DinVinGuide N. 12

V af i har vin mere i Danmark end 1.500 , hvilket registrerede gør os til import det land ører i verden med flest importører pr. indbygger. Vi har sådan set det samme antal importører som i hele USA! Det er både godt og skidt. De mange importører betyder, at vi får adgang til en utrolig stor vifte af vine, og at udvalget er kolossalt. Specielt fordi en ikke uvaesentlig del saelges via nettet. Men burde vi så ikke vaere glade og tilfredse? Som udgangspunkt er det vel positivt, at vi har adgang til så mange forskellige vine. Problemet er, at der konkurreres på ulige vilkår. En meget stor del af dem, som importerer vin, gør det som en hobby. Typisk møder de en vinbonde på ferien, som de fatter…

Verdens dyreste vin skifter vinmager Bernard Noblet har vaeret vinmager på Domaine de la Romanée-Conti siden 1986 og ansat siden 1978. Han tog over fra sin far André Noblet, som var vinmager fra 1946 til 1985 på det kendte domaene. Men nu går Bernard på pension. Det bliver den 37-årige Alexandre Bernier, som tager over. Han har kørt parløb med Bernard Noblet de seneste 8 år, så han er forberedt på at skulle lave verdens suveraent dyreste vin. Før han kom til Domaine de la Romanée-Conti, arbejdede han hos Domaine Chanson, også i Bourgogne. Domaine de la Romanée-Conti laver en raekke forskellige vine fra marker omkring Vosne-Romanée, hvor den dyreste, Romanée-Conti, saelges for omkring 50.000 kr. Legendarisk Barolo-producent død Bruno Giacosa startede i 1950’erne på familiens vingård i Neive, og…

Øst for Verona finder man Soave-området, et område kendt for sine hvidvine. Navnet Soave går langt tilbage, og en af historierne går på, at Romeo efter et staevnemøde med Julie modtog et glas vin fra en tjener, og da han havde smagt den, udbrød han "Soave", hvilket betyder noget i retning af dejlig eller liflig. Man har produceret vin i Soave i århundreder, men det var først i 1970’erne, at området oplevede det store gennembrud. Et gennembrud, som den dag i dag betyder, at området udgør en ikke uvaesenlig del af de hvidvine, der produceres i Italien under DOC. Soave fremstilles hovedsageligt af garganega, evt. suppleret med op til 30% chardonnay, pinot bianco eller trebbiano di Soave. Desuden er det tilladt at bruge 15% andre trebbiano-kloner, hvis de stammer fra…

Kongen i Toscana må vaere Brunello-vinene fra Montalcino. I hundreder af år har der vaeret en helt speciel respekt omkring de ofte kraftige og store vine fra den lille by i det sydlige Toscana. Brunello di Montalcino er lavet af 100% sangiovese grosso og kommer fra et forholdsvist lille areal omkring byen Montalcino. Da arealet er forholdsvist begraenset, er der i dag kun omkring 220 producenter, der dyrker vin på de 1.900 ha. De bedste vine kommer fra nordøst og nordvest for byen Montalcino, hvor markerne ligger højere og derfor giver en bedre syre, men også et mere mineralsk praeg til vinene. Ud over geografiske krav er der krav til minimum 4 års lagring, hvoraf de 2 skal vaere på fade, før en Brunello kan frigives. Typisk lagres vinen på…

Montepulciano ligger i det sydøstlige Toscana og er måske et af de smukkeste byer i Italien. Rundt om byen finder man vinmarkerne, der danner området Vino Nobile di Montepulciano (DOCG). Det er et forholdsvis lille distrikt med knap 100 vinbønder, som tilsammen dyrker 1.200 hektar vinmarker. Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler. Isaer sub-området Cervognano er anerkendt for sine vine. Klimaet varierer med vinmarkernes beliggenhed og er køligere, jo laengere man kommer over havets overflade. Trods sit historiske ry som en af Toscanas store vine, har både område og vine siden 1970’erne…

Toscana er nok et af verdens smukkeste vinområder, og midt i Toscana finder man Chianti Classicos 7.200 hektar vinmarker omgivet af skove, fritstående søljecypresser, valnødde- og oliventraeer. Vinene kan altid genkendes, for på flaskehalsen ses den sorte hane, som er blevet symbolet for de klassiske Chianti Classico vine. Det er den lokale drue sangiovese, som dominerer. Dertil må der iblandes op til 20% af de lokale druer canaiolo og colorino eller de internationale druer cabernet sauvignon, syrah og merlot. Siden 2006 har grønne druer vaeret forbudt. Før i tiden var vinene kendt for at komme på bastflasker, men da kvaliteten i en årraekke faldt, og forbrugerne forbandt den lidt kedelige vin med bastflaskerne, valgte de fleste producenter at bruge almindelige flasker i deres forsøg på at skabe et bedre image…