Innholdsfortegnelse for Nr. 6 2023 i ISABELLAS

I august måned er der ikke meget, du kan gøre for at ændre på udfaldet af høsten af både grøntsager og blomster i haven eller på altanen. Det er her, bedene står i fuldt flor, de fleste grøntsager er klar til at blive hevet op af jorden, og drivhuset bugner med tomater og agurker. Det er tid til at nyde. At smage. At dufte. Eller måske lære af det, der gjorde, at forspiringen slog fejl, eller af de planter, der ikke lige trivedes hos dig i år. Du kan også så småt begynde at samle frø fra de planter, du gerne vil dyrke igen, så du kan gemme dem tørt og sikkert, indtil de er klar til at blive plantet i små forspiringspotter til næste år. Så er chancen for…

TONE I TONE Med sine douce violette toner er buketten en ægte høstbebuder og et smukt fokuspunkt i rummet. Blomsterne er astilbe, ærenpris og stjerneskærm. Forskellige prydgræsser gør buketten luftig. Kande fra Bloomingville. FRA MORMORS BEDE Den lidt vilde buket i nostalgisk stil er bundet af løvemund, høstfloks, ærteblomst, solsikke, dahlia, ridderspore, stolt kavaler og skabiose og stråler om kap med sensommerens morgensol. Vase fra Studio Feder. HELT OVERDÅDIG Træagtig hortensia og høstfloks giver buketten volumen, mens tobaksblomst, fontænegræs, enkelte purpursolhat og evighedsblomster gør den lettere. Små røde bær på kaprifoliegrene lyser op. REN ROMANTIK Pink og koralfarvede roser som f.eks. ’Double Blush’ og ’Queen of Sweden’, stolt kavaler, hortensia, floks, ærteblomst og jomfru i det grønne i forskellige længder er ingredienserne i den uhøjtidelige buket. DRAMA QUEEN Langstilkede blomster…

Der findes ikke dokumenterede æblesorter, der er selvbestøvende, men nogle eksperter mener, at ’Filippa’ nok er den sort, der kommer tættest på. Dog er det sjældent et problem for æblehøsten, selv om du kun har plads til ét æbletræ, da 80 ud af de 100 frugttræer, der plantes i private haver, er æbletræer. Så en af dine naboer har sikkert et æbletræ eller et paradisæbletræ indenfor 25-30 meter, som får besøg af bier og andre insekter, der transporterer pollen fra træ til træ og bestøver blomsterne. Fortvivl ikke, hvis du bor langt fra naboer, og kun har plads til ét æbletræ. Du skal nok få æbler alligevel, men ikke så mange, og formentlig kun hvert andet år. Der findes kun én selvbestøvende pæresort, og det er ’Concorde’. Den velkendte ’Conference’…

FLADBRØD MED CHORIZO OG CHIMICHURRI 4 personer Fladbrød: 20 g gær • 3 dl lunkent vand • 450 g hvedemel • 2 spsk. olivenolie • 2 tsk. salt • Chorizo: 8 friske chorizoer • Chimichurri: 2 fed hvidløg • 1 skalotteløg • 1 frisk rød chili • 1 dl rødvinseddike • 3 håndfulde bredbladet persille • 1 håndfuld frisk koriander • 1 håndfuld frisk oregano • 0,5 dl olivenolie • Salt Fladbrød: Opløs gæren i vandet. Rør mel i. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alle 450 g. Dejen skal være smidig og ikke for tør. Rør også olivenolie og salt i dejen, og lad den hæve tildækket og lunt 1 time. Tænd op under bålet, og varm en støbejernspande eller -plade op derpå. Del dejen i 8.…

ØNSKELISTEN I LÆ AF HAVEN Har du et hjørne af haven, hvor der er et træ eller en busk, der giver skygge, er det det oplagte sted til en svævende hængestol. BLÅREGNEN GIVER SKYGGE med sine blade og blomster, som samtidig forskønner dit helle med en skøn duft. Her vokser planten op ad et gammelt gyngestativ. Hæng en flettet hængestol op i stativet eller træet, hvis du har sådan et, og læg et par puder i stolen. Hængestol. 300 kr. Plaid. 60 kr. Fletkurv. 150 kr. (Alt fra Jysk). Pudebetræk med frynser. 130 kr. (H&M Home). Sandaler. 479 kr. (Shangies). Træbakke. 49 kr. (Søstrene Grene). Glas. 29 kr. (Notre Dame). TAG DET ALLERMEST NØDVENDIGE MED ud, når du skal nyde et par timer i skyggen. Du kan for eksempel udnytte…

