Innholdsfortegnelse for N. 17 i DinVinGuide

Redatør

Skal vi vænne os til en hel ny vinverden grundet de klimaforandringer, der sker i størstedelen af verden? Når jeg besøger de sydligste områder i Spanien eller Italien, er man seriøst nervøse for, om man vil være i stand til at producere vin i fremtiden, hvis temperaturstigningerne fortsætter. I La Mancha i det centrale Spanien kæmper man med at holde sukkeret nede og dermed alkoholen. Og løsningen er ikke bare at høste tidligere, for den smagsmæssige modning af druerne skal være på plads. Og det er tankevækkende, at alkoholprocenten i et klassisk vinområde som Bordeaux er steget fra omkring 12 til over 13,5% på et par årtier. Og modsat er et land som Tyskland ved at blive en dominerende faktor, når man snakker om udbredelsen af pinot noir. Kun Frankrig,…

2 min

DinVinGuide|N. 17

PIEMONTE ved foden af bjergene

Navnet Piemonte betyder ‘ved foden af bjergene,’ og med sin smukke beliggenhed ved foden af Alperne er det et naturligt navn. Området har gennem mange år været et lokomotiv for anseelsen af italiensk vin med især vinene fra Barolo og Barbaresco som fortrop. Men foruden vin er regionen også kendt for sine trøfler og nødder. Trøflerne tiltrækker tusindevis af besøgende til især byen Alba fra september til november, hvor især den berømte hvide trøffel kan findes, og hvor byen har sin årlige store trøffelfestival. Hovedbyen for regionen er Torino, mens det vinmæssigt mere må siges at være Asti, Alba eller Alessandria. I 1720-1796 og igen i 1814-1861 var regionen det førende område i Kongeriget Sardinien, et land som også blev kaldt Piemonte-Sardinien. I 1861 blev det dog indlemmet i Italien,…

5 min

DinVinGuide|N. 17

ANDRE GODE BAROLO 2015

1 min

DinVinGuide|N. 17

DE NYE ÅRGANGE FRA PIEMONTE Barbaresco

Barbaresco ligger små 15 km fra Barolo, sydøst for Alba. Vinene herfra har altid stået lidt i skyggen af vinene fra Barolo. Dels fordi området kun er halvt så stort, men også fordi vinene er en smule mere tilgængelige og lettere i stilen end i Barolo. Dette skyldes især, at jordbunden har mere næring, hvilket giver blødere tanniner og derfor mere tilgængelige vine; men også at Barbaresco ligger en anelse lavere end Barolo området. Endvidere lagrer man vinene kortere tid end i Barolo. I Barbaresco frigives vinene efter minimum 26 måneder, heraf minimum 9 på fad, mens man i Barolo venter til efter 3 år. En riserva fra Barbaresco lagrer lidt over 4 år mod 5 år i Barolo. Det var uden tvivl Gaja, som satte området på landkortet i…

2 min

DinVinGuide|N. 17

PRODUTTORI DEL BARBARESCO

I vinverdenen er kooperativvin som regel anset for andenrangsvin, hvor kvaliteten i vidt omfang må ofres på alteret for masseproduktion og lave priser. Men der findes undtagelser, og i Italien udgøres en af de mest markante af Produttori del Barbaresco. “Længst borte til venstre, neden for det lille røde hus, ser du mod syd og vest Pora, der er mere frugtbar og modner tidligst. Hvis du følger højderyggen, kommer vi først til Asili, som er en smule varmere og derefter Rabajà, der ligger lige på skillelinjen mellem de to bakkekamme, der definerer Barbaresco-kommunen, og er blandingen af den mere sandholdige, elegante side og den mere kalcium-rige, robuste side. Ovello, derimod, der ligger…” Man skal være vågen og have notesblokken parat på en køretur inklusive indlagte stop med Aldo Vacca i…

6 min

DinVinGuide|N. 17

Et par gode Roero 2015 Riserva vine

Malvirà Roero Riserva Vigna Renesio 2015 THEIS VINE | 250 KR. TILBUDSPRIS Masser af mørke bær i duften. Flot balance med sorte kirsebær, lakrids, kamfer og vanilje i smagen. Fadet er der men velintegreret med en pæn afslutning. 92 Demarie Roero Riserva Vezza d'Alba 2015 RUDERSDAL VIN | CA. 300 KR. Elegant med bløde tanniner. Tydeligt fadpræg men velintegreret. Kirsebærnoter, kamfer, jod og vanilje i smagen. Pæn og frugtig afslutning. 91 Malvirà Roero Riserva Vigna Trinità 2015 THEIS VINE | 250 KR. TILBUDSPRIS Mere domineret af røde bær. Pæn intensitet med røde kirsebær, peber og vaniljenoter. Let, tørt tanninbid og en pæn længde. 91…

