Innholdsfortegnelse for Vol.42 No.07 - Octobre 2025 i Coup de Pouce

Ça y est, octobre est arrivé! La routine est bien installée, et on profite de ce qui demeure une de nos saisons préférées. Celle des chandails plus chauds, des feuilles de toutes les couleurs, des breuvages réconfortants et des après-midis passés à se prélasser à l’intérieur… sans culpabilité. C’est dans cet esprit que nous avons conçu ce numéro automnal, tout en transitions douces et bienveillantes. Côté cuisine, on met les pommes à l’honneur, bien sûr! On a d’abord concocté une version maison des chaussons aux pommes qui plaira à toute la famille. Pour faire un peu différent, on a aussi cuisiné ces fruits dans des plats salés, parce qu’on les aime du début à la fin du repas. Vous recevez ce week-end? Aucun souci! On a pensé à deux menus…

trucs de pro Le choix du fini vient parfaire l’allure recherchée: Le fini mat confère une élégance sophistiquée et convient particulièrement bien aux lèvres pulpeuses. Le fini satiné adoucit les traits et donne du volume aux lèvres plus fines. Le fini brillant capte la lumière et accentue l’effet de lèvres repulpées.…

Danser contre l’oubli Et si 35 minutes de danse aérobique par semaine suffisaient à protéger notre cerveau? Selon des recherches publiées dans la revue Brain Research, l’exercice aérobique — comme la danse, mais aussi la marche rapide et le vélo — pourrait réduire de 41 % les risques de développer une démence, notamment la maladie d’Alzheimer. Mieux encore! Des études sur des sujets à risque d’alzheimer montrent que l’aérobie améliore la mémoire, la flexibilité mentale et le métabolisme cérébral. Les chercheurs parlent d’une véritable renaissance neuronale. Chez les animaux, l’activité physique a même permis une baisse spectaculaire des marqueurs d’alzheimer: -76 % de plaques amyloïdes et - 63 % d’enchevêtrements de tau! Conclusion: le mouvement est le médicament le plus accessible pour garder un cerveau jeune.…

Chaussons aux pommes maison Végé 8 portions | Préparation 20 min | Cuisson 25 min | Repos 45 min 4 pommes Gala, pelées, en dés½ t (125 ml) cassonade, tassée1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs1 c. à thé (5 ml) cannelle moulue (ou au goût)2 c. à soupe (30 ml) jus de citron1 paquet (400 g) pâte feuilletée (2 feuilles) glaçage blanc (voir recette) 1. Dans une petite casserole chauffée à feu moyen-doux, mélanger les pommes, la cassonade, la fécule, la cannelle et le jus de citron. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le liquide soit épaissi, en remuant souvent. Réserver au réfrigérateur. 2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser 1 grande plaque de cuisson de…

1 Au cœur du volcan Niché sous Montréal, Mona Loa — dévoilé lors d’une soirée exclusive le 8 juillet dernier — est bien plus qu’un simple bar: c’est un véritable voyage sensoriel, porté par le mythe envoûtant de deux sœurs réunies par un volcan. Dans un décor audacieux inspiré d’un volcan spectaculaire, ce speakeasy secret mêle avec brio cocktails signatures, cuisine fusion Japon-Hawaï et ambiance immersive à couper le souffle. Ici, le moindre détail compte — de l’éclairage feutré à la musique enveloppante, en passant par une mixologie créative — pour créer une expérience intime, vibrante et inoubliable, où chaque visite devient une légende. 1464, rue Crescent, Montréal. Info à monaloamtl.com. VQ 2 Dans les minigolfs, les meilleurs moments Deux nouveaux minigolfs décomplexés ont fait leur apparition dans les derniers mois:…

Bureau Une veste matelassée sobre convient parfaitement à un look de bureau. Quand on l’associe à un pantalon propre et à un joli pull, on obtient une tenue élégante et confortable. 5 à 7 Pour préserver l’esprit casual chic de ce look bohème, on privilégie des chaussures ou des bottillons au style décontracté. On réserve les escarpins pour d’autres occasions. Week-end Et si on osait remplacer le jean classique par une salopette? Elle forme un duo parfait avec une veste matelassée au style décontracté. D’autres vestes matelassées…