Om stikkelsbær gik i glemmebogen, fordi ingen orkede at plukke dem på grund af buskenes mange torne, eller om det ganske enkelt gik af mode at dyrke frugt og bær en overgang, kan vi ikke svare på. Den gode nyhed er, at det nordiske køkkens revival har hjulpet til med at få bærret tilbage i haverne og gryderne. Det er rigtigt, at det er en lidt stikkende affære at få fat i bærrene, men til gengæld er det besværet værd. De smager sødt, friskt og syrligt og minder i konsistens og smag om kiwi. Og nye næsten tornefri sorter er kommet på markedet, f.eks. ’Tatjana’ og ’Larell’. Oprindeligt kom stikkelsbær fra Kaukasus og Vestafrika. I 1600-tallet begyndte man at dyrke dem her i Nordeuropa. Det botaniske navn, Ribes uva-crispa, afslører,…

SENSOMMERENS REDNING Kender du det, at man kommer hjem fra en dejlig sommerferie og glæder sig til at nyde resten af sæsonen i haven – og så er der hverken blomster i krukkerne eller bedene længere? Hvis du er omhyggelig med at vande, kan du heldigvis plante nye blomstrende planter, for eksempel busken syrisk rose, Hibiscus syriacus. Den folder sine hvide, rosa, blå eller lilla blomster ud i midten af juli og står smukt i både august og september. Næste forår skal du væbne dig med tålmodighed, for den er lang tid om at komme i gang og kan nærmest se ud, som om den er gået ud. Men i maj titter de nye lysegrønne blade frem. Plant den gerne ved en sydvendt husmur i næringsrig jord. Har dine stueplanter…

Mange kan nok istemme sig At rejse er at leve, så hvorfor ikke tage ferien med hjem i form af mindeværdige ting og dermed forevige rejsen? Bring alt fra tekstiler, glas eller nips med hjem, så du kan tilføje et personligt tvist og stemning til din indretning. Vælg ting, der er specielle for netop det sted, du rejser hen. Det kan være en keramikskål med citroner fra Amalfikysten eller farverige, mønstrede og håndvævede tæpper fra Marokko. Vær ikke bange for at tage de sjove og finurlige fund med hjem. Rejsefund med en spændende historie er den perfekte samtalestarter, når du har gæster på besøg.…

HER BOR HVEM? Ann-Kristin, UX-/servicedesigner, Søren, civilingeniør, og børnene Caroline og Laura. Følg Ann-Kristin på Instagram-profilen @annkristinlhejl. HVAD? Murermestervilla fra 1936 i Brønshøj på Sjælland. Det var Ann-Kristins svaghed for murermestervillaer og den overvældende charme, hun og hendes mand, Søren, synes, huset i Brønshøj har, der overbeviste dem om, at de måtte slå til, da de købte det for nogle år siden. De har indrettet det fælles hjem med plads til samvær og deres mange forskellige interesser. – Der er meget bordplads i vores hjem. Mange stationer, hvor man kan gå til og fra de projekter, som vi er i gang med, og man kan hurtigt forlænge eller folde et bord ud. Det er vigtigt, at der er masser af funktionalitet i vores indretning, siger Ann-Kristin. Parret elsker det klassiske…

SEMIFREDDO MED BLOMMER 10 personer Marengs: 2 æggehvider • 125 g sukker • Blommekompot: 200 g blommer • 0,5 vaniljestang • 50 g sukker • Is: 2 æggehvider • 1 knsp. salt • 125 g sukker • 2 æggeblommer • 5 dl piskefløde Marengs: Tænd ovnen på 125°. Pisk æggehviderne stive, og rør sukkeret i lidt ad gangen. Marengsen skal være sej. Smør den ud på en bageplade med bagepapir, så størrelsen passer med din isform. Bag marengsen ved 125° i ca. 45 minutter. Afkøl på en bagerist. Træk herefter forsigtigt bagepapiret af, og del marengsen i to på den lange led. Placér det ene stykke i bunden af isformen. Blommekompot: Halvér blommerne, og fjern stenene. Skær blommerne i både. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Hæld blommer, vanilje og…

