Innholdsfortegnelse for October 2023 - Vol.40 No.07 i Coup de Pouce

Si l’on mange si bien, c’est grâce à ce fin palais dont l’imagination est sans borne. Grande gardienne de l’harmonie visuelle, cette spécialiste de l’image sait mettre notre contenu en valeur. En quête de la dernière tendance? Vous cognez à la bonne porte! Pour sublimer un look, elle sait y faire. Les arts la passionnent, tout comme les enjeux de santé qu’elle approfondit pour mieux nous les expliquer. L’adage «on récolte ce que l’on sème» n’est jamais aussi vrai qu’en octobre, quand les potagers et les arbres foisonnent de succulents trésors ne demandant qu’à être cueillis. Après avoir bichonné nos jeunes pousses et mis des tuteurs aux tiges qui prenaient de mauvaises tangentes, il est temps de s’occuper de la meilleure partie: la cuisine! Ce mois-ci, courges, poivrons, tomates et…

Tendance Pour équilibrer la silhouette, jupe courte ajustée et bottes hautes viennent compenser le volume du poncho. Jupe en polyuréthanne et polyester, 54,95 $, chez San Francisco et à bsf.ca; TP-TTG. Bottes en cuir, 330 $, chez Maguire et à maguireshoes.com. Bracelet en laiton et zinc plaqué or, 79 $, chez Pilgrim et à pilgrim.ca. Bohème On peut ajouter une ceinture par-dessus le poncho, afin de souligner notre taille. Robe en polyester, 179,99 $, chez Ever New et à evernew.ca; 00-14. Ceinture en cuir, 180 $, à ca.coach.com; TP-TG. Bottes en cuir, polyuréthanne et nylon, 198 $, chez Aldo et à aldoshoes.com. Bracelet en acier inoxydable plaqué or 18 carats, 25 $, à horacejewelry.com. Boucles d’oreilles en laiton et zinc plaqué or, 59 $, chez Pilgrim et à pilgrim.ca. Classique…

Sur fond de cuisine rétro, affublée de son tablier rose bonbon, la blonde pulpeuse Estee Williams, une Américaine de 25 ans, dévoile à ses milliers d’abonnés sur TikTok et Instagram comment devenir une tradwife (contraction du mot traditional pour traditionnelle et wife pour épouse). Sur un ton très sérieux, elle explique en cinq points, en fixant la lentille, les rudiments de l’épouse modèle: bien choisir son futur mari (il doit être protecteur, masculin, apprécier la division traditionnelle des tâches et avoir la foi, explique-t-elle); désirer soi-même des rôles genrés (la femme aux fourneaux, l’homme au boulot); apprendre à cuisiner, nettoyer, recevoir; entretenir une passion (elle donne l’exemple de la couture, dans son cas); et, finalement, prendre bien soin de soi et de son apparence (être en forme, savoir se maquiller…

Tartelettes à la ratatouille et au fromage Manchego Végé • Barbecue 8 portions | Préparation 40 min | Cuisson 22 à 25 min Réfrigération 30 min | Repos 30 min Pâte brisée 2 ¼ t (560 ml) farine¼ c. à thé (1 ml) sel¾ t (180 ml) beurre non salé froid, coupé en dés4 à 6 c. à soupe eau froide (60 à 90 ml) Ratatouille ½ oignon rouge, coupé en 21 poivron de couleur, épépiné, coupé en 41 courgette verte, en tranches épaisses (1 po/2,5 cm)1 petite aubergine (de type asiatique) en tranches épaisses (1 po/2,5 cm)2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive1 tomate ancestrale, coupée en dés1 gousse d’ail émincée2 c. à soupe (30 ml) basilic frais ciselé75 g fromage Manchego, taillé en copeaux à l’aide d’un…

bon à savoir Faire rôtir les légumes avant de les réduire en purée permet de concentrer leur saveur au maximum. Sauce aux tomates rôties Se congèle • Végétalien 4 à 6 portions | Préparation 10 min | Cuisson 1 h à 1 h 15 min 12 à 16 t (3 à 4 L) tomates fraîches, mûres (n’importe quelle variété, coupées en 2 ou en 4, si nécessaire)2 gros oignons, en fins quartiers4 à 6 gousses d’ail entières3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement italien¼ c. à thé (1 ml) flocons de piment séchés½ t (125 ml) feuilles de basilic fraissel et poivre 1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Répartir les tomates, l’oignon et l’ail sur une grande plaque de cuisson.…

