Elle Mat & Vin Nr 05, 2024

välkommen – SNÄLLA MAMMA, kan vi inte äta såna där kräftfjärtar igen, undrade min dotter dagen efter sin första kräftskiva. Det muntrade förstås upp på två sätt – för det första att hon verkade gilla kräftor och för det andra att vi precis fick en ny, rolig beteckning på kräftstjärtar (nu kommer du heller aldrig kunna äta kräftor utan detta epitet i sinnet). Men trots att ”fjärtarna” är goda och anledningen till hela festen, spelar de ändå inte huvudrollen. Utan det är verkligen allt annat gott som man äter till som gör kräftskivan så extra ljuvlig. Det har hänt att man har haft gäster på kräftskiva som inte ens äter kräftor, men det går precis lika bra ändå eftersom bordet är fyllt med så mycket annat frestande. En annan anledning…

FELICIA MALMGREN KJELLGREN ÅLDER: 36 år. BOR: Stockholm. FAMILJ: Gift. GÖR: Brynexpert, makeupartist och drinkentusiast. AKTUELL: Med boken Drink! (Mondial förlag). FELICIA MALMGREN KJELLGREN är kanske mest känd som brynexperten och makeupartisten som inspirerar med felfria looks på sitt instagramkonto @browfelicia. Men mellan hårrutiner och glowig hy dyker det också upp inspiration till en och annan drink. En konstig mix? Inte alls, menar Felicia, som gärna delar med sig av tips på hur man får till den där perfekta makeup-basen – men också vad man kan sippa på under tiden man omsorgsfullt lägger foundation inför en utekväll. Nu släpper hon boken Drink! vars sidor inte bara är fyllda med vackra bilder på allt från piffiga frukostdrycker till frestande mocktails, utan också är en hyllning till livet som förtjänar att sättas…

Glöm inte att sensommarens skörd även gör sig bra i en bukett. Fyll ut buketten med kronärtskockor, björnbärs- eller hallonkvistar, olika kålblad, rosmarin eller en vinranka. Snyggt och somrigt. Comeback för en klassiker Den populära glasserien Fars Glas av Erik Höglund, som först introducerades redan 1969, återlanseras i en ny upplaga som ett resultat av ett gemensamt initiativ och första samarbete mellan KOSTA BODA och designvarumärket HEM. Pris: 2-pack, 999 kr Sjönära lunchlyx I höstas öppnade stjärnkocken Mathias Dahlgren exklusiva Seafood Gastro på GRAND HÔTEL. Med närhet till Stockholms ström och kajen som sommartid fylls av skärgårdsgäster och ångbåtar, var det ett enkelt val att restaurangen skulle fokusera på sjönära lyx vad gäller menyn. Nu öppnas det även upp för luncher i den ljusa och nyrenoverade lokalen. Den som är…

DET ÄR SVÅRT ATT INTE smittas av Chiaras glädje och energi när hon med charmig italiensk brytning talar passionerat om sina viner. Det har snart gått nio år sedan hon tog över ansvaret för sina föräldrars vinfirma Condé – och även började göra vin under namnegen etikett: Chiara Condello. För ett år sedan släpptes hennes prisvärda Al Caleri i Sverige, ett vin som lovordats av konsumenter såväl som vinskribenter. Att Chiara har vinet i blodet råder ingen tvekan om. Uppväxt mellan rankorna i det böljande landskapet som utgör Emilia-Romagna i nordöstra Italien slog hon som liten flicka följe med sin morfar ute i vingårdarna. – Varje dag fanns en flaska sangiovese på middagsbordet. För oss är vin en del av matupplevelsen och traditionen. Min idé med Al Caleri var att…

GÄSTER & GOURMET Meny 4 personer LÄSKANDE ISTE FÖR VUXNA APRIKOSSPETT MED PARMASKINKA FRITERADE RÄKOR MED KRYDDMAJO GRILLAT KALVINNANLÅR MED HALLONVINÄGRETT KRUSBÄRSKRÄM MED HAVREGRYNSCRUMBLE Iste för vuxna med citron och svarta vinbär 4 glas, 1 liter iste Denna uppfriskande dryck, med en skvätt svart vinbärslikör och rom i, är perfekt som välkomstdrink på sommaren. iste 1 obesprutad citron3 msk te (svart löste)1 liter kallt vatten3 msk rörsocker till servering/glas 3 isbitar1 ½ dl iste (från ovanstående recept)2 cl svart vinbärslikör, tex Crème de cassis2 cl mörk rom svarta vinbär1 skiva citron Skölj och skiva citronen. Lägg skivorna i en kanna tillsammans med tebladen, häll i vatten och låt blandningen dra i kylskåp i 8 timmar. Häll teet genom en sil och smaka av isteet med rörsocker och häll över det…

Svalkande glassar, sprudlande spritzers, bakverk med färska bär, heta rätter på glöden, kalasgott med kantarell och en extra lyxig kräftskiva är bara några av exemplen på de sommargodsaker som vi serverar i det här numret. Nu är det högsommartid, fortfarande semester och tid att njuta på allra bästa sätt!…