Innholdsfortegnelse for Mayo 2017 i Integral

El añorado médico naturistavegetariano doctor Eduardo Alfonso, decía que «a pan y agua se puede vivir». Lo sabía por experiencia propia, tras el paso por la cárcel franquista, condenado por su sabiduría y conocimientos. Por suerte hoy disponemos del más fantástico surtido de alimentos a nuestro alcance, que tan sólo requiere establecer criterios de sostenibilidad para no acabar con el frágil equilibrio que disfrutamos. En este número hemos incluido artículos sobre el agua y el pan; del agua repasamos lo más urgente, teniendo en cuenta que en estos momentos las actuales aguas embotelladas no son lo que se diría «trigo limpio»: un análisis del agua embotellada en España* ha encontrado tóxicos (disruptores endocrinos) en todas las botellas. Es decir, el agua embotellada es una fuente de exposición a contaminantes hormonales…

Tras una vida que parecía encaminada al mundo del teatro y los medios decomunicación , Xavier Guix descubrió su verdadera vocación a la edad de 33 años y se reinventó, estudiando Psicología y conociendo al que sería su maestro, Oriol Pujol. Más allá de su labor terapéutica, sus obras sobre comunicación, psicología y el sentido vital son referentes que siguen vivos en las librerías. Justamente acaba de presentar una edición actualizada de La Vida Sentida con ediciones B, donde plantea cuestiones fundamentales: «Espero demasiadas cosas de mí, de los otros y de la vida, y esto es causa de un enorme sufrimiento, porque aparta a la persona de poder conectar con lo que está sucediendo realmente.» ▪os recibe con una sonrisa plácida y paciente en un hotel del centro de…

La llegada del buen tiempo nos mueve a propósitos encomiables: adelgazaremos, haremos algo de ejercicio y nos alimentaremos mejor. Las curas depurativas nos ayudan a eliminar las toxinas acumuladas durante el invierno y preparan el organismo para un mayor contacto con la naturaleza. La llegada del buen tiempo despierta nuestro cuerpo del largo letargo invernal. Los días tienen más horas de luz solar (amanece más temprano y la puesta se retrasa) y el cuerpo reclama un cambio en los hábitos y la alimentación. Seguramente el invierno se habrá hecho pesado y aburrido, obligándonos a enfundarnos varias capas de ropa y a permanecer en ambientes cerrados, con calefacciones que eliminan la humedad ambiental y cargan la atmósfera. Habremos combatido la sensación de frío y los resfriados con comidas muy calóricas y…

«El arte de la medicina consiste en entretener al paciente mientras la naturaleza cura la enfermedad» VOLTAIRE La mayoría de personas que padecen dolor de cabeza se pueden sentir mejor introduciendo cambios en sus alimentación y hábitos de vida, aprendiendo formas de relajación, meditación y técnicas manuales como el shiatsu, yoga y otros. Los dolores de cabeza son alarmas que nos informan de factores subyacentes, excesos yin o yang en la alimentación o el estilo de vida. Pueden ser suaves y esporádicos o crónicos y cíclicos. Vamos a ver el punto de vista de la macrobiótica sobre ellos. En general, los dolores de cabeza se deben a menudo a la tensión muscular en los hombros, el cuello y músculo trapecio, el cuero cabelludo y la mandíbula. El estrés, la depresión,…

Biocop es una empresa comprometida con la regeneración del modelo de alimentación, el consumo responsable y la vida sana desde 1975 y aporta, a través de sus productos, una invitación hacia formas de vida más saludables y sostenibles. La empresa, que cuenta con más de 800 referencias de productos muy interesantes en su catálogo, ha presentado en la feria Biocultura Barcelona las principales novedades de marcas que distribuye en exclusiva en España: Oatly, Rapunzel y Vitariz, junto a dos novedades destacables, los «panes rústicos» dentro de su actual línea de panadería integral y ecológica, y su propia gama de tés e infusiones ecológicas. LOS TÉS E INFUSIONES ECOLÓGICAS Se trata de trece tipos de tés e infusiones elaboradas con ingredientes 100% naturales (desde infusiones relajantes como la melisa y la…

