MOLE DE OLLA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
90 minutos.
INGREDIENTES
(para 6 personas):
2 elotes grandes cortados en 3, 4 xoconostles pelados, 1 kg de chambarete de res sin hueso (en trozos), 6 dientes de ajo partidos por la mitad, más 6 dientes de ajo enteros, ½ cebolla blanca, más 1 taza de cebolla picada, 4 l de agua, 2 calabacitas en dados, 1 chayote, pelado (en dados), 2 zanahorias, peladas (en rebanadas), 100 g de ejote, en trozos de 4 cm, 2 papas medianas, peladas (en dados), 16 chiles pasilla grandes, limpios y desvenados, 7 cucharadas de aceite de maíz, 350 g de jitomate (en cuartos), 9 ramas de epazote, sal y pimienta. Para acompañar: Limones partidos, ½ taza de cebolla blanca picada fina, 3 chiles serranos picados. PREPARACIÓN:
Cortar…
