Innholdsfortegnelse for 7-2018 i ISABELLAS

– MANGE, INKLUSIVE JEG SELV, HAR VALGT AT LEVE SOM FLEXITAR, HVOR MAN IKKE SPISER KØD HVER DAG. FOR MIG ER DET MIN EGEN LILLE KLIMAKAMP I KØKKENET. Om lidt får du en julegave fra alle os på redaktionen, som vi har glædet os umådeligt til at afsløre. Men først en undskyldning. Undskyld til landets vegetarer for alt den kedelige salat, I er blevet udsat for i årenes løb! For bare få år siden var det almindeligt, at vegetarer blev spist af med lidt snittede grøntsager, mens resten af selskabet fik de lækreste lune retter. Jeg blev, pinligt nok, først opmærksom på det, da min veninde fik hvislet lidt skarpt gennem et anstrengt smil, at hun faktisk også godt kunne lide varm mad (!) til et selskab, vi var til…

Menu HOVEDRET Andesteg, flæskesteg og nøddepostej TILBEHØR Brunede kartofler, andesauce, æbler med gelé, rødkål med æbler og tranebær, rødkålssalat og grønkålssalat DESSERT Risalamande med kirsebærsauce HOVEDRET ANDESTEG 1 and på ca. 3 kg • Salt og peber • 2 små æbler • ½ potte persille • 10 svesker • 1 spsk. fennikelfrø • 2 dl portvin Rens anden, fjern flommefedtet, og gem indmad og hals til sauce. Gnid anden med salt og peber udvendig og indvendig. Skær æblerne i både, og fyld anden med dem sammen med persille og svesker. Luk anden med en kødnål, og gnid den ind i fennikelfrø. Læg anden på en bradepande, og hæld ½ l vand ved. Steg anden ved 125° i 4½ time. Efter 3 timer hælder du fedt og sky fra og sætter…

ET DEKORATIVT JULELANDSKAB Skab et tilfældigt udtryk på dit julebord ved at sprede store og små julekugler rundtomkring på bordpladen, og saml nogle grene, lys og godter på en bakke. Blå skåle, 45 kr. pr. stk. (Bloomingville). Blå julekugler, 40 kr. pr. stk. (Madam Stoltz). Lanterne i baggrunden, 289 kr. (Ib Laursen). Lysestage med håndtag, 219 kr. Fad, 299 kr. (Bloomingville). Lille lysestage med stjernefod, 59 kr. Guldlysestager, lav, 99 kr., høj, 149 kr. (No.517). Lille, grøn skål, 170 kr. (House Doctor). SVÆVENDE DEKORATION Vil du gøre noget ekstraordinært ud af bordpynten i år, kan du lave en fin dekoration af rå vandrør, som du hænger op i loftet og pynter med fyrregrene og ornamenter. Vandrør, 349 kr. (Bauhaus). Spir, 339 kr. for tre stk. Små blå julekugler i forskellige…

Kardemomme er blevet kaldt dronningen af krydderier, da det i mange år har været kendt som et effektivt middel mod forkølelse og hoste, samtidig med at det har en styrkende effekt på immunforsvaret og fremmer en god fordøjelse. Efter vanilje og safran er kardomme desuden verdens dyreste krydderi, men heldigvis behøver man ikke store mængder for at give mad eller bagværk den karakteristiske smag. Inden for arabisk og asiatisk madlavning bruges kardemomme i alt fra karryretter til krydret te. I Danmark anvendes det dog mest i julebagningen, imens vores svenske og norske naboer bruger stødt kardemomme i større doser, fx i de populære, krydrede kardemommeboller. I Østen anvendes kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid, da det har en mentolagtig smag. Det kan være årsagen til, at kardemomme også bliver brugt…

Ien gammel, herskabelig villa i Espergærde i Nordsjælland har indretningsdesigneren Sarah Guldborg forvandlet lejligheden med de skrå vægge øverst oppe under det røde tegltag til et hjem, hvor hyggen er helt central – især i juletiden. Det er ikke helt tilfældigt, at Sarah har valgt at slå sig ned i netop huset her, for det er nemlig hendes tipoldefars bror, Heinrich Wenck, der har været arkitekt på huset i sin tid. HJEMMELAVET PYNT OG KREATIVE SYSLER Der er tændt op i brændeovnen og skruet op for julehyggen i familiens 90 m² store lejlighed. Sarah har sammen med sine børn lavet det meste af julepynten selv og dekoreret rummene med grene, gaver, gran, kogler og masser af levende lys. – Noget af det, jeg glæder mig allermest til ved julen, er…

Prydgræsser er populære som aldrig før. Med deres gyldne nuancer og lange aks, der vajer i selv den mindste brise, tilfører de vinterhaven et friskt pust, og så kræver de tilmed minimal pasning. Planterne kan passes ind i alle slags haver og fås i størrelser fra 30-40 cm og op til flere meters højde. De lave græsser er gode bunddækkeplanter, mens de høje skaber liv og blikfang. De dekorative aks er altid i bevægelse, og mange af græsserne har en blid, beroligende lyd, når bladene bevæger sig i vinden. De trives fint både i bede og større krukker, kan dyrkes i al slags jord, og de seneste par års omskiftelighed i klimaet fra vådt til tørt har virkelig bevist græssernes tilpasningsevne i haverne. STORT SET VEDLIGEHOLDELSESFRI Ud over et graciøst…

BLOMSTER TIL SKUE En af vinterens helt store blomsterhits er julerosen, som du kan sætte stængler af i en lille vase og placere i din lanterne for et anderledes udtryk. Stiller du lanternen i en vindueskarm, hvor vintersolen varmer i længere tid, kan det være nødvendigt at åbne glaslågen af og til. Bind også en lille lanterne fast i midten af en enkel krans af bl.a. eukalyptusgrene, og hæng den op på væggen. Stor lanterne, glas og sprayflaske fra I Rosens Navn, lille lanterne og julekugler fra Ib Laursen og glasfad på fod fra Pernille Thiele. EN SKOV AF PYNT Er du ude efter den helt nemme og hurtige løsning, kan du placere en porcelænsopstilling i din lanterne. Det er meget enkelt, men det giver din lanterne et mere pyntet…

SMÅKAGER MED KARAMELCREME 30 stk. CREME: 1 dåse kondenseret mælk (397 g) • SMÅKAGER: 185 g smør • 220 g sukker • 1½ tsk. vaniljeessens • 375 g hvedemel • 1 æg • 1 æggeblomme CREME: Kog dåsen med kondenseret mælk i en tykbundet gryde med vand i 3-4 timer. Lad den afkøle helt, før den åbnes. SMÅKAGER: Skær smørret i stykker. Kom smør, sukker og vaniljeessens i en foodprocessor, og kør det blødt. Si melet i, tilsæt æg og æggeblomme, og kør dejen jævn. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 2 kugler. Rul dem ud til en tykkelse på ca. 5 mm mellem 2 stykker bagepapir. Sæt dem i køleskabet i 15 minutter. Stik småkager ud med en rund, rillet kageudstikker, Ø ca. 8…

