Innholdsfortegnelse for Q3-2024 i Countrysmart

Borta bra men hemma bäst! Det slår aldrig fel – så snart ja, eller vi, sätter fötterna på Eklaholms grusgång vet jag att här är det bästa stället på jorden. Precis så var det häromdagen när vi kom hem efter en vecka på vattnet runt Mallorca och i Palma. En totalupplevelse av livet på en lyxig yacht i goda vänners lag med massor av vin, mat och bad. Skratt, skämt, snicksnack och samtal långt in på nätterna och dessutom hittade jag en ny kärlek. Palma de Mallorca – jag kommer tillbaka till dig så snart jag kan! Du är så vacker, så ren och fin och du blandar gammalt och nytt på ett underbart och härligt sätt. Kära Palma, jag hoppas verkligen att du vill se mig igen! Jag ser…

Du behöver Recepten här är för fyra personer.4 korvar eller valfri vegetarisk korv4 korvbröd250 g skivat bacon150 g riven parmesan1 msk kumminfrön300 g majonnäs Topping 12 g rostad lök1 dl hackad bladpersilja 480 g surkål4 äggÄrtskott för garnering Gör så här 1. Rosta kumminfrön i en torr stekpanna tills de får färg och doftar gott. 2. Förbered grillen (om du ska grilla.) 3. Finhacka bladpersiljan och riv parmesan. 4. Stek baconen knapriga och lägg på en bit hushållspapper för att torka. 5. Hacka baconen i bitar. Lägg i en skål med majonnäs och riven parmesan, blanda väl. 6. Värm upp olja i en stekpanna. Lägg i surkålen och strö över de rostade kumminfröna och vänd runt. Om du inte ska grilla kan du addera korvarna i detta moment och steka…

Mingel med kändisar är stort i veckopressen och varför inte göra likadant men på vårt eget sätt? Med 31 flaskor och fyra boxar i potten bjöd Madeleine och jag därför in 28 personer att ”dofta och smaka på en kändis.” Vi dukar upp med bubbel i trädgården eftersom den lynniga svenska sommaren är på bra, om än lite svalt, humör. För att vara på den säkra sidan placerar vi buffématen inomhus. Klockan är fyra, kändisvinerna är på plats och nu kommer gästerna. Vinkändisarna vi har valt ut är av alla slag med hela Sveriges professor Leif GW i spetsen. Han är den verkliga tungviktaren som 2023 sålde 2,1 miljoner liter vin, en siffra som ingen i gänget slår. Han följs av artister, kockar, komiker, fotbollsproffs, prima killar och härliga primadonnor.…

Småskaligt med stor smak Hos Bökebergs Bryggeri i Klågerup skapar Henry, en passionerad ölentusiast från Australien, unika ölsorter. Med egna etiketter och ett stort intresse för detaljer styr han hela processen, från idé till färdig produkt. Inspirationen hämtar han från hela världen, men kärleken till det lokala lyser igenom. Stor experimentlust och kreativa anda leder till nya smakupplevelser, från mörka kaffeöl till friska suröl och hazey IPA. – Jag vill brygga öl som är relativt igenkänningsbar och som jag själv hade tyckt om. Men jag experimentera också gärna om kunderna har några extra önskemål, säger Henry. facebook Bökebergs Skål för glaset Mimmi Blomqvist, född 1994 i Stockholm, strävar efter att skapa objekt bortom det förväntade, med intentionen att slå ihop vanliga bruksartiklar och det skulpturala i en gemensam design.…