1 min

DinVinGuide|N. 17

12 GODE VINE PÅ Piemontes sjældnere sorter

Castello di Neive Piemonte Grignolino 2017 GREENWOOD FINE WINE | PRIS UKENDT Saftig og mild rødvin med liflig frugt, vilde bær og en smule marcipan i eftersmagen. God syre og fine tanniner, velbalanceret og meget nem at holde af. Alc.: 13% 91 Tenuta Montemagno Solis Vis 2016 P.T. INGEN DANSK IMPORTØR Frugtig og moden hvidvin på timorasso med en fin, flintet duft, fyldig smag af fersken og abrikos, honning og nødder i eftersmagen. Smidig tekstur, god syre og mineralitet. Alc.: 14% 90 Tenuta Montemagno Ruchè di Castagnole Monferrato 2017 P.T. INGEN DANSK IMPORTØR Lys rubinrød glød og duften af sommer: Blomster, bær og friske urter, meget charmerende. Jordbær, hindbær og tyttebær i smagen. Ret tør, markante tanniner. Alc.: 15% 89 Cascina Tavijn Teresa 2017 CIBI I VINI | 145 KR.…

2 min

DinVinGuide|N. 17

FØRSTE DEL Fra bunden

Jordbundvidenskab er et komplekst felt, som trækker på mange videnskabelige discipliner, herunder morfologi, geografi, fysik, kemi, biologi og mineralogi. Hver af disse discipliner ser på specifikke aspekter af jorden, såsom dens oprindelse, dens fysiske og kemiske sammensætning, dens indhold af mineraler og levende organismer. “Men for vindyrkning er det især vigtigt at fokusere på de træk ved den levende jord, som påvirker kvaliteten af det endelige produkt, vinen” fastslår Kees van Leeuwen, professor i vitikultur i Bordeaux. JORDBUND, UNDERGRUND OG GRUNDFJELD Han er derfor ikke tilhænger af at anlægge et geologisk perspektiv, når det drejer sig om jordbunden i vinmarker. Vi støder dog hele tiden på geologi i vinsnak— i vinbøger, i referencer på bagetiketter, i vinbeskrivelser, selv i smagenoter; og sten spiller øjensynligt en vigtig rolle på mange af…

8 min

DinVinGuide|N. 17

Sloveniens løfterige vine

UD AF KOMMUNISMENS SKYGGE Rent geografisk er Slovenien optimalt placeret, hvis man vil dyrke vin. Landet putter sig i det nordøstligste hjørne af Adriaterhavet i absolut nærkontakt med klassiske vinlande som Italien og Østrig. Men Slovenien er et lille land med cirka det halve areal af det danske, og hvis man måler størrelsen på indbyggerantal, er det beskedne to millioner indbyggere, vi taler om. Her er noget af forklaringen på omverdenens begrænsede kendskab til Slovenien, og hertil kommer landets omtumlede skæbne, der ikke blev mindre kompliceret, da det blev en del af østblokken og opslugtes af det nu afdøde Jugoslavien. Rent vinmæssigt har den gunstige placering givet Slovenien en lang vinhistorie, men først i 1991 blev landet omsider selvstændigt, så man for alvor kunne begynde at satse på det internationale…

8 min

DinVinGuide|N. 17

SAVOIE De ukendte bjergvine

Savoyen var engang en virkelig magtfaktor i Europa med land på begge sider af Alperne fra Genève ned til Nice og over til Torino i Italien. Og området blev officielt først fransk i 1860. I dag er regionen mest kendt for skisport og kurbade. Men de senere år er der blevet mere og mere vin plantet, og hvor man tidligere kun fandt vinen lokalt, begynder man nu også at støde på vinene uden for Frankrig. Lidt over 2.100 hektar med vinmarker finder man i Savoie, fordelt ud på 20 mindre distrikter. Størstedelen finder man ved byen Chambéry, hvor floden Le Rhône løber igennem, men man finder også vin øst for Genève ved Genèvesøen. Hele området kan kalde sin vin Savoie, men et par små områder har egne appellationer, såsom Seyssel…

3 min

DinVinGuide|N. 17

VINENE MED DEN SORTE HANE

Toscana er nok et af verdens smukkeste vinområder, og midt i Toscana finder man Chianti Classicos 7.200 hektar vinmarker omgivet af skove, fritstående søljecypresser, valnødde- og oliventræer. Vinene kan altid genkendes, for på flaskehalsen ses den sorte hane, som er blevet symbolet for Chianti Classico vinene. Det er den lokale drue sangiovese, som dominerer. Dertil må der iblandes op til 20% af de lokale druer canaiolo og colorino eller de internationale druer cabernet sauvignon, syrah og merlot. Siden 2006 har grønne druer været forbudt. Det er et af de ældste vinområder i verden, og man kan allerede i 1716 finde forskrifter for, hvordan grænserne er mellem de forskellige zoner i Chianti. Før i tiden var vinene kendt for at komme på bastflasker, men da kvaliteten i en årrække faldt, og…

5 min

DinVinGuide|N. 17

DEN KÆMPENDE LILLEBROR

Montepulciano ligger i det sydøstlige Toscana og er måske en af de smukkeste byer i Italien. Rundt om byen finder man vinmarkerne, der danner området Vino Nobile di Montepulciano (DOCG). Det er et forholdsvist lille distrikt med knap 100 vinbønder, som tilsammen dyrker 1.200 hektar vinmarker. Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler. Især underområdet Cervognano er anerkendt for sine vine. Klimaet varierer med vinmarkernes beliggenhed og er køligere, jo længere man kommer over havets overflade. Trods sit historiske ry som en af Toscanas store vine, har både område og vine siden 1970’erne…

