Innholdsfortegnelse for Nr 6- 2022 i Countrysmart

Hon sa att hon ville till Frankrike. Inte bara en vecka då och då, absolut inte. Heltid ska det vara i ett lagom stort hus med blå fönsterluckor. Eller kanske gröna. Från huset, i sten så klart, ska det vara en passande morgonpromenad till byns bagare. Som varje morgon så klart bullar upp med bonjour madame!, frasiga baquetter och croissanter. Bonne journée madame! Ha en bra dag! Allt det här pratade vi ofta om med varsin soffa på ryggen och kaffe i kopparna medan vinden vred och vände här på Österlen. Och så klart önskade jag henne allt gott om det nu skulle bli Provence och lite avundsjuk kanske jag kunde kosta på mig att vara. Men absolut inte missunnsam. Aldrig! Så kom då den dagen när det var dags…

De första äppelträden planterades på gården Orelund i slutet av 1800-talet och sedan drygt femtio år är det enbart fruktodling som gäller. För trettio år sedan kom ett 4000 kvadratmeter stort växthus till, och strax efter milleniumskiftet öppnade Gröna Butiken. Och när Alexandra och Madeleine Nilsson fick veta att gården var till salu var de snabba med kalkyler för en hållbar affärsplan. För efter sju år i Malmö längtade de hem till Österlen. Tillsammans hade de dessutom den rätta kompetensen för att driva företag i odlingsbranschen. Madeleine var klar med sin lantmästarutbildning och Alexandra redovisningsekonom. – Vi ville göra någonting tillsammans och att ta över det fruktodlingen på Orelund var helt rätt för oss. Gården var etablerad, välkänd och uppskattad sedan länge, säger Alexandra och visar runt i växthuset. Här…

Charlotte Lynggaard Charlotte Lynggaard (född 1966) är smyckesdesigner och Creative Director hos familjeföretaget OLE LYNGGAARD COPENHAGEN. Som utbildad guldsmed har hon en stor passion för hantverk och hon vet precis hur hon ska arbeta med olika material, metaller och ädelstenar för att möta hennes kreativa visioner. Hon kombinerar femininitet och elegans när hon skapar sina smycken med inspiration från naturen. Hennes kollektioner bär inslag av organisk och majestätisk skönhet, som alltid ger uttryck för stor livsglädje. OLE LYNGGAARD COPENHAGEN bedrivs i Hellerup norr om Köpenhamn, på samma gata som hennes far och varumärkesgrundaren Ole Lynggaard hyrde sin allra första verkstad 1963. Mycket har förändrats sedan de tidiga dagarna, men ambitionen att skapa dansk smyckesdesign har förblivit densamma. www.olelynggaard.com Inspirationen för kollektionen är hämtad från naturen vilket tydligt speglas i alla…

Hel kyckling Hemligheten bakom en saftig kyckling är att tillreda den med indirekt värme. Gnid in kycklingen ordentligt både inoch utvändigt med flingsalt. Lägg kycklingen på värmegrill (+200C) och vänta sedan 45-60 minuter. Kontrollera kycklingen var 15:e minut och rotera den till 90 graders vinkel om den blir för brun på ena sidan. Använd din stektermometer och mät kycklingens innertemperatur – den ska vara 72 grader. Voilà-den riktigt saftiga kycklingen med krispigt skinn är färdig att serveras Fläsk Till er som helst lägger fläsk på grillen och som vill få till den perfekta knapriga svålen och möra steken är rekommendationen att använda indirekt värme på antingen en gas-eller kolgrill. Marinad med soja lyfter smaker ordentligt med både sälta och umami. En skvätt av något syrligt, såsom balsamvinäger, vin eller citron…

Torsdagar och det är marknad i vår lilla by. När frukosten är överstökad med vårt härliga norska yogagäng som är här på en fyradagars retreat tar jag korgen på armen och ger mig upp till torget. Jag stannar vid mannen som kommer i den stora bilen med charkuterier och ostar. Just idag har han min favoriträtt – fylld bläckfisk. Monsieur F har tidigare drivit en fin restaurang och varit en välkänd och välrenommerad kock. Lite nu och då lagar han sina paradrätter som han säljer på torsdagarna. Lite franska lantostar slinker också med av bara farten. Styr mina steg upp till vår lilla biobutik och den otroligt rara monsieur A som har en bakgrund som operasångare. Ja, här i byn är vi alla lite mångsysslare och har flera strängar på…