COCINA VEGETARIANA DE LA INDIA Manjula Balakrishnan Miraguano Ediciones. 128 páginas La India es uno de los paraísos de la comida vegetariana. Es la dieta de los yoguis; tiene un papel importante en el hinduismo y forma parte de la ahimsa (no violencia). Esta tradición ha llevado a un desarrollo intensivo del arte culinario basado en el consumo de hortalizas, arroz, legumbres, leche o frutas de la cual surge una milenaria cocina vegetariana que permite una dieta más saludable, sabrosa y de sorprendente variedad. En este libro, Manjula Balakrishnan, recopila 76 recetas de cocina vegetariana, que sin perder sus raíces tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales. MOTIVOS PARA SER VEGETARIANO Carlota Máñez y otros Ed. Océano Ámbar. 144 páginas Ser vegetariano es…

Bolsitas «Pep up» BOLSITAS «PEP UP» CON SEMILLAS PARA GERMINAR Bolsitas de germinar Pep Up, un nuevo y revolucionario método de germinación. Gracias a su sencillez ahora todo el mundo es capaz de hacer germinados en casa sin utilizar el germinador. 4 variedades a elegir para darle un toque saludable a tus platos. A la venta en www.conasi.eu Vitamix pro 750 cobre BATIDORAS DE ALTA POTENCIA Vitamix Pro 750, el modelo pemium de batidoras de alta potencia de la marca, ahora en color cobre. Una edición especial con unidades limitadas. Con 5 programas automatizados para mayor comodidad y un resultado uniforme en tus preparaciones. Con Vitamix no sólo podrás elaborar batidos y smoothies, sino también helados en 30 segundos, sopas calientes en 5 minutos, granizados, purés, masas, salsas, patés vegetales……

BLANCA HERP Ha publicado libros sobre alimentación, cocina y salud natural, como «Áloe vera», «El libro del Tofu», «Té verde» y muchos más. Colabora habitualmente sobre estos temas en revistas especializadas. ALEX COSTA Profesor de Hatha Yoga. Director y fundador del centro El Taller de Ioga de Premià de Mar. Colabora como formador en Yoga Síntesis, Escuela de Instructores de Yoga. También organiza periódicamente Retiros de Yoga en la Naturaleza. CARLOTTA BERNARDINI Dietista, naturópata y terapeuta de Flores de Bach con consulta en Barcelona. Cada mes nos descubre los beneficios de un alimento y de un aliado, para que podamos cuidar nuestra alimentación y salud de manera más consciente. FRANCESC MIRALLES Escritor y periodista especializado en psicología y temas de espiritualidad. Ha publicado libros de viajes y narraciones entradas en…

Alimento y mito, alegoría del milagro de la vida y sostén popular, el pan ha nutrido a las civilizaciones más remotas, ha sido objeto de creencias populares y motivo de revueltas sociales a lo largo de la historia. Hoy, el pan industrial dista mucho del producto que antaño mantenía con vida a los presos durante lustros. Rechazado en las dietas de adelgazamiento y relegado a alimento de segunda, sigue presente en la mayoría de mesas y ha multiplicado sus formas, pero ha perdido su valor nutritivo. De todas formas, hoy existe una nueva inquietud para disfrutar en casa de pan integral auténtico y saludable. DEL «PAN DE GASOLINERA» AL BUEN PAN DE VERDAD Hemos visto cómo las panaderías se han ido convirtiendo en supermercados del pan, donde el comprador memoriza…

Perlas de África GASUL En Marruecos las personas tienen una piel suave y un cabello brillante y muy resistente. Esto es gracias al gasul, una crema de arcilla que se usa como jabón o champú, especialmente después de un baño de vapor o tras haber hecho friegas enérgicas con un guante de rafia para eliminar las células muertas. Para preparar el gasul sólo hay que recoger la espuma de la arcilla. Mezclada con agua de rosas, agua de flor de naranjo y madera de sándalo, se deja secar al sol durante todo el verano y luego se vende en forma de pequeñas placas. ALHEÑA La alheña (conocida popularmente como henna), es la hoja de un conocido arbusto que crece en todo el continente africano y particularmente en el sur de…

«Encontrar la salud debe ser el objetivo del terapeuta, cualquiera puede encontrar la enfermedad» Dr. ANDREW TAYLOR STILL Érase una vez un médico americano que sirvió como cirujano en la Guerra Civil de los Estados Unidos, en el Ejército de la Unión. En febrero de 1864, después de regresar herido del campo de batalla, perdió cuatro hijos en sólo cuatro meses. Tres de ellos murieron de meningitis espinal y el más joven de neumonía. Destrozado por el dolor, y decepcionado con las prácticas médicas de su tiempo, estudió soluciones alternativas de curación, como la terapia magnética. Se involucró en el espiritualismo y aprendió el arte de la recolocación de huesos a partir de fuentes desconocidas. Se trataba del doctor Andrew Taylor Still (1828-1917), quien, a las 10 de la mañana…