Telefonen ringde: ”Hej, jag heter Daniel Räms. Jag ska tävla i Årets Kock och behöver några snygga keramiktallrikar.” ”Hallå, det här är Melker Andersson och vi behöver tallrikar till vår nya restaurang.” Så började det och nästa krögare att höra av sig var Björn Frantzén som ville ha ”tableware” till krogarna i Stockholm och så till småningom också till Hongkong och Bangkok. Året var 2010, helt plötsligt skulle alla krogar av rang ha handgjorda grejer och på den vägen är det. Nu har keramikern Calle Forsberg nästan inte tid för någonting annat. – Jag gillar att skapa bruksföremål och kockarna gillar keramik som är snyggt, unikt för var och en och håller värmen kvar i maten, säger Calle. Snabbt lärde sig Calle restaurangspråket där alla kockar pratar om ”läggyta”, gärna…

Gud ske pris för Ranelid I förra numret av Countrysmart skrev vi om Borrby Kulturdagar. Det blev två utsålda dagar på Borrby Biograf, lördagen för litteratur och söndagen för film. Med Susanna Popova som moderator presenterade fyra författare sina senaste verk som för Björn Ranelid är Låt solen skina över alla barn. Boken är en kärleksförklaring till bildning, lärdom och mänsklighetens eviga strävan efter det goda. Björn Ranelid fick också ta emot priset Stora Elefantordern med medalj i rosa band och skulpturen Badaren, formgiven av Owe Gustafson – mest känd för Fem myror är fler än fyra elefanter. www.borrbybiograf.se En kanal till Hjälmare kanal skapades ursprungligen för sjötransporter av järn, spannmål och virke mellan Hjälmaren och Mälaren. Idag trafikeras kanalen främst av fritidsbåtar, men under sommarsäsongen finns även regelbundna turer…

Allt började med Lorentina Wilhelmina Skogh som föddes 1850 på Gotland. Hon växte upp till en unik kvinnlig entreprenör i hotell-och restaurangbranschen och hennes gärning har satt spår ända fram till nutid. Redan vid sex års ålder lär hon ha uttryckt att ”en vacker dag ska jag bli miljonär”. Och det blev hon före fyllda 25 år. Hon bodde med sin mormor tills hon som tolvåring reste ensam med båt till huvudstaden. Där fick hon ett slitigt och enahanda jobb på restaurang men började med kvällsstudier med målet att en dag få eget ansvar för en rörelse. Hon flyttade vidare norrut till hotell Tällberg i Dalarna där verksamheten utvecklades så bra att hon redan efter ett år fick banklån för att i egen regi bygga ett hotell. Därefter följde hotell…

Bland utställarna i årets Falsterbo Horse Show fanns Countrysmarts trogna annonsör by Axel. I skiftande väder och för sjunde gången. Och som alltid var det inte enbart hästtillbehör som intresserar besökarna. ”Många kunder kommer tillbaka år efter år och de är nyfikna på våra nyheter. Räntor och inflation har så klart satt sina spår men vi är nöjda. Framförallt med att kunderna uppskattar kvalitet och väljer hellre att köpa ett skärp av oss än att klicka hem en billig väska från Kina.” www.byaxel.se…

Dag för dag och deg för deg – sånt är livet för pizzanörden Gustaf som en dag i tid av pandemi satte sin första deg hemma i köket i Malmö. Allt enligt den napoletanska förebilden, och att bli helt överens med en sådan deg är ingen lätt match. Degen visste vad den ville, men samma gällde för Gustaf. Och att kasta in kökshandduken i den nybyggda, heta pizzaugnen i trädgården fanns inte på menyn. – Aldrig! Målet var att göra den bästa pizzan ever och jag visste precis hur den skulle se ut, kännas och smaka, säger Gustaf. Resultatet blev allt bättre för varje deg och dag. Dofterna från ugnen spred sig till grannarna som gärna kom på besök för ett smakprov. Men det stannade inte där. Skulle Gustaf kunna…

