Elle Mat & Vin Nr 03, 2024

JAG HAR JOBBAT många år med matinnehåll för diverse magasin, kokböcker och sajter. Och alltid upplevt att mat inte riktigt tas på allvar. Det har mest setts som trevlig, lättsam underhållning. Kanske för att maten främst, åtminstone i hemmen, är en kvinnlig arena och ett intresse – och kvinnliga ansvarsområden och intressen tenderar tyvärr att hamna i skuggan. Oavsett anledning har det stört mig, för jag har aldrig sett maten på det viset. För det är ju med maten som vi uttrycker våra värderingar och på vilket sätt vi vill ta hand om våra vänner och familj. Mat är kärlek och omsorg, den är med oss i alla stora händelser i livet – från dop och födelsedagar till bröllop och begravning. Kanske är det helt enkelt så att det är…

MOZZARELLA MARINERAD I CRÈME FRAICHE 6 portioner Det här receptet är ett utmärkt sätt att göra vanlig mozzarella av lite enklare kvalitet otroligt krämig och lyxig . 3 mozzarellaostar (à 125 g),i ½ cm tjocka skivor1 dl finhackade blandade örter, t ex timjan, rosmarin ochbasilika 1 citron, zesten3 dl crème fraicheolivoljasalt och nymalen svartpeppar topping ätbara blommor och örter Lägg ut mozzarellaskivorna på ett stort fat. Strö över örter och citronzest, salta och peppra väl. Skeda sedan ut crème fraiche över det hela. Se till att all ost är täckt och låt marinera minst 2 timmar i kylen, gärna mer. Servera toppat med ätbara blommor och vackra örter. MÅNGA KÄNNER NOG SOFIA WOOD som den inspirerande matkreatören och influencern som kan få ett middagsbord att se ut som svallande konst,…

Äntligen försommar och äntligen dags att äta ute! Vad passar då bättre att ha till hands än smarta och goda viner på pet-flaska – perfekta flaskor för utflykter eller grillmiddagar utomhus. Den här nykomlingen är en frisk pinot noir i en lättare stil från regionen South Eastern Australia, tappad på pet-flaska med skruvkork. Den har en lätt och fruktig profil, toner av både röda och mörka bär och en härligt hallonröd färg. Smaken är karaktäristiskt pinot noir-lätt i en fruktig stil med bärighet, toner av viol och en liten örtighet som matchas perfekt till ljust kött, sommarens första primörer eller plockmat. Ny nordisk krogguide Det tyska förlaget FALSTAFF, med fokus på kulinariska publikationer, har lanserat en svensk restaurangguide med över hundra svenska krogar. De kriterier som bedöms är mat, dryck,…

FRÅGAN OM MATILDA JACKSON känner sig hemma på krogen blir lätt retorisk. Med föräldrar som träffades när båda jobbade där och som dotter till en av Stockholms främsta krögare, växte hon i det närmaste upp i krogmiljö. – Som liten sov jag under många matbord – jag har mängder av barndomsminnen från restaurangvärlden. Som första gången jag smakade efterrätten Gino på Riche. Jag tyckte att smakupplevelsen var genialisk, även om jag som barn inte hade det uttrycket i min vokabulär. Att ha Svenska Brasseriers grundare och branschveteranen PG Nilsson till pappa innebär såklart fördelar – men kanske också nackdelar? Föräldrarnas förväntningar att hennes framtida yrkesval skulle bli restaurang var dock lika med noll. Tvärtom har de alltid uppmuntrat henne att följa sin passion. – Jag var fast besluten att testa…

Pappersblomma 1 blomma Crepepapper passar bra att göra konstgjorda blommor av – det finns i många färger, är flexibelt och går att sträcka ut och forma fint. saxcrepepapperlinjallimpistol eller flytande limträpärlatjock ståltrådguldglittersilverpennakonstgjorda ståndare,finns hos t ex Panduro 1. Klipp ut crepepappret i följande storlekar: rosa (stor) B 5 cm x L 12 cm, rosa (liten) B 1 ½ cm x L 3 cm, petroleum blå B 6 ½ cm x L 14 cm, vit (stor) B 8 cm x L 18 cm och vit (liten) B 5 ½ cm x 14 cm. Klipp alltid den längsta sidan av måtten i den riktning på crepepappret som kan dras ut. Limma fast träpärlan på ståltråden. Doppa de konstgjorda ståndarna i flytande lim, och doppa dem sedan i guldglitter. Låt dem torka ordentligt.…

SANDRA BEIJER Författare, skribent och bloggare på elle.se ”Behåll skorna på! En sak som alltid höjer feststämningen är att inte tvinga dina vänner springa runt i strumplästen. En sko kan ju göra en hel outfit, därför propsar jag alltid på att behålla skorna på under partyt! Jag förstår såklart att detta tips är svårt i snöslask-modd, men då kan man alltid ha inneskor. Plocka undan sen – som värdinna är man på ett sätt festens bultande hjärta och om hjärtat är oroligt och veligt blir också festen det. Städa därför inte under själva festen, för då får dina gäster indirekt en känsla av att det är dags att gå. Bjud på fyllekäk! Överraskningar i form av mat är bäst på fest! Om du kommer susandes med sunkpizza eller styr upp…