4 min

DinVinGuide|N. 17

Gamay

I Beaujolais er det druen gamay, som er kongen, i modsætning til pinot noir og chardonnay i Bourgogne. Området er især kendt for at benytte maceration carbonique. Det betyder, man ikke afstilker druerne men lægger dem direkte i tanken sammen med kuldioxid (CO2), hvilket får dem til at gære inde i druen. Efter godt to uger presses druerne, og mosten gæres færdig. Det giver et meget frugtigt udtryk i vinene, men også en typisk duft og smag af tyggegummi og banan vil nogle sige. En metode, som især benyttes i Beaujolais og Beaujolais Villages-vinene, mens man hos producenterne i cru-områderne i højere grad ser en klassisk vinfremstilling som i Bourgogne. Thomas Rydberg (R) Thomas Rydberg er redaktør og ejer af DinVinGuide og Whisky & Rom. Endvidere vin- og spiritusskribent…

13 min

DinVinGuide|N. 17

Barbera

Barbera-druen dyrkes især i Piemonte. Det har stort set altid været omkring Asti og Alba, at man finder de bedste barbera vine. Her har vinene opnået optimal modning med masser af koncentration og stadig masser af syre, som er kendetegnet for druen. Barbera d’Asti fik DOC-klassifikation allerede i 1970, men så siden flere af naboerne stige i det italienske klassifikationssystem; og først i 2008 lykkedes det så Asti at blive DOCG. Barbera d’Asti er kendetegnet ved at være en robust og kraftig rødvin, men virker dog mindre syreholdig end fætteren Barbera d'Alba. En ung Barbera d’Asti er typisk rubinrød i farven, hvorefter den med alderen går mere over i granatrød. Duften er frugtagtig men bliver mere animalsk med alderen. Smagen er tør og bliver mere fyldig efter lagring. Generelt er…

16 min

DinVinGuide|N. 17

INVESTERING I VIN

Den årlige værdistigning overgår alle andre traditionelle investeringer som guld, sølv, aktier, obligationer og fast ejendom. Vin i en bestemt årgang vil der aldrig blive mere af, hvorimod aktier altid kan udstedes flere af. Som tiden går, bliver der mindre og mindre af en bestemt vin og årgang, dvs. udbuddet falder, og efterspørgslen stiger og dermed også værdien. Med stigende velstand verden over stiger efterspørgslen på klassificerede vine fra Bordeaux, og her er der regler, der gør, at slottene ikke må udvide eller tilkøbe grand cru vinmarker. Det betyder, at der ikke kan produceres mere vin end nu. Med begrænset mængde og stigende efterspørgsel stiger prisen. Det kræver erfaring, viden og et godt lokalt netværk for at kunne finde og få fat i de helt rigtige vine med det største…

4 min

DinVinGuide|N. 17

NYHEDER

Brunello-kongen død Gianfranco Soldera, ejer af Case Basse i Montalcino er død, 82 år gammel. Gianfranco Soldera døde i februar, da han fik en blodprop i hjertet, og han kunne ikke genoplives. Han blev født i Treiso og arbejdede med forsikring, indtil han i 1972 startede sit eget vinhus og plantede marker i Montalcino. Gianfranco Soldera har siden været synonym med absolut højeste brunello-kvalitet, og hans vine er uden sammenligning blandt de mest efterspurgte i Montalcino. Men Gianfranco Soldera var også en omstridt person i Montalcino. Hans stræben efter højeste kvalitet i den gamle stil og kritik af andre vinmagere— der havde taget genveje og dermed ødelagt områdets image— har formentlig skaffet ham en del fjender på halsen. I 2008 var Gianfranco Soldera en central figur i brunello-skandalen, hvor han…

8 min

DinVinGuide|N. 17

DE NYE ÅRGANGE FRA PIEMONTE Barolo

Barolo siges at være vinenes konge og kongernes vin! Større kan det vist ikke blive. Barolo vinene kommer fra marker omkring den mindre landsby Barolo i Piemonte. Druen er altid og kun nebbiolo, og ofte er vinene som unge lukkede og præget af barske tanniner. Men allerede efter et par år begynder de at åbne sig med meget komplekse duft- og smagsindtryk. Der er fem kommuner med hver sin Barolo stil. La Morra med sine elegante og lettere vine. Vinene fra Barolo by, som minder om La Morra, men ofte har lidt mere struktur og kraft. Castiglione Falletto, som er meget holdbare og mere fyldige vine. Montforte d'Alba med sine meget kraftfulde og lagringsværdige vine og endelige vinene fra Serralunga d’Alba, som er de mest kraftige og tanninrige. Men spørger…

4 min

DinVinGuide|N. 17

DE BEDSTE BAROLO RISERVA 2013 VINE

Cavallotto Tenuta Bricco Boschis Barolo Riserva Vignolo 2013 SUENSON | 899 KR. Flot og intens i duften. Mørke bær, ristede noter, kamfer, jord, mokka og vanilje. Kompleks og flot vin med en lang afslutning. 93 Fratelli Serio & Battista Borgogno Barolo Riserva Cannubi 2013 PIEMONTE VINE | 500 KR. Indbydende kompleks i næsen. Kødfuld med sorte bærnoter, peber, kamfer, jord og vanilje. Flot balanceret med en lang afslutning. 92 Brezza Giacomo e Figli Barolo Riserva Sarmassa 2013 VINOVA | 365 KR. Flotte røde bærnoter i duften. Krydret i smagen med sorte bær, jod, lakrids og vanilje. En del tannin så kan med fordel gemmes. Pæn afslutning. 92 Germano Ettore di Germano Sergio Barolo Riserva Lazzarito 2013 GRAPESHOP | 600 KR. Frugtig i næsen og meget umiddelbar. Flot fadintegration og koncentration.…

