DinVinGuide N. 38

I samarbejde med SpritNyt.com På trods af udfordrende år blev 2022 en flot årgang i Østrig 2022 var et meget tørt år i Østrig. Vinteren var mild, men foråret var ikke specielt varmt, hvilket betød at knopskydningen først kom i slutningen af april, lidt senere end normalen, men det betød også, at man ikke blev ramt af frostproblemer. Blomstringen skete forholdsvist hurtigt, og man fik en del nedbør i juni, hvilket var godt for vandreserverne. Sommeren var væsentligt varmere og tørrere end normalt, og flere steder havde man dage med hedebølge. Kun regnbyger i sensommeren samt nedbøren i juni betød, at vinstokkene kom sig, og druerne fik en flot modning. Høsten startede omkring 20. august, og grundet den varme sommer modnede de fleste sorter tæt på hinanden, og høsten var…

Rioja, Spanien På vej ned fra Bilbao i Baskerlandet kommer man til den lille by Elciego, hvor især det imponerende vinhus Marques de Riscal tårner frem i udkanten af byen. Vi er på grænsen mellem Baskerlandet og La Rioja. Her er vinmarkerne omkring byen domineret af kalk og er en del af Rioja Alavesa. Netop denne jordbund er velegnet til vine, som skal lagre længere, grundet den højere pH i jorden. I 2000 fik man Frank O. Gehry til at tegne det nuværende vinhus, som også rummer et luksushotel og flere restauranter. Det åbnede i 2006, og Marques de Riscal er da også i dag et af de mest besøgte vinhuse i Spanien med over 100.000 gæster årligt.…

Alsace var i næsten i 50 år en del af Tyskland, indtil 1. verdenskrig, hvor Frankrig generobrede sit nordøstlige hjørne. Men selv i dag bærer sproget, bynavnene og gastronomien præg af den tyske indflydelse. Alsace er cirka 40 km bredt og godt 200 km langt. Historisk har Alsace både tilhørt Tyskland og Frankrig, under navnene Elsass og nu Alsace. Selvom området geografisk er stort finder man det meste vin omkring hovedbyen Colmar. Et godt udgangspunkt for at besøge vinhusene og de forskellige marker, som man finder ved foden af bjergkæden Vogeserne. De tyske og franske rødder kan måske forklare, hvorfor vinene stilmæssigt minder om nogle af dem, man kan finde i Tyskland, mens den anden grund utvivlsomt er overlappet af druer. Der er i dag mere end 2.000 vinbønder i…

I den glade ungdom rejste jeg som så mange andre på interrail med nogle venner. En af turene bragte os til Algarve i Portugal, hvor vi boede på et feriested med lækker strand, fest og farver. Vi besøgte også den nærliggende by Lagoa, hvor vi forsynede os med en stor dunk billig vin, tappet direkte hos det lokale kooperativ. Indrømmet, det smagte ikke ret godt, men det havde den ønskede virkning. Algarve er ikke den region, der står først i køen, når portugisisk vin omtales. Der er mere fokus på sol, sardiner og skønne strande. Men de senere år er kvaliteten af vinene blevet langt bedre, så der i dag faktisk er flere interessante vine at finde rundt om – såvel for turisterne som herhjemme. Kooperativet i Lagoa eksisterer stadig,…

Midt i Middelhavet omkring 170 km fra Nice, finder man Korsika. Måske ikke det sted i Frankrig, man forbinder mest med vin, men ikke desto mindre har man siden 570 før Kristi fødsel lavet vin her. Og da Napoleon Bonaparte er født i Ajaccio og altid havde et stort hjerte for øen og øens vine, har vin altid haft en stor betydning for øens økonomi. Så meget, at man siden Napoleons tid har været fritaget for skatter og moms på vin, der nydes på øen. Det betyder, at priserne på vin er ganske fornuftige, når de købes og nydes på øen. HISTORIEN Op gennem historien gik vinproduktionen op og ned i forhold til hvem, der havde magten på øen. Gennem flere år var den muslimsk domineret, hvilket betød, at vinproduktionen…

Gær danner grundlag for en lang række vinaromaer, lige fra frisk ananas til rådne æg. Det er dog især gærstammer, som ikke tilhører familien saccharomyces, som giver de fremmedartede og ofte frastødende aromaer. De omtales ofte samlet som ‘vildgær’. Heldigvis spiller de færreste af de vilde gærstammer nogen større rolle, end ikke ved spontangæring. De mister pusten, når ilten slipper op og alkoholniveauet stiger, og de overhales ganske enkelt af saccharomyces. STALD, BANDAGER, BÅL OG BRAND Der er dog én familie af gær, som kan klare sig gennem hele gæringen, og som kan påvirke vinen i negativ retning. Det er brettanomyces, som regel forkortet til brett; og det kaldes samtidigt de dufte- og bismage, som denne familie af gær giver vinen. Vin med tydeligt præg af brett lugter animalsk, som…