L'Ami des Jardins No. 1095

Jusqu’au début des années soixante, on ne concevait pas un jardin sans la présence d’un arbre fruitier ou de plusieurs arbustes à petits fruits. D’abord parce qu’un pommier, un poirier ou un prunier dévoilent leurs atouts sur trois saisons: une floraison printanière émouvante, une ombre très agréable en été et des récoltes à pleins paniers en début d’automne. Ensuite parce que l’on avait l’habitude de consommer ce que l’on produisait soi-même: compotes, confitures, liqueur de cassis, sirop de mûres ou pâtes de fruits offertes à Noël. Avec la montée en puissance de l’industrie agroalimentaire et le goût pour les jardins ornementaux, de nombreuses espèces plus exotiques ou décoratives ont remplacé nos essences traditionnelles. Aujourd’hui, juste retour des choses, on veut savoir ce que l’on a dans son assiette,…

Serait-ce une barre de nougat – bien blanc et incrusté de fruits – à flanc de falaise ? Non, mais son parfum de miel nous met sur la voie : cette bâtisse est en effet un rucher. Typique de l’apiculture horizontale pratiquée depuis des siècles dans le bassin méditerranéen, il est situé dans un parc naturel de la province de Burgos, en Espagne. On le nomme horno (“four” en espagnol). Sur la façade, des couvercles en bois percés de trois trous permettent aux abeilles d’aller et venir dans les quatorze ruches, bien protégées d’éventuels prédateurs. L’apiculteur, lui, entre par la porte sur le côté droit pour récolter la cire et le miel.…

DANS LES HAUTS-DE-FRANCE Une galerie d’art LES PIEDS DANS L’EAU Dominés par la cathédrale d’Amiens, les hortillonnages, véritables “jardins flottants” dans un dédale de canaux, sont installés dans des marais de la Somme. Ce site unique, probablement aménagé au Moyen Âge et continuant à produire des légumes, héberge un festival Art, villes et paysage depuis 8 ans. En 2018, 47 jardins et installations sont proposés; certains, parmi les plus spectaculaires des millésimes précédents, étant conservés. DES ŒUVRES VIVANTES Parmi les nouvelles créations, citons Les carrés fertiles de l’Atelier de l’ours, aménagés sur l’eau et sur la terre ferme, reliés par un ponton (photo). Ils se veulent une évocation de la vie des hortillons, travaillant toujours entre terre et eau, ainsi qu’un lieu d’expérimentation des cultures légumières. Délinéation, œuvre d’une paysagiste…

Si certains jardiniers ne peuvent se passer de ces précieux renseignements lunaires avant d’intervenir dans leurs cultures potagères, florales ou fruitières, d’autres restent encore sceptiques. À ces derniers en particulier, nous recommandons de découvrir notre nouveau hors-série. Il détaille jour après jour tous les travaux du moment et est agrémenté de pas-à-pas décrivant les essentiels de chaque mois. Véritable carnet de bord, vous pourrez également noter toutes vos observations météorologiques et les dates de semis, récoltes ou plantations… L’agenda lunaire du jardinier 2019, le hors-série 6,90 €, en kiosque le 8 octobre et sur www.kiosquemag.com…

Végétal et délicieux Si on est tous d’accord pour manger ce qui est bon pour notre santé et bon pour la planète, personne n’a envie de faire l’impasse sur le goût. Surtout celui des desserts ! Et si « 100 % végétal » rimait enfin avec «régal » ? C’est le pari réussi des Brassés au lait de coco, et des Délices au lait d’amande, les nouveautés ultra-gourmandes d’Andros. Naturellement sans lactose, sans gluten, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sources de calcium et pas plus gras ni plus sucrés que des yaourts ordinaires, ces desserts ont le bon goût d’avoir un goût… vraiment exquis ! Recommandé par 93% des gourmets* Une onctuosité de folie pour les Brassés, une douceur irrésistible pour les Délices… Les testeurs ne s’y sont pas trompés…

Chasseur d’images, c’est ainsi que se définit le photographe Stéphane Hette. Il ne sillonne pas le monde mais se contente de parcourir la campagne de sa région. Sans appareil mais avec des filets à papillons, il part dans la nature et observe les insectes (papillons, libellules et chenilles) qui se posent sur des fleurs. C’est là que l’artiste prépare les futurs cadrages qu’il réalisera dans son studio où les conditions sont optimales (pas de vent, ni de changement d’éclairage…). LA NATURE MAGNIFIÉE Une fois les vedettes du jour photographiées, elles sont tout de suite relâchées. Pour accompagner ces insectes, il sélectionne des fleurs simples, que l’on piétine parfois sans y prendre garde, comme les renoncules sauvages. Il associe, par exemple, un bouton d’iris d’eau commençant à éclore avec une libellule,…