1 min

DinVinGuide|N. 17

5 GODE Barbaresco 2016

Castello di Verduno Barbaresco 2016 UKENDT | CA. 200 KR. Elegant i stilen med masser af jordbær og hindbær i duften. Flot syre, bløde tanniner og en flot, vellavet vin. 93 Cascina Morassino di Bianco Roberto Barbaresco 2016 UKENDT | CA. 250 KR. Yderst elegant med masser af røde bær i duft og smag. Pænt balanceret med en pæn koncentration og længde. 93 Musso di Musso Valter Barbaresco Pora 2016 UKENDT | CA. 250 KR. En fyldig og fadpræget vin men flot og velintegreret. Sorte bær, lakrids, kamfer og vanilje i smagen. Pæn længde. 93 Alessandro Rivetto Barbaresco 2016 SUPERMARCO | 199 KR. Flot og ren frugt. Præget af røde bær men med pæne tanniner og godt syrebid. Velbalanceret med en pæn afslutning. 92 Albino Rocca Barbaresco Ronchi 2016 ADRIAT…

1 min

DinVinGuide|N. 17

SMAGNING AF ÅRGANG 1999

Med alder bliver forskellene tydeligere og tydeligere, og her følger en gennemgang af alle Barbaresco-vinene i årgang 1999, smagt i januar 2019. 1999 er af mange betragtet som en af de 4-5 bedste årgange de sidste 20-25 år, og den er især fremhævet for sine lagringsegnede vine i forhold til f.eks. 1997, 2000 og til dels 2001. Både den kvalitetsmæssige og lagringsmæssige vurdering af årgangen blev generelt set bekræftet ved smagningen, der viste en samling vine med høj gennemsnitskvalitet og kun få trætte eksemplarer. I parentes bemærket var alle propper faste og i virkeligt god stand. Vinene blev trukket op en times tid i forvejen og blev ikke dekanterede. Noterne i kursiv er Produttori del Barbarescos egne bemærkninger til den pågældende mark. Hektartallene i parentes angiver først arealet, der tilhører…

3 min

DinVinGuide|N. 17

10 ÅR TILBAGE…

I forbindelse med den årlige nebbiolo prima var der arrangeret en smagning af godt 40 vine, alle 10 år gamle i forhold til de vine, som frigives i år. Det vil sige 2005 fra Barolo og 2006 fra Barbaresco og Roero. Selvfølgelig skal en smagning som denne tages med forbehold, da det er udvalgte producenter, og der kan være stor flaskevariation. Omvendt giver den et lille indtryk af årgange samt potentiale for de tre områder. Jeg har fremhævet en række af smagningens bedste vine. ROERO Roero vinene modner hurtigere, og kun i de absolut bedste år kan gode producenters vine gemmes. Strukturen savnes specielt i varmere år, hvor de hurtigt fremstår flæskede og drevet af tertiære noter. 2006 fungerer pænt nu, der er stadig frugt, men vinene er på toppen…

2 min

DinVinGuide|N. 17

BRAIDA

Barbera-druen dyrkes især i Piemonte, hvor den dog indtil 1980’erne blev regnet for at være en andenrangsdrue i forhold til nebbiolo. Det har stort set altid været omkring Asti og Alba, at man finder de bedste barbera vine. Her har vinene opnået optimal modning med masser af koncentration og stadig masser af syre, som er kendetegnet for druen. Barbera d’Asti fik DOC-klassifikation allerede i 1970, men så siden flere af naboerne stige i det italienske klassifikationssystem; og først i 2008 lykkedes det så Asti at blive DOCG. Barbera d’Asti er kendetegnet ved at være en robust og kraftig rødvin, men virker dog mindre syreholdig end fætteren Barbera d'Alba. En ung Barbera d’Asti er typisk rubinrød i farven, hvorefter den med alderen går mere over i granatrød. Duften er frugtagtig men…

2 min

DinVinGuide|N. 17

Sten inddeles ofte i tre hovedgrupper efter hvordan de er dannet

Magmatiske bjergarter er dannet direkte af magma, smeltet stenmasse, som har fæstnet sig. Eksempelvis granit. Sedimentære bjergarter er dannet gennem aflejring af andre arter. Eksempelvis kalksten. Metamorfe bjergarter er omdannet af andre bjergarter gennem krystallisering. Eksempelvis skifer. Klippe nedbrydes gennem erosion og forvitring, og materialet kan ende helt andre steder og under bestemte omstændigheder danne nye bjergarter der.…

