Innholdsfortegnelse for Nr 5- 2022 i Countrysmart

Farrow & Ball är en av Englands mest välkända producent av traditionella och historiska tapeter och färger. Istället för syntetiska pigment och bindemedel använder Farrow & Ball i huvudsak naturliga pigment och traditionella ingredienser i sina färger. Då de dessutom har mer pigment och mindre fyllnadsmedel än i vanlig målarfärg får färgen ett särskilt djup och framtoning. Den gröna kulören heter Suffield Green No 77. Den neo-georgianska gröna färgen sågs ofta under förkrigstiden i England och är fortfarande en favoritfärg i många moderna hem. Soffan på bilden är klädd med Libertys tyg Wiltshire Blossom. www.farrow-ball.com…

Du behöver 2 PORTIONER200 g spiralpasta1/2 burk pesto2 salladslökar2 tomater1 burk inlagda kronärtskockorSaltSvartpepparBasilika, färsk Gör så här Koka pastan och låt den kallna. Tillsätt peston och blanda runt. Skär salladslök och tomater i bitar och blanda ner det. Blanda ner kronärtskockor och smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk basilika. Rätter som passar extra bra till Tareqs Riesling, Recept från boken ”Allt i en gryta” www.lindco.se www.bokus.com…

Du behöver 2 PORTIONER6 rispapper1 1/2 morot1/2 gurka1 avokado2 salladslökar1/2 röd chiliBlandsallad1/2 kruka koriander SÅS 2 msk japansk soja1 tsk sesamolja1 vitlöksklyfta, pressad1 msk sweet chilisås1 lime, pressad saft1/2 röd chili, hackad Gör så här Skala och skär morötter och gurka i stavar. Gröp ur och skär avokadon i långa bitar. Skär salladslök och chili tunt. Fyll en bunke med ljummet vatten. Doppa ett rispapper i taget i bunken tills det blivit mjukt. Lägg det på en skärbräda och lägg sallad vågrätt längs mitten på pappret men spara ca 2 cm på varje kant. Lägg på resten av ingredienserna, avsluta med koriander. Vik försiktigt in den undre kanten mot mitten och rulla ihop halvvägs. Vik sedan in sidokanterna så att rullen försluts, och rulla färdigt. Rör ihop ingredienserna till såsen…

År 2012 rullar de första food trucksen in i Stockholm och gatuköken får konkurrens. Nu gäller burgare och pulled pork istället för korv med mos och industripressade burgare. De coola killarna slog upp luckorna till sina trucks och stockholmarna tog emot med lika öppna armar. Kund det fungera i Malmö också? Så funderade Pernilla Elmqvist hemma i Skåne. Hon ville veta svaret, och sambon Jens hängde på. I alla fall som stöd till hennes affärsidé. Och det handlade om street food av nordiska råvaror i säsong och allt lagat från grunden. Där, i parets sommarhus i Mittskåne, startar de det företag som kom att bli sju år fyllda av passion, vilja, arbete och vänskap. Om utmärkelser och erkännanden, glädje och massor med sparris, högrev och tunnbröd. Men också motgångar där…

• I världen finns det ca 524 miljoner får. Kina har flest får med 134 miljoner, därefter kommer Indien med 74 miljoner och Australien med 68. Sverige hamnar på 97 plats med 565 000 får. • Med biologisk mångfald menas ett landskap med många olika naturtyper, olika arter och en stor genetisk variation inom arter. Det handlar om vilda växter, djur, svampar och deras livsmiljöer, men också om odlade växter och jordbrukets husdjur. Ängs-och betesmarker behöver betas av kor, hästar eller får för att de ska behålla sin mångfald och inte växa igen med sly eller bli skog. www.jordbruksverket.se  www.allmogefar.se Susanna Widlundh odlar sin trädgård hemma i Tryde, utanför Tomelilla, och den har medverkat i flera trädgårdsrundor. Hon har skrivit flera böcker om trädgård, och den senaste om det angelägna…

Med vin och olivolja byggde grekerna den civilisation som blev grunden för västerländsk kultur. Historien skulle sedan lägga det grekiska vinet i en nära 500-åriga träda. Det är först de senaste 30 åren som det äldsta vinlandet har återuppstått som ett av de nyaste. Nu har privata egendomar och en ny generation välutbildade vinmakare börjat återupprätta Greklands anseende som vinland. Här dukat för lunch med Akakies Sparkling Rosé, Systembolaget artnr 5204401, 129 kr och Kir-Yanni Assyrtiko, Systembolaget artnr 2338, 99 kr. www.kiryianni.gr…

