Innholdsfortegnelse for Marzo 2017 i Integral

El 6 de diciembre de 2008 se puso en marcha el programa de cartografía general del Universo conocido, el Pan-STARRS. La joya de la corona del proyecto es el PS1, un telescopio instalado en la cima del Haleakala, un famoso volcán inactivo de Hawai. El objetivo del programa, impulsado por centros universitarios de diferentes países, es tan sencillo como ambicioso: rastrear el cielo para localizar objetos que sean susceptibles de impactar con la Tierra. Y además, descubrir supernovas. UN MAPA DIGITAL Pero más allá de buscar peligros y observar explosiones violentas, el Pan- STARRS ha acabado haciendo algo que nadie había conseguido nunca: fotografiar el Universo. Insólito y espectacular, inquietante y bello. Esta es la imagen del mapa digital hecho público por los responsables del programa. El cosmos, en una…

INGREDIENTES 4 medios aguacates sin su hueso 1 brik de nata de avena 1 cucharada de almendra molida 1 cucharilla de levadura en polvo unas gotas de shoyou 100 g de lentejas 1 puerro con sus hojas verdes 1 ajo tierno 1 zanahoria una cucharada de aceite de oliva una pizca de sal 2 setas shitake 1 trozo de alga wakame de 1 cm. ELABORACIÓN Lavar y cortar el puerro y el ajo tierno en trozos pequeños. Cortar la zanahoria en cuadraditos pequeños. Remojar las setas shitake y cortar en trozos pequeñitos. Saltear en el aceite las verduras con una pizca de sal, añadir agua y dejar hervir, incorporar las lentejas y cocer durante 25 minutos hasta que estén blandas, bajar el fuego y seguir cociendo hasta que queden espesas.…

Los pájaros alisan sus plumas, los rinocerontes descansan sumergidos en barro, los osos se restriegan contra la corteza de los árboles... Nuestros lejanos antepasados recurrían a las abluciones al agua y a la tierra abrasiva, y más tarde al vapor y al guante de crin. Después vino el jabón, la sorprendente piedra blanda que se deshace en el agua haciendo burbujas y espuma, y que elimina por arte de magia la suciedad. RECUERDO HISTÓRICO Aunque la utilización generalizada del jabón es relativamente reciente; no puede decirse que hayamos sido sucios o que no tuviésemos la noción de suciedad. Las plantas jaboneras, como la saponaria (Saponaria officinalis), solían estar cerca de los ríos, en un perfecto orden natural. Se considera que el antepasado del jabón nació en Sumer, hace aproximadamente 4.200…

¿Cómo es posible que una medicina creada hace 4.000 años siga vigente todavía hoy en día? ¿Cómo es posible que una medicina no convencional elimine el dolor intenso, agudo o crónico y cure síndromes y patologías no resueltas todavía hoy por la medicina actual? ¿Cómo es posible que sus técnicas terapéuticas no contemplen la administración de medicamentos? Vamos a ver las claves principales que rigen la Medicina Tradicional China (MTCh), a partir de su perspectiva diagnóstica y terapéutica. EL PARADIGMA MÉDICO DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA La MTCh basa su práctica en la prevención de la enfermedad y la conservación de la salud. Acoge al paciente como un “todo” (visión holística), y no se fija solamente en el órgano o la estructura afectados. Como veremos más adelante, trata la causa…

■Crea tu tiempo y espacio sagrado: empuja la mesa lejos del centro de la habitación y enciende algunas velas. Ponte ropa cómoda y guarda tu teléfono; te estás regalando 15-20 minutos sin interferencias. ■Encuentra una posición cómoda, preferentemente de pie, cierra los ojos y escanea tu cuerpo con tu visión interna y tus sensaciones, desde los pies hasta la cabeza. ¿Cómo son tus diferentes partes del cuerpo? ¿Cómo están los dedos de los pies? ¿Cuándo fue la última vez que entraste en contacto con tus rodillas? ■Mientras tanto, siente tu aliento, conéctate con él, sigue su camino, cómo entra y sale de tus pulmones. ■Mantén la respiración, relaja la mandíbula, deja caer la cabeza y afloja el cuello. Después mueve tu atención a los hombros y permite que se muevan…