1 min

DinVinGuide|N. 17

Udvalgte kvalitetsproducenter fra Brda-regionen

KLET BRDA Klet Brda kooperativet er regionens ultimativt største producent, og kooperativets knap 500 medlemmer besidder tilsammen omkring 1.000 hektarer, hvad der svarer til halvdelen af de lokale vinmarker. Man har haft kræfterne til at opbygge et fuldt moderne vineri og ansætte dygtige ønologer, og ambitionsniveauet er generelt højt. Sortimentet er meget omfattende, og den mere basale produktlinje er samlet i brandet Quercus, mens topvinene markedsføres under navnene Bagueri og Plus (+). www.klet-brda.si/en KABAJ VINEYARDS Her har den franskfødte Jean Michel Morel over årene opbygget en af Sloveniens mest karakterfulde og ofte kontroversielle vingårde, hvor der på 12 hektar med gamle vinstokke og terrassebeplantninger arbejdes efter helt egne versioner af biodynamik og naturvin. Alle vine lagres på franske egefade og en enkelt på amfora. Der produceres op mod 60.000 flasker,…

1 min

DinVinGuide|N. 17

FAKTA OM SAVOIE

Areal: 2.100 hektar. 20 underdistrikter: Ayse, Crépy, Marignan, Ripaille, Marin, Frangy, Seyssel, Chautagne, Marestel, Jongieux, Monthoux, Monterminod, Saint Jeoire du Prieuré, Apremont, Les Abymes, Chignin, Chignin Bergeron, Montmélian, Arbin, Cruet, Saint Jean de la Porte og Crémant de Savoie Produktion: 16 millioner flasker årligt 15% kooperativer; 46% negosianter og 39% vingårde Vigtigste druesorter: jacquère, altesse, chasselas, gringet, rousanne, mondeuse, gamay, pinot noir Hvidvin: 70%; Rødvin 20%; Rosévin 6% og Mousserende 4% Fordeling AOC: 88% fra Savoie; 3% fra Seyssel og 9% fra Rousette de Savoie Export: 5% Gode producenter i Savoie: Domaine Belluard, Domaine André & Michel Quenard, Domaine des Ardoisières, La Cave du Prieure, Domaine Giachino, La Gerbelle Guy Quenard og Domaine du Cellier des Cray Ost & vin La Jacquere – Chevrotin, Tome des Bauges L’Altesse – Emmental…

1 min

DinVinGuide|N. 17

12 AF DE BEDSTE Chianti Classico fra 2017 & 2016

Fontodi Chianti Classico Filetta di Lamole 2016 SUENSON | 219 KR. 100% sangiovese. Frugtdrevet, masser af kirsebær, lakrids og peber i smagen. Velbalanceret med en frugtig afslutning. Flot Chianti med en del tannin, så den kan med fordel gemmes. Røde kirsebær, krydderier, peber og vanilje i smagen. En klassisk Chianti Classico med en både tør og saftig afslutning. 92 Castellare di Castellina Chianti Classico 2017 DISTINTO | 110 KR. 95% sangiovese og 5% canaiolo. Masser af røde bær især jordbær og ribs. Flot, slank struktur med en pæn, lang afslutning. 91 Castello di Ama Chianti Classico 2017 PHILIPSON WINE | 200 KR. TILBUDSPRIS 96% sangiovese og 4% merlot. Flot koncentration og dybde. Meget mørk i stilen med sorte bær, krydderier og vanilje i smagen. Vellavet med en lang afslutning. 91…

2 min

DinVinGuide|N. 17

10 GODE Vino Nobile di Montepulciano

Dei Vino Nobile di Montepulciano 2016 VIN & VIN | 200 KR. Meget frugtig og ligefrem i udtrykket. Intens og pæn koncentration. Vellavet, saftig med røde bær, tobak, krydderier i smagen. Lang, flot afslutning. En af de bedste nogensinde fra Dei. 93 Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2016 VILDMEDVIN | 249 KR. Svampe og sorte kirsebær i duften. Intens og tanninrig vin, som med fordel kan gemmes. Flot koncentration, velintegreret fad og en lang, tør afslutning. 92 Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2016 DOMAINE BRANDIS | 199 KR. Modne jordbær i duften. Vellavet og kompleks vin med pæn fylde. Sorte kirsebær, let parfumeret, tobak og toast i smagen. Lang, krydret afslutning. 92 La Ciarliana Selezione Vigna Scianello 2015 ADRIAT VINIMPORT | 249 KR. Fyldig med en pæn koncentration og intensitet.…

2 min

DinVinGuide|N. 17

Grüner Veltliner

Ø landet strigs vindistrikter , hvor Alperne ligger slutter i den . Der østlige er stor del forskel af på årstider og temperaturer, hvilket især favoriserer de køligere vine. Østrig er derfor mest kendt for sine frugtige og aromatiske hvidvine. På godt to tredjedele af de samlede vinarealer dyrkes der hvide druesorter. Den mest anerkendte er uden tvivl grüner veltliner, der med sin friskhed og peberkrydrede aroma er en fornem repræsentant for østrigsk vin. Grüner veltliner kan på de bedste marker give vine af meget høj kvalitet og med stort gemmepotentiale. Vinene er som regel ret friske, uanset om de er lette eller kraftige, og de kan ud over primærfrugt have en flot mineralitet, og så er de ofte kendetegnet af en kryddernote, der bedst kan beskrives som hvid peber.…