PERSONLIGE GAVEPOSER Små gaver er fine at pakke ind i miljøvenlige, brune poser – evt. nogle, du har liggende fra tidligere køb hos grønthandleren eller en gavebutik. Pynt poserne med gamle postkort eller printede billeder, du kan lime på, fx et minde fra en ferie el.lign. Tilføj brede silkebånd, snor, tørrede blomster eller små klokker fra julekassen. PIFT OP MED BÅND Miljøvenligt, brunt genbrugspapir kan nemt piftes op med forskellige slags genbrugsbånd og -snor. Læg det bredeste bånd nederst og derpå et eller to smallere bånd i en anden farve ovenpå. Vi har brugt rester af bredt dekorationsvæv i forskellige farver, gavebånd af fløjl og bomuld samt havesnor. Under knuden ligger tørrede blomster fra haven, mens til og fra-kortene er klippet af kartonrester. GENBRUG DE GAMLE AVISER Aviser har i…

THE GORING HOTEL En kort spadseretur fra Buckingham Palace ligger det sofistikerede Goring Hotel, hvor dronning Elizabeth II fra tid til anden lægger vejen forbi. En afternoon tea-menu består af fingersandwich, små kager, tærter og scones – akkompagneret af et glas Bollinger-champagne, hvis gæsten ønsker det. thegoring.com. FORTNUM AND MASON I 2012 indviede dronningen Fortnum and Masons nye tesalon, der fik det beskedne navn The Diamond Jubilee Tea Salon. Både interiør og porcelæn er i øvrigt sidenhen opdateret, så det matcher den mintgrønne dragt, majestæten bar på dagen. fortnumandmason.com/restaurants . BROWNS HOTEL Browns Hotel er Londons ældste hotel, og her foretrak dronning Victoria at få sin eftermiddagste serveret. I hotellets stilede tesalon The English Tea Room kan du selvfølgelig stadig bestille en klassisk afternoon tea og nyde den i omgivelser,…

FOR R ET TORSK I SAVOJKÅL MED BEURRE BLANC-SAUCE 6 store savojkålblade • 600 g torskefilet • 6 tsk. grov dijonsennep • 2 dl hvidvin • 1 dl vand • SAUCE: 1 stort skalotteløg • 500 g koldt smør • 1 dl hvidvinseddike • 5 dl hvidvin • Salt og peber • 1 bundt dild Fjern stokken fra kålbladene, blanchér dem i kogende vand, og læg dem på et viskestykke. Skær torskefileten ud i 6 stykker, smør dem med grov sennep, og pak dem ind i kålblade. Bind kødsnor omkring. Læg fiskepakkerne i en bradepande, og hæld hvidvin og vand ved. Dæk bradepanden med sølvpapir, og damp fisken i ovnen ved 200° i 10-15 minutter. SAUCE: Snit skalotteløget fint. Smelt 1 spsk. smør i en gryde, og svits løgene klare.…

Der er mange gode grunde til at spise kål hver dag. De smager godt og indeholder masser af vigtige vitaminer og næringsstoffer, der kan forebygge en lang række sygdomme. Derudover er kål nem at dyrke, og mange af dem er vinterhårdføre, så du kan høste lækre, sprøde kål i haven helt frem til marts. Vil du udvide din kålhorisont, kan du dyrke de lidt mere sjældne arter og få nye smagsoplevelser. Disse kål er ikke sværere at dyrke end de mere gængse slags, men de kræver måske et besøg på planteskolen for at få frø af god kvalitet. GRØNKÅL Grønkål, Brassica oleracea var. sabellica, findes også med bordeaux blade. Det er dekorative, sunde planter, som kan stå i sne og tåler en del frost. Pluk af bladene efter behov, og…

CHAMPAGNE-GIN-COCKTAIL MED ROSMARIN OG SYLTET INGEFÆR 4 kviste frisk rosmarin og lidt til pynt • 6 cl sirup (se grundopskrift) • 8 cl gin • 4 spsk. ingefærlage fra de syltede ingefær • 4 små knolde syltet ingefær i tynde skiver (større supermarkeder) • Isklumper • 4 dl tør champagne eller anden mousserende vin Læg rosmarinkvistene på et spækbræt, og bank let på dem med skaftet af en kniv el.lign. Bland sirup, gin, ingefærlage og rosmarin i en shaker med isklumper, og ryst, til det er godt blandet. Fordel ingefæren i 4 glas, og hæld blandingen fra shakeren over. Top med champagne, og servér med det samme med en lille kvist frisk rosmarin i hvert glas. BUTTERDEJSBIDDER MED LØG 8 mellemstore løg • 2 spsk. smør • ½ tsk. salt…

PYNT DIG OP TIL JUL Ja, ja, emballagen er lidt sjov, men indholdet er ikke til at kimse af i denne søde juleserie, der vil egne sig fortrinligt til kalendergaver i december. Duften er frisk og julet. Sættet indeholder: Showergel, 60 ml, bodybutter, 50 ml, håndcreme, 30 ml og bodyscrub, 60 g, 145 kr. (The Body Shop). THE IRISH WAY Den naturlige og veganske hudplejeserie Human+Kind fra Irland lanceres nu i Danmark. Prøv fx denne Body Wash, som indeholder æble, morgenfrue og aloe vera, der efterlader kroppen frisk, helet og beroliget. 250 ml, 50 kr. (Nærmeste forhandler tlf. 75 89 28 80). FRISK DIN HUD OP Dagcreme fra Annemarie Börlind til moden hud, som fugter og plejer huden i ansigtet. 50 ml, 299 kr. (Nærmeste forhandler tlf. 70 23 66…

A.C. PERCHS TEHANDEL Tlf. 32 70 19 46 / perchs.dk A SIMPLE MESS Tlf. 88 16 76 28 / asimplemess.dk AIDA Tlf. 87 49 09 00 / aida.dk ALBERS INTERIØR & DESIGN Tlf. 22 30 50 43 / pernillealbers.dk ALESSI Tlf. 40 98 55 82 / alessi.com ANNE BLACK Tlf. 35 10 73 27 / anneblack.com AU MAISON Tlf. 87 62 20 10 / aumaison.dk AUPING Tlf. 33 17 94 34 / auping.dk BITZ Tlf. 88 16 76 32 / bitzshop.dk BJØRN WIINBLAD Tlf. 45 17 37 01 / bjornwiinblad-denmark.dk BLOOMINGVILLE Tlf. 96 26 46 45 / bloomingville.com BROSTE Tlf. 36 39 03 00 / brostecopenhagen.com BUNGALOW Tlf. 26 15 40 65 / bungalow.dk CARAVANE Tlf. 51 81 26 34 / caravane.fr/en COOP Tlf. 43 86 43 86 / coop.dk…

