Mandag: Parmesanstekt kylling med tomatsalsa og squash-spagetti
Tirsdag: Omelett med potet, chorizo og timian
Onsdag: Tortillapizza med krydret kjøtt, mais og paprika
Torsdag: Koteletter i form med spinat, tomat og frisk mozzarella
Fredag: Hakkebøff med persillesmør og potet-squash-salat
MANDAG PARMESANSTEKT KYLLING MED TOMATSALSA OG SQUASHSPAGETTI
Personer: 4
Tid: 30 min.
4 kyllingbrystfileter 2 dl brødrasp (gjerne pankorasp) 2 ss friskrevet parmesan salt og pepper 2 ss olivenolje til steking Tomatsalsa:
4 tomater 1 rødløk 1 frisk, rød chili 1 ss balsamicoeddik salt og pepper Squash-spagetti med pesto:
2 squash 3 ss grønn pesto ½ usprøytet sitron salt og pepper 1. Tomatsalsa: Skyll tomatene, skjær dem i terninger, og la dem renne av i et dørslag. Rens og hakk rødløk fint. Del chilien på langs, skrap ut kjernene, og hakk resten fint. Rør tomat, rødløk, chili og eddik sammen i en skål,…