PG Thelander-Varför har elefanten en pingvin på magen? Det är som en gåta och det finns inget lätt svar. Kanske associerar man till surrealismens omöjliga kombinationer. Kanske tänker man på mötet mellan symaskinen och paraplyet i Comte de Lautremonts dikt Maldorors sånger. Men om man stannar upp en stund inför detta verk i denna utställning så dyker fler tankar upp. Elefanten är stor och tung. Hur mycket väger den? Den har inte ätit upp pingvinen utan fågeln tycks bara ligga där. Kanske vilar den. Och vad gör hinken på elefantens fot? Hur ska denna verklighet beskrivas? Man får tillgripa biologins värld och naturens tillgångar och begränsningar. Kanske till och med fantasin och sina sinnen. Men även med dessa sätt att beskriva bilden får vi inte fatt i ett svar. I…

I Kulturhuset Ravinens ca 1500 kvadratmeter ryms tre utställningslokaler, ett auditorium med plats för 230 personer för musik, teater och andra kulturuttryck. Här finns också en verkstad för skapande, ett café och en butik. Den 25 maj tog Norrviken Utveckling AB över driften efter Ulla och Gustav Kraitz kulturstiftelse. Norrviken Utveckling AB äger sedan tidigare fastigheten Ravinen, byggnaderna i Norrvikens trädgårdar med och tillhörande mark samt ansvarar för driften av Norrvikens trädgårdar. – Jag ser positivt på att en överenskommelse träffats och att vi nu tillsammans kan utveckla området ytterligare. Norrviken har en historia som träcker sig mer än 100 år tillbaka och har varit en kulturhistorisk plats i många år. När Kulturhuset Ravinen adderades till området i fjol så gav det ytterligare en dimension, med konsten i fokus, säger…

Installationerna är skapade av några av Sveriges mest framstående arkitektkontor: Karlsson/Lauri, White, Elding Oscarson, Krupinski/Krupinska, Gunilla Svensson/Pernilla Norrman, Horisont och Christian Wilke. Tillsammans lyfter de tankar kring nutidens arkitektur, stadsutveckling, hållbarhet och innovation. – Arkitekterna fick bara en kort brief: skapa ett verk i symbios med Sofiero med omgivningar. Det har gett oss sju väldigt olika och unika installationer som kompletterar trädgården på det mest extraordinär sätt. Konstinstallationerna är inspirierade av allt från en filosofisk tanke till ett material eller en form, säger Jeanett Gostomski, projektledare på Sofiero och utställningens curator. Hemliga trädgårdar Med fin förankring i den helsingborgska tegeltraditionen har keramikern Pernilla Norrman och arkitekten Gunilla Svenssons murar en självklar plats invid en av parkens gamla murar. Den omkringliggande skogens rufsiga grönska förstärker de stringenta murväggarna i rödbruna nyanser.…

Källan hos världens vinländer sinar aldrig, och utbudet är oändligt att ösa ur. Här presenterar vi varje månad åtta viner i varierande prisklasser från Systembolagets ordinarie eller beställningssortiment. Eller från egen import. Paul Lebrun Cuvée Préstige Brut Artnr: 7799801 Typ: Champagne Land: Frankrike Ursprung: Cramant, Côte des Blancs Druva: Chardonnay Årgång: 2013 Producent: Paul Lebrun Alkoholhalt: 12 % Pris: 750 ml, 375 kr Gyllengul färg med inslag av gröna reflektioner och en elegant pelare av fina bubblor. Fylld av aromer av torkad frukt, hasselnöt och tryffel. En rik mineralig smak som mynnar ut i nyanser rostat bröd. Serveras vid 6-8 grader som aperitif, eller till rätter av fisk eller skaldjur. Soutiran Rosé de Saignée Artnr: 5650701 Typ: Champagne Land: Frankrike Ursprung: Ambonnay, Grand Cru Druva: Pinot noir Årgång: 2008 Producent:…

Hur mycket nytt och spännande som än händer finns det också sådant som är välkommet om och om igen. Som Malmö Garden Show, och som för alltid kommer att vara speciell för mig. Så nu tittar jag i backspegeln och kör i full fart tillbaka till år 2015 då det för min del var premiär på Malmö Garden Show. Det var Petters och min första vår i Malmö och av en slump fick jag förfrågan om att vara med och ställa ut i kategorin Balkong. Där handlar det om att visa vad som går att göra med just en balkong. Och det är så klart hur mycket som helst! Det var jag så klart inte ensam om att göra något extra bra av och konkurrensen var tuff. Men jag vann,…

Countrysmarts skånska favoriter-vi tipsar! Det är gott om restauranger i Skåne, och här listar vi några av de vi själva gillar. Och det gör vi för maten, miljön och människorna som jobbar där. Eftersom vi är countrysmarta håller vi oss också ofta till ställen där det går att parkera utan att leta plats för bilen. Under sommar och stora helger är det ofta fullt på våra, och andras, krogfavoriter. Därför är det alltid bäst att boka bord och mer information om öppettider med mera finns på varje ställes hemsida. Allt gott i sommar och håll till godo! Kristina och Lars, redaktionen Countrysmart Skånes Guld Skånska viner och vällagade rätter av lokala råvaror. Vinprovningar och events vid speciella tillfällen. Finns hos Kabusa Art Gallery nära Ystad. www.skanesguld.se Grisen och Draken God…