Styr upp tanken Framgång, lycka och hur man lever ett harmoniskt meningsfullt liv är frågor i en allt mer komplicerad värld där stress och höga förväntningar från omvärlden gör att många mår dåligt. Mindchangemodellen hjälper dig att bli chef över dina egna känslor och gör så att du kan fokusera dina mentala och känslomässiga resurser på de mål som skapar mening för dig. Författaren delar även med sig av egna erfarenheter, anekdoter och lärdomar från en unik karriär som techentreprenör och stormästare inom ett antal olika kampsporter, samt intressanta konversationer med inspirerande tänkare. www.bokus.com www.fritanke.se Hjärtat spelar roll Hur har man förstått hjärtat i andra kulturer? Vad har det representerat symboliskt? Och hur har vårt eget europeiska sätt att förstå hjärtat uppstått, med sina olika former och funktioner? Frågorna försöker…

Du behöver 8 morötter100 g saltade jordnötter2 msk rostade sesamfrön Koriander och mynta för garnering Marinad 2 msk brunt socker Limejuice från 2 lime Citronjuice från 1 citron1 dl fisksås1 msk finhackad koriander Apelsinjuice från 1 apelsin Gör så här 1. Förbered grillen. 2. Börja med marinaden så den får tid att svalna ordentligt. Finhacka koriander och blanda med socker och fruktjuice. Värm upp i en kastrull under omrörning tills sockret smält och ställ åt sidan. 3. Hacka jordnötterna och förbered örterna. 4. Om du använder kolgrill, som jag gör, är mitt knep att flytta över all vitnad kol till en sida. Grilla sedan morötterna på sidan med den vitnade kolen tills de får fin färg, gärna med några svarta streck. Flytta sedan över morötterna till sidan utan kol och…

Rosé Mousserande Vitt Rött Alkoholfritt Box…

Som aldrig förr När Jon och Eva växer upp i Flödarp finns där fyrtio familjer, två ensamma gamlingar, en busskur, tre slussar och ett sågverk. Jon och Eva är ett omaka par – han är rastlös och söker efter livet runt nästa hörn. Helst hade Eva stannat i Flödarp för alltid. Och så hade det kanske blivit, om hon inte hade råkat sätta eld på sågverket. Det är en vindlande och underhållande berättelse om livets nycker, om hur vissa saker förändras över generationer och hur annat alltid är sig likt. www.bokus.com www.bazarforlag.se Spänning bland bakverken När förskollärare Gertrud Dahlberg blir änka vid 55 års ålder bestämmer hon sig för att göra verklighet av en gammal idé som är att öppna kafé för de ensamma män hon länge ömmat för. Till…

Enbart kvinnor – men inte för att exkludera män. Det handlar om att inkludera där alla har möjlighet att uttrycka sig på ett eget sätt med foto. Syftet är att visa mångfald av mänskliga erfarenheter och att ge en röst åt alla – oavsett kön. – Varje verk bär en unik berättelse och förmedlar en personlig vision av världen. En kvinnas lins har en förmåga att se och känna på ett djupare plan. Deras fotografier präglas ofta av en stark känsla, vare sig det är sorg, glädje, ilska eller kärlek. De drar sig inte för att visa det intima och personliga. Och de låter sina egna känslor styra kompositionen och motivet, säger Pamela Hanné, vd, The Photo-Gallery och fotograf. Kvinnor har, enligt Pamela Hanné, en stark intuition som ofta vägleder…

Ju fler kockar, desto fler åsikter om hur en sallad nicoise ska komponeras och presenteras. Inte så konstigt – man är inte ens överens om versaler och gemener eller om c ska ha svans. Finns rätta svaret? Från en balkong med utsikt över Vieux Nice surfar jag i min favoritsallads historia och här är resultatet. Den kända versionen från slutet av 1800-talets Nice var i grunden en kombination av tomater, ansjovis och olivolja och den beskrevs som ”enkel mat för fattiga människor i”. Med tiden tillsattes andra färska och mestadels råa ingredienser till salladen. Ett recept från 1903 av Henri Heyraud i boken ”La Cuisine à Nice” inkluderade tomater, ansjovis, kronärtskockor, olivolja, röd paprika och svarta oliver. Men exkluderade tonfisk och sallad. Den före detta borgmästaren i Nice och kokboksförfattaren…

