Innholdsfortegnelse for Entzündungshemmend Essen im Alltag i Fit & Gesund

PROBIOTIKA Die Darmflora gedeiht, wenn Lebensmittel mit lebenden, probiotischen Bakterien in den Magen und in den Dickdarm gelangen. MINDESTENS EIN LEBENSMITTEL AUS DIESER GRUPPE TÄGLICH* GRÜNDE PROBIOTIKA stärken die Darmbakterien Wie Probiotika wirken Vor wenigen Jahren waren Darmbakterien noch ein relativ unbekanntes Thema. In letzter Zeit ist Forschenden auf der ganzen Welt jedoch klar geworden, dass eine gesunde Darmflora unter anderem entscheidend für die Funktion des Immunsystems ist. Die Stärke des Immunsystems hängt von der Fähigkeit der Darmbakterien ab, sich gegen eindringende Substanzen zu wappnen. Daher ist es aus entzündungshemmender Sicht wahnsinnig wichtig, eine möglichst starke Darmflora aufzubauen. Lebensmittel 1. BALLASTSTOFFE Obst und Gemüse ist reich an wertvollen Ballaststoffen, die im Darm präbiotisch wirken. Das bedeutet, dass sie die gesunden Bakterien im Darm ernähren und fördern, wodurch eine gestärkte Darmflora…

Eine Gewohnheit, die Ihr Herz lieben wird: eine halbe Avocado pro Tag! Avocados enthalten viele einfach ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und Arteriosklerose und Blutgerinnseln vorbeugen. Außerdem wirkt das Fett entzündungshemmend, was bedeutet, dass es das Immunsystem stärken kann. Die grüne Superfrucht enthält zudem viele Ballaststoffe, die gut für die Darmflora sind, sowie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.…

Haben Sie heute schon Ihren Brokkoli gegessen? Herzlichen Glückwunsch – Die Vorteile sind endlos. Das Gemüse ist ein schöner Strauß voll von Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und gesunden Bitterstoffen.…

Ohne Zwiebeln kann man nicht leben – bzw. kochen –, denn Zwiebeln sind eine großartige Geschmacksquelle. Wie lieben sie roh und scharf in einem Tomatensalat oder gebraten, weich und süß in einer Zwiebelsuppe. Beim Verzehr darf man zudem eine großzügige Portion des Antioxidans Quercetin genießen, das Studien zufolge das schädliche LDL-Cholesterin in den Arterien senkt.…

Geben Sie Rosenkohl eine Chance – auch wenn Sie vielleicht schlechte Kindheitserinnerungen an übel riechendes, weiches Gemüse haben. Die kleinen Köpfchen können köstlich schmecken und gehören zu den Schwergewichten unter den Kohlsorten, wenn es um Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamin C geht. Rosenkohl ist außerdem reich an Glucosinolaten, mikroskopisch kleinen Pflanzenstoffen, die vor Krebs schützen, entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. 3 köstliche Varianten Salat aus geriebenem Rosenkohl, Weißkohl, Orangen und gerösteten Haselnüssen mit einem Dressing aus Honig und Orangen. Rosenkohl halbieren mit Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Ofen backen. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Rosenkohl in etwas Butter in einer Pfanne mit etwas magerem Speck braten. Mit gewürfelten Äpfeln servieren.…

Es gibt viele Gründe, ein klassisches Roggenbrot zu lieben. Es kann zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen werden, ist preiswert und enthält viele Ballaststoffe.…

Wenn man normalerweise Cornflakes zum Frühstück isst, bringt der Umstieg auf Haferflocken einen großen gesundheitlichen Vorteil. Der Kaloriengehalt ist in etwa derselbe, aber Haferflocken liefern mehr als dreimal so viele sättigende Ballaststoffe und viel mehr Magnesium. Auch das Herz wird sich über den Tausch freuen, denn Haferflocken liefern Kalium, das gut für den Blutdruck ist, und man vermeidet den hohen Zuckergehalt, der Cornflakes meist zugesetzt wird. SO WERDEN DIE HAFERFLOCKEN NOCH GESÜNDER • Kernige Haferflocken wählen, da sie besser sättigen.• Entrahmte oder teilentrahmte Milch statt Vollmilch wählen.• Zucker weglassen und Haferflocken mit frischen Beeren und Nüssen genießen.…

