Innholdsfortegnelse for Uge 33 2018 i Familie Journal

Hvad er du optaget af lige nu? – Jeg udgav et album i foråret, som jeg selv har finansieret og har et label i Sverige. Nu arbejder jeg på mit næste album, og jeg skal til at finde ud af, hvad det skal være. I juli var jeg på højskole, hvor jeg tog et skuespilkursus. Efter det tog jeg videre til London for at skrive nogle sange med en producer, jeg arbejder med derovre. Og så skal jeg være med i ”Vild med dans”, hvilket jeg er blevet spurgt om at deltage i en del gange. Indtil nu har det været en blanding af, at jeg ikke har haft modet til det, og jeg har heller ikke kunnet presse det ind, men nu kan jeg, og det bliver fedt at…

Hybensnitter (20 stk.) 250 g smeltede smør 300 g mel 600 g hyben (300 g rensede) 90 g sukker 50 g mandler 300 g mel 300 sukker 200 g smør Bland smør og mel til en ensartet dej. Rul den ud mellem to stykker bagepapir i 3 mm’s tykkelse. Bag bunden ved 175° i 15 min. og lad den afkøle. Rens hybenerne, skær dem i kvarte og læg dem i et ovnfast fad. Drys sukkeret over, dæk fadet med stanniol og bag dem ved 175˚ i 35 min. Hak mandlerne, bland dem med mel og rørsukker og hak smørret i til en usammenhængende smuldrdej. Fordel hybene over den bagte bund og dæk med smuldredejen. Bag i yderligere 30 min. ved 175°, til den er gylden, og lad den blive helt…

Susannes kokoskage (10-12 stk.) 3 æg 200 g sukker 1 vaniljestang 50 g smør 200 g mel 1 tsk. bagepulver 50 g kokosmel 1½ dl mælk 1 usprøjtet lime 100 g mørk chokolade Kokosflager Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk æg, sukker og vaniljekorn luftigt. Smelt smørret. Bland mel, bagepulver og kokosmel og vend det i skiftevis med smør og mælk. Tilsæt revet limeskal og -saft. Kom dejen i en smurt springform på 22 cm i diameter. Bag kagen ved 175° i 35 min. og lad chokoladen smelte over den varme kage og pynt med kokosflager. Vi belønner hver uge en opskrift fra en af vores læsere med lækre køkkenting. Det kan f.eks. være denne smukke tepotte i grå stentøj fra Blomsterberg. Tepotten, der kan rumme en liter, har…

Skal jeg råbe op eller tage hurra-hatten på? Jeg arbejder i et større firma og er glad for det, jeg laver, og for mine kolleger. Men nu har ledelsen fundet ud af, at vi ikke længere skal have faste arbejdspladser, så jeg skal starte forfra hver morgen og aner ikke, hvem jeg kommer til at sidde ved siden af den dag. Det har helt taget arbejdsglæden fra mig, og jeg ved, at mange af mine kolleger har det på samme måde. Ledelsen og alle mellemlederne forsøger at få det til at fremstå som noget godt med nye muligheder for samarbejde på tværs og den slags, men alle ved, at det kun er for at spare penge. Lige nu taler alle ledere om det i positive toner, og mine kolleger forsøger…

Risikerer hun at miste pensionen? Kære Gitte Min datter får førtidspension, men har fået det noget bedre, end da den blev bevilget. Hun tænker på at tage noget mere uddannelse og evt. få et fleksjob. Men hun er frygtelig bange for, hvad der kan ske, hvis hun henvender sig på kommunen. Kan hun i værste fald risikere, at pensionen skal vurderes på ny? I givet fald vil hun droppe enhver tanke om sin drøm om at komme på arbejdsmarkedet. På forhånd tusind tak. Skorpionen Jeg ville ønske, jeg kunne give dig et klart svar på, hvad der sker, hvis din datter prøver at klare sig på arbejdsmarkedet. Det kan jeg desværre ikke, men jeg vil forsøge at give nogle svar. Din datter må gerne uddanne sig, det skal hun ikke…

Pyh-bad! Den ene lille dreng spørger sin ven: - Hvad vil du være, når du bliver stor? - Læge. - Adr, mand! Så skal du jo vaske hænder flere gange om dagen! Kontorsnak Chefen til sin noget afslappede sekretær: - Nu håber jeg ikke, du bare vil sidde med armene over kors, mens jeg er på forretningsrejse! Sekretæren: - Nej, jeg har jo mit strikketøj. Venindesnak Hvis din mand er sådan en elendig elsker, hvorfor deler du så stadig seng med ham, søde Gitte? Joh, for han er da altid bedre end din. Hørt på restaurant Gæsten: - Tjener, der en klump i sovsen! Tjeneren: - Det er skam ikke en klump, hr. Det er bøffen! Mandehørm - Hør, hvad ser du så nedtrykt ud over, gamle dreng? - Min…

