El método del doctor Perricone, del que se dice que doña Letizia es «fan», consiste en separar los alimentos en cuatro grandes grupos:
• PROTEÍNAS DE ALTA CALIDAD: El salmón salvaje es su producto estrella, aunque también forman parte de este grupo la quinoa, almendras, pavo, tofu, pollo, huevos. El primer plato siempre ha de tener este grupo de alimentos.
• HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS Y FIBRA: Son de lenta absorción y recomienda comer entre cuatro y siete porciones diarias. Las moras, la cebolla, las frambuesas, el aceite de oliva, la avena y los limones entran dentro de esta categoría.
• GRASAS BUENAS: Son las que incluyen omega 3, omega 6 y omega 9, como el pescado azul (salmón, atún, sardinas), el aceite de lino, las semillas de chía, las de girasol, el…