Konsten har alltid funnits i mitt liv så länge jag kan minnas. Dramatiken i en målning, skulpturens linjer och spänningen hos det formade glaset fascinerar och väcker ständigt min nyfikenhet och lust att ta del av nya verk. Eller gamla. Och det kan lika gärna vara en världsberömd konstnär som en hittills okänd signatur. Vad som avgör god kvalitet hos konsten är givetvis upp till betraktaren. Min rekommendation är därför att välja med hjärtat, men också se ett verk som en investering för framtiden. Ofta finns kombinationen där om man vet var man ska leta. Som konstagent bidrar jag med mina kontakter bland konstnärer och gallerister, och med min djupa och breda kunskap och lång erfarenhet av konstvärlden har jag alla möjligheter att söka och hitta det objekt du söker.…

Historien om Ornellaia börjar i vackra Bolgheri vid Toscanas kust, och här anlade Lodovico Antinori år 1981 grunden på det som kom att bli en framgång med mersmak. Ursprungligen hade han siktet inställt på Napa Valley i Kalifornien. Men snart insåg han att det han sökte fanns rakt under hans fötter hemma i Toscana. Här fanns den perfekta jordmåner, och Bolgheri gynnsamt mikroklimat med svalkande vindar från havet och den toscanska solen som ger druvorna den perfekt mognaden. År 1985 kunde den första årgången av det eftertraktade prestigevinet Ornellaia presenteras, och det innehöll största delen cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. Vinet satte snabbt Ornellaia på vinkartan, och det följande årtiondet innebar stora framgångar. På den vägen har det fortsatt och idag anses Ornellaia vara en av de främsta producenterna…

Huset Bernadotte härstammar från Frankrike och smörgåstårtan är sannolikt ursvensk. Därmed en perfekt combo för att fira Sveriges nationaldag. Här Champagne Paul Lebrun Millésime 2012 - en exceptionell årgång till följd av oerhört utmanande väderförhållanden. Färgen är gyllengul med en elegant pelare av fina bubblor och den passar också fint till dessert med frukt och maräng. Klicka hem den för 485 kr från Systembolagets beställningssortiment nr 5652001. Servera vid 8 - 12 grader medan Carl XVI Gustaf gör sitt jobb på Skansen. Voilà! www.champagne-paul-lebrun.fr…

Du behöver 2 PORTIONER1 schalottenlök1 vitlöksklyfta2 msk olivolja2 tomater1 tsk chiliflakes2 tsk timjan1 dl svarta oliver, urkärnade2 dl couscous, okokt4 dl vatten1 grönsaksbuljongtärning1 pak choi1 förp kikärterSaltSvartpeppar Gör så här Hacka lök och vitlök fint. Lägg hacket i en gryta med olivolja och fräs en stund. Skär tomaterna i små bitar och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt kryddor, oliver, couscous, vatten och smulad buljongtärning. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på låg värme i 10–15 minuter, kolla så det inte bränns vid! Skär pak choi i bitar och lägg ner den tillsammans med kikärter. Blanda runt och smaka av med salt och peppar. Rätter som passar extra bra till Tareqs Riesling, Recept från boken ”Allt i en gryta” www.lindco.se www.bokus.com…

Du behöver 2 bananer1 dl jordnötssmör50 g mörk choklad Gör så här Skiva bananerna och lägg dem med lite mellanrum mellan varje i en plastpåse i frysen. Frys 1–2 timmar. Ta ut bananerna och lägg dem på en skärbräda. Bred jordnötssmör på hälften av dem och lägg på resten av skivorna ovanpå. Hacka chokladen, lägg den i en skål och smält den i mikro eller över vattenbad. Doppa de små bananbitsen till hälften i chokladen och lägg dem på bakplåtspapper att stelna. Ät genast. Rätter som passar extra bra till Tareqs Riesling, Recept från boken ”Allt i en gryta” www.lindco.se  www.bokus.com…