PARA EXTRAER TODA LA ENERGÍA La riqueza en clorofila es una característica común en todos estos jugos, que se obtienen extrayéndolos de forma especial de la hoja verde de algunas plantas: alfalfa, espinaca, col, apio, o de la hierba del trigo (ver Integral 395 y 416). Extraer el jugo de los germinados y de la hierba del trigo no es tan fácil con los equipos habituales, ya que los exprimidores, batidoras o licuadoras convencionales no permiten extraer el jugo de unos filamentos tan delgados. Pero en los últimos meses están apareciendo toda clase de extractores que nos permiten obtener jugos de todo tipo de alimentos. De estos extractores, que suelen funcionar por presión, se obtienen más nutrientes que con las tradicionales licuadoras, si bien todavía resultan un poco más caros…

En la revista venimos insistiendo en la importancia del terreno (el conjunto de defensas del organismo) frente a la enfermedad (virus, bacterias infecciosas). Recogemos una información actualizada de las peripecias que está atravesando el universo de los antibióticos, para ayudar al organismo a hacer frente a la enfermedad en el caso de que no exista otro recurso. Lo que resulta fascinante es el estudio de los recursos naturales que nos ofrecen las plantas medicinales usadas como antibiótico, reunidos por Stephen Harrod, en su obra «Antibióticos herbales» (Ed. Gaia) EL CRECIMIENTO DE LAS BACTERIAS MULTIRESISTENTES A finales de los años cuarenta del siglo pasado, los éxitos de Waksman y Schatz (estreptomicina) y Duggar (tetraciclina) hicieron creer que las infecciones bacterianas habían sido con- quistadas. Esa creencia dio lugar a un mal…

La creciente preocupación porque exista un trastorno de aprendizaje ante un ritmo “inadecuado” en el progreso curricular o ante una emoción negativa relacionada con la escuela, ha promovido un avance en el estudio de problemas específicos del aprendizaje y, paralelamente, ha impulsado un cuestionamiento crítico de los planes educativos actuales. Desde una visión holística de acompañamiento en los procesos vitales de las personas, consideramos que una dificultad, un trastorno, un malestar… puede ser redirigido hacia un aprendizaje profundo de crecimiento humano. Una oportunidad de conocer y conocerse. Es desde esta perspectiva que nace el Programa de atención y mejora en los procesos de aprendizaje (PAMPA), porque más que aprendices, somos seres “aprehendientes”, una palabra que no existe en nuestro vocabulario, pero que pretende transmitir la capacidad de estar en constante…

El pasado invierno, una ola de frío sacudió Europa, con muchos países cubiertos de nieve y temperaturas de –20º C. Pero lo que realmente preocupa al glaciólogo Peter Wadhams es lo que está pasando más arriba, en el Ártico. El pasado mes de septiembre, el casquete de hielo que cubre el Polo Norte medía 3,42 millones de kilómetros cuadrados. Eso supone que es un 18% más pequeño que hace cinco años, según ha anunciado el según el Centro Nacional de la Nieve y el Hielo de EEUU (NSIDC). Según su director, Mark Serreze, el calentamiento global causado por los seres humanos ha hecho que cada vez se derrita más hielo marino y que la capa sea mucho más delgada. «Los seis meses de septiembre con menos superficie de hielo ártico…

Casi seis años después del accidente que originó la triple fusión de un reactor, se han registrado niveles de radiación extremadamente altos dentro de un reactor de la central nuclear de Fukushima. El operador de la planta, Tokyo Electric Power (Tepco), dijo que se habían registrado lecturas atmosféricas de 530 sieverts por hora en el interior del recipiente de contención del reactor nº 2, uno de los tres reactores que experimentaron un colapso cuando la planta fue paralizada por un enorme tsunami que azotó la costa noreste de Japón en marzo de 2011. Las extraordinarias lecturas de radiación ponen de relieve la envergadura de la tarea a la que se enfrentan miles de trabajadores, ya que el desmantelamiento de la planta debe iniciarse cuanto antes, en un proceso que se…

FAUSTO Y EL MITO* Dicen que, cuando el Dr. Fausto pactó con el diablo Mefisto, no eligió la venta de su alma a cambio de lograr la sabiduría, sino que exigió en primer lugar volver nuevamente a la juventud. Y Mefisto lo condujo al antro de una hechicería. Al ver Fausto sobre el fuego el caldero en el que hervía la poción mágica, se le paralizó el corazón. Así que le dijo a Mefisto: * Johan Wolfang Goethe (1749- 1832), poeta y escritor alemán, es el autor de la que se considera mejor versión de este mito. Fausto: Esta hechicería demencial me da náuseas. ¿Me aseguras que rejuveneceré con estos sortilegios? ¿Necesito verdaderamente la ayuda de esta vieja hechicera? ¿Es cierto que esta poción infernal me va a rejuvenecer 30…

