rigatoni con champiñones
Ingredientes:
1.5 l de agua, 400 g de «rigatoni», 60 ml de caldo de verduras, 1 diente de ajo, 400 g de champiñones, 125 g de chícharos congelados, 1 cebolla, 1 l de leche semidescremada, 1 cucharada sopera de maicena, 2 cucharadas soperas de agua, unas ramitas de cebollín, 1 cucharada sopera de mostaza tipo Dijon, 50 g de queso parmesano rallado y sal. Elaboración:
Pon, en abundante agua hirviendo con sal, los «rigatoni», con la cazuela sin tapa, y deja que cuezan el tiempo indicado en el paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos al calor. Lava, seca y corta en láminas los champiñones. Pon a hervir el caldo y echa en él las láminas de champiñones y el diente de ajo, con solo…