17 min

DinVinGuide|N. 17

Hverdagsvine

LA ZORRA RARO 2015, SPANIEN suenson.dk | 145 kr. tilbudspris Fra Salamanca på den lokale rufete drue. Lys og saftig vin med masser af ribs, granatæble, blomster og lette krydderier i smagen. Yderst vellavet og et spændende alternativ til en kølig grenache stil. Lang afslutning. Alc.: 13,5% Marea Chardonnay 2016, Chile KVICKLY | 89 KR. (TILBUD) Intense vaniljetoner i duften. Fyldig og fed fadlagret chardonnay med abrikos, fersken, ananas, smør og vanilje i smagen. Moden, varm frugt men pænt balanceret med syren. Pæn afslutning. Alc.:14% Twins Zinfandel 2016, Californien VINOBLE | 129 KR. (TILBUD) Intens, krydret næse. Røde, modne bærnoter, bagte krydderier og vanilje i smagen. Velbalanceret og en saftig, flot zinfandel. Pæn og lang afslutning. Alc.:15% J. Lohr Cabernet Sauvignon Merlot 2015, Californien IRMA | 99 KR. (TILBUD) En…

4 min

DinVinGuide|N. 17

INTERESSANTE VINE FRA PIEMONTE AT INVESTERE I LIGE NU

Der er rigtigt mange gode vine fra Piemonte, som er til en fornuftig penge og til at blive drukket nu og i nær fremtid. Skal du investere i noget, som kunne være interessant på den længere bane, har jeg listet fire forskellige op, hvor man kan se værdivæksten. Bartolo Mascarello, Barolo 2013 Værdivæksten siden frigivelsen til idag er på 117,4% Giacomo Conterno, Barolo Riserva Monfortino 2008 Værdivæksten siden frigivelsen til idag er på 88,5% Gaja, Barberesco 2013 Værdivæksten siden frigivelsen til idag er på 27,0% Kilde: Liv-Ex.com Læs med i næste nummer, hvor vi vil følge nogle udvalgte vines økonomiske udvikling.…

1 min

DinVinGuide|N. 17

Ornellaia Bolgheri

Langs Toscanas vestkyst syd for Livorno, og ud for den lille maleriske by Bolgheri, ligger Italiens mest mondæne vindistrikt, og her finder man en af Italiens mest eftertragtede vine, Ornellaia. Det var Marchese Ludovico Antinori, der i starten af 1980’erne grundlagde vingården Ornellaia, sammen med den californiske vinekspert André Tchelistcheff. Oprindeligt plantede man i 1981 cabernet sauvignon og sauvignon blanc, men siden er andre Bordeaux-druer kommet til, såsom cabernet franc, merlot og sémillon. Det er da heller ingen tilfældighed, at det netop er de klassiske Bordeaux-druer, der lykkedes bedst i Bolgheri. Området har med sin forholdsvis flade struktur, mikroklima og beliggenhed tæt på havet, meget tilfældes med Bordeaux. Ludovico Antinori solgte i 2003 sit livsværk Ornellaia til en gruppe vininvestorer bestående af Mondavi og Frescobaldi. Sidenhen har Frescobaldi overtaget aktiemajoriteten.…

1 min

DinVinGuide|N. 17

10 GODE Barolo fra 2015

Pira - Chiara Boschis Barolo Mosconi 2015 ERIK SØRENSEN VIN 650 KR. Yderst flot og elegant med roser og violer i duften. Flot intensitet og velintegrerede tanniner. Stor længde. 97 Vietti Barolo Lazzarito 2015 NICHE VIN | CA. 1100 KR. Flot struktur med tanninerne, og syren balanceret flot med frugten. Lang afslutning. 96 Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015 SUENSON | 489 KR. Masser af power og kraft. Mørke bærnoter og pæne tanniner. Men en vin, der skal gemmes. Stort potentiale. 96 Vajra - G.D. Vajra Barolo Bricco Delle Viole 2015 VINSPECIALISTEN | 650 KR. Roser i duften. En yderst elegant og imødekommende vin med masser af røde bærnoter, let krydret og vaniljestrejf. Virkelig flot og vellavet vin. 95 Pira - Chiara Boschis Via Nuova 2015 ERIK SØRENSEN VIN | 570…

1 min

DinVinGuide|N. 17

4 GODE PRODUCENTER

CAVALOTTO Cavalotto familien møder man i udkanten af Castiglione Falletto. I mere end 5 generationer har familien Cavallotto dyrket druer i Bricco Boschis' bakker, og som nogle af de første begyndte brødrene Olivio og Gildo i 1948 at dedikere sig udelukkende til vindyrkning og salg af vinen. Ligesom dengang laves vinene i dag kun på egne druer fra 25 hektarer spredt ud på 23 individuelle parceller. Markerne til produktionen af Barolo er delt i to zoner; Vignolo og Bricco Boschis, der også dækker over tre forskellige marker. I dag er det Olivios børn Alfio, Giuseppe og Laura, der driver huset videre— og med stor succes, således at man senest i 2008 udvidede kælderen med flere store fade. Vinene er klassiske i udtrykket og fremragende i hele linjen, dog med Barolo…