Sara svarar och förklarar Nu när odlingsintresset exploderat i Sverige fylls även Sara Bäckmos inkorg med frågor från följarna och äntligen finns de vanligaste och viktigaste frågorna och svaren samlade i en behändig bok. Varför växer inte gurkorna? Kan man ge tomaterna för mycket näring? Och hur sent kan man sätta vitlök? Med den här oumbärliga boken står du inte ensam när du konfronterar mördarsniglar och mjöldagg eller funderar på hur du ska lyckas få till dina egna solmogna tomater. Sara Bäckmo driver Skandinaviens största trädgårdsblogg och är känd från både TV och radio. När Sara satte igång sitt stora projekt med Skillnadens Trädgård för snart tio år sedan bestämde hon sig för att satsa stort och testa sig fram. Och hon har alltid delat med sig av sina nya…

Du behöver 4 porttioner TILL GRYTAN 1 kg vildsvinsbog (eller -lår utan ben)1 skiva pancetta om 100 g2 schalottenlökar2 vitlöksklyftor200 g morot50 g färsk ingefära300 g rotselleri20 stycken svartpepparkorn1 msk solrosolja1 kanelstång100 g torkade plommon2 kvistar timjan2 flaskor Indian Pale Ale eller bocköl TILL POTATISEN 12 små potatisar i samma storlek1 vitlöksklyfta2 rosmarinkvistar12 skivor pancetta Förberedelser 1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 250 °C. Skär vildsvinsbogen i tärningar om ca 2 cm och pancettan i tärningar om 1 cm. Skala schalottenlök och vitlök. Skär schalottenlöken i ringar och vitlöken i skivor. Skölj morötterna och skala ingefäran, skär i skivor om ½ cm. Skala rotsellerin och skär i tärningar om 1 cm. Krossa pepparkornen i en mortel. 2. Ställ Cast Iron Dutch Oven på gallret,…

Det var valkiga, seniga, beniga labbar på valkiga, seniga, beniga grabbar. Tåligt gnagde de hål på sitt fosterlands skal, de händer som grävde på Göta kanal. Vintern kom med sin kyla. De fick inte domna. Sommaren kom med sin hetta. De fick inte somna. De slet ut sig, i ösregn, när spaden blev hal, de händer som grävde på Göta kanal. Är det underligt att deras tummar blev krumma, och att fingrarna tedde sig fula och dumma? Vickevire var ofta en smärre skandal på de händer som grävde på Göta kanal. Genom veckornas knog bar de träget sin börda. Men så tvätta dom av sig det värsta på lörda och lyfte sin Östgöta-sädes-pokal, de händer som grävde på Göta kanal. Inga sorgkanter mer. Det fanns brännvin att dricka. Och då…

Med stigande spänning Tre vänner som brukar fjällvandra tar på årets tripp till Sarek med en fjärde part, och Anna och Henrik har svårt att säga nej när Milena vill introducera sin nya kille. Jacob är trevlig, men Anna genomfars av tanken ”jag känner igen honom”. Vandringen utvecklas snart till en mardröm – att ta med Jacob visar sig vara ett ödesdigert beslut som kommer att förändra deras liv för alltid. Ulf Kvensler har en lång och framgångsrik karriär som manusförfattare bakom sig. Han har skapat och varit huvudförfattare för serier som Solsidan, Vår tid är nu, Molander och Om Stig Petrés hemlighet. Sarek är hans debut som romanförfattare. www.bokus.com www.albertbonniersforlag.se Skånes kust i fem delar I guideboken Skånes kust finns guldkornen – och det finns mycket att upptäcka, både…

Fängslande i krigets Berlin Berlin, december 1939. Kriget har inletts, huvudstaden är täckt av snö och människorna är allt ängsligare. En före detta filmstjärna hittas mördad vid järnvägen och kriminalinspektör Schenke skickas till mordplatsen av sin chef inom Gestapo. Schenke blir beordrad att snabbt hitta den skyldige. Kriminalinspektören har inte råd att göra ett enda misstag, misstron mot honom är stark alltsedan han vägrade gå med i Nazistpartiet. Och i Tyskland är priset för illojalitet lika med döden. Upptäckten av ett andra offer bekräftar det kriminalinspektören redan anat. Mördaren han letar efter använder mörkläggningen i huvudstaden som skydd för sina attacker och tycks inte ha några planer på att sluta. När utredningen tar Schenke allt närmare makteliten inser han att faran lurar överallt och att de olika falangerna i Tredje…

