Ingredienser
600 g laksefilet, uten skinn og bein1 stk sjalottløk1 stk chili, rød2 stk vårløk2 ss soyaolje2 ts currypaste, rød4 dl kokosmelk1,5 ts soyasaus0,5 dl vann0,5 terning fiskebuljong1 ts sukker4 stk limebladServer med ris, lime og frisk koriander Fremgangsmåte
• Skjær laksefileten i store terninger.
• Rens og finhakk sjalottløk, fjern frø fra chili og skjær i strimler.
• Rens og skjær vårløk i tynne skiver, skjær limeblad i tynne strimler og kast stilken.
• Varm olje i en stekepanne og brun lakseterningene på begge sider, i 1-2 minutter.
• Legg lakseterningene til side på et fat.
• Surr sjalottløk i stekepannen i ca. 2 minutter.
• Tilsett curry paste og kokosmelk, og rør ofte.
• Ha i chili, soyasaus, vann, buljongterning og sukker.
• Tilsett lakseterningene, vårløk og limeblad,…
