Ersetzen Sie in Rezeptschritt 3 den Speck durch 5–8 geschnittene Tomaten, Verwenden Sie zum Anbraten das Öl der eingelegten Tomaten und fahren Sie wie beschrieben fort. Schneiden Sie 2 getrocknete Tomaten in Streifen und garnieren Sie die Linguine mit den Tomaten. Gebratener Spargel mit Kabel-jau und Pinienkern-Kapern-Butter ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. ZUTATEN für 4 Personen● 800 g Kabeljaufilet● Salz und Pfeffer● 2 EL Olivenöl● 500 g grüner Spargel● 500 g weißer Spargel● 4 EL kalte Butter● 2 EL Kapern in Lake (Glas)● 4 EL Pinienkerne ZUBEREITUNG 1 Das Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden…

GÜNSTIG & GUT für 2,50€ pro Person GÜNSTIG & GUT für 2,50€ pro Person Zucchini-Spaghetti mit Speck und Parmesan-Zitronen-Soße ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min. ZUTATEN für 4 Personen ● 2 rote Paprikaschoten● 400 g Spaghetti● Salz● 600 g dünne Zucchini● 1 unbehandelte Zitrone● 100 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben)● 2 Knoblauchzehen● 1 Bund glatte Petersilie● 75 g Parmesan● 3 Eier● Pfeffer● 2 EL Olivenöl ZUBEREITUNG 1 Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen 20–25 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. 2 Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und mit einem Sparschäler in lange Streifen hobeln oder mit einem…

Bunte Wundertüten Kleine Blumensträußchen auf den Tischen sehen immer toll aus. Diese sommerlich-floralen Leckerbissen sind ganz schnell gemacht: Geben Sie einfach verschiedene kurz geschnittene Blumen in eine Eistüte und stellen Sie die Waffeln dann aufrecht in kleine Töpfchen, Becher oder Gläser. Damit die Freude an den blühenden Waffeltüten länger hält, die Blumenstiele vorher noch mit etwas feuchtem Küchenpapier umwickeln. Girlanden selbst machen Ein bunt geschmückter Garten oder Balkon sorgt direkt für gute Laune. Pompons, Federn, Wimpel und Tasseln lassen sich mit wenigen Handgriffen auf eine Schnur fädeln. Blitzschnell entstehen so farbenfrohe Girlanden. Seien Sie kreativ! Tipp: Ausgeschnittene Motive aus Bastelkarton wie Sterne, Tiere, Eistüten, Herzen und Obst sind ein echter Blickfang. Jetzt wird’s blumig! Für Blumenarrangements mit Hingucker-Garantie verlagern Sie das Augenmerk von den Schnittblumen doch mal auf die Vase…

Adel verpflichtet! „Downton Abbey“-Fans aufgepasst. Wenn Sie sich für „Extraordinary Experiences“entscheiden, wohnen Sie nicht nur im edlen Four Seasons Hampshire (1 Autostunde von London entfernt), sondern werden von dort auch stilecht mit einem Rolls-Royce zum Set der britischen Royal-Serie gefahren. Am Highclere Castle angekommen können Sie die imposanten Kulissen begehen oder die Kostüme der Darsteller bestaunen. Weitere Infos unter: fourseasons.com/hampshire Urlaub wie ein Geheimagent Sie wollen sich einmal so fühlen wie der bekannteste britische Geheimagent der Kinogeschichte? Kein Problem! In „Casino Royale“checkte James Bond in dem berühmten „The Ocean Club“auf der Bahamas-Insel Paradise Island ein. Begeben Sie sich auf Spurensuche und entdecken Sie die traumhaften Kulissen des Actionfilms. Mit einem geschüttelten Martini in der Hand ist das besondere 007-Agenten-Feeling garantiert. Weitere Infos: fourseasons.com/oceanclub Hollywood-Glamour … Die Liebesgeschichte mit Julia Roberts…