Vædderen 21. marts – 20. april En opgave, du ikke blev færdig med inden sommerferien, lander igen på dit bord. Det er måske ikke det mest motiverende for dig. Men det er muligt, at du kan få hjælp, hvis du søger gode råd hos andre. Er der tale om en arbejdsopgave, kan du også være motiveret af den fortjeneste, der kan ligge i at fuldføre jobbet. Din lune form for humor kan du få stor glæde af sammen med især børn og unge lørdag. Ugens plus: Hvis du gør dig ekstra stor umage, lykkes et bestemt projekt i denne uge. Tyren 21. april – 21. maj Uden at få dårlig samvittighed kan du sikkert sagtens snuppe en ekstra uges ferie. Det vil være godt for familielivet på flere måder. Hvis…

Rhododendronbede er populære, fordi de er nemme at passe og giver en overdådig blomstring i forsommeren. Resten er året er de ofte blot grønne, og det er fint– især om vinteren. Men ved at plante lidt forskellige bærbuske ind mellem de stedsegrønne kan du også få en spiselig have, så bedet både er en fryd for øjet og for ganen. Den mest oplagte plante er blåbær, der stortrives i surbundsbede. I dag bruger man mest de storfrugtede amerikanske blåbær, der bliver halvstore buske, men de oprindelige ”danske” blåbær, der vokser vildt i skovene, kan også bruges som bunddække i surbundsbedet. Og selv om disse buske måske ikke giver så mange og store bær, så er det ifølge mange de bedste blåbær på grund af de gennemfarvede bær og en mere…

Antikeksperterne vurderer dine gamle ting og sager Skriv til antik@familiejournal.dk eller Antik, Familie Journal, Postboks 420, 0900 Kbh. C Bemærk: Medsend maks. tre tydelige fotos enten i brevet eller som jpg-fil samt oplysninger om mål, materiale, signatur, stempel, alder mv. Antikeksperterne kan desværre ikke påtage sig at besvare alle henvendelser. Ny version af Den Gamle By Jeg vil gerne have vurderet dette billede. Jeg købte det i 1989. Det er fra Den Gamle by i Aarhus. MK Maleriet af Borg Peters (f. 1932) er ganske dekorativt. Vi ser af og til hans billeder udbudt til salg, og de handles typisk for omkring 500 kr. Lige til Kirkens Korshær? Jeg har arvet dette bestik, som vist nok hedder Victoria. Der er til 12 personer med tilhørende serveringsting. Er det noget værd…

POSTEN TRAK I TOVET Samsø Råvarefestival er en årligt tilbagevendende begivenhed, hvor øens produkter bliver præsenteret, og som i år har fejret 15-årsjubilæum. Der var nu også plads til sjov i form af en tovtrækningskonkurrence, og en af årets deltagere var Kirsten Kjær Pedersen – også kaldet Kirsten Post, da hun er blandt de fire personer, der bringer post ud til samsingerne. Hun var på hold med råvarefestivalens formand, Kristina Thiemke. Damerne blev dog slået af modstanderne fra den lokale maskinstation og endte på konkurrencens sidsteplads, uden at nogens gode humør gik fløjten af den grund. TONER I THY Med 15 offentlige koncerter i dagene fra den 17. til den 26. august vil Thy Kammermusikfestival atter indhylle det nordvestlige Jylland i klassisk musik udført af 18 unge musikere fra Canada,…

(4 pers.) 200 g jordskokker 2 ds. torskerogn 2 æg 1 dl rasp 1 dl havregryn ½ tsk. salt 2 spsk. kapers Olie til stegning Skræl jordskokkerne, skær dem i tern og kog dem mør i vand uden salt 10 min. Mos torskerogn og jordskokker sammen og rør æggene i. Tilsæt rasp, havregryn, salt og hakket kapers og rør farsen jævn. Form farsen til frikadeller og steg dem i olien ved jævn varme i 4 min. på hver side, til de er gyldne og faste. Servér med kogte kartofler, remoulade og en god salat.…

(4 pers.) 4 kyllingefileter 2 løg 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 1 stor dåse koncentreret tomatpuré 1 tsk. tørret timian 1 tsk. tørret oregano Salt ¼ tsk. cayennepeber 8 små el. 4 store hvedetortillas 1 bdt. persille Tilbehør: 4 majskolber Smør Skær kyllingen i strimler, hak løget og steg begge dele i olie på en pande ved middelhøj varme. Tilsæt finthakket hvidløg, tomatpuré, timian og oregano. Spæd med lidt vand og lad saucen simre i 5 min. Smag til med salt og cayennepeber. Kog majsene møre i letsaltet vand. Lun tortillaerne som angivet på emballagen. Fordel fyldet på de varme tortillaer og rul dem sammen. Drys med hakket persille. Servér med majs og en klat smør.…

