Innholdsfortegnelse for January-February 2023 - Vol.39 No.010 i Coup de Pouce

La première définition du mot «nostalgie» renvoie à une tristesse et un état de langueur causés par l’éloignement du pays natal. La deuxième fait référence à un regret attendri empreint de mélancolie d’une chose passée (que l’on a aimée). C’est plutôt celle-ci qui s’applique à ce numéro. Avouez que, tout comme nous, l’image (et l’odeur!) d’un plat réconfort vous vient en tête à la simple évocation de la cuisine de nos mères et de nos grands-mères… C’est ainsi que, nous inspirant de ces repas qui nous procurent un sentiment de bien-être dès la première bouchée, nous vous proposons de délicieux potages multicolores, de généreuses recettes débordantes de fromage fondant, un menu week-end se composant d’un savoureux pot-au-feu de même qu’une sauce ragù au bœuf braisé dont la cuisson se fait…

Rouge insolent Bien dans sa peau Tout doux Chaud devant! Mont Blanc Coup de chapeau Bien emmitouflée…

Truc de pro «Pour décongestionner le contour de l’œil, le froid a fait ses preuves. Comment? En diminuant l’inflammation et en resserrant les vaisseaux sanguins! Et si le bon vieux truc de la cuillère froide fonctionne, je préfère les solutions un peu plus douces. Il existe des masques réutilisables pour les yeux qu’on laisse dans le frigo – pas au congélateur! – et qui font des merveilles pour réveiller un regard fatigué.» – David Delport, expert en soins de la peau Les causes Le contour de l’œil, où la peau est de quatre à cinq fois plus mince que sur le reste de notre visage, trahit non seulement notre manque de sommeil, mais aussi notre stress et la déshydratation, entre autres causes possibles. Résultat? L’apparition de cernes ou de poches,…

Il a commencé en 2017, lorsque je me suis enfuie d’Haïtipour m’établir avec mon conjoint, au Chili. Mon pays était déjà invivable, et c’est encore pire aujourd’hui: violence omniprésente, misère, aucun droit pour les femmes. Mais au Chili, ce n’était finalement guère mieux; nous étions victimes de racisme au quotidien. Un jour, notre propriétaire a arraché la porte de notre appartement pour nous agresser. Aucune suite policière ou judiciaire n’a été donnée. Nous vivions dans la peur. Nous avons commencé à économiser et, le 31 juillet 2021, nous avons pris la route du Canada en compagnie de mon beau-frère et de sa femme. Un avion nous a d’abord transportés jusqu’au désert d’Atacama, qui sépare le Chili du Pérou. Comme pour les 11 autres frontières qui allaient suivre, nous avons franchi…

Nouveautés LA CHAÎNE ZESTE SERA DÉBROUILLÉE DU 23 DÉCEMBRE AU 20 JANVIER. 1. EXPAT CHEFS Des chefs québécois relocalisés aux quatre coins du monde sont au cœur de cette série animée par Émilie Fournier. Visites aux producteurs, surf au lever du soleil, création culinaire exaltée et repas d’équipe à la nuit tombée, on découvre ces vies de passionnés de la fourchette où le voyage et l’aventure se dévorent au quotidien. Dès le 5 janvier, les jeudis à 21 h 2. UN RAT EN CUISINE Dans cette compétition culinaire animée par la comédienne Natasha Leggero et le célèbre chef français Ludo Lefebvre, six chefs travaillent en équipe pour réaliser des défis créatifs. Mais attention: l’un d’eux est un rat déterminé à saboter tous les plats! À la fin de chaque épisode,…

Trouvez plus d’inspirations à recettesdici.com 15 min 45 min 4 portions INGRÉDIENTS - 1 miche de pain ronde d’environ 450g (1 lb)- 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux- 1 gousse d’ail, dégermée, hachée finement- 1 c. à thé (5 ml) demoutardeà l’ancienne- 1 paquet de 350 g (12 oz) de fromage Fondue Victor et Berthold- 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de persil plat fraîches, hachées- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, ciselée- Poivre du moulin PRÉPARATION 1. Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).2. À l’aide d’un couteau bien tranchant, trancher la partie supérieure de la miche de pain, de manière à créer une ouverture d’environ 15 cm (6 po) de diamètre et un…