I vårt magasin Countrysmart finns massor av smarta länkar. Det beror på att vi jobbar i tiden och använder den teknik som idag är lika självklar som e-handel, streaming och skärmtid. Vi länkar till bakgrundsfakta eller till mer information, och till försäljningsstället för de produkter vi valt att presentera för dig. Men urvalet på plocksidor, notiser och i reportage baserar sig alltid på redaktionella värderingar. Det vi väljer att skriva om och presentera är valt för att vi tror, och hoppas, att det är intressant för dig som läsare. Precis som det är för oss själva. I dagens medialandskap sker i stort sett alla resereportage i samverkan med någon partner, ofta en turistbyrå eller någon annan aktör som arbetar för att besöksmålet ska få medial uppmärksamhet. Vi är inget undantag,…

Det finns nog snart inte en svensk by utan pizzeria. Men Gladsax på Österlen fick vänta ända tills förra sommaren men då blev det desto bättre. Det var då Gustafs på Österlen kom till byn. En Pizzarestaurang med fullständiga rättigheter, härlig inredning och flera gånger i veckan med musik på kvällarna. Byborna blev snabbt stammisar och sommargäster samt tillfälliga turister strömmade till. Det kreativa teamet bakom Gustafs på Österlen levererar också frysta pizzor till Ica-butiker i Skåne. Så smart – och så gott! Deras färgglada pizzaungn fick bli omslagsbild på det här nummret. www.gustafspaosterlen.se…

Intresset för antikviteter ökar och med tanke på de höga tittarsiffrorna genom flera säsonger av programmet ”Bytt är bytt” i TV4 är det rimligt att se programmet som en bidragande orsak. Kvalitet och hållbarhet till rimliga priser är också rätt i tiden. Oavsett om köpet av ett föremål är en investering eller placering är det bra att ha så mycket kunskap som möjligtom om antikviteter. Bland de i Sverige som har stor kunskap, erfarenhet och ett djupt engagemang är Karin Laserow. Hon gjorde succé i Bytt är bytt med sin entusiasm, passion och starka personlighet och hon ser alltifd möjligheten hos ett föremål från förr. Karin funderade länge på att skriva en bok med fokus på antikviteter och 2012 var ”Antikviteter i moderna miljö” klar och utgiven av Norstedts.…

Smutsigt byk i banken Swedbank, Ryssland och världens största penningtvättskandal är berättelsen om svindlande affärer, spioneri och rysk imperialism. Men framför allt om den moraliska stormakten Sverige och en folkrörelsebanks brutala uppvaknande till en ny och farlig värld, där naivitet och penninghunger fick förödande konsekvenser. Journalisterna Lars Berge och Axel Gordh Humlesjö har granskak vad som pågick när oligarkmiljarderna snurrade genom Swedbanks konton, händelser som de ansvariga gjort allt i sin makt för att försöka dölja. Snart växer misstanken att Swedbank systematiskt utnyttjats av FSB och blivit en bricka i Vladimir Putins krigföring mot väst. www.bokus.com www.albertbonniersforlag.se Förberedd är bäst Hur ska man gå till väga när det är dags att lämna sitt hus efter många år? Med en stor portion humor berättar författaren Dag Sebastian Ahlander om det…

Haute couture-husen i Paris har sedan 1800-talets mitt skapat högklassigt, handsytt mode uteslutande för kvinnor och förknippas vanligtvis med en svunnen tid. Men en ny generation modeskapare och expressiva beställare har upptäckt modets högsta nivå. Som Fredrik Robertsson, och i utställningen visas omkring femtio av hans spektakulära kreationerna från Alexis Mabille, Balenciaga, Dolce & Gabbana Alta Moda, Jean Paul Gaultier, Iris van Herpen, Stéphane Rolland, Schiaparelli, Valentino, Viktor & Rolf och Vivienne Westwood. Samt av experimentella kreatörer som Casey Curran, Richard Quinn och Robert Wun. ”Men en ny generation modeskapare och expressiva beställare har upptäckt modets högsta nivå.” Sin första kreation beställde Fredrik Robertsson för tio år sedan och sedan dess har han låtit sy upp en unik samling av utvalda plagg som alla ursprungligen formgivits för kvinnor och sedan…