Zugegeben, zunächst war ich skeptisch. Schließlich bin ich Mineralwasser-Vieltrinkerin – und weiß genau, welchen Geschmack und wie viel Kohlensäure ich in meinem Wasser mag. Würde das der Trinkwasser-Sprudler Sodastream tatsächlich genauso gut hinkriegen? Die Vorzüge des Gerätes liegen auf der Hand: keine Schlepperei mehr, kein Leergut, das gesammelt und zurückgebracht werden muss, rund um die Uhr prickelndes Wasser im Haushalt. Und: Der Sodastream ist bestechend einfach zu bedienen. Die mitgelieferte Designerflasche aus Glas bis zur Markierung mit Leitungswasser füllen, Verschluss herunterklappen, auf einen Knopf drücken – und fertig ist das Sprudelwasser. Wie es schmeckt? Gut. Die Leitungswasserqualität in Deutschland ist überragend, wie Tests immer wieder ergeben haben. Allerdings braucht es etwas Übung, um den richtigen Anteil an Kohlensäure hinzukriegen. Zu kurz auf den Knopf gedrückt und das Wasser schmeckt fade,…

Mitmachen & tolle Preise gewinnen! Ob köstlicher Espresso oder eine Tasse Caffè Crema: Der Kaffee-Vollautomat „Esperto Caffè“von Tchibo zaubert auf Knopfdruck leckere Kaffeekreationen. Dank kompaktem Design findet er in jeder Küche Platz, ist leicht zu reinigen und kinderleicht zu bedienen. Und ein echter Hingucker ist er noch dazu. Speziell für Tchibo Kaffees in ganzen Bohnen entwickelt, bekommen Kaffee-Genießer mit ihm ihren ganz persönlichen Barista für zu Hause. Mit dem Bio-Kaffee aus Äthiopien gibt es zusätzlich noch die passenden Bohnen auf Vorrat dazu. Mehr Informationen finden Sie unter tchibo.de/kaffee Wir verlosen 2 Genuss-Sets von Tchibo, je bestehend aus einem Kaffeevollautomaten „Esperto Caffè“und 1 kg Bio-Kaffee aus Äthiopien im Wert von je ca. 280 Euro! Gewinnspiel Sie haben zwei Möglichkeiten zur Teilnahme am LandGenuss-Gewinnspiel. Reichen Sie dafür das Lösungswort bis zum Einsendeschluss…

App: CodeCheck Für mehr Transparenz beim Kauf von Lebensmitteln und Kosmetika einfach den Barcode scannen. Die App zeigt alle enthaltenen Inhaltsstoffe auf und markiert bedenkliche Stoffe wie beispielsweise Mikroplastik oder Palmöl. App: ToxFox Beliebiges Produkt scannen und erfahren, ob sich darin gefährliche Schadstoffe befinden. Produkt: Sauberkasten Aus Natron, Soda, Zitronensäure, Essig, Kernseife und ätherischen Ölen lassen sich mit diesem Kasten bis zu zehn unterschiedliche und umweltfreundliche Reiniger selbst herstellen. Ab 20 Euro, sauberkasten.com…

GÜNSTIG & GUT für 2,50€ pro Person Quetschkartoffeln mit Stremellachs und Gurkensalat ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min. ZUTATEN für 4 Personen ● 1 kg Kartoffeln● 1 Zwiebel● 2 Gurken● 1 Bund Dill● 4 EL Essig● 5 EL Rapsöl● 1 Prise Zucker● Salz und Pfeffer● 125 g geriebener Emmentaler● 2 EL Butter● 250 g Stremellachs ZUBEREITUNG 1 Kartoffeln gut waschen und je nach Größe 20–25 Min. in etwas kochendem Wasser garen. Inzwischen Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen und trocken tupfen. Die feinen Spitzen abzupfen. 2 Essig, Öl, Zucker und etwas Salz sowie Pfeffer verquirlen. Mit der Zwiebel, den Gurken und der Hälfte des Dills vermengen, bis zum Servieren durchziehen lassen. 3 Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die…