100 g knækkede hvedekerner 15 g gær 5½ dl vand 1 spsk. salt 150 g fuldkornshvedemel (+ ekstra til drys) 350 g hvedemel 250 g fuldkornsdurummel 1 jerngryde med låg (ca. 2 l) Dæk hvedekernerne med kogende vand, lad dem trække i 10 min. og sigt vandet fra. Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, hvedekerner og rør melet i. Dæk dejen til og stil den til hævning i køleskabet i 12 timer. Vend dejen ud på et meldrysset bord, form den til et brød og lad den hæve under et rent viskestykke i 1½ time. Stil gryden i ovnen og varm oven op til 250°. Tag den varme gryde ud, drys med ekstra mel og læg forsigtigt brødet deri. Stil gryden med låg på tilbage i ovnen og bag…

(4 pers.) 700 g hamburgerryg 400 g gulerod 4 dl grøntsagsbouillon 200 g sugarsnaps 20 g smør 3 spsk. mel 3 stilke hakket persille Salt og peber Læg hamburgerryggen i en gryde og tilsæt vand, så kødet er dækket. Kog hamburgerryggen i 30 min. ved svag varme og lad den hvile i vandet i 20 min. Skræl gulerødderne, skær dem i skiver på skrå og kog dem i bouillonen i 5 min. Tilsæt sugarsnaps, rør smør og mel til en smørbolle og rør den i grøntsagerne, så den jævner vandet. Lad stuvningen koge i et par min. under omrøring, smag til med salt og peber og servér med persille-dryssede kartofler.…

Jeg blev simpelthen så rørt og i godt humør, da jeg læste artiklen på side 8-9 om lille Raphael, som til sin 5-års fødselsdag fik sit største ønske opfyldt; nemlig at få nogle kammerater at lege med. Det er en af den slags historier, der giver en klump i halsen og tårer i øjenkrogen. Raphael er lungesyg og har derfor været isoleret fra andre børn i store dele af sit liv. Da hans mor, Sandra, en uge før Raphaels fødselsdag spurgte, hvad han ønskede sig allermest, lød det hjerteskærende fra den lille fyr: ”En ven”. Med ondt i hjertet og tårerne løbende ned ad kinderne delte Sandra sønnens ønske på Facebook. Opslaget bredte sig lynhurtigt, og det endte med, at Raphael fik et brag af en fødselsdagsfest sammen med en…

VITAMINER TIL HUDEN Når hudens glød og udstråling skal styrkes, f.eks. nu her efter en lang sommer med masser af sol, er C-vitamin en hovedingrediens i hudplejen. pHformulas Vita C 24-H cream med aktivt, intensivt C-vitamin koster ca. 620 kr. for 30 ml, tlf. 70 21 10 70. Ole Henriksens C-Rush Brightening Gel er en C-vitaminrig gelécreme, der booster træt og stresset hud, 50 ml ca. 435 kr., tlf. 44 99 90 99. Murads Rapid Spot Correcting Serum både camouflerer pigmentskader og forebygger nye, 30 ml ca. 800 kr., tlf. 70 22 45 75. PÅ VEJ MED VOVSE Årstiden indbyder til udflugter i naturen med hunden ved din side, bl.a. på cykel. Den lette, 85 cm lange cykelstang sikrer god afstand mellem hund og cykel og har en chokdæmper, der…

Speltsalat med bacon (4 pers.) 300 g bacontern 1 spsk. olie 4 dl perlespelt Dressing: 5 spsk. olivenolie 2 spsk. æblecidereddike 2 tsk. grov sennep 1 tsk. honning ½ tsk. salt 1 knsp. peber 2 avocadoer 1 spsk. citronsaft 150 g blandede salater 2 nektariner 2 dl valnødder Tilbehør: Groft brød Steg baconternene sprøde i olien og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Kog speltkernerne i letsaltet vand i 15 min. og lad dem dryppe godt af. Pisk olie, eddike, sennep og honning sammen, smag til med salt og peber og vend kernerne deri. Skær avocadoerne i tern, vend dem i citronsaften og skyl salaten. Skær nektarinerne i både og hak nødderne groft. Vend avocado, salat, nektarin og nødder i kernerne og servér med et stykke godt brød.…

Hurra for sommerens cykelpige De dejlige, danske cykelpiger har prydet mange forsider gennem tiden, og PH har endda digtet om hende i sangen ”Kys det hele fra mig”. På sin spadseretur gennem det morgenstille København møder digteren ”nattens sidste slette pi’r og dagens første nette pi’r”. Kan det siges mere elegant? Med kærlighedens øjne ... er titlen på denne søde novelle om en ung kvinde, der ikke rigtig elsker sin mand og føler, at hun lever i et kedeligt fornuftsægteskab. Men så falder hun over en gammel dagbog ... Rap plakat Grafikeren Viggo Vognby skabte mange fine plakater, men denne her er i en klasse helt for sig selv. Andemor går trygt over gaden i spidsen for sine små ællinger, mens al trafik stopper med et smil. Motivet bragte vi…