1 BONBON I BOLIGEN Det er ingen hemmelighed, at vi elsker søde sager på redaktionen. Så hvorfor ikke også indrette sig med møbler, tæpper og lamper i mønstre og farver, der minder om en hel slikbutik? De bolsjestribede harlekinmønstre hitter nemlig i boligindretningen lige nu. Denne rød-hvid-stribede lampe er designet af Sebastian Wrong. Ø 37 x H 23 cm, 9.265 kr. (Roomstore). 2 JUHUU FOR JULEMARKEDER Nogle synes, at november er uendelig lang, men her på redaktionen er vi slet ikke kede af den mørke måned. Det er nemlig netop nu, at alle julemarkederne dukker op, og hvad er hyggeligere end at tilbringe søndag eftermiddag på et julepyntet gods eller ved en æbleskivebod på torvet? Du finder en oversigt over nogle af vores favoritjulemarkeder på isabellas.dk/julemarkeder. 3 ÅRETS ØKOLOGER 2018…

KU LØRT OG VOVET Med tiden er vi blevet modigere, når det kommer til at indrette os med farver. Nu er turen så også kommet til køkkenet, og stort set alle farver vil kunne gå an i et køkken. Vil du skabe et dekadent og luksuriøst udtryk i køkkenet, skal du vælge de dybe, mørke farver, fx mørkegrøn og mørkeblå. Du skal derimod vælge jordfarver og rødlige nuancer, hvis du vil have en varm stemning i køkkenet. De naturlige, lyse farver gør oftest looket mere nordisk og stilrent. Er du ikke bange for at skille dig ud, kan du supplere dit kulørte køkken med en ovn, køkkenmaskiner eller andre ting i flotte farver. DET LIGGER I DETALJEN Er du i tvivl om, hvilken farve du skal vælge til dit køkken,…

… kridhvide, kliniske køkkener, for der er en tendens til, at køkkenet bliver en stadig større del af hjemmet. Det skal emme af hygge, personlighed og hjemlighed. … højglans på skuffer og låger. Matte overflader, som er rare at røre ved, bliver populære. … de grebsløse køkkener med vandrette gribelister, for grebene er på vej tilbage i køkkenet. De bruges til at udsmykke lågerne, fx skinnende messinggreb. … fjernsyn i køkkenet, for ro og fordybelse er i højsædet. Vi tager os tid til at lave lækre simreretter.…

BOLIG TRE BOLIGTENDENSER , JEG TROR PÅ I 2019  Ifølge boligekspert Ulla Johanne Johansson er der et par markante tendenser, som peger i lidt forskellige retninger, men som alligevel ender i samme resultat. 1 FLEKSIBLE MØBLER For det første sker der en individualisering inden for design. Vi har brug for noget forskelligt, så vi bor forskelligt. Derfor kommer vi til at se flere bud på fleksible møbler, som du kan tilpasse dine behov. Og når et møbel har mere end en funktion, ”halverer” du groft sagt også behovet for møbler. Den samme tendens får os også til at forkæle os selv med luksus. Fordi vi kan. Men det er ikke det samme som overforbrug – tværtimod. Det er luksus at investere i godt design og godt håndværk, som kan vare…

MAROKKANSK LAM OG CITRONCOUSCOUS MED BAGTE RODFRUGTER Bagte rodfrugter: ½ kg gulerødder • ½ kg persillerødder • 4 rødløg • 2 tsk. ras el hanout • 2 spsk. olivenolie • Lam: 600 g lammetykstegsfilet • 1 tsk. ras el hanout (marrokansk krydderiblanding) • Salt og peber • 1 spsk. olivenolie • Citroncouscous: 3 dl couscous (gerne perlecouscous) • 3 dl grøntsagsbouillon • 2 spsk. citronsaft • 1 granatæble • 150 g feta • Desuden: 1 håndfuld frisk koriander Bagte rodfrugter: Skræl gulerødder og persillerødder, og flæk dem på langs. Pil rødløgene, skær dem i både, og fordel dem på en bageplade med bagepapir sammen med gulerødder og persillerødder. Drys med 2 tsk. ras el hanout, og dryp olivenolie over dem. Bag rodfrugterne i ovnen ved 225° i ca. 25 minutter.…

Når man laver surdej, starter man med en kultur, som består af mel og vand samt de mikroorganismer, der bl.a. findes i melet og luften og især på bagerens hænder – ligesom ved fermentering af kål til sauerkraut. Mikroorganismerne begynder at vokse og dele sig, og når gæringsprocessen er i gang, fodrer man kulturen regelmæssigt med mel, så den udvikler sig til en levende og brugbar surdej. Dag 1: Bland 2½ dl økologisk hvedemel med 2 dl vand og 1 spsk. honning. Hæld på glas, skru låg på, og stil det lunt (25-30°) i 1 døgn. Dag 2: Rør i glasset, og stil det lunt yderligere 1 døgn. Dag 3: Tilsæt 1 dl vand og ½ dl hvedemel. Stil glasset lunt i 1 døgn. Dag 4: Tilsæt igen 1 dl…

A SIMPLE MESS Tlf. 88 16 76 28 / asimplemess.dk AUBO Tlf. 97 47 35 00 / aubo.dk BASTIAN Tlf. 33 11 44 33 / magasin.dk BITZ Tlf. 88 16 76 32 / bitzshop.dk BIVA Tlf. 71 99 09 10 / biva.dk BJØRN WIINBLAD Tlf. 45 17 37 01 / bjornwiinbladdenmark.dk BLOOMINGVILLE Tlf. 96 26 46 45 / bloomingville.dk BOCONCEPT Tlf. 70 13 13 66 / boconcept.com BROSTE Tlf. 36 39 03 00 / brostecopenhagen.com BUNGALOW Tlf. 35 85 40 65 / bungalow.dk CHAMBA NORDIC Tlf. 23 44 46 67 / chambanordic.com CPH SQUARE Tlf. 8213 50 60 / cphsquare.dk DYRUP Tlf. 39 57 94 50 / dyrup.dk EBB & FLOW Tlf. 98 16 34 88 / ebbandflow.dk FDB MØBLER Tlf. 43 86 25 50 / fdbmobler.dk FENOMEN Tlf. 70…

