ensalada de jitomates, chicatana y cítricos
Ingredientes:
3 jitomates amarillos, 100 g de jitomate «cherry» de diferentes colores, 3 jitomates bola o riñón, hojas de hierbabuena o menta, hojas de albahaca, flores comestibles, 30 g de hormigas chicatanas, 30 g de nuez pecana o piñón, 1 mandarina o naranja, 1 toronja, 2-3 limones amarillos, 1 cdita. de miel, 1 lechuga escarola, aceite de oliva, sal de mar. Elaboración:
Lavar los jitomates. Picar los jitomates grandes en cubos y gajos. Partir en dos los jitomates «cherry». Calentar la nuez pecana en una sartén y picar. Hacer gajos de suprema con un limón, la mandarina y toronja. Exprimir el jugo de limón, mezclar con aceite de oliva, miel y los gajos. Mezclar los jitomates con el aderezo. Aderezar la escarola con aceite,…