Kardemomme i melbollerne EST, Præstø: Hvis du skal have melboller i suppen, kan du prøve at komme en knivspids kardemomme i. Det giver et pift til de ellers lidt kedelige melboller. Godbidder af restepølser OM, København: Køb madspildspølser, skær dem i tynde skiver og tør dem knasende i ovnen. Så har du herlige godbidder til hunden. Sy frugtposer MS, Vejle: Hvis man vil glæde et skolebarn, kan man sy personlige ”frugtposer” med løbegang med snoretræk til formiddagsfrugten. Der er så meget flot stof, eller man kan bruge fine viskestykker. Sy poserne så store, at de kan rumme en banan, eventuelt 40 x 30 cm. På den måde sparer man på plasticposerne, som fylder op i skolens skraldespande. De personlige stofposer med navn og klasse kommer med hjem igen og kan…

Hvis du kun må nævne én positiv egenskab ved din ægtefælle, hvad skal det så være? Hilda: Trofasthed. Keld: Hun er dybt loyal. Lige før I skal optræde –hvad kan din ægtefælle gøre, som tænder dig af? Hilda: Han spørger om tekster, han har sunget en million gange! Keld: Hun kan finde på at ville ændr e på det planlagte repertoire. Hvor vigtigt er det for din ægtefælle, at du husker at sige ”Jeg elsker dig”? Hilda: Jeg tror, at han godt kan lide at høre det, selv om jeg viser det i hverdagen. Keld: Selv om hun ved det, gør det hende glad og tryg. Hvem af jer er bedst til at skændes? Hilda: Vi er lige gode. Keld: Vi er lige gode. Hvis ”i mor gen” var en…

En stor dag på godset  Lene Beier besøger familien Bøttger på Dragsholm Slot Fremtiden ifølge Ingemann Peter rejser ud i verden for at opleve den nyeste teknik Sukkertoppen I brylluppets tegn Anne og Anders På besøg hos dansk baronesse i Nordirland Guld i købstæderne Sofie Østergaard er ny vært i Vordingborg Mandag 13. august Tirsdag 14. august Onsdag 15. august Torsdag 16. august Fredag 17. august Lørdag 18. august Søndag 19. august…

Et festmåltid ”Babettes gæstebud” er et festmåltid af en fortælling, der lagrer sig dybt i bevidstheden. Historien foregår i starten af 1870’erne i den norske landsby Berlevåg, hvor franske Babette har søgt tilflugt fra opstanden i Paris. Hun ansættes hos de to præstesøstre Martine og Philippa, der ikke kender hendes fortid. Men Babette var en højt estimeret gourmet-kok på Café Anglais i Paris, og da hun vinder 10.000 francs på en gammel lotteriseddel, beslutter hun at tilberede en udsøgt middag på 100-års mindedagen for søstrenes afdøde far. Gæsterne har dog hverken tradition for eller religiøs accept af kulinariske udfoldelser, men efter en træg begyndelse får de kulinariske nydelser dem til at åbne sig – også over for hinanden. Tidligere fjendskaber opløses, og forståelse, lykke og forløsning breder sig. Romanen blev…

Alt kan plantes i september, som er lige om hjørnet. Jorden er lun og fugtig, og det er ideelt for rødderne, når de skal etablere sig i den nye jord. Husk at løsne jorden i bunden af plantehullet og vand efter plantningen, så jorden kan pakke sig omkring rodklumpen. Stueplanterne på sommerophold i haven skal ind nu. Middelhavsplanter som oliven og appelsin kan godt blive stående, til den første nattefrost rammer, men stil dem det luneste sted i haven og tag dem ind, hvis de lover mere end et par graders nattefrost. Køb blomsterløg, mens der stadig er et stort udvalg i butikkerne. Vælg sunde, faste løg og tag også de største, der giver en bedre blomstring. Vælg kvalitet frem for kvantitet. Ofte sælges løg i store blandinger, men det…

Har du psoriasis, bør du sammen med din læge være opmærksom på, at du er i øget risiko for at udvikle bl.a. psoriasisgigt, hjerte-kar-sygdom, sukkersyge, visse tarmsygdomme, nyresygdomme og depression. FRA KONSULTATIONEN Tilstoppet talgkirtel i hovedbunden ”Kan du ikke lige se, hvad det er for en knop, der sidder oppe i håret? Det er svært for mig selv, og jeg er lidt nervøs for, hvad det kan være, for sådan en knop har jeg ikke altid haft, og den vokser,” sagde den nydelige, ældre dame, som stadig har en betydelig mængde hår, der ganske vist er gråt, men ser mægtig flot ud. Jeg fik skilt håret ad det omtalte sted og så en lille, blød, gul knude i hovedbunden, der helt klart lignede det, vi kalder et aterom, og opstår…