HINWEIS Einige Rezepte sind für eine Person, andere für mehrere Personen. Dies ist jeweils angegeben. Allen Rezepten ist gemeinsam, dass sie in einer halben Stunde oder weniger zubereitet werden können. Guten Appetit! Grünkohlsalat mit Apfel zweierlei Art, Graupen und pochiertem Ei 1 Person – 30 Minuten • 40 g Graupen• 75 g Grünkohl (Nettogewicht ohne Stängel)• ½ Granatapfel• ½ säuerlicher Apfel• ¼ Gurke• ½ rote Zwiebel• 1 kleine Karotte• 5 halbe Pekannuss- oder Walnusskerne• 1 Ei• 1 TL heller Essig Dressing: 100 ml kaltgepresstes Rapsöl Graupen abspülen, kochen und abkühlen lassen. Grünkohl waschen, trocknen und hacken. Dressing verquirlen und den Grünkohl in 1 EL Dressing schwenken. Der Grünkohl sollte vor dem Verzehr etwa 10 Minuten mariniert werden. Granatapfelkerne entfernen und Apfel fein würfeln. Gurke der Länge nach halbieren und die…

DIE ERSTEN SCHRITTE … Es kann überwältigend erscheinen, den gesamten Speiseplan auf einmal umzustellen. Mit ein paar einfachen Schritten werden jedoch schon nach wenigen Wochen die Auswirkungen der entzündungshemmenden Ernährung spürbar. Versuchen Sie, mehr Omega-3-Fettsäuren einzunehmen und beobachten Sie, was passiert ……

Sie nehmen kaum Platz weg, aber eine Prise von diesem und ein Teelöffel von jenem kann einen großen Unterschied beim Geschmack ausmachen. Was wäre ein Hühnercurry ohne Curry, Chili con Carne ohne Chili, Hummus ohne Kreuzkümmel, eine Zimtschnecke ohne Zimt oder Vanillepudding ohne Vanille? Nicht nur der Geschmack würde fehlen, Gewürze verleihen Speisen auch wunderbare Farben und Aromen, die den Appetit anregen. Zudem haben sie auch gesundheitliche Vorteile. Viele Gewürze haben beispielsweise eine entzündungshemmende Wirkung. Selbst wenn es nur ein paar Gramm sind, ist die Wirkung messbar. Zumindest wurde in einer Studie der Penn State University in den USA herausgefunden, dass Entzündungswerte im Körper nach einer Mahlzeit mit einem hohen Anteil an Gewürzen deutlich geringer waren als nach einer ähnlichen Mahlzeit mit wenig oder gar keinen Gewürzen. Ein weiterer gesunder…

Spargel gilt als das gesündeste Gemüse des Frühlings. Die weißen, grünen oder violetten Stangen sind vollgepackt mit den besten sättigenden Ballaststoffen, die eine präbiotische Wirkung haben. Das bedeutet, dass die Ballaststoffe die gesunden Darmbakterien nähren und zu ihrer Vermehrung anregen, was für ein gut funktionierendes Verdauungssystem, einen gesunden Magen-Darm-Trakt und ein starkes Immunsystem wichtig ist. Gleichzeitig ist Spargel kalorienarm, sodass man sich während der Saison gerne daran ergötzen darf, denn sie ist relativ kurz! Grünen und lila Spargel an den Wurzelende rütteln, bis sie natürlich brechen. Schneiden und 1 Minute in Wasser mit Meersalz und einem Spritzer Rapsöl kochen. Weißen Spargel mit einem dünnen Sparschäler vom Kopf bis zum Wurzelende schälen. Schneiden und 7 Min. in Wasser mit Meersalz und einem Spritzer Rapsöl kochen. TIPP Spargel ist über eine Woche…