INGREDIENTES 4 manzanas (pueden ser reineta o Granny Smith) 3 cucharadas de malta de cebada zumo de limón. ELABORACIÓN Colocar en una vaporera las manzanas partidas en gajos grandes. Cocer al vapor, hasta que estén tiernas sin que se deshagan, más o menos 10 minutos dependiendo fuegos. Calentar en un cazo la melaza de cebada, dar una vuelta a las manzanas en la melaza, servir con unas gotas de zumo de limón. ¡Buen provecho!…

EI jabón se utiliza desde hace mucho tiempo en el jardín o huerto como producto de tratamiento no tóxico. No es peligroso para las abejas ni para la mayor parte de los insectos auxiliares. Como pulverización, se puede añadir un 1% de jabón de Castilla al caldo bordelés –reacción química de sulfato de cobre y cal, muy común en agricultura–, a fin de que esté más en contacto con la epidermis de las hojas que se desea proteger. Los insectos chupadores, como, por ejemplo, los pulgones, no resisten la pulverización de una solución de 5% de jabón negro «puro aceite de lino», sobre todo si se le añade un 1% de esencias de plantas repelentes (enebro, cedro, trementina). Es conocida la acción secante del aceite de lino... pero a condición…

Presentamos primero las recetas básicas, junto con ejemplos de zumos verdes ligeramente combinados. Insistimos en que conviene beber con moderación este tipo de zumos, tanto por su fuerte sabor, como porque se trata de bebidas fuertes. Los podréis tomar como si fueran un “chupito” (¡saludable de verdad!), y también se pueden combinar, moderadamente, con la mayoría de zumos o jugos. Además, conviene paladearlos muy bien antes de ingerirlos. Jugo verde básico 4 tazas de brotes germinados de alfalfa y otras semillas 4 tazas de germinados de girasol y trigo sarraceno ½ taza de zanahorias ½ taza de pimiento rojo suave ½ taza de perejil y 1 taza de pepino Licuamos los ingredientes, los colamos y servimos inmediatamente. Bebida vegetal con hierba del trigo 100 g de zumo de zanahoria (3…

El boldo (Peumus boldus) es un arbusto originario de las regiones montañosas de Chile que actualmente también se cultiva en Europa, donde está considerada una de las plantas más eficaces para el tratamiento de las afecciones hepáticas y los trastornos digestivos asociados. Sus hojas desprenden un aromático olor ligeramente alimonado, debido a que entre sus principios activos abundan los aceites esenciales. Otras sustancias terapéuticas presentes en el boldo son algunos alcaloides, como la boldina y la isoboldina, además de otros compuestos como los flavonoides y taninos. PRIMAVERA Y DEPURACIÓN HEPÁTICA Según la teoría de los cinco elementos, base de la Medicina Tradicional China, la primavera está relacionada con el hígado, la vesícula biliar y el color verde. También desde el punto de vista occidental consideramos que en esta estación necesitamos…

UN EXPERIMENTO DE LA BBC SEÑALA QUE PUEDEN QUEDAR RESTOS DE ARSÉNICO. Dos partes de agua por una de arroz. Es la medida que siempre empleamos cuando queremos preparar, por ejemplo, un arroz seco. Lo hacemos inconscientemente, hirviéndolo en un cazo hasta que el agua haya vaporizado, sin preguntarnos qué pasa con el arsénico que contamina el arroz mientras crece en los campos de cultivo. Pero el arsénico, un elemento natural que se puede encontrar en el suelo y el agua, puede ser tóxico. Por eso, particularmente en forma de arsénico inorgánico (iAs), está clasificado como carcinógeno de categoría 1 por la UE. Generalmente creemos que liberamos al arroz de las trazas de arsénico al cocinarlo, pero al parecer esto sólo sucede si previamente lo hemos dejado en remojo durante…

El consumo regular de frutas es muy aconsejable por su digestibilidad y beneficios para la salud, pero además de la pulpa y la cáscara comestibles también hay bastantes frutas de las que es muy interesante consumir sus semillas porque poseen propiedades medicinales. En los últimos años se están llevando a cabo diversas investigaciones para conocer mejor las propiedades medicinales de las semillas de las frutas. Semillas de frutas En estos momentos las semillas de todo tipo forman parte de muchas bolsas de superalimentos (lino, girasol, calabaza, sésamo, chía…), pero aquí nos referimos a las semillas de frutas, que iremos viendo poco a poco. Algunas de las semillas se pueden machacar o masticar y comerlas crudas. Otras en cambio hay que cocinarlas o tostarlas para comerlas o bien hacerlas polvo para…