Påfuglebluse til piger Str: 2 (4) 6 år. Overvidde (arb): 60 (60) 68 cm. Længde: 34 (38) 44 cm. Ærmelængde: 22 (26) 28 cm. Materialer: ”Tibet (24% yakuld/55% merinould/21% polyamid/25 g = 190 meter): 3 (4) 5 ngl messinggul fv 10. Rundp nr. 4½ (60 cm) + strømpep nr. 4½. (Garn fra Cewec, tlf. 44 53 05 33). Strikkefasthed: 24 m x 34 p = 10 x 10 cm i glat. Påfuglemønster 1 (delbart med 18 m): 1. omg: (2 r sm) 3 gange, (slå om, 1 r) 6 gange, (2 r sm) 3 gange , gtg - omg rundt. 2.-4. omg: Strik ret. Gtg disse 4 omg. Påfuglemønster 2 (delbart med 24 m): 1. omg: (2 r sm) 4 gange, (slå om, 1 r) 8 gange, (2 r sm)…

Vindere af krydsord 25 DEN SJOVE Sofie Christensen, Hurup Thy FAMILIEKRYDSTOGT Birthe Bach, Herning 20 SPØRGSMÅL Yrsa Sørensen, Fredericia FEMMEREN Vera Nielsen, Fuglebjerg TV KRYDS Egon Nielsen, Herning KØKKENSKRIVEREN Henny Jensen, Juelsminde DANMARK RUNDT Kasper Korup, Støvring LET SUDOKU Bjarne Bennetsen, Haderslev SVÆR SUDOKU Christa Therkildsen, Spentrup GÆT EN SANG Inge Nielsen, Bryrup FØDSELSDAGSKRYDS Britta Vengfelt, Brøndby Str. KLOGE ÅGE Lianne Møller, Sønderborg DEN STORE P & U Nielsen, Holbæk KÆDEKRYDS Inger Lolby, Sønderborg VISE ORD Mona Cordova Jensen, Kbh. S HUMØRKRYDS Peter Pedersen, Holbæk GULDKORNET S. Aa. Johansen, Bogense CIRKELKRYDS A.M. Rasmussen, Haderslev KRYPTOKRYDS Karl Petersen, Kjellerup EKSPERTEN Helle Kallager, Hellerup QUIZKRYDS Sten Rasmussen, Horbelev GÆT ET CITAT K.J. Smedegaard, Nyk. M KENDTE PÅ KRYDS OG TVÆRS Inge-Lise Hyldahl, Holstebro HYGGEKRYDS Bente Nyegaard, Kastrup BEGYNDERKRYDS Sonja Madsen, Bækmarksbro DEN…

(4 pers.) 1 stor kartoffel ¼ selleri ½ blomkål med blade 2 porrer 2 spsk. olivenolie el. smør 1 grøntsagsbouillonterning 2 dl mælk el. piskefløde Salt og peber Tilbehør: 3 spsk. solsikkekerner 1 bdt. purløg Brød, boller el. flutes Skræl kartoffel og selleri, skyl dem og skær dem i grove tern. Skær blomkål, både blade, stilk og stok i grove stykker og porrer i skiver. Svits alle grøntsagerne i olie eller smør i en stor gryde, uden at de får farve. Hæld vand ved, så det dækker, tilsæt bouillonterning og kog op. Lad suppen simre under låg, til alt er mørt. Blend grøntsager og kogevand til en fin ensartet lysegrøn suppe. Spæd evt. suppen med mælk eller fløde og smag til med salt og peber. Rist solsikkekernerne på en tør…

(4 pers.) 150 g blomkål 2 ds. tun 250 g makaroni 300 g broccoli 2 dl fløde 150 g edamamebønner 1 rød peberfrugt Salt og peber 1 dl rasp 1 spsk. smør Persille Del blomkålen i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand 10 min., til den er mør. Hæld vandet fra tunen og kog makaronien i letsaltet vand. Blend blomkålen med ½ dl af kogevandet og fløden til en ensartet flydende creme. Tilsæt mælk, bønner, peberfrugt i strimler, timian og smag til med salt og peber. Del broccolien i små buketter. Bland makaroni, broccoli og tun i et ovnfast fad og hæld blomkålscremen over. Bland smeltet smør og rasp og drys det på toppen og bag i 20 min. ved 200˚ og servér med hakket persille på toppen.…

(4 pers.) 1 rødløg 8 stilke timian, merian, basilikum el. oregano 4 spsk. olivenolie 3 spsk. æbleeddike 500 g grønne bønner Salt og peber 4 koteletter 1 kg små skrubbede kartofler Skær løget i papirtynde skiver. Pluk bladene af krydderurten. Rør 3 spsk. olie og æbleeddike sammen og vend løg og krydderurter i marinaden. Lad dem trække, mens resten laves. Nip bønnerne og kog dem i letsaltet vand, til de er møre med bid, ca. 4 min. Lad dem dryppe af i en sigte. Kog kartoflerne møre. Lad dem køle lidt af og halvér dem. Brun koteletterne på begge sider i 1 spsk. olie på en pande. Skru ned for varmen og lad koteletterne stege endnu 3-4 min. på hver side, afhængigt af, hvor tykke de er. Krydr med salt…

