Des bouteilles, poussiéreuses, reposent sur le flanc, dans une petite cavité creusée dans le calcaire. Les étiquettes, pommelées d’humidité, sont illisibles, mais à côté, un écriteau doré indique ces quelques mots : « Château Mouton Rothschild Pauillac, 1er cru classé, 1936.» Plus loin, dans d’autres alvéoles, d’autres noms prestigieux : « Richebourg - Domaine de la Romanée Conti, 1935 », côte-rôtie, pommard, châteauneuf-du-pape…
Bienvenue à Cricova, l’une des plus grandes caves à vins de la planète. Il suffit de sortir de Chisinau, la capitale moldave, et de parcourir quelques kilo -mètres pour se retrouver au coeur des vignobles. Ici, depuis l’Antiquité, on sarcle, on vendange, on presse… Des archéologues ont trouvé, sur un coteau, une feuille de vigne fossilisée qui daterait du IIIe siècle avant Jésus-Christ. Au Moyen Age, dit-on,…