Kleine Knolle – großer Geschmack und große Wirkung. Knoblauch kann helfen, den Kreislauf zu stärken, was das Risiko von Bluthochdruck und damit von Arteriosklerose und Blutgerinnseln senkt. Außerdem enthält Knoblauch den Ballaststoff Inulin, der gute Darmbakterien fördert, sowie ätherische Öle, die die Verdauung fördern. Der einzige Nachteil ist der Atem am nächsten Tag. Angeblich kann man die Belästigung minimieren, indem man gleichzeitig Milch trinkt oder nach dem Essen frische Petersilie knabbert. Maximale Power Um den größten Nutzen aus Knoblauch zu ziehen, nach dem Pressen 10–15 Minuten ruhen lassen und erst dann zubereiten. Knoblauch backen – und als köstliche Beilage servieren. So geht's: Spitze abschneiden, Knollen mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und bei 180 °C für 30 Min. im Ofen backen.…

Makrele aus der Dose ist gesund und köstlich, aber in der Hauptfangsaison von Juli bis Oktober, wenn Makrelen am fettesten und besten sind, sollte man nicht auf die frische Version verzichten. Diese schlanken, silbrigen Fische sind noch reicher an Omega-3-Fettsäuren als Lachs und stärken dadurch das Immunsystem, das Gehirn, das Herz und den Kreislauf. Außerdem liefert Makrele Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Eiweiß. Gegrillte Makrele Makrele schmeckt geräuchert, gebraten, gegrillt oder in einer Creme.…

Rote Paprikaschoten sind das ganze Jahr über erhältlich, aber gerade im Winter sind sie besonders gut, denn sie sind eine der besten Quellen für Vitamin C für ein starkes Immunsystem. Eine einzige rote Paprika liefert das Dreifache der empfohlenen Tagesmindestdosis – viermal so viel Vitamin C wie eine Orange. Sie ist außerdem kalorienarm und eignet sich daher perfekt als süßliche Leckerei. Essen Sie sie als Rohkost, auf Käsebrot, in Salaten, Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen – oder sogar als Energie-Shot? Power-Shot mit roter Paprika Grapefruit, Limette und Paprika pürieren und genießen!…

Die raffinierten Kraftpakete sind eine hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren, die den Anteil des guten Cholesterins (HDL) im Blut erhöhen. Dies stärkt den Kreislauf und das Herz und senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Walnüsse enthalten außerdem viel Kalium, Proteine und Ballaststoffe. Diese vielen guten Inhaltsstoffe halten den Blutdruck niedrig, stärken das Gehirn und das Immunsystem, bekämpfen Entzündungen und halten lange satt. Kann man sich mehr wünschen? TIPP 50 g pro Tag sorgen dafür, dass man die Vorteile von Walnüssen voll und ganz genießen kann. Das entspricht etwa 24 halben Walnüssen. Sie enthalten über 300 Kalorien, aber keine Sorge – Studien zeigen, dass die fettreichen Nüsse dazu führen, dass man bei anderen Mahlzeiten des Tages weniger isst.…

Mehr Gemüse und kaum Kalorien! Das ist der Vorteil, wenn man Nudeln gegen Zucchini austauscht. 100 g Zucchini enthalten unter 20 kcal, sodass man pro 100 g gekochter Nudeln, die ersetzt werden, 130 kcal einspart. Viele essen zum Abendessen schnell mal 200 g Nudeln, also sind hier viele Kalorien zu sparen. Die Zucchini-Nudeln können roh verzehrt, in der Mikrowelle erwärmt, auf dem Herd in heiße Soße gegeben oder mit kochendem Wasser übergossen werden. Anstelle von Zucchini eignen sich auch Karotten, Rettich oder orangefarbener Spaghettikürbis.…