(20 små el. 15 store) 20 g gær 4 dl koldt vand 1 dl yoghurt naturel 1½ tsk. salt 150 g fuldkornshvedemel 250 g durummel 200 g hvedemel Pensling og drys: ½ dl yoghurt naturel 4 spsk. solsikkekerner el. 3 spsk. sesamfrø Opløs gæren i vandet, rør yoghurt i og tilsæt salt og de tre slags mel. Ælt godt og længe og tilsæt ikke mere mel, dejen skal være klæg. Dæk skålen til og stil den i køleskabet natten over. Form dejen til boller, hvis dejen er meget blød, kan du forme dem med en ske. Undgå at ælte dejen for voldsomt eller trykke luften ud. Lav mindre boller til morgenmad og større boller til sandwich. Læg bollerne på plader med bagepapir og lad dem hæve i 45 min. Rør…

(4 pers.) 700 g kyllingeinderfilet 2 spsk. citronsaft 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg ½ spsk. groft salt 1 tsk. garam masala 2 tsk. paprika 1 tsk. timian 50 g hvedebrød 2 dl perlespelt 200 g spinat 50 g hvidløgsost 1 middelstærk rød chili Bland kyllingefileterne med citronsaft og olie. Blend hvidløg, krydderier og brød til en ensartet krydderblanding. Bland krydderiblandingen med kødet og lad det gerne trække på køl. Kog spelten i letsaltet vand i 10 min. og hæld vandet fra. Skyl og hak spinaten, bland den og hvidløgsost i spelten og lad det småsimre, til spinaten falder sammen. Sæt kyllingefileterne på spid og steg spiddene ved middelhøj varme 2 min. på hver side. Hak chilien fint, drys den over speltsalaten og servér.…

(4 stk.) 150 g revet cheddarost 1 spsk. sennep 2 spsk. syrnet fløde 1 knsp. peber ½ tsk. salt 4 skiver fuldkornsbrød (8, hvis skiverne er små) 4 skiver hamburgerryg 1 tomat 1 spsk. smør 4 æg Rør ost, sennep, syrnet fløde, salt og peber sammen, smør det på brødskiverne og halvér dem. Læg brødene sammen to og to med skiver af hamburgerryg og tomat imellem. Steg sandwichene gyldne på begge sider i smørret ved jævn varme, så osten smelter. Slå æggene ud hver for sig på en pande og steg dem ved jævn varme, til hviden netop har sat sig. Servér brødene med æggene over og gerne med en god tomatsalat til. Tillæg til Familie Journal nr. 33/2018 Af Kristina Marckmann og Christine Bille Nielsen. Foto: Carina Krüger. Redaktion:…

Rugbrødssandwich med tunmousse (4-5 sandwich) Tunmousse: 1 blad husblas 1 dåse tun i vand 1 bdt. dild ½ usprøjtet citron Evt. 1 forårsløg 1 dl skyr Sandwich: 8-10 skiver rugbrød ½ agurk Læg husblassen i blød i koldt vand i mindst 10 min. Lad vandet dryppe fra tunen og findel den med en gaffel. Hak dilden fint. Riv citronskallen fint og pres saften ud. Hak forårsløget fint. Bland dild, citronskal og forårsløg med tunen. Tag husblassen op af vandet, kom den i en kasserolle og smelt den ved laveste blus. Rør skyr og citronsaft i den lune, smeltede husblas og vend denne masse med tunen. Rør det hele grundigt sammen. Lad moussen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer. Smør mousse på brødet og læg dem sammen om agurk…

Asier Det er ikke lige til at se på et glas syltede asier, at asien faktisk er en stor agurk. Den har omtrent samme længde som agurken, men er tykkere og rundere og kan veje over 1 kg. Asier har sæson i august og september, og slå straks til, hvis du ser dem i supermarkedet, hvor de er en sjælden gæst. Asier egner sig bedst til at sylte. Skrællen er tyk og bliver for sej ved syltning, så den skal skrælles væk først. Kernerne er store og vandede, så de skrabes også væk. Resten af den hvide, faste og sprøde asie kan skæres i mindre stykker, som saltes og derefter syltes i eddikelage med krondild og krydderier. Kanelknækbrød 25 g gær 1 dl lunken vand 1 spsk. Easis Perfect Fit…