3 min

DinVinGuide|N. 17

ANDRE GODE VINE FRA BARBARESCO

1 min

DinVinGuide|N. 17

DE NYE ÅRGANGE FRA PIEMONTE Roero

Vinene fra Roero har i adskillige år levet i ubemærkethed, og al fokus er gået til naboerne i Barbaresco og Barolo. Men i 1980’erne begyndte nogle få producenter at røre på sig, og siden da har der været en større kvalitetsmæssig udvikling i Roero— den stakkels kusine, som har vokset sig stærk. Unge vinmagere og ny teknologi har gjort den store forskel: Meget bedre forståelse for at skabe en ren, ligefrem vin end det tidligere til tider rustikke udtryk, som man fandt i Roero. Roero ligger nordvest for Barolo, på den anden side af Tanaro-floden og omfatter kommunerne Canale, Corneliano d’Alba, Piobesi d’Alba og Vezza d’Alba samt 15 andre kommuner i Cuneo-provinsen. De mest benyttede druer er nebbiolo og arneis. Til forskel for naboerne skal vinene dog kun indeholde minimum…

2 min

DinVinGuide|N. 17

FODNOTER fra foden af bjergene

Piemonte er ikke bare hjemstavn for nogle af verdens bedste og mest lagringsværdige rødvine. Regionen “ai piedi di monti” , for foden af bjergene, er også et sandt skatkammer af lokale druesorter og traditionelle vine—en arv fra tiden før vinlusens hærgen og det industrielle vinbrugs indtog. Disse ‘vinøse fodnoter’ er ikke blot sjældenheder og særheder som et supplement til det velkendte, de er alle variationer over velkendte temaer: Der er noget ærke-piemontesisk over sorter som grignolino, ruchè eller uvalino med deres markante struktur og vilde aromaer; og så smager flere af vinene faktisk fremragende, og det til priser, der end ikke nærmer sig Barolos tinder. TÅGEN LETTER I bakkerne mellem Alperne, Appenninerne og Middelhavet ruller tågerne tykt om efteråret: “Tåge af den rigtigt gode slags, så man ikke kan se…

5 min

DinVinGuide|N. 17

EN RÆKKE AF DE BEDSTE VINE FRA BRAIDA

Braida Ai Suma Barbera d'Asti 2015 PHILIPSON WINE | 500 KR. (TILBUD) Ai Suma er fra udvalgte parceller i Rochetta Tanaro. Sidste vin, som Giacomo lavede, og første årgang var 1989. Kun i udvalgte årgange. 12 måneder på nye fade. Meget tæt og koncentreret. Alkoholen er høj (16%) men velintegreret. Meget intens med rødt kød, sorte bær, lakrids, violer og toast i smagen. En kæmpe, måske en anelse for voldsom for mange! 94 Braida Giacomo Bologna Montebruna Barbera d'Asti 2016 PHILIPSON WINE | 130 KR. (TILBUD) 100% barbera med 3 måneders fadlagring. Mere mørk og krydret i næsen. Pæn koncentration og ganske ren i smagen. Flot, tæt frugt med sød lakrids og et strejf vanilje. Yderst vellavet med en lang afslutning. 91 Braida Giacomo Bologna Bricco dell'Uccellone Barbera 2016 PHILIPSON…

1 min

DinVinGuide|N. 17

Lars Daniëls MV

Lars Daniëls MV er en anerkendt hollandsk vinskribent og underviser. Uddannet ønolog og i 2008 fik han den hollandske Magister Vini (MV) som er en mindre pendant til Master of Wine. Hans store interesse er den tekniske side af vin. I samarbejde med Kees van Leeuwen, professor i vitikultur ved Bordeaux Sciences Agro og Bordeaux Universitets Instutut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). Hans forskningsfelt er terroirets indflydelse på vinens kvalitet. Han er ekspert i jordbundstyper i vinmarker.…

1 min

DinVinGuide|N. 17

SLOVENSKE VINE I DANMARK

Peneca Rebula Brut, Vinska Klet Brda, mousserende charmat FAROL.DK – 85 KR. Frisk, mineralsk citrusfrugt med klassisk Cremant-krydderi. Ganske rigtsmagende vin med en lettere sødmefuld karakter tilsat parfumeret tropefrugt. Pleaservin med sympatisk helhedspræg. Alc.: 12% 87 Morus Alba 2016, Sivi Pinot, Juri Stekar, Primorska –økologisk orangevin KMVINE.DK - 120 KR. Eksotisk citrusfrugt med et lettere røget krydderi, solid mineralitet og et pænt træpræg. Rank, kølig og med flot syre, god tæthed og udmærket renhed. Letdrikkelig vin med kultiveret orangevin-udtryk. Alc.: 13% 90 Malvazija 2014, Medana 1. Classe, Klinec Medana – økologisk orangevin TERROIRISTEN.DK – 289 KR Rank, mineralsk frugt med kultiveret krydderi og udmærket træpræg. Afrundet og med god syrefriskhed. Tæt, næsten saftig frugt. Velstruktureret, ekstraktrig og med diskret sødme og nydelig mineralitet. Alc.: 12% 90 1. Classe, Klinec Medana…