RENOUVELLEMENT Renouvelez ou prolongez votre abonnement en ligne, afin de ne pas avoir d’interruption de livraison. Prenez note que nos avis de renouvellement sont produits d’avance. Il se peut que vous receviez une notification même après avoir répondu ou réglé votre facture. Consultez votre état de compte en ligne. CHANGEMENT D’ADRESSE Prévoyez un délai de 6 à 8 semaines pour le traitement des changements d’adresse. PAIEMENT EN LIGNE Vérifiez votre solde et effectuez un paiement en toute sécurité. ABONNEMENT CADEAU Offrez ou renouvelez un abonnement cadeau en seulement quelques clics! EXPIRATION DE VOTRE ABONNEMENT Trouvez à quel moment prendra fin votre abonnement. DÉLAI DE LIVRAISON Veuillez compter de 4 à 8 semaines pour la livraison du premier numéro. AUTRES QUESTIONS Consultez notre Foire aux questions. Coup de pouce Rendez-vous au coupdepouce.ca/mondossier…

Le chemisier lavallière Une interprétation romantique de la cravate, qui est également très en vogue. Veste en triacétate et polyester, 450 $, chez Michael Kors et à michaelkors.com; 00-12. Pantalon en triacétate et polyester, 350 $, chez Michael Kors et à michaelkors.com; 00-12. Débardeur en laine mérinos et cachemire, 195 $, chez Michael Kors et à michaelkors.com; TTP-G. Chemisier en nylon, 46 $, chez Suzy Shier et à suzyshier.com; TP-TG. Ballerines en cuir, 195 $, chez Maguire et à maguireshoes.com Les boucles d’oreilles surdimensionnées Elles magnifient les ensembles les plus simples. C’est pourquoi on les aime maximalistes! Haut en viscose LENZINGMC ECOVEROMC, nylon et élasthanne, 49 $, chez Simons et à simons.ca; TP-G. Boucles d’oreilles en laiton recyclé et zinc recyclé, 84,99 $, chez H&M et à hm.com. Le gris…

Perdre des cheveux est tout à fait normal. Il en tombe en moyenne de 50 à 100 chaque jour. Une chute supérieure à ce nombre peut s’expliquer par un déséquilibre hormonal (accouchement, ménopause), un changement de saison, une fatigue extrême, un stress, des carences en fer ou en zinc, la consommation de tabac ou de médicaments, des traitements de chimiothérapie ou, tout simplement, le vieillissement. Quelle qu’en soit la cause, perdre nos cheveux peut affecter notre qualité de vie et notre confiance en nous. On estime qu’une personne sur deux sera concernée par la perte de cheveux au cours de sa vie. En effet, 45 % des femmes en souffr iraient après leur ménopause et un homme sur deux serait touché par la calvitie à 50 ans. Pour certaines personnes,…

On l’apprête rapidement!! Même si on la compare souvent à la pomme de terre, la patate douce appartient à une tout autre famille de légumes racines. Elle ne dure d’ailleurs pas aussi longtemps que cette dernière. On la consomme tout au plus 10 jours après l’avoir achetée. On peut l’apprêter en purée (voir p. 61), puis congeler celle-ci pour de futures recettes, comme nos blondies! le bon truc On peut faire cuire ces croquettes à la friteuse à air à 400 °F (200 °C) pendant environ 16 minutes (les tourner ou secouer le panier à la mi-cuisson). Croquettes de patate douce avec trempette Végé • Secongèle 20 croquettes | Préparation 20 min | Cuisson 30 min 1 grosse patate douce1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs¼ c. à…

Chakchouka sur une plaque Végé 4 portions | Préparation 10 min | Cuisson 25 min 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive1 oignon moyen, haché1 c. à thé (5 ml) graines de cumin1 c. à thé (5 ml) coriandre moulue1 c. à thé (5 ml) paprika2 t (500 ml) poivrons rôtis marinés, épépinés puis hachés1 c. à thé (5 ml) harissa1 boîte tomates en dés, égouttées (796 ml/28 oz)1 t (250 ml) coulis de tomates style passata (ou sauce marinara)8 œufs½ t (125 ml) tomates cerises, coupées en 2½ t (125 ml) fromage féta, émietté¼ t (60 ml) coriandre fraîche, grossièrement hachée pain crouté, pour servirsel et poivre 1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis…

À ne pas manquer dans le prochain numéro: plus de recettes de Dom! Maintenant un livre! Avec ses 80 recettes simples et conviviales, le nouvel ouvrage de Dom Cooks propose des menus clés en main pour recevoir, des astuces antigaspillage et des idées pour apprêter les ali  ments de saison. En librairie le 25 octobre. dom__cooks | dom_cooks Tacos de tofu croustillant Végé 4 portions | Préparation 20 min | Cuisson 20 min Sauce ⅓ t (80 ml) yogourt grec1 lime (zeste et jus)1 pincée piment de Cayenne sel Tofu croustillant 1 paquet tofu extraferme (environ 400 g)3 c. à soupe (45 ml) sauce soja à teneur réduite en sodium1 c. à soupe (15 ml) sauce au poisson1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz1 c. à thé (5 ml) sambal…

