empanada de verduras y pollo asado laminado
Ingredientes:
2 láminas rectangulares para empanada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, verduras cocidas que te hayan sobrado, también puede ser de un sofrito: pimientos, cebolla, calabacitas, zanahorias, etcétera, 3 cucharadas de jitomate frito, pollo asado que te haya sobrado en láminas o picado, sal y pimienta al gusto, 1 huevo.
Elaboración:
Precalienta el horno a 190 ºC. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén y rehoga los dientes de ajo; cuando empiecen a tomar color, pon las verduras (si fueran grandes, pícalas un poco). Agrega las tres cucharadas de jitomate frito, salpimienta, añade el pollo laminado o picado y deja cinco minutos a…