For at komme godt i gang med at farve med planter skal du først bejdse dit garn eller stof. Når materialet bliver bejdset, før det farves, vil det tage meget bedre imod farvestofferne fra planterne. Læg dit materiale i en stor gryde med vand og natursalt. Varm vandet op til 80 grader, og hold temperaturen i ca. en time. Før du skyller det i rent vand, skal materialet køle ned. Klargør nu farvesuppen ved at koge plantematerialet, så du udvinder planternes farver. Findel plantematerialet, og bring det i kog i en stor gryde med fire til fem liter vand i ca. en time. Si farvesuppen for plantedele efter opkog, da det ellers vil sætte sig i garnet og være svært at fjerne. Kom nu dit garn eller stof i farvesuppen.…

LOMME TIL VÆGGEN Sæt en blomst eller kvist fra haven i den lille vægvase. Så kommer blomsten virkelig i fokus, og dens farve bliver fremhævet. Ca. 450 g selvhærdende ler • Kniv • Pensel • Køkkenrulle • Sugerør • Lædersnor TRIN 1: Rul leret ud i en tykkelse på ca. 0,5 cm. Skær det til et rektangel med rundede hjørner. TRIN 2: Saml resten af leret, og rul det igen ud. Skær nu en firkant ud på ca. 1/4 af størrelsen på den første. Skær 2 snit i de 2 nederste hjørner. Fold de 2 hjørner sammen, så der opstår en lomme. Snit let i lommens kanter og i det store stykke ler, der hvor lommen skal sættes fast. Pensl med vand, og placer lommen. TRIN 3: Brug en finger…

BRØD MED URTESMØR AF PERSILLE OG BASILIKUM 4 personer Brød: 2 dl sødmælk • 25 g smør • 25 g gær • 350 g hvedemel • 1 tsk. salt • 1 æg • 2 spsk. vand • Urtesmør: 75 g blødt smør • 1 håndfuld bredbladet persille • 1 håndfuld frisk basilikum • 1 fed hvidløg • 0,5 tsk. løgpulver Brød: Varm mælken op til ca. 37º. Smelt smørret i en anden gryde. Hæld mælken i en skål, og rør gær ud deri. Tilsæt så det smeltede smør. Sigt mel og salt ned i skålen. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Ælt, til dejen er glat. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 45 minutter-1 time. Tænd ovnen på 225°…

EN STIL, DER HOLDER Hvis du gerne vil indrette dit hjem med færre udskift af møbler og med ting, som har betydning for dig, så miks arvestykker, som følger dig hele livet, med nye i klassiske designs. Find personlige møbler på dit lokale loppemarked, som du kan gøre til dine egne og samtidig trendy med lidt maling og nye greb.…

SID NED, SÆT AF OG GEM VÆK Det multifunktionelle møbel er altid et hit, især til de små rum. Skamlen kan i forvejen bruges til både afsætning og bare til at sidde og tage sko på. Tilføjer du så også en kurv, kan den samtidig rumme en masse. Skamlen kan du bygge selv eller gøre som os og upcycle en, du har i forvejen. Skammel • Evt. træfiller • Træmaling • Fint sandpapir • En ”blød” kurv (Ø 25 cm) • Hæftepistol • Evt. stof til sædet Afmontér sædet. Udfyld evt. skruehuller med træfiller. Slib skamlen, og mal den i en ønsket farve. Vi har malet den i farven Mistral fra Dyrup. Giv den 2 omgange maling. Slib mellem hvert lag med fint sandpapir. Montér den bløde kurv nede i…

1 SMÅ SKYER I juli-september vajer de bittesmå blomster på violfrøstjernes, Thalictrum delavayi, lange stilke. De fleste er violblå eller lyslilla, men der findes også hvide og lyserøde sorter. De lysegrønne blade når kun op til omkring 30 cm i højden, mens blomsterstilkene kan opnå en højde på 100-150 cm. Derfor er den fin som baggrund eller imellem lavere planter, hvor dens blomster vil svæve som små skyer højt over resten af blomsterne i bedet. 2 PAS PÅ SOLEN Plant din violfrøstjerne et sted med både sol og halvskygge i let fugtig, men veldrænet jord. Den er rimeligt hårdfør, men hvis sommeren bliver skønt varm, som vi mennesker kan lide den, kan violfrøstjernen i værste fald visne. Derfor er det en god idé at dække den til midt på dagen.…

