Innholdsfortegnelse for Nr 4- 2022 i Countrysmart

Under den senaste tiden har det inte varit mycket Österlen för min del. Eller, jo förresten, det spelar inte sås stor roll var jag befinner mig. Österlen och Eklaholm är alltid med mig, och inte minst nu när jag far runt och signerar min bok. Om du har missat det så är titeln ”Mitt blomsterår på Österlen”. Så snart boken var tryckt och klar börjad den första omgången signeringar. Flera tusen exemplar var förbokade och vi var fyra personer som hjälptes åt. En matade på med böcker, nästa man öppnade den och lämnade över till mig, jag signerade och nästa stängde och travade på hög. Tack vare en bra penna och ett gott team gick det hur smidigt som helst och roligt hade vi under tiden. Så har det ju…

Du behöver 4 PORTIONER UNGSBAKAD LÖK 4 bananschalottenlökar1 purjolök1 citron10 små, späda eller 4 stora, kraftiga salviablad2 msk olivolja + till stekning ca 1 tsk flingsalt RISOTTO 2 gula lökar2 vitlöksklyftorca 4 msk smör4 dl carnaroliris3 dl torrt vitt vinca 7 dl vatten eller grönsaksbuljongca 1 tsk salt2 dl fint riven färsk parmesanostnymalen svartpepperolivolja att ringla över Gör så här 1. Värm ugnen till 200 grader, varmluft. 2. Skala och dela schalottenlöken på längden. Sota lökhalv-orna på snitt ytan i lite olivolja i en panna. Lägg över i en ugnsform. Ansa och dela purjon på längden. Skölj den under rinnande kallt vatten. Skär med vass kniv av två stora remsor skal på citronen – utan det vita beska – och spara till risotton. Dela sedan citronenpå mittenochläggpurjooch citronhalvor i formen.…

Sedan lång tid tillbaka har Finland gott om kreativa begåvningar inom design, musik och litteratur. En av dessa är sömmerskan Pirjo Alm som numera borde kunna kalla sig drottningen av blommiga klänningar. Men det var snudd på att Sverige hade gått miste om hennes skapelser eftersom Pirjo bara hade tänkt stanna några månader för att förkovra sig i det svenska språket. Hon blev lyckligtvis kvar, och sedan fyrtio år har hon klätt många damer i sina högst personliga kreationer. I Siljansnäs finns det lugn hon saknade på sina tidigare boplatser i Stockholmstrakten. Under flera sommarbesök lärde Pirjo och familjen känna Dalarna och dit gick också till slut flyttlasset. – Det blev vår ”lingonresa”, säger hon. Hennes nyfikna och glada personlighet återspeglas i såväl design som kundservice. Sina stockholmskunder har hon…

Att det skulle bli just mat var ingen självklarhet. Och historien om hans första stora matupplevelse är lika känd som den är sann. – När jag fick lövbiff och hemgjord bearnaise första gången var det ett stort halleluljamoment. Det var på en restaurang som hette Rendez-Vous i Stockholm, en fransk bistro. VAD GÖR DIN MATLAGNINGS-STIL UNIK? – Det ska finnas ofta någon rolig krydda och någon brytning som jag inte tänkt på själv och som gör mig överraskad. Morötter och apelsin till exempel, saker som har samma färg tenderar att passa väldigt ihop, liksom hallon och rödbetor. Färgkoder funkar bra och det finns något i det som poppar till. VARIFRÅN HÄMTAR DU DIN IN-SPIRATION? – Säsonger och simpelt nog färgerna och att de passar bra ihop. Som majs och morötter…