Nudelsalat mit Hackfleischbällchen ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min. ZUTATEN für 4 Personen ● 2 Knoblauchzehen● ½ –1 rote Chilischote● 1 Handvoll Petersilienblättchen● 300 g Bio-Rinderhackfleisch● Salz und Pfeffer● 7 EL Olivenöl● 250 g Orecchiette oder Penne● 300 g dicke Bohnen (Saubohnen)● 200 g Kirschtomaten● 2 Handvoll Baby-Blattspinat● 1 Handvoll Minzeblättchen● 3–4 EL Zitronensaft● 2 EL schwarze Oliven (entsteint) ZUBEREITUNG 1 Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Chili waschen. Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. 2 Das Hackfleisch mit Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 20 kleine Bällchen aus der gewürzten Hackfleischmasse formen. 3 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackfleischbällchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 6…

Tabletten Medikamente sollten immer richtig entsorgt werden. Spülen Sie daher niemals Ihre alten und abgelaufenen Medikamente die Toilette runter. Sobald die Tabletten mit dem Wasser in Kontakt kommen, lösen sie sich auf und ihre Inhaltsstoffe gelangen ins Abwasser. In den Klärbetrieben muss dann das Wasser aufwendig von den Arzneimittelresten gefiltert und aufbereitet werden. Entsorgen Sie alte Tabletten also immer über den Hausmüll oder in Apotheken. Waschmittel Mit einem selbst gemixten Waschmittel tun Sie nicht nur der Umwelt etwas Gutes, sondern lassen zugleich auch nur die besten Inhaltsstoffe an Ihre Haut. Für 1,5 Liter flüssiges Waschmittel benötigen Sie: 15 g geriebene Kernseife, 1,5 Liter Wasser und 2 EL Waschsoda. 500 ml Wasser in einen Topf erwärmen und Seife dazugeben. Die Seife unter vorsichtigem Rühren schmelzen lassen. Restliches Wasser und Waschsoda dazugeben.…

NEU IM SUPERMARKT Koffein-Kick Feinster Arabica kombiniert mit kräftigem Robusta: Die „Gala von Eduscho Kreation des Jahres 2020“überzeugt mit Geschmack und toller Verpackung. Ca. 5,30 Euro Unvergleichlich gut Knusperzarte Ohne Gleichen-Waffel trifft auf Cremefüllung mit „Baileys Strawberries & Cream“-Geschmack: Bahlsen Ohne Gleichen „Baileys Strawberries & Cream“sorgt für besondere Genussmomente im Frühling. Ca. 2 Euro Zum Snacken Softe Fruchtkugeln mit natürlichen Zutaten: Die „Bites2go“Kakao-Dattel-Kirsch von Seeberger sind ideal für die Stärkung zwischendurch. Ca. 1,50 Euro Frucht pur Natur pur: Der fruchtigcremige Edeka Bio-Fruchtjoghurt „NUR“kommt vollkommen ohne zugesetzten Zucker und künstliche Zusätze aus. Ca. 0,50 Euro JETZT WIRD ANGEGRILLT! Fürs Picknick Der tragbare Grill „Party Time“von Tescoma ist mit einem Turbolüfter ausgestattet und fünf Minuten nach dem Anzünden der Holzkohle grillbereit. Ca. 150 Euro, tescomaonlineshop.de Für Design-Fans Der Gasgrill von Eva Solo…

Der Backofen ist die genialste Erfindung für die Küche Als Helfer in der schnellen Küche ist der Backofen einfach unschlagbar: Alle Zutaten kurz geschält, geschnippelt oder gerührt und schon gart, schmort und backt es im Ofen alleine vor sich hin. Das schafft Zeit für andere Dinge! Frische Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte sind mein Geheimnis In der Profiküche, aber auch Zuhause sind frische Aromen das A und O. Seien Sie kreativ, würzen und verfeinern Sie nach Lust und Laune, probieren Sie Neues aus. Kräuter verleihen jedem noch so einfachen Rezept Pepp. Zu meinen liebsten Basics gehören frischer Knoblauch, rote Chilischoten, duftender Rosmarin, Zitronen und Limetten. Suppen sind echte Alleskönner Heiß oder kalt, klar oder gebunden, als Vorspeise, Zwischengericht oder als Hauptgang: Suppen sind einfach der Hit. Der Suppenvielfalt sind keine Grenzen…