C’est poussé par l’envie de partager ses trouvailles avec d’autres que l’importateur monégasque Riccardo Giraudi ouvre le premier Beefbar, dans la principauté, en 2005. Aux antipodes du décor d’un steak house traditionnel, le glamour élégant des architectes d’intérieur Emil Humbert et Christophe Poyet fait mouche. Un sacré pari pour accompagner ces viandes expertement choisies et souvent tarifées dans la stratosphère. La sauce a si bien pris qu’en douze ans, Mexico, Dubai, Hongkong (étoilé au Michelin en 2017), Cannes, Mýkonos, Berlin et Budapest ont réclamé leur Beefbar. Bientôt Tulum (au Mexique), Rome, Athènes et Riyad, auront le leur. Du gril classique jusqu’aux recettes de street food revisitées (kebab, tacos, gyozas…), ce succès carné tient à un approvisionnement auprès des meilleurs élevages de la planète avec, comme Graal, le bœuf japonais de…