Con la llegada del buen tiempo suele llegar también la sec, pero con ensaladas, con frutas y con algunos refrescos naturales los efectos del calor en el organismo serán mucho más llevaderos… Podemos darle a la refrescante agua poco más de color y sabor: por ejemplo, si a una de esas típicas botellas de agua le añadimos las gotitas de medio limón la cosa cambia y su sabor despertará el paladar agradablemente. Os presentamos unas cuantas bebidas de verano, todas ellas saludables. Recordad que la fruta debería ser de cultivo biológico siempre, pero muy especialmente en todas las que utilicemos la piel, que en todo caso deberá estar bien lavada y libre de ceras externas añadidas, en el caso de los cítricos. Té de limón El limón es el príncipe…

En muchos hogares existe un botiquín de medicinas bien surtido. No deja de ser un tributo a las agencias publicitarias que nos han convencido de que todas nuestras dolencias pueden ser curadas con algo que venga en un frasco. Los laboratorios farmacéuticos y su publicidad no informan suficientemente en las reacciones adversas y los efectos secundarios de sus productos farmacéuticos, y la manera en que los fármacos pueden interferir con los procesos naturales del organismo. EFECTOS SECUNDARIOS. EL CASO DE MARY Como es sabido, los medicamentos pueden ser responsables de enfermedades aisladas y de efectos secundarios a largo plazo que no son fáciles de detectar y que pueden pasar desapercibidos. Veamos el caso de Mary: era una mujer en buen estado de salud con poco menos de treinta años, que…

■Las técnicas de conservación en frío mantienen en un nivel bastante elevado las cualidades nutritivas y dietéticas del alimento, aun habiendo transcurrido varios meses. ■Minutos después de ser capturado en alta mar, el pescado es sometido a la extracción de vísceras y troceado. Después los filetes son ultracongelados a –30 ºC. Al cabo de semenas el consumidor puede comer salmón, atún o marisco con una alta calidad proteínica y mineral, y con pérdidas mínimas –sólo en tomo al 10%– de su valor fresco alimenticio. ■La congelación súbita de carnes, inmediatamente después del paso por el matadero, a temperaturas cercanas a los –20 ºC, conserva el valor bromatológico de la carne una vez extraídas las vísceras. ■Los congelados ofrecen precios bastante competitivos frente a los mismos alimentos, frescos. Un ejemplo clásico…

INGREDIENTES 1 vaso de azukis dejados a remojo 1 trozo pequeño de 1 cm de alga kombu 1 cebolleta tierna 3 cucharadas de malta de cebada 1 trozo pequeño de cúrcuma 1 cucharada de kuzu unas gotas de vinagre de umeboshi ELABORACIÓN Dejar a remojo los azukis. Cocer con el alga kombu en la olla exprés hasta que estén blandos, más o menos 30 minutos (según tipo de olla y tipo de fuego). Cuando los azukis estén blandos colar y reservar el caldo para una sopa. Cortar la cebolleta en cubos pequeños Cortar la cúrcuma en cubitos muy pequeños. Saltear los azukis con la cebolla y la cúrcuma. Paralelamente, disolver la melaza de cebada en un poco de agua, llevar al fuego, disolver el kuzu en un poco de agua…

En el siglo IX, la ciudad de Marsella poseía una nueva especialidad: la fabricación de jabón con aceite de oliva. Marsella adquirió en el Renacimiento la más perfecta calidad conseguida en jabones de tocador. El jabón blanco está hecho de coco, palma y cacahuete, al que se le añade aceite de pulpa de oliva para los jabones verdes. El método de saponificación que caracteriza al verdadero jabón de Marsella necesita una cocción muy lenta, que suele durar de seis a siete días, para que el jabón presente una perfecta calidad. Apreciado por su extraordinaria suavidad y untuosidad como jabón de tocador, ha sido siempre recomendado para el cuidado de la piel.…