Materialer ✿ Knivmuslinger ✿ Engkabbelejer (smørblomster) eller andre blomster fra strand eller eng ✿ Strandkål ✿ Sand ✿ En stor glasvase/ krukke, denne er privat, lign. er set hos Villa Collection, tlf. 86 60 25 30. ✿ Små orkidéglas eller reagensglas. 1 Put fint sand i vasen. Fyld de små orkidévaser eller reagensglas med vand (til blomsterne) og stik dem ned i sandet. 2 Placér knivmuslingerne rundt i kanten, så de dækker for de små vaser, når man ser dekorationen udefra. 3 Stik alle de planter, der har brug for vandtilførsel, ned i de små vaser (strandkålene er så tykke, at man må tage evt. låg af først). Tørre græsser m.m. kan sagtens bare stikkes direkte ned i sandet. Tip Man kan supplere med andre strandfund såsom sten, stumper af…

VIDSTE DU …at et krus kogende vand hældt over et par gul-orange hoveder af morgenfrue giver en gylden te, som er god mod uren hud og andre hudproblemer. Drik et par krus om dagen, og bad huden med morgenfrueteen; den er rensende og bakteriehæmmende. HUSK …at forkæle dine sommerfødder med et fodbad, f.eks. med en god skvat æbleeddike, eller lav en stærk urtete, et afkog af timian, lavendler eller salvie og hæld i vandet. Det frisker. Det virker for mig Hedeturene damper af med urtesaft Det smager godt nok grimt og er kostbart, men efter fire uger, hvor jeg har drukket 60 ml Rødkløverekstrakt fra Herrens Mark hver morgen og aften, kan jeg tydeligt mærke, at mine anfald af hedeture er blevet dæmpet betydeligt. Skønt at slippe for drivsved om…

Kært gensyn I mit barndomshjem havde der tidligere boet en drejer, dvs. en håndværker som hovedsagelig arbejdede med træ - stoleben, værktøjsskæfter og meget andet. Værkstedet var ikke længere i brug, men op gennem min barndom (årg. 1948) stod det stadig uberørt. Der var drejebænke, tønder, gamle skabe, træsko og meget andet. Vi børn i landsbyen opholdt os meget i værkstedet; dér kunne vi være kreative og drømme os væk. De voksne brugte det også til at reparere ting. En dag omkring 1960 fik vi at vide, at værkstedet skulle på museum! Det var vi meget triste over, men forstod godt, at det skulle bevares for eftertiden. Så glemte jeg efterhånden næsten alt om det indtil her i sommer, hvor jeg var på Læsø! Foran mig stod hele drejerens værksted!…

Forskning gennem tiden har vist, at naturen har en positiv effekt på både psykisk sårbare og raske menneskers mentale velbefindende. Og naturen bruges da også som terapi i mange sammenhænge. Således også på den selvejende institution Ringsted Krisecenter. Her anlagde man i 2015 en over 3.000 kvm stor sansehave udarbejdet af landskabsarkitekt Helle Nebelong og etableret med støtte fra forskellige fonde og foreninger. Det var centrets forstander, Kirsten Hejnfelt, der fik idéen til sansehaven. – Jeg var ret interesseret i, hvad mindfulness og natur kunne gøre ved menneskers skrøbelige sind. Jeg så blandt andet også på nogle af veteranprojekterne og spekulerede over, hvordan vi kunne bruge deres erfaringer i behandlingen. Det, der først og fremmest kendetegner en sansehave, er følelsen af fred og ro. Sansehaven i Ringsted Krisecenter er både…

Den ældre mand havde problemer med bentøjet. Efter få hundrede meters gang fik han så ondt i sine lægge, at det var nødvendigt med en pause, før han kunne gå videre. Når han så genoptog turen, gentog det hele sig igen og igen. ”Min kone gider ikke have mig med i byen længere, fordi jeg hele tiden skal holde pause,” fortalte han og så egentlig meget tilfreds ud ved ikke at skulle med ud at købe ind. Det var straks værre om natten, hvor han kunne vågne af de samme smerter som under en gåtur, og så var det med at få benene svinget ud over sengekanten, for det hjalp. ”Det lyder, som om det er svært at få blodet ned til benene, så jeg tror, du har åreforkalkning i…

Del dine oplevelser Du må meget gerne medsende foto enten i brevet eller som jpg-fil i mail. Husk afsender. Skriv til: dyrlaegen@familiejournal.dk eller Dyr og natur, Familie Journal, Postboks 420, 0900 Kbh. C Eksperimentér med foderet I Familie Journal nummer 25 læste jeg om hunden, der slikkede sine poter. Vi har en labradorblanding, der havde det samme problem. Vi prøvede allergikost og lignende i samarbejde med dyrlægen, og endelig fandt vi ud af, hvad der var galt: okseprotein. Vores hund kan ikke tåle okseprotein i foder, godbidder, tyggeben og lignede, og hvis vi undgår det, er der ingen problemer. Hunden slog ud mellem trædepuderne og i lysken, men det var kun poterne, han slikkede. Det gjorde han til gengæld, til han fik små sår. Måske kan vores erfaringer hjælpe. Hilsen…