Okay – zugegeben, sie werden nicht so knusprig wie „echte Pommes“, aber abgesehen davon sind Bohnenpommes super lecker und sowohl gesünder als auch einfacher zu machen als die Kartoffelversion. Grüne Bohnen haben nur halb so viele Kalorien wie Kartoffeln und mehr als doppelt so viele Ballaststoffe, und man muss sie nicht erst schälen und in Stifte schneiden, sondern schüttelt die gefrorenen Bohnen einfach aus einem Beutel. REZEPT FÜR BOHNENPOMMES • Die gefrorenen Bohnen mit Olivenöl gut durchschwenken und mit Salz bestreuen. Mit Sesam, Chili oder fein geriebenem Parmesan verfeinern. • Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. • Im Backofen bei 200 °C etwa 25–35 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Die Bohnen dabei mehrmals wenden und im Auge behalten, da sie gegen…

Wäre es nicht fantastisch, wenn es eine Wunderpille gäbe, die sofort alle Krankheiten der Welt beseitigen könnte? In der Zwischenzeit gibt es jedoch eine tolle Alternative, mit der sich zahlreiche Beschwerden beseitigen lassen. Und noch besser: Es geht dabei um köstliches Essen! Eine ganze Reihe von Schmerzen – darunter Arthritis, Arteriosklerose, Ekzeme und Überlastungsschäden an Knien, Schultern und Knöcheln – haben dieselbe Ursache: Entzündungen. Sie sind eine Maßnahme des Körpers, bei der er mit Schwellungen, innerer Hitze und oft auch Schmerzen auf die Beschädigung von Gewebe oder andere Irritationen reagiert. Auch Menschen ohne spezifische Beschwerden werden von mehr Energie und der Prävention von Krankheiten profitieren.“ Entzündungen sind ein wesentlicher Bestandteil der Fähigkeit des Immunsystems, Angriffe auf den Körper abzuwehren. Als solche sind sie ein grundlegender Baustein unserer Überlebensfähigkeit. Jedes Mal,…

BIO ODER NICHT? Mit Bioprodukten schützen Sie sich und die Natur vor potenziell schädlichen Pestiziden. Aber die entzündungshemmende Wirkung ist auch in nicht-biologisch angebauten Produkten vorhanden. Wählen Sie Bio wenn möglich, aber zerbrechen Sie sich andernfalls nicht den Kopf.…

Warum ist Spitzkohl gesund? Kalorienarm: Spitzkohl enthält viel Wasser und ist daher sehr energiearm. Man kann also viel davon essen, ohne sich Gedanken über die Kalorien zu machen. Außerdem ist er aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts sehr sättigend. Gut für den Darm: Kohl enthält doppelt so viele Ballaststoffe wie z. B. Eisbergsalat und Gurken. Sie werden unverdaut durch den Dünndarm transportiert und vergären im Darm. Viele Vitamine: Spitzkohl enthält viel Vitamin K und Vitamin C sowie mehrere B-Vitamine, darunter Folsäure. Sie tragen allesamt zu einem starken Immunsystem, kräftigen Knochen und gesunder Haut bei. Gut für den Blutdruck: Spitzkohl ist reich an Kalium. Dieses spielt eine wichtige Rolle im Nervensystem und fördert die optimale Funktion von Herz und Muskeln. Kalium ist jedoch vor allem für seine blutdrucksenkende Wirkung bekannt. Grüner oder roter…

Blumenkohl hat den Sprung vom langweiligen Alte-Leute-Essen zum megapopulären Abnehm-Lebensmittel geschafft. Der Aufstieg ist völlig verdient, denn der weiße Krauskopf hat nicht nur sehr wenige Kalorien, sondern auch viele sättigende Ballaststoffe und mehr Vitamin C als Zitronen und Orangen. Außerdem enthält Blumenkohl den Stoff Allicin, der dazu beiträgt, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Blumenkohl statt ... ... FLEISCH IN FRIKADELLEN Blumenkohl kochen und mit den üblichen Zutaten zu „Hackfleisch“ verarbeiten. ... KARTOFFELN IN PÜREE Dasselbe Verfahren bei Kartoffelbrei anwenden. ... REIS Rohen Blumenkohl reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern. ... CHIPS Roh in kleinen Sträußen mit einem leckeren Dip verzehren.…