En ny era i passagerartrafiken mellan Finland, Åland och Sverige inleddes på sommaren 1959, då den första bilfärjan S/S Viking sattes i trafik av det nybildade bolaget Vikinglinjen AB med den åländske sjökaptenen Gunnar Eklund som initiativtagare. Så bejublade har dock de rödvita fartygen inte alltid varit. I början var de så kallade Ålandsfärjorna mest kända för billigare öl och mat än på fastlandet. Viking Lines karakteristiska röda färg kom till 1964. Rederiets ledning hade ett möte på Sölvesborgs stadshotell när fartyget Apollo var under byggnad. Konkurrenternas färja – Ålandsfärjan – var gul och Viking var blå, så man bestämde att låta måla Apollo röd. Inga färgprov fanns till hands, men redaren Carl Bertil Myrstens fru Britt-Marie och hans syster Inga Gattberg plockade fram sina läppstift ur handväskorna. Några streck…

ROMANTIK – OCH KVALITET Dannie Larsson, creative director och grundare av juvelmärket Rare Jewelry, skapar klassiska skönheter med modern twist. I romantiska ringen ”Heart Morganit” fångar hon kärlekens styrka och mjukhet med sprakande diamanter som omfamnar en rosa hjärtformad morganit. Kvalitet är förstås lika viktig som design vid valet av ring, och Dannie påminner: ”Din ring ska hålla livet ut och diamanter av hög kvalitet håller för evigt.” www.rarejewelry.se Heart Morganit är tillverkad i vitt guld och pryds med 194 briljantslipade diamanter på totalt 1,60 ct. Pris 68 000 kr. Finns även med rhodolitgranat. www.rarejewelry.se MATCHA MED GLÄDJE De tre systrarna Sophie, Nathalie och Michelle delar en stor passion: att skapa exklusiva förlovnings-och vigselringar med moderna inslag. Kollektionen består av solitärer och alliansringar i guld olika nyanser, prydda med vita…

I vårt magasin Countrysmart finns massor av smarta länkar. Det beror på att vi jobbar i tiden och använder den teknik som idag är lika självklar som e-handel, streaming och skärmtid. Vi länkar till bakgrundsfakta eller till mer information, och till försäljningsstället för de produkter vi valt att presentera för dig. Men urvalet på plocksidor, notiser och i reportage baserar sig alltid på redaktionella värderingar. Det vi väljer att skriva om och presentera är valt för att vi tror, och hoppas, att det är intressant för dig som läsare. Precis som det är för oss själva. I dagens medialandskap sker i stort sett alla resereportage i samverkan med någon partner, ofta en turistbyrå eller någon annan aktör som arbetar för att besöksmålet ska få medial uppmärksamhet. Vi är inget undantag,…

Den 7 maj 1697 totalförstördes det gamla slottet Tre kronor i Stockholm i en eldsvåda. 2010 skapade designerduon Prins Carl Philip och Eric Ericson eldskärmen Slottet brinner för Svenskt Tenn. Så passa på i det opålitliga aprilvädret att tända brasan innan grillen tar över. Det är också dramatiskt att se elden slicka det gjutna slottet och det påminner oss om att katastrofer händer och att vi alltid måste vara redo även om det som händer är helt obegripligt och otidsenligt. www.svenskttenn.com Eldskärmen Slottet brinner formgavs av Prins Carl Philip och Eric Ericson 2010. Eldskärmen föreställer slottet Tre Kronor i siluett och är tillverkad i gjutjärn med mässingsdetalj på Lyrestads gjuteri för Svenskt Tenn. Längd 60, bredd 15, höjd 43 cm. Pris 16 000 kr. www.svenskttenn.com Blåsbälg i mörkt trä. Snygg kombination…

Du behöver 4 PORTIONER 2 nät färska blåmusslor1 stor gul lök4 vitlöksklyftorev 1 chili (spansk peppar)ca ½ fänkål (100 g)2 msk olivolja2 kvistar citrontimjan3 dl torrt vitt vin1 liten citron, pressad saft1 knippe bladpersiljasalt efter smak Gör så här 1. Skölj musslorna under rinnande kallt vatten och ta sedan bort skägget. Knacka öppna musslor lätt mot köksbänken och kasta dem som efter några minuter inte har stängt sig. 2. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka även chilin fint, om du vill ha med den för att få lite hetta. Skär fänkålen i strimlor. 3. Fräs lök, vitlök och chili i olja på hög värme. 4 Tillsätt citrontimjan, fänkål och musslor. Rör runt hastigt och tillsätt vin och citronsaft. Lägg ett lock på grytan och sjud musslorna i 4–5 minuter.…