2 min

DinVinGuide|N. 17

10 SPÆNDENDE VINE FRA Savoie

Royal Seyssel 2012, Frankrig JUULS | 165 KR. Mousserende vin på altesse og molette druerne. Fyldig med pærer, røde æbler, blomster og lette krydderier. Flot mousse og meget frugtbåret. Tydelig autolysis karakter. Lang afslutning. Alc.: 12% 90 Andre et Michel Quenard Chignon Bergeron 2017 SAVOIEIMPORT.DK | 140 KR. Vin på rousanne. En frugtig og imødekommende vin. Pæn fylde og friskhed. Abrikos, tropiske frugter og let honning præg i smagen. Vellavet flot vin. Alc. 13% 91 Claude Quenard & fils Mondeuse 2012 GRAPESHOP.DK | 148 KR. TILBUDSPRIS Krydret og animalsk i næsen. Skovbær, lakrids, svampe og lette krydderier i smagen. Kølig i udtrykket med en tydelig modenhed. Pæn afslutning. Alc. 13% 88 Domaine des Ardoisieres Argile Blanc 2017 UKENDT | CA. 100 KR. Blend af lokale druer. Udbredt æble karkater i…

2 min

DinVinGuide|N. 17

12 GODE Riserva og Gran Selezione

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2016 PHILIPSON WINE | 1195 KR. TILBUDSPRIS 80% sangiovese, 20% malvasia nera. Yderst flot balanceret vin med frugtige noter. En anelse fadpræg fornemmes, men ellers er det elegance, som tegner denne vin. Flot længde. 95 Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2015 SUENSON | 489 KR. 100% sangiovese. Flot og klassisk med tørre tanniner men pæn koncentration, dybde og kompleksitet. Lang afslutning. 95 Castello di Querceto Il Picchio Gran Selezione 2015 THEIS VINE | 220 KR. 95% sangiovese, 5% canaiolo. En mørk og intens vin. Stadig lukket men har koncentrationen og dybden til at udvikle sig til en flot Chianti med stor kompleksitet og dybde. Lang afslutning. 94 Castello di Volpaia Coltassala Gran Selezione 2015 JYSKVIN | 399 KR.…

2 min

DinVinGuide|N. 17

12 PINOT NOIR Alternativer

Alle elsker pinot noir. Måske en overdrivelse, men ikke desto mindre er der rigtig mange, som holder af de elegante, lyse og bærintense vine lavet på den svære og lidt skrøbelige drue. Oprindeligt så man mest mod Bourgogne, når man skulle finde en pinot noir, men de senere år er der stort set ikke det vinland, som ikke har plantet druen, og man får derfor mange forskellige udtryk. Generelt er det en drue, der foretrækker et ikke for varmt klima, så den kan modne langsomt og længe. Således opnår man den perfekte balance mellem sukker og syre, medens smagsmodningen bliver optimal. Men… og desværre er der et men, så er priserne på især Bourgogne steget voldsomt de senere år. Dels grundet en mindre høst af druer men også grundet den…

8 min

DinVinGuide|N. 17

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon er den mest plantede drue i verden og er populær i mange vinlande rundt omkring i verden. Druen modnes sent og kræver en vis varme, men kan ellers dyrkes i stort set alle egne, hvilket den da også gør. Den dyrkes i mange forskellige omgivelser og er dermed god til at illustrere det lokale klimas virkning på vinens stil. Bordeaux er omtrent det nordligste, hvor den kan modnes. Cabernet sauvignon er rig på tannin og farve. Det betyder, at vine på cabernet sauvignon kræver længere tids lagring, før de bør drikkes end f.eks. vine på merlot. Det betyder også, at de ofte er ganske velegnede til at lagre. Gode cabernet sauvignon vine kan snildt gemmes 20 år. Det mest typiske kendetegn er solbærsmag. Solbærrene kan være altdominerende, især…

10 min

DinVinGuide|N. 17

ANNECY Savoie, Frankrig

Annecy ligger i Alperne og er et perfekt udgangspunkt, hvis man vil udforske vinene fra Savoie. Selve byen er kendt for sin smukke arkitektur, beliggende ved Annecysøen og omringet af høje bjerge. Det tiltrækker mange turister og især kreative, som besøger de mange gallerier og spændende restauranter. Også et godt udgangspunkt, hvis man vil bo i en rigtig by og samtidigt stå på ski, da der ligger flere skiområder i kort køreafstand fra byen. Bl.a. området La Clusaz. Er der ingen sne, er det også muligt at tage en cykeltur omkring søen. En tur på 38 km med udsyn mod Mont Véyrier, Mont Semnoz og Massif des Aravis. Der er mange forskellige restauranter, og byen er blandt dem med den højeste koncentration af Michelinrestauranter i verden. Også byens musik-og kunstscene…

2 min

DinVinGuide|N. 17

BREVKASSEN

SPØRGSMÅL Hvordan kan man justere tanninerne i produktionen af vin? Mads Knudsen, Næstved SVAR Hej Mads, Der er mange måder, man kan arbejde med bearbejdningen af tanninerne i produktionen af vin. Først og fremmest kan man vælge en druevariant med mindre tannin eller plots, hvor der sker en større modning grundet f.eks. varme eller solskinstimer. I vinhuset kan man sikre en god balance med pH og syre, hvilket vil give en blødere fornemmelse i munden. Endvidere kan man fermentere ved lavere temperaturer og undgå at pumpe mosten for meget rundt. Endelig er der forskellige teknikker som f.eks. mikrooxidering til at blødgøre tanniner. Mvh Thomas SPØRGSMÅL Vi er en vinklub, som især holder af at drikke modne vine. Hvilke områder kan man finde modne vine fra, der er til at betale?…

3 min