Mit seinem aromatischen Duft und frischen Geschmack eignet sich Ingwer hervorragend für pikante, saure und süße Gerichte. Die intensive Knolle wird außerdem seit der Antike zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt, von Erkältungen und Schmerzen bis hin zu Asthma und Verdauungsproblemen. Ingwer kann ... KREBS BEKÄMPFEN Zellversuche an Ratten zeigten, dass Ingwer das Wachstum von Krebstumoren hemmen kann. Deren Tumore schrumpften, wenn sie mit Ingwer gefüttert wurden. Ingwer greift in die Prozesse ein, die zur Entstehung von Krebs beitragen. ÜBELKEIT LINDERN Egal ob die Übelkeit durch Reisekrankheit, Kater oder Nebenwirkungen von Medikamenten verursacht wird, Ingwer kann sie lindern. Eine einzige frische Scheibe reicht aus, sollte aber z. B. vor dem Autofahren eingenommen werden. STEIFHEIT LÖSEN Ingwer lindert Steifheit und Schmerzen bei Arthrose in den Knien und Hüften. In Studien,…

Dieser kleine ovale Leckerbissen erfüllt alle Anforderungen. Mandeln sättigen, schmecken gut, reduzieren das Risiko von Zivilisationskrankheiten und halten schlank. Sie enthalten weniger Kalorien, aber mehr Proteine, Vitamine und Mineralstoffe als die meisten anderen Nüsse. Eine Handvoll Mandeln (30 Gramm) enthält ... 8-MAL SO VIEL VITAMIN E wie in der gleichen Menge Spinat ... DOPPELT SO VIEL KALZIUM wie in der gleichen Menge Milch ... SO VIEL EISEN wie in 60 Gramm Rinderfilet…

Rotkohl ist ein absoluter Favorit der deutschen Küche. Füllen Sie Ihren Teller mit dem knackigen Kraut, damit weniger Platz für Fleisch bleibt. Rotkohl liefert spezielle Pflanzenstoffe, die sogenannten Glucosinolate, die das Immunsystem stärken und vor verschiedenen Krebsarten schützen sollen. Die rote Farbe des Kohls verrät, dass er auch Anthocyane enthält, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Außerdem liefert er viel Vitamin C und sättigende Ballaststoffe, die das Magen-Darm-System stärken.…

DAS RICHTIGE GERÄT! Ordentliche Utensilien können den Unterschied bei der Lebensmittelzubereitung ausmachen: Ein scharfes Messer macht es viel einfacher, z. B. die vielen Gemüsesorten der entzündungshemmenden Ernährung fein zu schneiden.…

Wenn der typische Eisberg- oder Kopfsalat gegen frischen Blattspinat ausgetauscht wird, kann man die Menge an gesunden Inhaltsstoffen wie Eisen, Kalzium, Vitamin A und C vervielfachen. Die Oxalsäure im Spinat kann die Aufnahme von Eisen und Kalzium verlangsamen, aber wenn man ihn mit einem Milchprodukt zusammen verzehrt oder kocht, wird dies vermieden. Wie wäre es auch mit Spinat in Omeletts, Nudelgerichten, Pasteten, Smoothies und im Waffelteig? EISBERG, roh (pro 100 g) Ballaststoffe: 1,1 gEisen: 0,3 mgKalzium: 15,5 mgVitamin A: 12,5 RAEVitamin C: 5,5 mg SPINAT, roh (pro 100 g) Ballaststoffe: 1,9 gEisen: 4,5 mgKalzium: 129 mgVitamin A: 349 RAEVitamin C: 54 mg…