Potage aux carottes et à la courge rôties au gingembre p. 84 Potage aux petits pois et à la menthe p. 84 Potage aux carottes et à la courge rôties au gingembre Se congèle • Végétalien 4 à 6 portions | Préparation 25 min | Cuisson 40 min Potage 6 carottes moyennes, pelées et coupées en tronçons de 1 po (2,5 cm) 1 courge poivrée d’environ 2 lb/1 kg, épépinée et coupée en quartiers de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur 1 oignon doux coupé en quartiers 2 c. à soupe (30 ml) huile de tournesol 1 gousse d’ail hachée 1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, râpé 6 t (1,5 L) bouillon de légumes à teneur réduite en sel Garnitures 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive ⅓…

Manger local, même l’hiver On ne pourra jamais récolter d’agrumes ou d’olives au Québec. Cependant, malgré notre climat, l’offre d’aliments cultivés dans la province est étonnamment diversifiée, et ce, même l’hiver. Voici 4 trucs simples pour manger (plus) local pendant la saison froide. • Faire des potages avec nos courges ou nos légumes-racines qui se conservent pendant plusieurs mois: carottes, rutabagas, choux, betteraves, oignons, panais, pommes de terre… • Se tourner vers les légumes de serre proposés à l’année par des entreprises québécoises. Laitues, tomates, concombres, notamment, ajoutent de la fraîcheur locale dans nos assiettes. Entre deux produits à l’épicerie, on choisit celui qui est cultivé le plus près de chez nous! • Penser aux fruits d’ici! Les pommes et les canneberges sont cueillies à l’automne et sont offertes tout…

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Les groupes antiavortement rajeunissent, se politisent et affinent leurs stratégies pour faire rayonner leur message. En parallèle, les tribunaux et une part de la classe politique nous ramènent des décennies en arrière, fragilisant des droits pour lesquels des femmes se sont férocement battues. S’inspirant de l’actualité, Marie-Ève Milot et Marie-Claude St-Laurent ont imaginé Clandestines, une pièce où deux amies pratiquent des avortements clandestins dans un Canada dystopique. Un soir, alors qu’elles attendent en vain la dernière femme inscrite, l’inattendu se produit et leur vie bascule. Sur fond de trame judiciaire, on découvre alors un réseau qui cherche par tous les moyens à remettre en question le statut du fœtus. Du 24 janvier au 11 février, à la salle Michelle-Rossignol du Centre du Théâtre d’Aujourd’hui. Info: theatredaujourdhui.qc.ca JOËLLE BERGERON (JB) Dans…

Tendance Pour un look à la fois moderne et confortable, on agence le pantalon à des souliers plats et massifs. Décontracté Agencé à un haut ajusté, il met notre taille en valeur et équilibre la silhouette. Classique Pour un maximum d’élégance, et pour allonger la jambe, on s’assure que le pantalon ne laisse voir que le bout de la chaussure. D’autres pantalons à jambes larges…

Le blush en crème est idéal pour les peaux normales à sèches. Celles qui ont la peau grasse l’apprécieront si elles désirent un effet hydraté. 1. Isabelle, 46 ans J’aime: J’adore les fards à joues en bâton et celui-ci compte parmi mes produits préférés. Très facile à appliquer, il glisse et fond sur la peau pour laisser une pommette joliment rosie et hydratée. Afin de créer un maquillage chic et monochrome, on peut également l’appliquer sur les lèvres. Point boni pour sa tenue impressionnante! J’aime moins: Rien à signaler! 2. Geneviève, 53 ans J’aime: Je ne suis pas une grande adepte de blush, mais j’ai bien aimé ce produit en bâton qui donne un look naturel. Il est crémeux, facile à appliquer et son fini est lumineux. J’adore l’idée de…