I vårt magasin Countrysmart finns massor av smarta länkar. Det beror på att vi jobbar i tiden och använder den teknik som idag är lika självklar som e-handel, streaming och skärmtid. Vi länkar till bakgrundsfakta eller till mer information, och till försäljningsstället för de produkter vi valt att presentera för dig. Men urvalet på plocksidor, notiser och i reportage baserar sig alltid på redaktionella värderingar. Det vi väljer att skriva om och presentera är valt för att vi tror, och hoppas, att det är intressant för dig som läsare. Precis som det är för oss själva. I dagens medialandskap sker i stort sett alla resereportage i samverkan med någon partner, ofta en turistbyrå eller någon annan aktör som arbetar för att besöksmålet ska få medial uppmärksamhet. Vi är inget undantag,…

Kaffekalasens tid är nu och jordgubbarna gör sig extra bra mot vitt och blått. Helst utomhus förstås, men som vanligt är det vädret som styr och ställer. Den blå porslinsservicen Mon Amie formgavs 1952 av Marianne Westman, och den producerades av Rörstrand 1952 - 1987. I samband med hennes 80-årsdag 2008 återlanserades den igen. Mönstret, som hon skissade på en regnig midsommarafton, är skapat utifrån den vita skvattran. Mon Amie ingår i Nationalmuseums permantenta utställning Den moderna formen 1900 - 2000. Och den fortsätter att vara en älskad favorit i många hem. www.rorstrand.se Sedan 1726 har Rörstrand tillverkat porslin för vardag och fest. Här Ostindia Floris - kopp och fat är designade av Caroline Slotte. Pris 249 kr och 299 kr.  www.rorstrand.se Klotrund karaff i akrylplast, perfekt till sommarens luncher…

Mat och lat kan vara en svår kombination att få rätsida på. Särskilt om man vill gå all in på vego. Men lat och smart funkar fint, och det är just det som den här kokboken fixar. Utan att det blir komplicerat med onödigt många ingredienser och krångliga recept. Vegoveckor är kokboken för alla lata matälskare som behöver enkla recept och tydliga instruktioner för att orka laga bra, grön mat. Boken innehåller goda, näringsrika recept på vegetarisk mat som är lätt att lyckas med. Sex färdigkombinerade veckor underlättar planeringen och varje veckomeny innehåller gröna frukostar, luncher och middagar som går snabbt och enkelt att slänga ihop. Här finns tips på snacks och smarta inköpslistor som förenklar vardagen. En perfekt kokbok för alla som älskar mat – men inte nödvändigtvis älskar…

Du behöver 2 PORTIONER1 liten påse blandad sallad (t ex rucola, babyspenat, mangold)1 påse mozzarella à 125 g6 cocktailtomater1/2 rödlök2 nektarinerOlivoljaBalsamvinägerFlingsaltSvartpepparRostade solrosfrön Gör så här Lägg salladen i en skål. Skiva mozzarellan, dela tomaterna i halvor och skiva löken tunt. Lägg detta på salladen. Skär nektarinen i klyftor eller skivor och lägg dem på toppen. Ringla över olivolja och balsamvinäger, krydda med flingsalt och svartpeppar. Strö över solrosfrön. Rätter som passar extra bra till Tareqs Riesling, Recept från boken ”Allt i en gryta” www.lindco.se www.bokus.com…

Capri! Det finns inte något mer romantiskt på hela världskartan. Så känns det i alla fall här och nu när Petter och jag sitter på en av öns härliga krogar och ser ut över Neapelbuktens blå vatten. Mimosan blommar och ett fat med ostron landade nyss på bordet. I sällskap hade de råa räkor, eller som Leif Mannerström säger: glaskokta. De får heta vad de vill, ljuvligt goda är det med sin smak av hav och några droppar citron. Skålar gör vi i ett lokalt, knastertorrt och perfekt kylt vitt vin. Lokalt så klart! Ohhh neeej, man måste inte ha champagne eller chablis till ostron. På Capri är vi bara över dagen för bor gör vi den här veckan i en liten by på Amalfikusten och gottar oss i pasta,…