Ibland sker saker i livet som gör att det tar en helt ny vändning. Så var det för Mia Engström och det hände medan hon var anställd som administrativ chef på en skola. Jobbet var ansvarsfullt och krävande och många av dagens timmar fylldes med möten, telefonsamtal och arbete bakom en skärm. Dessutom hade hon flera pågående styrelseuppdrag. Mia kände sig inte helt nöjd med tillvaron, trött på att vara en del av ett ständigt snurrande ekorrhjul. Det måste finnas mer i livet än att bara åka till jobbet, komma hem nio timmar senare varje dag och längta efter semester. ”Mia kände sig inte helt nöjd med tillvaron, trött på att vara en del av ett ständigt snurrande ekorrhjul.” På sociala medier hittade Mia inlägg om flower farms i USA.…

Christo och Jeanne-Claude är världsberömda för sina installationer runt om i världen. Som exempel kan nämnas Running Fence (1976), den cirka fyra mil långa vita ridån genom Kaliforniens ängar och betesmarker eller inpackningen av Berlins Riksdagshus (1995) och även täckningen av Triumfbågen i Paris (2021). Verken var banbrytande och chockerande i sin konsekvens. Provocerande vackra. Ingen hade sett något liknande. Landskap och byggnader fick en ny gestaltning genom att de kläddes in och täcktes av tyg. Turistattraktioner som tittats sönder av turister och blivit klichéer av sig själva genom vykort och souvenirer blev synliga på nytt. Var och en av installationerna blev oförglömliga konstverk, men fanns bara för en kort tid. Tack vare Wolfgang Volz fotografier finns de unika konstprojekten kvar för större publik. Verken sträcks ut i både tid…

GPS:en visar vägen rakt in i skogen-kan det här verkligen vara rätt? Har vi missat avtaget, eller? Countrysmarts Countryman får fortsätta att studsa framåt på den smala vägen och javisst, här är det! Vi är framme vid boutiquehotellet i Tosteberga och i den enda del av Skåne som har en skärgård att tala om. Det som händer i naturen mellan Åhus och gränsen till Blekinge. Längst kusten betar kor, får och hästar på steniga marker och här är floran artrik och fågellivet brett representerat. Närmast havet finns öppna strandängar och öppna gräsytor växlar med slån och buskar. Överallt syns vackra, långa och väl lagda stenmurar. Och här är hotellets järnvitriolade fasad i total symbios och harmoni med naturen och miljön. I receptionen tar Jonas Bodelsson emot – Välkomna! Passar det…

En sommardag i Sverige kom Pano med några svenska vänner till en strand för att njuta av ett bad. Det enda Panos såg var grått; grå sand, grått vatten och gråa människor. Panos tankar gick till det blå medelhavet han var van vid och han bestämde där och då att han skulle förgylla svenskarnas stunder på stranden. Naturen var svårflörtad men att bjuda på fina badkläder var en möjlighet, åtminstone för Panos. Så började hans baddräktsimperium som blev hela 36 år. Panos hade bråttom, alla skulle snarast få tillgång till ett nytt badmode, så Panos struntade totalt i att studera olika målgrupper. ”Jag bröt mot alla marknadsföringsregler som fanns”, säger han och det gjorde han, sett i backspegeln, rätt i. Modet blev tillgängligt för alla och svenskarna var inte sena…

Induktionshällen har länge varit het och nu kommer den med integrerad fläkt från Electrolux. Den finns i versionerna 800 Bridge och FlexiBridge, och med hjälp av den intuitiva fläkten med Hob2Hood-teknik justeras fläktens prestanda automatiskt efter behov och fortsätter jobba tills matlagningsoset är helt borta. Båda versionerna är energieffektiva med en av marknadens lägsta ljudnivåer. Också när fläkten går på sin maximala kapacitet och fläkten fortsätter att fräscha upp luften i köket med låg ljudnivå efter avslutad matlagning. Anpassat två-i-ett-filter inkluderar kol-och ett fettfilter som det är enkelt att göra rent i diskmaskinen. Fläkten är placerad i mitten av induktionshällen och aktiveras automatiskt så snart en eller kokzon på induktionshällen används. Det högeffektiva kanalfria systemet är enkelt att installera. Det avtagbara 2-i-1-filtret innehåller både ett kol-och ett fettfilter vilket hjälper…