Gå i byen-veninder Er I 60+ og bosat i Københavnsområdet, og har I lyst til at komme lidt mere i bio, teater, café og mange andre steder, så vil jeg (kvinde) gerne høre fra jer, og lad os prøve at gå til sjove og spændende ting sammen. Mrk. 1716, København N Veninder søges Jeg er kvinde og mangler gode veninder, der ligesom jeg er i den tredje alder. Jeg kan lide en god snak over en kop kaffe, oseture, spil og meget andet. Skriv til mig, gerne med tlf. nr., så kan vi få en snak. Håber, I bor i Trekantsområdet. Mrk. 1717, Vejen Du må findes Jeg er en kvinde midt i 70’erne, som har mod på livet, men mangler en mand at dele glæder og oplevelser med. Jeg…

Vi må satse på yngste generation, hvis griskheden skal overvindes som den væsentligste årsag til ulighed. ”Godt, vi svømmer sammen”, sagde mit barnebarn William engang til mig. ”For så kan jeg holde dig i form. Det er så sundt for dig.” Jeg var glædeligt overrasket over den omsorg, som den næste generation viser over for os, selv om jeg troede, at det var mig, der havde ofret mig. Vi svømmede sammen i Middelhavet ud for en af Italiens smukkeste byer. Børnebørn åbner vores øjne for den verden, der er deres nu, og som de en dag skal overtage og styre. Derfor er det særlig vigtigt, at vi ikke bare lærer fra os, men også lytter til dem. Inden William begynder på gymnasiet i sensommeren, har han været et år på…

(4 pers.) 4 peberfrugter Ca. 4 spsk. olivenolie 2 store squash el. 4 små 1 stor tomat 2 forårsløg 400 g hakket kylling-el. kalkunkød Salt og peber 1 kg små skrubbede kartofler 1 bdt. persille 1 fed hvidløg 2 spsk. vineddike Lidt stærk paprika el. cayennepeber Læg peberfrugterne på en plade med bagepapir, pensl dem med lidt olie og bag dem ved 250° i ovnen. Vend dem under bagningen og lad dem blive helt møre. Flæk squashene og skrab kernerne ud med en teske. Hak kernerne, snit forårsløgene fint og bland det med kødet. Krydr med salt og peber. Læg squashene i et ovnfast fad med den runde side nedad og fordel fyldet i squashene. Pensl dem med lidt olie. Halvér kartoflerne og vend dem med 2 spsk. olivenolie på…

(4 pers.) 500 g frisk pasta el. 400 g tør 4 store modne tomater 1 fed hvidløg 1 stor håndfuld rucola, persille el. basilikum 4 spsk. olivenolie 2 spsk. balsamico Salt og peber 75 g parmesan Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skær tomaterne i tern, mens pastaen koger. Hak hvidløget fint og rucola eller krydderurt groft. Vend tomater, hvidløg og rucola eller krydderurt med olie, balsamico, salt og peber i en stor skål. Lad den færdigkogte pasta dryppe af i en sigte og vend med de friske tomater. Servér med det samme og med revet parmesan til drys. Slut evt. det lette måltid af med et stykke frisk frugt.…

(4 pers.) 1 fed hvidløg 500 g hakket oksekød 1 tsk. tørret timian 1 tsk. tørret rosmarin 1 tsk. tørret oregano 3 spsk. olivenolie Salt og peber 100 g blød fetaost 500 g vandmelon uden skræl 200 g dadeltomater 1 lime Tilbehør: Ovnstegte el. kogte kartofler el. flutes Pres hvidløget og ælt det i kødet sammen med krydderurterne. Form kødet til 4 bøffer. Brun dem på begge sider i 1 spsk. olivenolie. Skru ned for varmen, steg dem endnu 2 min. på hver side og krydr med salt og peber. Skær vandmelonen i tern ca. 1½ x 1½ cm. Halvér tomaterne og bland med vandmelonen. Dryp med limesaft. Drys fetaen over salaten og servér med bøffer og kartofler eller flutes. Tip Brug friske krydderurter, hvis du har nogen af dem…

(2 pers.) 300 g hakket kalv og flæsk ½ dl hakket persille 2 stilke timian 2 spsk. hakket oregano Salt og peber Smør til stegning 350 g små kartofler 50 g grillede peberfrugter 2 spsk. hakket persille 2 spsk. hakket oregano 6 hakket oliven 2 spsk. olivenolie Bland kødet med persille, oregano og timian. Form kødet til bøffer og krydr med salt og peber. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, halvér dem og bland med peberfrugter i strimler. Bland krydderurter, oliven og olivenolie og krydr med salt og peber. Brun krebinetterne ca. 1 min. på hver side ved middelhøj varme. Steg krebinetterne færdige ved svag varme, 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte og servér.…