ALDO, aldoshoes.com ANTHROPOLOGIE, anthropologie.com ARTICLE, article.com BANANA REPUBLIC, bananarepublic.gap.com BIOLOGIQUE RECHERCHE, phsantebeaute.com BOUCLAIR, bouclair.com CASA LUCA, casaluca.com CAUDALIE, caudalie.ca CB2, cb2.ca CÉLA, thisiscela.com COACH, ca.coach.com COZEY, cozey.ca CRATE AND BARREL, crateandbarrel.ca EAU THERMALE AVÈNE, pharmaprix.ca ÉLÉMENT DE BASE, elementdebase.com EQ3, eq3.com EVER NEW, evernew.ca H&M, hm.com HOME DEPOT, homedepot.ca HOMESENSE, homesense.ca HORACE JEWELRY, horacejewelry.com IDC DERMO, idcdermo.com IKEA, ikea.com ILIA, iliabeauty.ca INDIGO, indigo.ca JOUVIANCE, jouviance.com KARINE JONCAS, karinejoncas.ca LAMARQUE, lamarquecollection.com LAMBERT, designlambert.com LEVI’S, levi.com LOTUS AROMA, lotusaroma.com MADEWELL, labaie.com MAGUIRE, maguireshoes.com MAISON TUULI, maisontuuli.com MICHAEL KORS, michaelkors.com MUST, mustsociete.com NOA HOME, noahome.com/ca NOIZE, noize.com OLEHENRIKSEN, olehenriksen.com OMY, omycosmetics.com ORDINARY, theordinary.com PAULA’S CHOICE, sephora.ca PETER THOMAS ROTH, sephora.ca PILGRIM, pilgrim.ca REFORMATION, reformation.com ROVE CONCEPTS, roveconcepts.com RW&CO., rw-co.com SAN FRANCISCO, bsf.ca SILK LAUNDRY, silklaundry.ca SIMONS, simons.ca SKINCEUTICALS, skinceuticals.ca STRUCTUBE, structube.ca SUMMER FRIDAYS,…

À ne pas manquer! Ce qu’ils nous avaient manqué, les gars de Karkwa! Après la parution de l’excellent Les chemins de verre (grand gagnant du prix Polaris) en 2010, les musiciens avaient pris une pause d’une durée indéterminée, s’octroyant le loisir de continuer leur carrière en solo. Ayant envie de voir si la magie opérait toujours, le groupe rock alternatif s’est récemment réuni en studio. Et le nouvel opus de neuf titres qui en résulte, Dans la seconde (Simone Records), nous prouve que leur complicité et leur créativité n’ont pas pris une ride! Or, qu’on se le tienne pour dit, le quintette ne fera peut-être que passer en coup de vent. D’où l’importance de sauter sur des billets de spectacle de la tournée qui s’amorce ou encore de se procurer…

Retarder le vieillissement naturel Une panoplie de soins luttent contre les signes du vieillissement cutané, comme les rides ou la perte de fermeté. Mais peut-on agir en amont sur la cause du vieillissement? Les laboratoires dermatologiques Avène ont fait équipe avec le chercheur Jean-Marc Lemaitre pour approfondir la question. Le résultat? La gamme Hyaluron Activ B3, fruit de six ans de recherche, dont l’objectif est de prolonger la vie des cellules jeunes et saines, et de retarder leur «sénescence», c’est-à-dire leur processus de vieillissement biologique. Lorsque les cellules entrent en sénescence, elles se multiplient et accélèrent le vieillissement cutané. L’efficacité en priorité En sélectionnant les bons ingrédients dermatologiques et en les employant à une concentration optimale, Avène a créé des soins qui combattent la sénescence cellulaire et qui stimulent la…

Nouvelle section ! Sport et sommeil Le sport facilite le sommeil, à condition d’en faire au bon moment! En soirée, notre corps programme un refroidissement progressif du cerveau, qui dure jusqu’au premier tiers de la nuit. «Une pratique tardive du sport crée un échauffement corporel au moment où on devrait se refroidir», indique le professeur Pierre Philip dans son livre Réapprenez à dormir pour être en bonne santé (Albin Michel). Si, au retour de notre séance de sport, on prend en plus une longue douche chaude, on prolonge le réchauffement! On souhaite quand même s’adonner à une activité physique le soir? On la choisit la plus douce possible.…