FORMET AF NATUREN I samarbejde med Nordvink lancerer Lucie Kaas nu Leaflike, som er en serie af elegant pynt til hjemmet. Brug den i buketter eller som ophæng. Fås i forskellige farver og former. Alva, H 50,6 cm, ca. 250 kr. (Lucie Kaas). ADVENT I ET SNUPTAG Lav en utraditionel adventskrans af olivengrene, som du binder sammen med ståltråd til en let og luftig krans, sæt lyseholdere med juletræslys på, og hæng den op i loftet. H.C. Andersen by Nordahl Andersen-lyseholdere, fås med seks forskellige motiver, 175 kr. pr. stk. (Nordahl Andersen). SKAM DIG! Skamler af bambus fra Living&more, Ø 30 x H 30 cm og Ø 37 x H 39 cm, 499 kr. for sættet. (Coop). BÆREDYGTIG PLANTELEVERING På hellonature.dk kan du klikke smukke planter hjem og få dem…

• Du kan sagtens lave en del af maden dagen før eller om formiddagen og blot varme den op inden servering. Fx andesteg (partér den, og lun den i ovnen), kartofler til brunede kartofler, rødkål og risengrød. Salaterne kan du også lave om formiddagen, men hæld først dressingen over inden servering. • Rødkålen kan med fordel laves flere dage i forvejen, for så vil den trække smag og skal blot opvarmes juleaften. • Gem resterne af and og flæskesteg, og lav biksemad dagen efter. • Nøddepostejen kan også varmes op dagen efter og indgå i en frokost med resten af kålsalaterne til. • Har du kun en lille rest and tilbage, kan du plukke kødet og komme det i kålsalaterne, og vupti har du en lækker frokostsalat. • Brug den…

HO, HO, HONNINGKAGER Gode ting kommer til dem, der venter. Disse honningkagehjerter fra Kudsk har hvilet køligt i en hel måned, inden de er blevet formet, bagt og dynget i honning, hvilket gør dem utroligt bløde og saftige. 70 g, 35 kr. (legateau.dk). APPETIT FOR AKVAVIT Designeren Jette Frölich står bag illustrationerne på årets flaske og emballage med Aalborg Jule Akvavit. Den ikoniske mørkegrønne farve står i kontrast til den fine og feminine flakon, som gør sig godt på julefrokostbordet, 70 cl, ca. 190 kr. (Supermarkeder). SMART I EN FART Rosendahls nye termokop har en smart trykknapfunktion, der gør det muligt at åbne og lukke låget med én hånd, så du er fri for at skulle fumle med koppen, når du skal have en tår. Desuden har koppen 360° åbning,…

Ca. 32 stk. 120 g smør • 1 spsk. akaciehonning • 3 æg • 200 g sukker • Fintrevet skal af 1 usprøjtet appelsin • 250 g hvedemel • ½ tsk. kardemomme • ½ tsk. bagepulver • 1 dl mælk • DRYS: Flormelis Kom smør og honning i en lille gryde, og varm det op, til smørret er smeltet. Pisk æg og sukker sammen, og rør det i smørblandingen. Bland appelsinskal, hvedemel, kardemomme og bagepulver sammen, rør det i æggemassen, og tilsæt mælk. Fordel dejen i smurte madeleineforme, og bag kagerne i ovnen ved 220° i 6 minutter. Drys med sigtet flormelis. Servér kagerne samme dag, eller opbevar dem i en tætsluttende dåse.…

CHOKOLADEPOLETTER MED CHOKOLADEGANACHE OG HASSELNØDDER 20 stk. 100 g mælkechokolade • 1 dl piskefløde • 150 g mørk chokolade, 70 % • 20 hasselnødder • Guldstøv Hak mælkechokoladen groft, og hæld den i en skål. Opvarm langsomt fløden i en gryde, og tag den af blusset, lige inden den koger. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade, og rør forsigtigt, indtil al chokoladen er smeltet, og du får en blank og fin ganache. Læg køkkenfilm over skålen – den skal lægges så langt ned i skålen, at den rører ved chokoladens overflade – og stil skålen i køleskabet natten over. Hak den mørke chokolade, og smelt ²/ ³ af den i en skål over vandbad eller i mikroovn. Når chokoladen er smeltet, tager du skålen af varmen og tilsætter…

• Høstasters, Aster.• Purpursolhat, Echinacea.• Hosta, Hosta.• Alunrod, Heuchera.• Perovskia, Perovskia.• Pileurt, Persicaria.• Staudesalvie, Salvia x superba.• Blåkant/katteurt, Nepeta.• Rørblomst, Penstemon.• Sølvlys, Cimicifuga.• Storkenæb, Geranium.• Alm. sankthansurt, Hylotelephium telephium maximum.• Solhat, Rudbeckia.• Prydløg, Allium.• Kongelys, Verbascum.• Roser, Rosa.• Dagliljer, Hemerocallis.• Hjortetrøst, Eupatorium.…

HONNINGK AGEMUFFINS 15 stk. 350 g honning • 150 g sukker • 1 dl mælk • 3 æg • 400 g mel • 1 tsk. natron • 1 tsk. ingefær • 2 tsk. kanel • 2 dl abrikosmarmelade • 200 g mørk chokolade • Rosa chokoladekugler • Evt. peberkager (se opskrift under gingerbreadcake) Tænd ovnen på 180°. Smelt honning og sukker i en gryde, tag den af blusset, og hæld blandingen i en skål. Hæld mælken i den afkølede honningmasse, og pisk æggene i 1 ad gangen. Sigt mel, natron og krydderier i. Hæld dejen i 15 muffinforme, og bag kagerne i ovnen i ca. 25 minutter. Lad dem afkøle helt. Lav et lille hul i toppen af hver muffin, og fyld det med abrikosmarmelade. Smelt chokoladen over vandbad, og…

Rent mel i posen Hvis du synes, at økologisk mel og brød er en smule dyrt, er det værd at overveje hvorfor. Ud over at kornmarkerne ikke bliver sprøjtet og derfor kan blive angrebet af ødelæggende insekter, er producenterne også underlagt en række krav, der sikrer, at forbrugeren ikke bliver snydt. Møllerier og bagerier skal kontrolleres af den lokale fødevareregion, der udarbejder en økologirapport, som bl.a. angiver, hvordan virksomheden skal holde økologiske varer adskilt fra ikke-økologiske, og hvordan der skal føres et særskilt regnskab for køb og salg af økologiske produkter. Rapporten følges op, ved at fødevareregionen regelmæssigt fører kontrol med virksomhedens håndtering af økologiske produkter. Uden en økologirapport og kontrol er det ulovligt at forarbejde, pakke eller importere fødevarer, der sælges som økologiske. Kilde: Økologisk Landsforening. VIDSTE DU, AT…