Äntligen är det både sommar och efter nästan två år fritt fram att umgås i alla väder. Till och med inomhus. Här bjuder Søstrene Grene in till trädgårdsfest med vackert buffébord. Bland nyheterna märks glasvaser och ljusstakar i olika färger och storlekar. Klart dekorativa inslag på middagsbordet! Det bjuds också på nya brickor och bestickhållare i bambu som kan användas vid alla möjliga sociala tillfällen. Också produkter av glas och stengods i jordnära färger finns bland nyheterna. Med den nya formen för is kan man skapa en wow-effekt genom att fylla isbrickan med lemonad eller blommor för en dekorativ och fotovänlig drink. Detaljhandelskedjan Søstrene Grene bildades i Danmark 1973 och har sedan dess strävat efter att tillföra glädje och hygge till människors vardag med dekorativ design, kreativitet och glädje. Och…

Grillsäsongen är igång, men innan det är dags att tända är det läge att förbereda. Hur mycket är det sannolikt att var och en i sällskapet äter? Planering gör gott både för ekonomin och miljön. För att bli en mästare vid grillen handlar idag inte endast om att tillreda råvaror till perfektion. Det är minst lika viktigt att grilla och förbereda rätt portionsmängder för att undvika matsvinn. Enligt Livsmedelsverket slängs upp till 37 kilo mat per person och år. För en familj på två vuxna och två barn handlar det om ca 148 kilo per år och motsvarar en kostnad på upp till 6 000 kr. Allt enligt en undersökning från YouGov på uppdrag av Elon juni 2021. ”Enligt Livsmedelsverket slängs upp till 37 kilo mat per person och år.”…

Hallå, vad händer här? Frågan är given för den som betraktar PG The landers verk. Svaret är så klart upp till betraktaren och i sommarens utställning finns det omkring 40 tillfällen att undra. Och beundra den detaljerade surrealism som sätter fantasi och tankar i gång som snurran på ekan med morötter. Originalverken som visas är från perioden 1990-2020 och till det kommer ett generöst urval av grafik från 1980-2020. Dessutom visas visa några skulpturer i brons av yppersta klass. Totalt visas omkring hundra verk av den fantastiska konstnären som sedan flera decennier är en bland Sveriges absolut bästa. Fortsätter att fascinera konstvärlden gör också Christo. Däribland fotografen Wolfgang Volz, och när de möttes på en strand i Australien blev det början på en livslång vänskap. Med var också Christos livspartner…

I sommar smyckar vi oss med budskap om fred och kärlek. Ett helt rätt val när det är just det som vi alla vill ha. Och det är precis det världen behöver. Den vita duvan och olivkvisten Redan tidigt i historien nådde den vita duvan en särställning som symbol för glädje, vänskap, kärlek och den helige ande – och som fredsduva. Hur den uppnådde just den upphöjda positionen som fredssymbol är något oklart (andra duvarter ansetts ofta vara både dumma och smutsiga). Men symbolen med duvan och olivkvisten tycks vara en kombination av grekisk mytologi, där olivkvisten är ett av attributen till fredsgudinnan Eirene, och Gamla Testamentets berättelse om Noa. Där duvan är glädjens budbärare. Sedan förvandlade Picasso den vita duvan till den sekulära, moderna symbolen för fred vi känner…

Under ett besök i Monaco i slutet av 1800-talet fick bankdirektören K A Wallenberg en idé. Sverige skulle få en egen riviera och det var han som skulle skapa den. Platsen vid den glittrande fjärden utanför storstan passade affärsmannens vision. En badort här med stärkande bad i salta vågor skulle göra stadsmänniskan gott. Namnet Saltsjöbaden gav sig självt. Ett antal arkitekter tävlade om vem som skulle få bygga finansmannens drömmars palats: Grand Hotel, som skulle inspireras av Hotel de Paris i Monte Carlo. Förslaget “Salt”, av arkitekt Erik Josephson, gick vinnande ur tävlingen. Förslaget hade fantasifulla torn med kupoler och flygelbyggnader och genererade 1000 kronor utöver det prestigefyllda uppdraget. ”Ett antal arkitekter tävlade om vem som skulle få bygga finansmannens drömmars palats: Grand Hotel.” Även Gustaf Wallenberg, K A:s halvbror,…

Idén till den annorlunda restaurangen i Sigtuna föddes när familjen Hansson, sommarboende i skärgården, insåg att det saknades en kvarterskrog att gästa när andan föll på. Det som Mikael och Inger Hansson startade togs över av Lars Kempe och Torbjörn Ullberg 1996, och de kom att driva den familjära och inbjudande krogen Båthuset Krog & Bar i mer än tjugo år. 2017 övertogs krogen av kockarna Kalle, Karl och Emil, som länge drömt om att driva en egen restaurang. Det blev en utmaning att ta över Båthuset, som är både båt och krog. Alla krögare vill sätta sin prägel på sin egen restaurang, och trion har med skickliga händer lyckats skapa ett utbud som uppskattas av alla. De har komponerat en balanserad meny med mat som attraherar den lyckade gästmixen…