Rachel, 47 ans, n’en finit plus de faire l’éloge de son Womanizer, un jouet sexuel lancé en 2014 qui a connu un succès fulgurant ces dernières années. «Mon amie l’a encensé pendant des semaines, jusqu’à ce que je me décide», nous confie la célibataire de Laval. «Je ne m’en passerais plus. Il me donne des sensations… nouvelles!» Le Womanizer a effectivement semé l’émoi (et pas que sous la couette): pendant la pandémie, ses ventes ont explosé. La compagnie qui le distribue, WOW Tech Group, a vu ses ventes en ligne augmenter de 200 % en avril 2020, comparativement à l’année précédente. «C’est vrai que le Womanizer a créé une vague et qu’il a apporté une certaine fébrilité, explique Mariane Gilbert, sexologue et vice-présidente chez Les3sex*. C’est le premier jouet qui…

LA CHAISE Debout, les pieds à la largeur des hanches, on lève les bras vers le plafond. On fléchit les genoux et les hanches, comme si l’on allait s’asseoir. Les bras peuvent être dans le prolongement du tronc ou parallèles au sol. On tient 3 respirations, puis on remonte. On répète 5 fois. LA PLANCHE À UNE JAMBE En position de la planche, poignets sous les épaules et abdominaux bien contractés, on soulève la jambe droite en expirant. On la redépose en inspirant. On répète 10 fois en alternant les jambes. LE PONT Couchée sur le dos, on fléchit les genoux et l’on dépose les mains à plat de chaque côté du bassin. On plaque le bas du dos au sol. À l’expiration, on soulève le bassin vers le plafond,…

Lundi Tomates farcies à la grecque Rapide • Végé 4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 15 à 18 min 3 t (750 ml) sauce tomate maison ou du commerce4 grosses tomates rouges¼ t (60 ml) huile d’olive1 petit oignon jaune, haché finement2 gousses d’ail, hachées¾ t (180 ml) olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement¼ t (60 ml) noix de pin1 ½ t (375 ml) riz cuit¼ t (60 ml) fromage féta, émietté¼ t (60 ml) origan frais, émincésel et poivre 1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans un plat de cuisson assez grand pour contenir les 4 tomates, verser 2 t (500 ml) de sauce tomate. Couper le dessus de chaque tomate, en préservant les chapeaux. Vider la chair délicatement. Placer les tomates dans le plat…

Il y a mille et une façons d’apprêter le canard, que ce soit pour une occasion importante, entouré de ceux qu’on aime, ou encore pour un repas de semaine qui se démarque! Et c’est d’autant plus facile avec un produit de qualité. L’entreprise Canards du Lac Brome est fière de perpétuer ce savoir-faire local, et ce, depuis plus de 110 ans. Une viande à découvrir Les propriétés nutritionnelles du canard gagnent résolument à être connues! Sa chair se distingue par une teneur plus élevée en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés que de nombreuses autres viandes… Ces «bons gras» aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et peuvent même contribuer à réduire le mauvais cholestérol. Le profil lipidique du canard est plus faible en gras saturés que les viandes rouges et est…

Cari au tofu thaï Végé 3 à 4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 20 min | Repos 20 min 1 paquet tofu extra ferme (350 g)1 boîte lait de coco (400 ml)⅓ tasse (80 ml) eau⅓ tasse (80 ml) beurre d’arachide2 c. à soupe (30 ml) sauce de poisson1 c. à thé (5 ml) sucre granulé1 c. à soupe (15 ml) huile d’arachide (ou végétale)3 c. à soupe (45 ml) pâte de cari rouge ou vert1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés de 1 po (2,5 cm)1 aubergine asiatique, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)1 t (250 ml) pois mange-tout, parés1 poivron rouge, en fines lanières1 petit piment thaï, émincé (facultatif)1 c. à soupe (15 ml) jus de limecoriandre fraîche hachéegrossièrement et arachides concassées,…

Vous dites que l’écriture est thérapeutique pour vous. En quoi l’écriture de votre essai l’a-t-elle été? Au cours du processus judiciaire (NDLR: le procès contre son agresseur, Michel Venne), ma parole n’a pas tout à fait été entendue et écoutée. J’ai pu témoigner à la barre, mais ça s’est fait dans un contexte contrôlé. Ce n’est pas là que tu livres tes états d’âme. L’écriture m’apaise et, dans ce cas-ci, ça m’a fait beaucoup de bien. La série documentaire T’as juste à porter plainte s’est imposée quand j’ai vu qu’il manquait un guide pour la victime, qu’il y avait des informations essentielles à transmettre, notamment sur l’importance de la déposition. L’écriture, elle, est venue spontanément, sans volonté de publication. Je ne l’aurais pas menée jusqu’au bout si je n’y étais…