Storbritanniens dronning har en sød tand, siger hun selv. Og når det gælder steder i London at drikke eftermiddagste med alt, hvad der hører sig til af fingerfood og kager, kan vi roligt stole på, at hun ved bedst. Men det er ikke kun kage, det britiske kongehus forstår sig på. At have en ”royal warrant” svarer i England til at være kongelig hofleverandør, og dem er der en del af i London. Her har vi samlet nogle af de forretninger, spisesteder og oplevelser, der er blevet blåstemplet af kongefamilien. PENHALIGON’S Med navne som The Revenge of Lady Blanche og The Coveted Duchess Rose har Penhaligon’s’ 38 parfumer et strejf af noget royalt over sig i mere end én forstand. Parfumeriet, der åbnede sin første butik i London i 1870,…

Danskerne har fejret nytår siden vikingetiden, og da vi overgik til kristendommen, begyndte vi at spise fisk i fasten op til jul. Dog er det først i det 18. århundrede, at den kogte torsk langsomt begynder at vinde indpas på de danske nytårsborde. Indtil da har transportforholdene gjort det vanskeligt at få bragt fisk fra kystområderne ind i landet. Først i midten af det 20. århundrede bliver det almindeligt at servere torsk nytårsaften. Det skyldes, at vi først på det tidspunkt begynder at have en dybfryser stående i køkkenet eller bryggerset og dermed også mulighed for at opbevare fisk i længere tid. I dag har torsken fået konkurrence af især oksesteg, steaks og sushi.…

Kål har været dyrket herhjemme i århundreder, og datidens køkkenhaver blev derfor kaldt for kålgårde. Selv i de mest forblæste og udsatte egne af landet dyrkede man grønkål, som var hovedingrediens i de fleste vintermåltider. Grønkålen er hårdfør og var et vigtigt vitamintilskud om vinteren. Hvidkål var en anden hyppig fødevare i kålgårdene. Den var mindre grov at tygge på og god at stuve. Først fra 1800-tallet kom der flere nye kåltyper til Danmark, og dem dyrker vi heldigvis stadigvæk.…

UGE 46 12. november – 18. november JUL I DEN GAMLE HAVE Fra den 17. november slår Tivoli atter dørene op for den historiske haves jul. Julemarkedets 60 stande vil være pakket med julegodter og -gaver, og med havens smukke pynt og lys er du sikker på at komme i ægte julestemning. Kræver entré til Tivoli. Vesterbrogade 3. 1630 København V. tivoli.dk. DET ER SÅ TUNGT AT GÅ I NOVEMBER, ASTMATISK SVÆRT AT TRÆKKE SIT VEJR HIMLEN ER LAV OG GRÅ, MEN RØNNEBÆRRENE LYSER CINNOBERRØDT.– Lis Englemark. GÅ PÅ ÆGGEJAGT Om efteråret lægger dræbersneglene æg, som klækkes og bliver til nye snegle, når foråret melder sig. Et par timers æggejagt er derfor godt givet ud, da de som regel ligger i kuld på 30-60 stykker samlet. Find æggene på fugtige…

BLID BEHANDLING Body Salt Scrub med lemon grass fra Tromborg er en blid og exfolierende scrub, der fjerner døde hudceller på kroppen og efterlader huden babyblød. Den indeholder bl.a. salt fra Det Døde Hav. 350 ml, 250 kr. (Stormagasiner). ÉN SCRUB TIL DET HELE Det er smart med en scrub, der kan bruges til både ansigt og krop. Denne Face/Bodyscrub fra Sard Kopenhagen indeholder bl.a. melon, fersken og eukalyptus. Skrubben øger blodcirkulationen. 200 ml, 159 kr. (Matas). HÅNDFAST PLEJE I vinterperioden har hænderne brug for ekstra pleje, da huden her nemt tørrer ud, fordi den er særlig udsat i kulden. Prøv denne Almond Moisture Scrub fra CND, som indeholder mineralske salte og sød mandelolie, der gør huden glat og blød. 95 g, 139 kr. (Nærmeste forhandler tlf. 33 32 33…

LÆS OGSÅ INDRET BOLIGEN MED LUFTRENSENDE PLANTER Nogle planter er bedre end andre til at rense luften for kemikalier. Se, hvordan du kan integrere de luftrensende vidundere i din boligindretning. MENU UDEN MADSPILD Undgå madspild, når du laver middag til dine gæster. Vi har kokkereret en hel menu, hvor intet går til spilde. GØR HAVEN SMUK I JANUAR Haven kan være et trist syn i de mørkeste måneder, men med hårdføre blomster og fine lanterner kan du puste nyt liv i vinterhaven. STRIK NYE PUDER TIL SOFAEN Find de store pinde frem, og lav fine puder af kabelstrik. Det store DIY-NUMMER ISABELLAS UDKOMMER DEN 27. DECEMBER 2018…

Bag træerne i de billedskønne omgivelser ligger et sortmalet træhus med udsigt til en idyllisk sø. Husets udtryk kunne snyde en til at tro, at man befinder sig i Sverige og ikke i Nordsjælland. Nabohusene er også bygget i den samme stil, hvilket er årsagen til, at området bliver kaldt ”den svenske landsby”. Det kan være svært at få boligens ydre og indre til at komplettere hinanden, men hjemme hos Charlotte Balling og hendes mand, Christian Eli, har de formået det til punkt og prikke. Huset er indrettet med et væld af rå og dekorative elementer såsom gran i potter, træstammer, dyreskind og gevirer, som ikke alene hylder naturen, men også spreder en hyggelig stemning i træhuset i Nordsjælland. Det er nemlig ikke tilfældigt, at møblerne er placeret sådan, at…

Vær modig! Mange begår den fejl, at de køber et køkken, der er magen til det, de har i forvejen. De glemmer at tænke i nye, kreative løsninger. Brug forskellige materialer, farver og lign., da det giver køkkenet liv. Vælg fx to materialer og tre grundfarver, som spiller godt sammen. Tænk over, hvad du gerne vil gemme væk, og hvad der skal vises frem. Det kan have betydning for, hvilke skuffer og skabe der passer bedst til dine behov. Gør køkkenet mere personligt ved at indrette det med organiske former, fx planter og krydderurter, og en lænestol, hvis der er plads til det. Det skaber en fin kontrast. Indret dig med plakater og kunst på væggene, da det giver liv og energi til rummet.…

Keramik har været en del af de danske hjem i mange år, men i en yndigere og mere poleret form med lige kanter og fejlfri glasur. Tendensen bevæger sig nu hen imod et mere rustikt og asymmetrisk udtryk. Keramik og stentøj med spændende strukturer, mønstre, matte overflader eller dekorative bunde er især blevet populær i boligerne herhjemme. Og det er en fordel, hvis keramikken ikke findes i et særlig stort antal, eller at den er håndlavet, for det gør den unik. Det er alt fra lysestager, vaser og krukker til kopper, kander og brætter, der nu fås i en mere rustik udgave. Er du bange for, at det bliver for rustikt til dit hjem, kan du sagtens kombinere de nye ting med stilren keramik med blank glasur.…