En gammal Nevadagrans fall i Kiviks arboret var början på en resa som varken trädet eller någon annan planerat. Men hundraåringen försvann inte till ett öde som plank på en byggmarknad utan hamnade istället under träskulptören och konstnären Daniel Westers verktyg och händer. För att sedan bli triptyken i sällskap med skedarna ”Strävan” och de långa spjuten som i sin tunna form söker ljuset. Allt inramat av lokalens strama linjer, gjutna golv och svarta färg. Och till musik, komponerad av Emil Karlsson och Vincent Bahar. Suggestivt, eggande och taggat för en inre resa med valfri riktning. Kanske till det gränssnitt där konstnären och betraktaren möts i en stund av samförstånd, för att sedan försöka lämna varandra och gå vidare. Just som Daniel Wester själv gjorde när han från kamera och…

Hela 55 procent av svenskarna planerade inför sommaren att odla ätbara växter som örter, grönsaker eller bärbuskar. Allt enligt rapporten Växttrender 2024 – Alla kan odla som Plantagen tar fram för trettonde året i rad tillsammans med HUI Research. Många olika örter och växter är inte bara goda i matlagningen, utan kan också användas för att göra sitt eget te. – Svenskarnas intresse för odling fortsätter att öka och ätbara växter är mest populärt i år. Att komponera ihop sin egen teblanding med olika växter och örter från trädgården eller balkongen är ett enkelt sätt att ta tillvara på sådden, säger Ulrika Bjurström, marknadschef på Plantagen. 1. Teblad från tebuske. Äkta teblad har tidigare varit svårt att odla på våra nordiska breddgrader, men den nya tebusken Camellia sinensis klarar det…

Kärleken sätts på prov Ellinor och hennes nya kärlek är nu ett par och renoveringen av hennes château går framåt. Kärleken till huset binder dem samman, men de är väldigt olika och kärleken sätts på prov. Plötsligt ställs allt på sin spets när en annan arvinge till huset dyker upp. Kanske finns hennes nya liv i Värmland? Ellinor fortsätter sökandet efter sin släkt, huset bär på en massa hemligheter och hon drömmer märkliga drömmar om att ett barn gråter i den gamla rosenlabyrinten. Hänger det förflutna och nuet ihop på något sätt? www.bokus.com www.harpercollins.se Bröllopsbesvär i Dalarna Det är kärlek i luften i Leksand. Maggie och hennes älskade Åke ska snart gifta sig, förväntan är stor, men tiden är knapp. Chokladtillverkningen och kaféverksamheten går numera så bra att Maggie…

Från terrorns frontlinjer I många skeenden som påverkat säkerhetsläget i världen de senaste 30 åren har Magnus Ranstorp haft ett finger med i spelet. Från hemliga uppdrag som medlare i Mellanöstern, ledande internationella forskaruppdrag, expert vid 11-septemberkommissionen till att stå öga mot öga med världens mest eftersökta terrorister. Det offentliga intresset för terrorism följer i spåren av de fruktansvärda dåden, men Magnus Ranstorp har istället konsekvent försökt att se runt nästa hörn där ett hot kan ta form. Nu berättar han sin egen historia om uppdragen bakom terrorns frontlinje. www.bokus.com www.mondial.se Redan den gamle guden För över två och ett halvt tusen år sedan sjöng den grekiske poeten Hesiodos berättelsen om guden Kronos som kastrerar sin far och tar makten över universum. I Myten om tidens början hävdar Johan…