El acto de bailar es tan antiguo como la humanidad. Con los primeros cantos y los primeros esbozos instrumentales, los pies comenzaron a pisar con ritmo y las caderas a temblar llenas de deseo. La danza formaba parte de las prácticas comunitarias y espirituales, y era un camino para alcanzar estados de éxtasis más allá de la mente cotidiana. Con ese fin se crearon distintos rituales, para grupos pequeños y grandes. Y en cada cultura, el baile desarrolló su propio lenguaje simbólico, una práctica mágica que servía de puente entre los seres humanos y los dioses, representando lo indecible e inalcanzable en un lenguaje corporal de formas y ritmos. Desde aquellos espacios sagrados y las reuniones tribales, a lo largo de los siglos la danza ha ido evolucionando hasta introducirse…

El objetivo de la danzaterapia no es mejorar nuestros patrones de movimiento, sino descubrir nuevas formas de ser, sentir e identificar emociones que no pueden expresarse verbalmente. Es una terapia indirecta pero estructurada, que aporta respuestas en movimiento. Analizar el movimiento es el principio para el diagnóstico y la terapia. El cuerpo tiene una memoria y el proceso principal de la danzaterapia es llevar al inconsciente a los niveles conscientes. El movimiento se utiliza como herramienta psicoterapéutica, ya que es el movimiento lo que inicia el cambio en la persona. Se trata, al fin, de una terapia construida sobre la interacción entre cuerpo y mente, ya que la danza y el movimiento sirven como canal de comunicación entre ellos. Dado que el movimiento es un lenguaje simbólico, que refleja la…

Las recetas que siguen son combinaciones sin el dulzor de las frutas. No podemos considerarlas como “saladas”, sino más bien como “sabrosas”, es más, al final incluimos bebidas que se pueden convertir perfectamente en reconfortantes cremas y sopas que, además de sabrosísimas, son muy ricas en nutrientes. Zumo verde radiante 3 ó 4 cucharadas soperas de trigo germinado un puñado de acedera 6 hojas de diente de león 3 hojas de menta ¼ de litro de agua Lavamos y licuamos los ingredientes. Colamos si es necesario y servimos el zumo, con un poco de zanahoria rallada al gusto, o bien con algunos germinados de trigo. Zumo exótico amarillo verde ½ aguacate 2 zanahorias ½ taza de alfalfa germinada 50 cc de agua Pelamos y troceamos las zanahorias y el aguacate.…

Las barritas de cereales son un buen tentempié y un recurso si no se ha desayunado bien, o vamos a estar bastante tiempo fuera. No pesan demasiado y caben en cualquier mochila, lo que las convierte en un interesante alimento energético, ¡a condición de que sean sanas! Por eso vale la pena hacerlas en casa... Barritas caseras de cereales y granola Muy fácil - menos de 30 minutos INGREDIENTES: 100 g de mantequilla o margarina no hidrogenada 100 g de azúcar integral de caña 40 g de miel 200 g de copos de avena 50 g de granola 3 cucharadas de salvado de trigo 4 cucharadas de germen de trigo 30 g de pasas de uva de Corinto 1 naranja de cultivo ecológico Primero se pela bien la naranja, reservando…

DEL PERÚ Y LOS ANDES Esta planta peruana (Lepidium meyenii) se está haciendo muy popular en todo el mundo gracias a sus virtudes. Allí era considerada casi sagrada, debido a sus virtudes nutritivas, tónicas y estimulantes que son, en cambio, bastante desconocidas entre nosotros. En Perú tiene una reputada fama como alimento afrodisíaco, por lo que también se la denomina «el viagra vegetal », aunque, a diferencia de la famosa pastilla, allí se consume como complemento para mezclar con la leche del desayuno. En EE.UU. y algunos países europeos podemos encontrarla en forma de cápsulas. UNA PLANTA AMERICANA Los antiguos habitantes andinos comenzaron a cultivar esta planta l desde más de 3.600 años y serían los pumpush, los yaros y los ayarmacas, poblaciones de la zona del altiplano de Junín,…

Esta receta forma parte del protocolo de 14 días que la Dra. Hulda Clark usa en los tratamientos contra el cáncer. Más información en «La Cura y Prevención de todos los cánceres» (2008). Se necesita una dosis diaria de 6 huesos de albaricoque usando la mitad de ellos en forma de supositorio y la otra mitad simultáneamente por vía oral durante 3 días. Descansar 1 ó 2 días e ir repitiendo hasta que se encuentre mucho mejor. Preparación de semillas vía oral. Rompa el hueso del albaricoque con un martillo. Se come la semilla en forma de almendra que está dentro. Únicamente las semillas contienen las enzimas y cofactores necesarios para lograr el efecto deseado en el organismo (no compre suplementos de B17 porque no son igual de efectivos). No…