BRUNKAGER Ca. 120 stk. 200 g smør • 100 g sukker • 100 g brun farin • 120 g mørk sirup • Ca. 400 g hvedemel • 1 tsk. stødt nellike • 1 tsk. stødt allehånde • 2 tsk. stødt kanel • 2 tsk. stødt ingefær • 70 g hele mandler • 60 g syltet appelsinskal • 2 tsk. potaske • 2 spsk. vand Smelt smør, sukker, brun farin og sirup i en gryde ved middel varme. Det må ikke koge – sukkeret skal blot opløses. Tag gryden af varmen. Bland hvedemel, krydderier, hele mandler og hakket syltet appelsinskal sammen. Tilsæt det varme sukkersmør. Rør potasken ud i vandet, og hæld det i dejen. Rør dejen rigtigt godt sammen enten ved håndkraft eller på en røremaskine. Dejen vil være meget…

Der var engang, hvor landets bagere kun havde én mulighed for at få det daglige brød til at hæve – at lade det gennemgå en langsommelig fermenteringsproces ved hjælp af surdej. Derfor var glæden stor, da den effektive gær blev lanceret i 1800-tallet og siden de færdige brødblandinger, for så var der tid og penge at spare i bagerierne. Desværre kom brødet også til at smage derefter – kedeligt og uden karakter. Inden for det seneste årti er der dog kommet fokus på den gode brødsmag igen, og flere bagerier har genopfundet den hjemmelavede surdej til brød og boller, selvom teknikken kan være svær at mestre. FRA MICHELIN TIL HJEMLIG HYGGE Hos Lille Bakery på Amager er man dog ikke bange for at tage de gamle håndværkstraditioner op igen. Her…

STJERNESTUNDER VED BORDET Klip eller udstans stjerner af karton i forskellige nuancer. Prik hul i dem foroven med en nål, og sæt dem sammen med sytråd i forskellige længder. Hæng en gren med kogler over bordet, og hæng stjernerankerne på. Dæk julebordet fint med stel, servietter, vase og øvrig pynt i matchende nuancer. Klip eller udstans også små juletræer af grønt karton. Lad stammen på træet være lang, og brug den evt. til at skrive navn på. Læg juletræet på tallerkenen eller servietten. PERSONLIG PAKKEPYNT Pak gaverne ind i ensfarvet papir, og fold evt. papiret, så en anden farve kommer frem som et bånd på pakkens forside. Klip et stykke karton, og fold det som en lille vifte, bind et bånd i midten, og sno båndet et par gange om…

Monstera, violfigen, gummitræ og andre grønne planter har været en populær del af de danske hjem de seneste par år. Men nu får de skarp konkurrence af blomstrende planter – både i form af potteplanter, der sætter imponerende, farverige blomster, og vilde, uperfekte buketter i forskellige farver. De blomstrende planters voksende popularitet er opstået, efter at de storblomstrede print fandt vej til boligen på fx puder og sofaer. Også det, at vi indretter os med stadig flere farver, har haft indflydelse på valget af planter. Planterne kan nemlig være med til at sætte farve på indretningen, og så bringer de en helt særlig planteglæde, hver gang de sætter en ny blomst. Indret dit hjem med blomstrende planter, der enten sætter blomster af en vis størrelse eller får en intens farve,…

Feminin buket til julebordet DET SKAL DU BRUGE: Dybviolet hortensia • Mørklilla kalla • Dyblilla juleroser • Grønne og rosa skimmia • Rosa-grønne dobbelte ranunkler • Brunia albiflora • Amaryllis • Småbladet ruscus, Ruscus hypoglossum • Fyrregrene • Napoleonshat, Kalanchoë beharensis • Enebærkviste • Ståltråd • Kogler • Snor SÅDAN BINDER DU BUKETTEN: Fjern alle de nederste blade fra blomsterne, og sortér dem i bunker. Vikl ståltråd om koglerne, så de er lette at stikke i buketten til sidst. Læg en blomst i venstre hånd, så hovedet på blomsten peger til venstre og stilken til højre. Læg den næste blomst med hovedet lidt mere til venstre end den første blomst. Det er vigtigt, at bindingspunktet, hvor stilkene krydser hinanden, hele tiden er det samme. Drej buketten mod urets retning af…

Chokolade i centrum Forfatterne bag bogen, Bruun og Kitaj, giver dig 75 lækre opskrifter med chokolade, så du også kan opdage, hvor alsidig chokolade er i madretter, uanset om disse serveres varme eller kolde. 299 kr. Fadls Forlag, 202 sider. Skal det være italiensk? Mangler du en gave til din vinglade mand, er bogen Italiensk vin måske lige sagen. De seneste seks år har italiensk vin nemlig været danskernes klart foretrukne, og derfor er der kommet en ny udgave af klassikeren fra Politikens Forlag. Den er skrevet af Thomas Ilkjær og andre vineksperter, 450 kr. 480 sider. Kun uden kød Ønsker du også at spise mindre kød i hverdagen, men mangler inspiration, har Karolines Køkken udgivet en bog fyldt med opskrifter på retter, der er helt uden kød, men som…

Lav er et af naturens smukke kunstværker. Den finurlige organisme er hverken en plante eller en mostype, men derimod en blanding af en alge og en svamp, og derfor kaldes lav også for en dobbeltorganisme. Lav har ikke rødder og heller ikke blade ligesom planter, så det kan ikke opsuge vand og næring fra jorden, men må i stedet ty til sine overjordiske dele for at dække sit behov. Da det er nøjsomt og robust, klarer lavet sig, selvom der er perioder, hvor det hverken får vand eller næring, for da tager det sig blot et hvil. Så snart der igen er vand og næring til rådighed, er lavet klar til at genoptage væksten. POPULÆR RENSDYRLAV Det hvide rensdyrlav har fået sit navn, da det hører til blandt rensdyrenes fødekilder.…

OPSKRIFT GIVER 350 G FÆRDIG MARCIPAN: 250 g mandler • 100 g lys sirup • Lidt flormelis Tænd ovnen på 150°. Smut mandlerne, og fordel dem på en plade med bagepapir. Tør dem i ovnen i 10-15 minutter – de må ikke få farve – og lad dem køle helt af. Hæld dem i en foodprocessor, og blend dem til helt fint mandelmel. Blend videre, imens du tilsætter sirup. Når marcipanen akkurat begynder at samle sig, stopper du foodprocessoren og ælter marcipanen sammen på en bordplade drysset med lidt flormelis. Opbevar marcipanen pakket godt ind i køkkenfilm i køleskabet.…