Arne Jacobsen designade bordet Ägget redan 1952. Nu släpps bordet i en ny, samtida tolkning. Det elliptiska bordet i FSC-certifierad valnötsfaner förskönar vardagen i det moderna, nordiska hemmet och kan fungera som både ett mindre matsalsbord och ett hemmakontor med plats för fler. Arne Jacobsen, formgivaren bakom Ägget, var likt många andra formgivare i början på 1950-talet arkitektoniskt inspirerad av den exakta, kantiga och minimalistiskt internationella stilen. Som kontrast började han formge möbler som i stället återspeglade de naturliga, organiska formerna och Ägget är ett tydligt exempel på denna utveckling. Bordet skapades för att komplettera Myran-stolen och har alltid känts mycket modern i sin form, samtidigt som det lyckas behålla sin historiska anknytning. En fin balans som Arne Jacobsen skickligt behärskade. Bordsskivan vilar på tre ben i polerad krom, som…

Jag får ofta frågan vad som skiljer det ”franska livet” från det”svenska livet”. På vilket sätt är fransmännens vardagsliv annorlunda från vårt svenska? Vad är hemligheten bakom att de har Europas längsta livslängd och verkar så coolt avslappnade? Fransk livsstil handlar om att njuta av de små ögonblicken, att vara i nuet, välja kvalitet framför kvantitet och att klämma till varenda liten njutning som är möjlig. Det handlar om att lyfta enkla och vardagliga rutiner till något lustfyllt. Här är mina sex franska livsstilstips du kan inspireras av för ett lyckligare och roligare liv. 1. Odla ett intellektuellt inre Fransmännen dömer dig inte efter bilen du kör, de dömer dig efter böckerna du läser. Att vara påläst och kultiverad är en oerhört viktig del av fransk livsstil. Men gör det…

Med ett snöre Koyori är ett nytt japanskt designvarumärke med en distinkt känsla av japansk estetik. I samarbete med framstående samtida designers från hela världen skapar Koyori kvalitetsmöbler och inredningsdetaljer med både elegant och gränsöverskridande design. Varumärket Koyori etableras tillsammans med några av Japans ledande möbel-och inredningsproducenter och Koyoris identitet har utformats av den ikoniska brittiska produkt-och möbelformgivaren Jasper Morrison, som är varumärkets Brand Directing Advisor tillsammans med co-designer Sebastian Fehr. Själva namnet Koyori betyder ”tvinnade papperssnören”, vilket är det primära materialet i Mizuhiki, de hållbara och dekorativa papperssnören som traditionellt används i Japan för att slå in presenter, speciellt vid festliga och ceremoniella tillfällen. www.koyori-jp.com Tidlös metall blomstrar Vasen Ikebana, formgiven av Jamie Hayon, blev med rätta hyllad när den lanserades. Nu kommer en ny version i rostfritt…

Rätten ska kunna tillagas både hemma och på restaurang, vara klimatsmart med råvaror tillgängliga i välsorterade mataffärer över hela landet under större delen av året. Årets Rätt skapas alltid av regerande svensk mästare i professionell matlagning. – Att skapa Årets Rätt har varit ett roligt uppdrag. Jag ville att rätten skulle vara enkel att tillaga men också inspirera till att använda en lite annorlunda råvara. Eftersom jag vann Årets Kock med bland annat en vildsvinsrätt känns det extra kul att inspirera fler, säger Gustav Leonhardt. I rätten ”Vildsvinsrulle med gulärtsröra/kikärtsröra, inlagd saltgurka, rödkål, bakad lök och aioli” ingår en gulärtsröra utifrån torkade och blötlagda ärtor enligt alla konstens regler. För hemmakocken har den ersatts med en lika god kikärtsröra som är lite enklare att tillaga. Årets Rätt serverades den…