Lorsque je compare mon adolescence à celle de mes enfants âgés de 13, 15 et 17 ans, je constate que nos réalités divergent. Ils ont témoigné de la curiosité à l’égard de la drogue et de l’alcool beaucoup plus tôt que moi, et la légalisation du cannabis tend à leur faire croire que la consommation de cette substance est sans conséquence. J’ai donc discuté avec eux des effets de la drogue sur leur cerveau. C’est ma façon de procéder: j’informe, je sensibilise et je responsabilise. J’essaie de ne pas démoniser, sans pour autant banaliser. Pas une mince affaire! Je ne souhaite pas les empêcher de consommer (ce qui, selon moi, rendrait la chose encore plus attrayante!). Toutefois, j’exerce un contrôle en leur fournissant une quantité déterminée d’alcool les soirs de…

Gare aux taches! Comme le gingembre, le curcuma est le rhizome d’une plante vivace. En épicerie, on le trouve sous forme fraîche, au rayon des fruits et légumes, ou sec et moulu, au rayon des épices. On apprécie le curcuma frais pour son goût plus prononcé. Cependant, comme il tache énormément, on devrait idéalement enfiler des gants de latex lorsqu’on le manipule et ne pas utiliser une planche à découper en bois pâle ou en bambou. Smoothie tropical au curcuma Rapide • Végétalien 2 portions | Préparation 10 min 1 t (250 ml) mangue surgelée en morceaux ¾ t (180 ml) ananas surgelé en morceaux ½ banane congelée 1 ½ t (375 ml) boisson à la noix de coco non sucrée 1 c. à soupe (15 ml) curcuma frais, râpé…

Trempette chaude façon pizza toute garnie 8 à 10 portions | Préparation 20 min | Cuisson 30 à 35 min 4 oz (125 g) pepperoni tranché 1 t (250 ml) champignons blancs coupés en tranches ⅓ t (80 ml) oignon haché finement 1 paquet de fromage à la crème ramolli (250 g) ¼ t (60 ml) crème sure ou mayonnaise 1 c. à thé (5 ml) fines herbes séchées à l’italienne ½ c. à thé (2 ml) graines de fenouil concassées 1 ¼ t (310 ml) fromage mozzarella râpé ½ t (125 ml) parmesan râpé finement 1 ½ t (375 ml) sauce tomate ¼ t (60 ml) poivron vert haché finement sel et poivre 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Réserver neuf tranches de pepperoni et couper…

Rondeur à l’honneur De nouvelles formes émergent et se démarquent pour les prochaines saisons. Les sièges de détente tels les poufs, les chaises longues et les fauteuils adoptent un design arrondi ainsi que des tissus bouclés qui les rendent encore plus confortables. Les courbes s’invitent également sur les tables, commodes et buffets qui, par ailleurs, s’ornent de détails travaillés, comme des rainures de bois ton sur ton. Verres et vaisselle multicolores La couleur enjolive la vaisselle et les ustensiles. Verres, assiettes, plats, faitouts… Elle apporte gaieté et dynamisme autour de la table et sur nos comptoirs de cuisine. Fini noir ou bois Le bois noir et les détails en corde sont très en vogue. Quant à la fibre naturelle, elle continue d’être bien présente sur l’ensemble du mobilier. Tables de…

Lorsqu’on vous a contacté à propos de Sortez-moi d’ici, était-ce bel et bien pour l’animer ou pour y participer? C’était réellement pour en être l’animateur. Jean-Philippe Dion, qui produit aussi l’émission, me connaît assez pour savoir que je suis beaucoup trop peureux pour envisager d’y participer. Après avoir été témoin des épreuves, je dirais que je n’aurais peut-être accepté de prendre part qu’à 5 % d’entre elles! En fait, même pour le poste d’animateur, j’ai hésité. J’étais un brin réfractaire, parce que je ne suis pas un grand consommateur de téléréalité. Qu’est-ce qui vous a charmé dans ce format? Jean-Philippe m’a décrit le concept de Sortez-moi d’ici comme étant La vraie nature, mais boostée aux stéroïdes, et je reconnais qu’il avait raison! Comme dans La vraie nature, les participants se retrouvent…

