sopa de camarones al perfume de hierbas thai
INGREDIENTES:
60 g de camarón, 20 g de pasta de chile asado (asar chiles de árbol y licuarlos), 40 g de galanga en rodajas, 30 g de hierba de limón en rodajas, 10 g de echalote cortado en cuartos, 1 pieza de hojas de lima «kaffir», 50 g de setas cortadas a la mitad, 2 tomates «cherry» cortados a la mitad, 5 g de cebolla cambray en rodajas, 2 g de cilantro picado, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharaditas de azúcar, 1 l de agua o consomé de pollo, salsa de pescado. ELABORACIÓN:
Hervir el agua o consomé de pollo junto con la galanga, echalote, hierba limón, hojas de lima «kaffir», setas y la…