Este mes publicamos un nuevo extra especial sobre Superalimentos que contiene abundante información sobre la mayoría de nuevos alimentos que, precedidos de un gran éxito en Norteamérica, han ido llegando a Europa. Son alimentos de alto valor nutricional, y por lo general muy ricos en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables. En este extra se incluyen también casi todos los super alimentos de toda la vida, que vale la pena tener en cuenta a la hora de organizar nuestras recetas y planificar el menú. Conviene valorar la utilización de cada uno de estos nuevos superalimentos: no es lo mismo la quinoa que podemos cultivar aquí (y que, como el tomate, hemos adoptado enseguida en la cocina), que el baobab, cuyo consumo es muy poco sostenible. El éxito de los nuevos superalimentos…

Bálsamo labial SUAVIZA, REPARA E HIDRATA LA DELICADA PIEL DE LOS LABIOS El innovador Bálsamo labial hidratante de Logona hidrata, suaviza las líneas de expresión del contorno de los labios y revitaliza su delicada piel. Su fórmula contiene ácido hialurónico que promueve la regeneración celular y vitamina F de efecto calmante ▪ Certificado: Natrue (www.natrue.org) y vegano ▪ Marca: Logona Naturcosmetik (www.logona.de) ▪ Distribución: Naturcosmetika Ecológica SL (www.naturcosmetika.com) Fluido antifatiga OCULTA LOS SIGNOS DEL CANSANCIO DE FORMA INMEDIATA El nuevo Fluido antifatiga de Logona proporciona a las células nueva energía, reduce las ojeras oscuras y nutre intensamente. Elaborado a base de alga kalpariane, que aporta firmeza y elasticidad a la piel, y de cafeína bio y vitamina C que la repara y la revitaliza. Ideal para todo tipo de piel.…

La tecnología solar fotovoltaica está reduciendo su precio drásticamente, algo que permite la construcción de nuevas centrales eléctricas alrededor del mundo. Aunque la mejor solución sea el autoconsumo personalizado y las pequeñas instalaciones comunitarias, con equipos realmente sostenibles, los avances de las células de silicio nos conciernen a todos. ¿A qué se debe esta gran reducción de precio? Una gran parte se debe a la mejora de los procesos de fabricación y la economía de escala, que permiten producir más células y a menor precio. De todas formas, para seguir reduciendo los costes de la tecnología hay que tener en cuenta la necesidad de mejorar la eficiencia de las células solares. Si conseguimos una célula que genera más energía y nos cuesta el mismo dinero producirla, estaremos consiguiendo una tecnología…

Hacer el pan en casa ocupa un tiempo considerable, pero compensa. Junto a lo importante que resulta para la salud comer pan de verdad, hacerlo produce una gran satisfacción. Sólo se necesita harina, agua, un poco de leche, levadura y sal al gusto. Lo más importante es obtener la levadura madre. Las levaduras que se utilizan actualmente para hacer pan no tienen nada que ver con las auténticas levaduras presentes en el grano de trigo y que son eliminadas por los tratamientos agroquímicos. Las levaduras madre del pan se obtienen a partir de harina de trigo, agua y sal completa. Las levaduras prensadas utilizadas hoy en panadería, que en realidad son levaduras de cerveza, sólo tienen como misión la gasificación de la masa, sin que se produzca una fermentación completa.…

En casa, en el trabajo, en el parque o esperando el autobús. Cualquier lugar puede ser apropiado, y no hacen falta utensilios de yoga ni una ropa especial para poner en práctica este simple y eficaz ejercicio de equilibrio que te aportará calma y claridad mental. Prueba a incorporarlo en tu rutina diaria, por ejemplo, en el momento previo a empezar a estudiar o trabajar, o bien cuando te sientas inquieto por cualquier motivo. Con muy poco tiempo dedicación y con unos efectos inmediatos, la postura del árbol te aportará centramiento. EL NOMBRE En el idioma sánscrito, vrksa significa árbol, y asana se refiere a la postura o actitud. Con el término vrksasana, se compara la imagen de un árbol con el gesto erguido en equilibrio sobre una sola pierna.…