Jusqu’à il y a quatre ou cinq ans, la plupart des produits pour le corps misaient sur le beurre de karité ou bien sur la fragrance, selon Randi Christiansen, cofondatrice et PDG de Nécessaire, une marque qui se spécialise en soins et traitements pour le corps. «Nick Axelrod, qui est l’autre cofondateur de l’entreprise, et moi voulions prendre certains des ingrédients que nous avions étudiés et avec lesquels nous travaillions depuis des années et les utiliser dans des soins corporels en concentration efficace», dit-elle. C’est ainsi que Nécessaire, une des marques pionnières en matière de soins spécifiquement conçus pour le corps, est née. À cause du confinement, on est tombés en mode cocooning et les gens ont commencé à s’intéresser aux soins de la peau beaucoup plus qu’auparavant, mais la…

1. Bistro Montebello Si l’on séjourne en Petite Nation, plus précisément dans le village enchanteur de Montebello, on ira certainement se sustenter rue Notre-Dame, qui regorge de bonnes adresses! Au Bistro Montebello, on déguste entre autres un menu familial de type pub mettant en vedette les produits de la région. Reconnu pour sa pizza cuite au four à bois, l’endroit propose aussi des menus du jour, du lundi au vendredi. 570, rue Notre-Dame, Montebello (lebistromontebello.ca) 2. Maison Oddo À Gatineau, il est impératif de s’arrêter à la Maison Oddo, une boulangerie-pâtisserie où les produits sont tout simplement divins! Benjamin Oddo, sacré meilleur chef pâtissier du Québec aux Lauriers de la gastronomie québécoise en 2021, propose des pâtisseries gourmandes à l’exécution soignée et au goût raffiné. Devant la grande variété de…

4 ans et + Un Noël lumineux Fort et vibrant d’espoir, le petit Florian, atteint d’une leucémie myéloïde, fera prendre conscience à Marion et ses amis que la magie de Noël réside ailleurs que dans les cadeaux. Touchés par le sort du petit combattant, hospitalisé et privé de contacts pendant cette période de réjouissances, les trois amis écriront de gentilles lettres d’encouragement et organiseront une vente de chocolat chaud au profit de l’établissement de santé et pour la décoration de son sapin lumineux (un beau clin d’œil au grand sapin de Sainte-Justine). Un superbe livre pour sensibiliser les jeunes à l’univers d’un enfant malade. Par la bande, on réalise aussi que la santé, bien qu’intangible, est le plus merveilleux des cadeaux. Les yeux scintillants de Florian, par Renee Wilkin, illustrations d’Annie…

Lundi Poulet poêlé et salsa pamplemousse-avocat Rapide 4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 12 à 15 min 1 pamplemousse rose 1 avocat coupé en dés 2 oignons verts hachés 1 petit piment jalapeno frais, épépiné et coupé en tranches fines (facultatif) 2 c. à soupe (30 ml) jus de lime 1 c. à thé (5 ml) miel liquide 4 poitrines de poulet désossées (1 ¼ lb/625 g en tout) 2 c. à thé (10 ml) paprika fumé 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale sel et poivre 1. En travaillant au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, tailler le pamplemousse en suprêmes. Couper les suprêmes en dés et les mettre dans le bol avec le jus. Ajouter l’avocat, les oignons, le piment, si désiré, le jus de…

Mousse de crevettes nordiques, vinaigrette à la clémentine Rapide 4 ou 5 portions | Préparation 20 min 2 t (500 ml) crevettes nordiques cuites, fraîches ou décongelées, bien égouttées ½ t (125 ml) fromage mascarpone ou fromage à la crème ¼ t (60 ml) crème 35 % 2 c. à soupe (30 ml) mayonnaise 2 c. à soupe (30 ml) aneth frais, haché finement ½ citron, le zeste râpé et le jus 4 t (1 L) roquette 3 clémentines taillées en suprêmes vinaigrette à la clémentine (voir recette) sel et poivre 1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher les crevettes. Ajouter le mascarpone et la crème, et mélanger par à-coups pour obtenir une préparation à la texture grumeleuse. Dans un bol, mélanger la préparation de crevettes,…

