Petit arbre persistant originaire des côtes méditerranéennes, le caroubier, Ceratonia siliqua, est d’un aspect agréable et légèrement exotique, adapté à la culture en bonsaï. Il est très répandu dans les zones méridionales de l’Italie. Son fût est droit et massif, large et trapu, sa ramification dense, sa couronne arrondie, dense et désordonnée. Son écorce brun vert et lisse présente de nombreux gonflements ayant tendance à se soulever avec les années.
Des graines comestibles
Les feuilles de Ceratonia siliqua sont grandes, composées, paripennées, de couleur vert sombre, épaisses, coriaces et brillantes. L’espèce, dioïque – pieds mâles et pieds femelles sont séparés –, se couvre de fleurs rougeâtres en été. Sur les arbres féminins, les fleurs laissent place à de longues grappes de graines semi-ligneuses se transformant ensuite en gousses vertes, les…