Le concept d’andropause est maintenant défini en médecine par «hypogonadisme acquis». Entre 45 et 65 ans, la production de testostérone commence à diminuer dans l’organisme de l’homme. En plus de la baisse d’énergie et du sentiment de bien-être, on observe, à l’andropause, une certaine atteinte de la masse osseuse, des muscles, du profil lipidique et de la fonction cognitive. Ces changements sont progressifs et sont dus au vieillissement normal. La baisse de testostérone (que le corps ne cesse jamais de produire) se traduit par un désir sexuel moins pressant et moins fréquent. L’érection est plus lente à provoquer et à maintenir, et nécessite souvent une stimulation pénienne plus directe et plus intense. Les érections nocturnes sont moins fréquentes. La force de l’éjaculation s’atténue et le plaisir ressenti est moins intense.…

1 Entre ciel et montagne Pour un week-end en amoureux alliant confort haut de gamme et immersion en nature, l’Hôtel Le Germain de Charlevoix offre un cadre exceptionnel. Niché entre montagnes et fleuve, cet établissement au design épuré propose des chambres chaleureuses avec une vue imprenable sur les paysages colorés de la région. Le spa, entouré de lavande, invite à la détente, tandis que la plage de Baie-Saint-Paul, toute proche, se prête parfaitement à un pique-nique romantique au coucher du soleil. Pour une touche d’aventure et un souvenir vraiment inoubliable, pourquoi ne pas admirer les couleurs de l’automne depuis les airs? Depuis l’héliport situé directement sur le site de l’hôtel, une envolée panoramique de 65 km vous transporte entre le majestueux fleuve Saint-Laurent et les montagnes charlevoisiennes. Un moment suspendu…

et présentent Installé au Québec depuis la fin des années 1970, Jean-Luc Boulay a profondément contribué à l’évolution de la culture culinaire québécoise et à la mise en valeur des produits du terroir, notamment issus de la forêt boréale. Cofondateur de trois illustres établissements de la capitale nationale — le Saint-Amour, Chez Boulay - bistro boréal et Les Botanistes —, il fait la fierté des Québécoises et Québécois en incarnant l’excellence d’une cuisine locale qui brille audelà des frontières de notre province. Juge permanent depuis 14 saisons à l’émission Les chefs! (ICI Radio-Canada Télé), il s’est aussi donné pour mission d’inspirer, d’éduquer et de transmettre son savoir à toute une nouvelle génération de cheffes et chefs. Pour sa curiosité, sa créativité et son parcours inspirant, Jean-Luc Boulay a été fait,…

1 Le classique Salade de betteraves jaunes rôties, noisettes et féta Lasagne à la courge musquée et aux saucisses Pain à l’ail et au fromage Riz au lait avec compote pommes et rhubarbe Salade de betteraves jaunes rôties, noisettes et féta Végé 4 portions | Préparation 25 min | Cuisson 45 min | Repos 30 min Betteraves 4 betteraves jaunes moyennes, entières, lavées1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive1 pincée selVinaigrette2 c. à soupe (30 ml) aneth, finement haché (+ un peu pour garnir, si désiré)1 c. à soupe (15 ml) miel1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon3 c. à soupe (45 ml) vinaigre de cidre6 c. à soupe (90 ml) huile d’olivesel et poivre Garnitures 3 t (750 ml) verdures, au choix½ t (125 ml) noisettes grillées…

Pour créer un espace accueillant, on mise sur des formes organiques, des couleurs chaudes et des matières nobles, naturelles et intemporelles comme le bois. On n’hésite pas à habiller les murs de peinture, de décorations murales ou simplement de panneaux texturés pour composer un espace où il fait bon se retrouver.…