ELEFANTGRÆS, Miscanthus sinensis, er en stor slægt med en mangfoldighed af flotte sorter, der er nemme og robuste. De findes fra ca. 100 cm’s højde og op til 3 m. De fleste elefantgræsser er høje, bredbladede sorter, der giver fine, raslende lyde i vinden. Både aks og blade har stor prydværdi året rundt, også efterår og vinter. Gode elefantgræsser er sorterne ’Malepartus’, ’Kleine Silberspinne’, ’Undine’, ’Red Chief’ og ’Flamingo’. BLÅTOP/PIBEGRÆS, Molinia, vokser naturligt i Danmark. Planterne er meget hårdføre og danner 40-80 cm høje tuer, der ligner fontæner, når bladene vokser ud i foråret. Aksene bliver fra 60 cm op til 2 m og vokser primært i opret søjleform. De har smukke efterårsfarver, men de fleste sorter vælter i december. Molinia-sorterne ’Overdam’ og ’Dauerstrahl’ står dog flot hele vinteren, og…

Her i den mørke tid kan man opleve, at flere af de stueplanter, der har brogede blade, fx guldranke og vandrende jøde, begynder at skifte farve til mere grønne eller måske helt grønne blade. De brogede planter er følsomme over for svage lysforhold, så når bladene skifter farve, er det et tegn på for lidt lys. Det er kun den grønne del af bladene, der laver en effektiv fotosyntese, så for at kompensere for den manglende lysmængde begynder planten at danne mere klorofyl/grønkorn i bladene, så den kan opretholde et tilstrækkeligt energiniveau til at vokse. Klorofyl fanger lysets energi, som sammen med kuldioxid og vand bruges til at danne de sukkerstoffer, planten skal bruge til vækst. Stiller du planten et lysere sted, vil bladene begynde at blive mere brogede igen.…

TIL KØKKENET RET RUSTIK Terrakottaserie fra Muubs. Skærebræt, B 25 x L 55 cm, 659 kr. Æggebæger, Ø 5 x H 4½ cm, 22 kr. Salt og peber-sæt, Ø 7½ x H 7 cm, 95 kr. for sættet. Gryde, Ø 26 x H 16 cm, 269 kr. Krukke, Ø 18 x H 20 cm, 229 kr. Træbestik, 89-149 kr. Skål, Ø 23 x H 9½ cm, 109 kr. Tallerkener, fra 89 kr. pr. stk. (Muubs). TIL STUEN ET BLØDT HJØRNE Hvad du behøver til at skabe en hyggekrog. Glasvase, Ø 23 x H 38 cm, 395 kr. Linned af 100 % hør, 349-1.345 kr. Puder, 295-749 kr. Tæppe, B 60 x L 90 cm, 199 kr. (Au Maison). TIL BADEVÆRELSET DEKADENT SPASTEMNING Match badeforhæng og tekstiler i samme mønster og…

Juletræ i årevis Hvis du ikke hvert år ønsker at købe og smide dit juletræ væk, kan du købe et levende juletræ i potte. Det er lidt dyrere, men kan til gengæld nydes i flere år. Et mindre træ i potte kan også være utrolig fint, hvis du ikke har så meget plads – og så kan det opbevares på altanen eller plantes ud i haven efter jul. DECLUTTER-KALENDER I stedet for at give eller få en lille ting hver dag i december kan du finde én ting frem fra gemmerne dagligt, du vil give væk til velgørenhed. Vi har så mange ting liggende, som vi aldrig får brugt, og ikke nok med, at roderi kan være roden til stress, kan mange af tingene være guld værd for andre. I…

London må siges at være blevet relativt billig at flyve til med billetpriser på helt ned til 123 kr. hver vej i december måned. Flyvetiden er ca.to timer, og British Airways, SAS, RyanAir, Norwegian og EasyJet flyver alle direkte fra Danmark. Kulturrejser Eu pa har flere kongelige oplevelser på programmet, når de besøger fx Highclere Castle (kendt fra Downton Abbey) og victorianske herregårde m.m. til sommer. Læs mere på kulturrejser-europa.dk . Find mere inspiration til kongelige oplevelser hos Visit Britain på visitbritain.com.…

@HENRIETTAMJ delte dette fine billede med teksten ”jo mere pynt, jo bedre!” – og vi er bare helt enige. @EN_ASKEGREN dækkede det hyggeligste julebord med masser af glimtende julekugler, kogler fra haven og levende lys. @KLOKKERIS gjorde den hjemmelavede rødkål ekstra skøn ved at fylde den på julepyntede glas. En rigtig sød idé! @SWEETCOUNTRYLIFE_ COM tog julestemningen med ud på terrassen – med lanterner, lys og grønt i massevis. @KHAMBORG lavede de fineste små brunkagehuse. Vi er især vilde med, at ikke to er ens. Imponerende!…

CHAMPAGNEDESSERT I LAG FØRSTE LAG MED CHAMPAGNE: ½ flaske champagne eller anden mousserende vin • 1¼ dl kogende vand • 20 g gelatinepulver • ANDET LAG MED KONDENSERET MÆLK: 1 dåse kondenseret mælk • 3¾ dl kogende vand • 1 usprøjtet appelsin • 20 g gelatinepulver • TREDJE LAG MED CHAMPAGNE: ½ flaske champagne eller anden mousserende vin • 1¼ dl kogende vand • 20 g gelatinepulver • PYNT TIL KANTEN: Lidt sirup • Lidt spiseligt guldglimmer TRIN 1 FØRSTE LAG MED CHAMPAGNE: Hæld ½ flaske champagne i en skål, og gem resten af flasken til tredje lag. Opløs gelatinepulveret i vand, som har kogt og er kølet ned til ca. 80°. Hæld blandingen i skålen med champagne, og rør godt, imens du hælder, og rør videre i 1 minut.…

VÆLG DE RIGTIGE SORTER Tjek altid udviklingstiden på de forskellige kålfrø, før du køber dem, da der er stor forskel på, hvor lang tid de enkelte sorter tager fra frø til høst. For tidlige sommerkål med hurtig udvikling kan der gå 50-75 dage fra frø til høst, mens vinterkålen ofte har en noget længere udviklingstid. Til gengæld kan de fleste vinterkål høstes i milde vintre frem til marts. SÅNING ELLER FORSPIRING? Hvis du vil høste kål tidligt, er det en fordel at forspire frøene indendørs eller i drivhuset allerede fra marts-april. Brug så- og priklejord, og sørg for masser af lys, for ellers bliver planterne lange og ranglede. Hold såbakkerne fugtige, men ikke våde, det kan få frøene til at rådne. Frøene kan også sås direkte i jorden i april-maj.…

Man skulle ikke umiddelbart tro, at det er en god idé, men faktisk er det ganske vist. Her i starten af december er det klogt at så den særlige sort af sukkerært 'Winterkefe'. Gevinsten er, at du kan få tidlige sukkerærter, der kan plukkes fra sidst i maj og op til to måneder frem. Ærterne kan sås, hvis jorden ikke er bundfrossen, og de klarer vinteren i stiv arm. I løbet af foråret vokser planterne til over to meters højde og får smukke rødviolette blomster på størrelse med latyrusblomster.…