I bland måste han nypa sig i armen för att kolla att det som händer verkligen är på riktigt. Inte enbart för att han är den första svensk som tar hem en vinst i den prestigefyllda, italienska fototävlingen. – Större kan det inte bli i min värld, säger Jonas Classon. Tävlade med sin bild gjorde han i konkurrens med 48 000 bilder från 156 länder och i kategorin ”Animals in their environment”. Priset är det tredje stora på internationell nivå för Örebrofotografen som på kort tid blivit världsberömd för sina fågelbilder. Och lika känd är just det exemplar av lappuggla som Jonas fångade på vinnarbilden en marskväll 2019. När det händer har han följt lappugglan under en månad. Morgon och kväll har han varit där med sin kamera för att…

Du behöver 10 porttioner TILL SMETEN 150 g osaltat smör + extra för att smörja formen och fylla på50 g hela kaffebönor400 g mörk choklad540 g socker440 g ägg (ca 9 ägg)250 g mjöl Förberedelser 1. Smält smöret på låg värme och tillsätt kaffebönorna. Låt dra i ca 30 minuter. Tillagning 1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret, till 170 °C. Smörj en rund form (ca Ø 27 cm), till exempel Cast Iron Skillet – Small, med smör. Lägg i botten av formen. 2. Värm smöret på nytt och häll genom en sil. Kasta kaffebönorna. Väg smöret och fyll på tills du har 150 gram. Se till att allt smör är smält och bryt chokladen i bitar. Rör ned chokladen i det smälta smöret…

Efter tolv år med odling av dahlia kom lusten och viljan att sätta spaden i egen jord. Tillsammans med sambon Tim Dujmovic köpte Ulrika Grönlund nyligen en gård på Österlen, och här har en flock av 2 000 dahliaknölar sitt bo. Det innebär att 300 olika sorters dahlior kommer att blomma där i sommar och de ska säljas. Också knölar kommer att finnas att köpa för dom som vill prova på att hantera och plantera de attraktiva knölarna. Gården kommer också att ha orangeri, kafé och visningsträdgård. Här kommer inte enbart röda och gula blommor att lysa och locka. Numera finns dahlia i många sorter med namn som till exempel café au lait och appelblossom. Och i varierad form och storlek. Som stjärnor, bollar och kaktusform. Dahlian har under senare…

Hon har ritat bostadshus i Vietnam, är med och designar det som kan bli världens största superyacht. Hon restaurerar världens största kryssningsfartyg där passagerarna äger sina lägenheter. Dessutom har hon restaurangprojekt på gång, och som om inte det var nog har hon designat formar till flera av Årets kockar. Senast gav designen henne och Jimmi Eriksson i Team Sweden pris i Bocus d’Or Europe för bästa showfat av sjutton deltagande länders. Arkitekt ville Sara, nyss fyllda trettio, bli innan hon ens visste att yrket fanns. Hon byggde och inredde till sina dockor och den största lyckan var när hon fick en present i en kartong – presenten var inte så viktig men kartongen var eftertraktat byggmaterial. Sin konstnärstalang har hon fått av sin alltid närvarande mormor som lärde henne att…

En omställning till det gamla bondesamhället är knappast något alternativ, och den gröna vågen på 70-talet orsakade knappast några större eftersvall. Omställning till ett globalt ekologiskt jordbruk faller på sin egen begränsning eftersom marken inte räcker till. Men på senare tid märks ändå en lust och vilja att sätta spaden i jorden och att glädjas över nyskördade rotfrukter till husbehov. Och böcker om odling och trädgård blir allt fler. Bland vårens skörd i bokfloran finns Alva Herdevall och Anders Rydell bok Modern Självhushållning. I hemmet utanför Uppsala driver de ett självhushåll i liten skala med blomsterodling, köksträdgård, höns, ankor och bin. Här förenar de traditionella metoder med moderna idéer för att visa att en viss grad av självhushållning är möjlig för alla. Med modernt menas här det förhållningssätt som få…

THE ONE AND ONLY ”It was Hans Wilsdorf’s unbridled daring and determination that led to the wristwatch becoming the norm across the globe and catapulted the Rolex brand to the distinguished position it has occupied in the watchmaking world for over a century. As early as 1914, in a letter from a body of lifelong and lively correspondence, the resolute Hans Wilsdorf proclaimed: “We want to be the first... and the Rolex watch should be regarded as the one and only, the best!” Indeed, not only did Hans Wilsdorf shape our perception of the wristwatch its place, its purpose and its potential. He also made Rolex a cornerstone of fine watchmaking by consistently upholding values that defy time: quality, passion and excellence. To this day, that very spirit, fired as…