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Dans la série Ils vécurent heureux, tu joues une mère dans un couple «parfait». Qu’est-ce qui t’a séduite dans ce rôle, et comment s’est déroulée l’expérience sur le plateau? Ç’a été un personnage extrêmement le fun à jouer. Je travaillais avec des acteurs que j’aimais. Je venais de faire La collecte avec Chanel (Mings). J’avais découvert Lévi Doré dans Chouchou et j’avais tripé sur son jeu. Et honnêtement, Stéphane Crête et moi, on formait un très bon couple! Mais j’ai aussi apprécié qu’on me permette d’exploiter mon côté humoristique. C’est un personnage qui vit dans le fake. On n’est pas souvent présents dans la première saison, mais les scènes qu’on a eu à jouer étaient délicieuses! C’était vraiment drôle. On a eu du fun, on a ri. Je voulais également…

À ne pas manquer! L’un des humoristes chouchous du Québec est de retour avec un troisième one man show intitulé Sauvage. Celui qu’on verra également cet automne à ICI Télé et ICI Tou.tv dans la troisième saison de Temps de chien nous promet un spectacle dans lequel il déploie son humour grinçant, absurde et éclaté. Aussi drôlement colérique qu’attachant, François Bellefeuille pousse son style unique encore plus loin, offrant une performance intelligente et décoiffante. Un stand-up singulier, où la lucidité flirte avec le ridicule. Première médiatique à Montréal le 30 septembre et à Québec le 9 octobre (plusieurs autres dates au Québec cet automne). Infos à francoisbellefeuille.com (AHR) Dans nos oreilles Patrick Watson, Uh Oh Le huitième album du chanteur montréalais est né d’un événement troublant: la perte de sa…

Vieillir, tout simplement Le vieillissement intrinsèque est un processus inscrit dans nos gènes. Avec les années, la peau devient plus fine, moins nourrie et se renouvelle plus lentement. Résultat: elle perd en éclat, en fermeté et en hydratation. Ce phénomène s’explique par le ralentissement de cellules clés (comme les fibroblastes ou les kératinocytes) et la baisse de production de collagène, d’élastine et d’acide hyaluronique. Peaux sèches ou grasses, pâles ou foncées: lesquelles marquent le plus vite? Le type de peau influence grandement l’apparition des rides. Selon Amélie Jutras, facialiste et propriétaire du centre de beauté Esthéticienne Bohème, les peaux sèches, plus pauvres en lipides, marquent plus rapidement, notamment autour des yeux et sur les pommettes. À l’inverse, les peaux mixtes ou grasses, mieux protégées grâce à leur richesse en sébum,…

En couleur! La couleur des œufs est déterminée par la variété de poules. En plus du blanc et du brun, il y a des œufs beiges, bleus, verts, ou encore tachetés! Petits pains aux œufs Se congèle • Végé 8 portions | Préparation 25 min | Cuisson 30 min | Repos 2 h 10 min 1 t (250 ml) eau tiède¼ t (60 ml) sucre2 c. à thé (10 ml) levure instantanée3½ t (875 ml) farine¼ t (60 ml) beurre fondu2 œufs¾ c. à thé (4 ml) sel1 c. à soupe (15 ml) lait1 jaune d’œufgraines de pavot, pour garnir (facultatif) 1. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger l’eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse. 2. Ajouter…

Pain plat à l’oignon caramélisé, aux pommes et au brie Végé portions | Préparation 25 min | Cuisson 40 min Pain plat 2 t (500 ml) farine½ c. à thé (2 ml) sel¾ t + 2 c. à soupe (200 ml) eau2 c. à soupe (30 ml) huile d’olivesemoule de maïs, pour saupoudrer Garniture 1 c. à soupe (15 ml) beurre1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive3 oignons, coupés en 2, puis en tranches fines½ t (125 ml) crème fraîche1 petite pomme, avec la pelure, en tranches fines1 petite rondelle brie, avec la croûte, (environ 170 g) en tranches⅓ t (80 ml) pecorino, râpé½ c. à thé (2 ml) romarin frais, hachésel et poivresirop d’érable et micropousses, pour garnir (facultatif) Préparation du pain plat 1. Préchauffer le four à…