GIN OG VILDT Enebær bruges ofte som krydderi i kraftige vildtretter, men passer mindst lige så godt til svinekød og solide vinterretter, da de afbalancerer kødets fede smag. Og så er de ikke mindst en vigtig ingrediens i gin. De store mørkerøde frugtstande, der stikker lige op i vejret på hjortetaktræet, kan bruges til at lave krydderiet sumak. Krydderiet har en syrlig smag, som er lækker i f.eks. tærter, lidt som citron. Allerede i 1100-tallet kom krydderurter som rosmarin, basilikum, merian, oregano, koriander, salvie, timian, pebermynte og løvstikke via munkene til de danske klostre, og blev med tiden også dyrket i danske bondehaver. Men de rigtig fine, dyre krydderier var sværere at få fat i, og brugen af dem gav status. Først og fremmest fik folk smag for peber, men…

BRUM BRUM BROMBÆR Så er det endelig brombærsæson. Pluk løs, og forvandl dem til en tærte, der vil smage de fleste. Denne er med en sprød tærtedej og fyld af hvid chokolade – og selvfølgelig masser af brombær, både i fyldet og på toppen. Få opskriften ved at scanne QR-koden. PÅ ÆBLEROV Æbler er skønne, fordi du både kan spise dem med det samme, gemme dem og bruge dem i drikke, kager og salte retter. Har du selv et æbletræ i haven, ved du, at det kan variere, hvor stor succes du har med høsten. Uanset om du gerne vil plante et nyt træ, beskære dit gamle træ eller have tips til at opbevare dine frugter korrekt gennem vinteren, så guider vi dig. Scan QR-koden med dit mobilkamera, og få…

HER BOR HVEM? Marie Valther Jensen, 39 år, lærer, Morten van Gils Hansen, 45 år, ingeniør og deres to børn, Karl og Ingrid. Følg Marie på Instagram på @rytterskolen. HVAD? Renoveret landsbyskole i Gevninge på Midtsjælland. Krogede, små landsbygader og huse med stråtage, der ligger spredt i små bunker. Den lille by Gevninge på Sjælland er omkranset af store marker, og inde i byen ligger den nedlagte gård Rytterskolen, hvor Marie og hendes mand, Morten, bor sammen med deres to børn. – Vi havde længe kigget efter noget landligt. Vi boede på Vesterbro i København og længtes efter fred og ro, fortæller Marie. Faktisk var det lidt af et tilfælde, at familien endte i netop Gevninge. En dag faldt Marie nemlig over et opslag på Instagram fra en bekendt, der…

Omkranset af romantiske, tungt hængende klatreroser og duftende lavendler, og hvor farverige sommerfugle og et væld af summende bier flittigt samler pollen fra blomst til blomst, finder vi en hyggelig siddeplads under en stor jernpavillon. Her ved Jerslev på Sjælland bor Susanne Venzel og Henrik Petersen, som er ildsjælene bag blomsteruniverset A la Provence. – Vi har rejst meget i Provence i Frankrig og elsker egnen, så vi har ønsket at genskabe lidt af følelsen her i vores egen landhave, fortæller Henrik. Det er dog ikke den private have, vi er kommet for at besøge denne gang, men derimod den store mark med de snorlige rækker af farverige blomster, vi passerede på vej ind på gårdspladsen. – Vi startede A la Provence i 2021, fordi vi gerne ville bidrage til…

Glæd dig til næste nummer Sprød, sød og velsmagende. Snup vores dessertopskrifter med butterdej. Lær at binde kranse og buketter med bærgrene. Vi viser dig, hvordan du kan bruge tapetrester til for eksempel en lampeskærm og et vitrineskab. Tips til smukke blomster til efterårsaltanen. Servér brunch for dine gæster: Marinerede figner, appelsinsalat og french toast med citroncreme. Sy en lomme til sengen til opbevaring, og bind en væghængt magasinholder. STORT STRIKKEMAGASIN TIL DIG 68 sider med opskrifter på sweatre, veste, håndklæder og tasker…