De l’entrée au dessert En version salée ou sucrée, la betterave est d’une polyvalence étonnante en cuisine. On la savoure rôtie, bouillie, poêlée ou cuite en papillote, apprêtée en soupe ou en salade, froide, tiède ou chaude. Et pourquoi pas en ajouter à nos purées de légumes, nos tartes salées, nos muffins et nos gâteaux? Au fil des semaines, la betterave peut revenir au menu sans redondance! À faire rougir Quand on cuisine la betterave, ce n’est pas le moment de porter notre tout nouveau chemisier blanc! Le pouvoir colorant de ce légume-racine est toutefois le bienvenu pour faire joliment rougir diverses recettes, comme des navets marinés, un houmous, un gravlax de poisson ou encore des gnocchis maison. La betterave en été Qu’on en cultive au potager, qu’on en achète…

La technologie ne cesse d’évoluer, simplifiant plusieurs aspects de la vie de tous les jours, y compris dans notre demeure. Notre téléphone intelligent nous permet désormais de gérer nos espaces de vie. Grâce à lui, on modifie l’éclairage, on déverrouille la porte d’entrée et l’on fait le ménage. Certains appareils diffusent notre musique préférée dans plus d’une pièce à la fois. Voici de bons plans technos à intégrer à la maison. Écouter de la musique un peu partout dans la maison Les haut-parleurs intelligents sont de plus en plus faciles à utiliser. Ils interagissent de manière intuitive avec notre téléphone, peuvent s’activer dans des pièces séparées, le tout en offrant un son particulièrement riche. Le résultat: une expérience sonore personnalisée des plus plaisantes. Des modèles peuvent même se transformer en…

ADIDAS, altitude-sports.com ALDO, aldoshoes.com ALTRA, altitude-sports.com APPLE, apple.com ASICS, altitude-sports.com AUGUST, bestbuy.ca BANANA REPUBLIC, bananarepublic.gapcanada.ca BOSCIA, labaie.com BOUCLAIR, bouclair.com BUSHBALM, bushbalm.ca CASA LUCA, casaluca.com CAUDALIE, caudalie.ca CB2, cb2.ca CND PRO SKINCARE, matandmax.com. CLARINS, clarins.ca COUGAR, cougarshoes.ca CRATE AND BARREL, crateandbarrel.ca CYCLOVAC, cyclovac.com DOVE, walmart.ca EMBRYOLISSE, embryolisse.ca ENVELLO, envello.com GANT, gantcanada.ca GEENI, bureauengros.com GOOD FOR SUNDAY, goodforsunday.com H&M HOME, hm.com HEY HUMANS, pharmaprix.ca HOKA, altitude-sports.com HOMESENSE, homesense.ca HORACE JEWELRY, horacejewelry.com IKEA, ikea.com ILIA, sephora.ca INDIGO, chapters.indigo.ca J.CREW, jcrew.com KANUK, kanuk.com KARINE JONCAS, karinejoncas.ca KLIIN.CO, kliin.co LA BAIE, labaie.com LA-TELIER DESTINATION DESIGN, atelierdestinationdesign.ca LITTLE BURGUNDY, littleburgundyshoes.com LIVØM, livom.ca MARIE-EVE DOMPIERRE, marieevedompierre.com MEJURI, mejuri.com MICHAEL KORS, michaelkors.ca MOBILIA, mobilia.ca MONAT, monatglobal.com MUST, mustsociete.ca NÉCESSAIRE, sephora.ca NEW BALANCE, newbalance.ca OLD NAVY, oldnavy.gapcanada.ca ON, on-running.com OYOY, oyoylivingdesign.ca PAWBO, mondou.com PIA METNI, piametniart.com PILGRIM, pilgrim.ca PIXI, ca.pixibeauty.com…