PUDER OG VASE FRA AU MAISON Når det er koldt udenfor, er det altid hyggeligt at krybe sammen i et hjørne indenfor med en god bog. Og det kræver nogle fine, bløde puder. Tre heldige læsere har mulighed for at vinde en præmie bestående af tre puder; lys rosa, blomstret og stribet, og en høj Cocoon-vase fra Au Maison til en værdi af 1.450 kr. pr. præmie. SPØRGSMÅL Hvad hedder vasen fra Au Maison? SVARMULIGHEDER A) Cocoon B) Cartoon SKRIV ISA PUDER A ELLER ISA PUDER B SEND TIL 1445 KØKKENMASKINE FRA KENWOOD Når der skal laves mad til mange, er det rart med en ekstra hånd i køkkenet. Kenwoods nye køkkenmaskine Chef Sense XL Special Edition har intelligent hastighedskontrol, der sørger for, at indholdet ikke sprøjter ud over skålens…

Man behøver ikke at være hardcore boligmagasinlæser eller have bingewatchet mange udgaver af ”Kender du typen” for at se, at mit køkken er ca. syv-otte år gammelt. Og det er ikke kun snavset i køkkenskabshjørnerne, der afslører det. Derimod er de hvide højglanslåger med keramikgreb med forskellige motiver på ret sigende. De fortæller nemlig noget om den tid, hvor køkkenet er sat op. Dengang var det in at dyrke det individuelle udtryk (i kølvandet på finanskrisen, hvor bling var yt og personlighed hot), og mange havde lyst til at finde deres egen stil. Hos mig var det afspejlet i mine helt særlige køkkengreb, som ingen andre havde. Eller … også havde vi dem alle sammen. For i bund og grund er vi og vores personlige præferencer jo bare et spejl…

BUKET I FAD Du kan virkelig nyde synet af blomsternes mange flotte nuancer, hvis de ligger i et fad på spisebordet eller sofabordet. Pluk blomsterhovederne af juleroser i forskellige nuancer, og læg dem sammen med hortensia og kogler i et fad med lidt vand. Læg et par grene med kogler ved fadet for at give det et ekstra julet look. TIP Sæt tynde lys fast imellem blomsterne på fadet med vokspuder – så kan du bruge fadet med blomster som en alternativ adventskrans. FÅ MEGET UD AF LIDT Hvis du bruger ganske få blomster og sætter dem sammen i blandede vaser, kan du hurtigt skabe et fyldigt tableau. Vi brugte kun fem juleroser, lidt hortensia og eukalyptus til den fine opstilling. Sæt evt. kun en enkelt blomst i en af…

Vi danskere elsker vores køkkener. Det er her, vi laver mad – næsten hver dag – og fordi de fleste køkkener i dag har en integreret spiseplads og et godt lys, er det også ofte her vi hygger os med familie og venner, læser lektier med børnene, tjekker Facebook og mails eller læser aviser og magasiner. Fordi køkkenet er så vigtigt et rum, gør vi også meget ud af, at det skal være pænt og funktionelt indrettet, så det passer præcis til vores behov. Men sådan har det ikke altid været. STØBEJERNSKOMFURET REVOLUTIONEREDE KØKKENET Skruer man tiden tilbage til middelalderen, bestod køkkenet blot af et ildsted og ikke meget mere. Vand blev hentet i brønden udenfor, og spildevandet hældt ud i det fri. Da en stor del af befolkningen flyttede…

Køkkenet har med årene fået flere funktioner, end det tidligere har haft. Det skal nu kunne fungere som et sted, hvor der er plads til at lave god mad. Men også som et samlingssted, hvor der kan drikkes kaffe med familie og venner, og hvor børnene kan lave lektier. Samtidig skal rummet kunne noget forskelligt i løbet af ugens dage. – Mange af os har en travl hverdag, og vi vælger af og til de nemme madløsninger midt på ugen og har derfor måske et reduceret behov for et full size-køkken. I weekenden investerer vi så vores tid i nærvær og madlavning, fx slowcooked, og her har vi nærmest brug for et professionelt gourmetkøkken, siger marketing manager Anna Grethe Jørgensen fra køkkenfirmaet Kvik. MED RESPEKT FOR BOLIGEN Flere og flere…

Alle opskrifter er fra den flotte nye bagebog Julebag af Annemette Voss. Foruden en række sprøde småkager får du opskrifter på klassikere som fx æbleskiver, honningkage, juleboller, kringle og risalamande samt nyheder som juleflødeboller og kokosmakroner udformet som juletræer. Bogen er krydret med tips til bagning og opbevaring af småkager samt temperering af chokolade. Holder du af pyntede kager, kan du lade dig friste i kapitlet om nytårsaften, der bl.a. byder på kransekagekager og det klassiske tårn samt smukke lagkager og tærter med bær og ganache. Julebag koster 170 kr. Politikens Forlag, 120 sider.…

Bevægelsen for at vække danskernes kærlighed til surdejsbrød er der også andre små storbybagere, der har taget op. Fx Restaurant Mirabelle på Nørrebro, som også bruger det gode mel fra Kornby Mølle, og Brød Bageri på Vesterbro. På Frederiksberg har Noma-bageren Richard Hart netop åbnet Hart Bakery med surdejsbrød og kager, og i Aarhus har surdejs-brødet fra La Cabra Coffe opnået stor anerkendelse. Så mon ikke også tendensen vil sprede sig til andre byer rundtomkring i landet?…

Julen er for Diana Ousdal og hendes familie fuld af såvel nye som gamle traditioner. – Vi er med til alt det hyggelige, der sker her i byen. Lige før jul går vi fx i optog hen til en af naboens lader for at møde nissen. Det er en privat lade, men de åbner den for alle i julen. Det er så stemningsfuldt, og børnene elsker det, fortæller Diana. Lillejuleaften er der også helt faste traditioner, som familien følger. – Når børnene er lagt i seng lillejuleaften, pynter min mand og jeg træet og sætter os efterfølgende ned med en kop gløgg. Og så nyder vi ellers bare den hyggelige stemning, mens vi venter på juleaftensdag, siger Diana. Men det er ikke kun den nære familie, der er en del…

GLÆD DIG TIL ... Delekøer og lånehøns Drømmer du om friske æg og saftige bøffer fra frilandsdyr, kan du overveje at blive medlem af en af de foreninger, der deler kvæg i byerne. Vi har besøgt to af dem. Tre grønne hjem Kom med indenfor i tre unikke boliger, hvor grønne planter og bæredygtige møbler er omdrejningspunktet i boligindretningen. Spirende forår Det er sæson for forspiring til krukker og altankasse. Vi guider dig til moderne, asiatiske urter.…