På tampen av fjoråret ble det klart: Vi måtte vinke farvel til laksen som fikk nordmenn til å lage sashimi og pokebowl hjemme, da Bremnes Seashore avviklet produksjonen av Salma-laks.
– For noen kjipinger, sa stjernekokk Christopher Haatuft til DinSide, og i de påfølgende månedene var det langt mellom sushilaksen i butikkhyllene.
For når markedslederen ble borte, ble det vanskelig å dekke etterspørselen. Men nå er Salma tilbake, forteller Øystein Rist, direktør for salg og marked i Lofotprodukt.
For når Salma kommer tilbake i hyllene er det ikke Bremnes Seashore som produserer, men Sal-Mar, på vegne av Lofotprodukt. Lofotprodukt overtok merkevaren Salma i 2021 Dette har et par praktiske betydninger. Salma-anlegget til Bremnes på Bømlo er lagt ned, og den nye Salma-laksen skal nå produseres på Frøya. Både oppdrett og…