Ien osäker tid kan det kännas tryggt att stå på stadiga ben och att hålla sig på mattan. Den här robusta pallen vilar på mattan Slite och ovanpå väntar pläden Copenhagen på att få värma en frusen själ. Båda kommer från Clarion Collection som månar om både planeten och oss människorna som lever här. För Clarion Collection är det självklart att de människor som arbetar med mattor och plädar har bra arbetsvillkor och rättvisa löner. Precis som de flesta vill företaget göra kloka och hållbara val för att inte belasta vår planet ytterligare. Classic Collection stödjer det Europeiska Mattinitiativet care-fair.org. De arbetar för att förbättra arbetsvillkoren för de många familjer runtom Indien, Pakistan och Nepal som arbetar med att väva mattor. Genom att stödja Care & Fair hjälper man barn…

Det var inte något självändamål att göra ett vin med minsta möjliga sockerhalt. Inte heller att skapa ett vin för att placera sitt porträtt på etiketten. Visst är han kändis, men det har inget med vinet att göra. Med vinet vill han göra avtryck på annat sätt. – Jag räknar med att de som vet vad min mat står för också har förtroende för mitt vin, säger Tareq Taylor. Med sin Tareq Riesling är han nu också vinmakare. Också den rollen får alltså plats tillsammans med den kock, krögare, kokboksförfattare och tv-profil han är. Och syns gör han i både svt och tv4. Men, som det brukar heta i medierna, det finns ju andra kanaler också. Inte minst den där vattnet flyter förbi utanför hans restaurang Kockeriet i Malmö. Just…

Du behöver 4 PORTIONER 200 g torskfilé200 g laxfilé10 cm purjolök1 vitlöksklyfta3 morötter1 fänkål1 knippe dill500 g fast potatis1 kuvert saffran (½ g)1 ½ dl torrt vitt vin1 liter fiskbuljong3 dl vispgrädde1–2 tsk salt rapsolja till stekning TILL SERVERING Aioli Gör så här 1. Skär torsk och lax i stora bitar. Dela och skölj purjo-löken under rinnande kallt vatten. Strimla den fint. Skala och finhacka vitlöken. Skala morötterna och skär dem i 1 × 1 cm stora tärningar. Dela och skiva fänkålen tunt (lägg undan lite till garnering). Plocka dillvipporna och spara dem. Strimla dillstjälkarna. Skala potatisen och skär i cirka 2 × 2 cm stora tärningar. 2. Stek alla grönsaker på medelvärme i olja i en gryta utan att det tar färg, i cirka 5 minuter. Tillsätt saffran mot…

Besatthet och begär Aron lämnar sitt gamla liv för att arbeta som viltvårdare på ett säteri i Sörmlands skogar. Det dröjer inte länge innan han börjar ana att något hänt mannen som hade jobbet före honom. Hästkiropraktorn som driver gården har en allvarligt sjuk hustru, och något underligt verkar pågå mellan honom och hans kvinnliga assistent. När Aron gör ett fasansfullt fynd bland höstlöven i skogen ställs allt på sin spets. Den unga Sanja Soliman har börjat på polishögskolan i Stockholm och hoppas att det ska hjälpa henne att hantera sin våldsamma uppväxt. Men när ödet låter fel personer mötas blir det upptakten till ett blodigt drama i de dimmiga höstskogarna. Svinskytten är en berättelse om besatthet, begär och svårigheten att göra sig fri från sitt förflutna. Det är andra…

MODERN RETRO Navitimer, Breitlings ursprungliga pilotklocka, har fått ett ansiktslyft med bland annat nya kulörer. Klockan kommer i tre olika storlekar (46, 43 eller 41 mm), i två boettmaterial (rostfritt stål eller 18K rött guld) och med ett urval av remmar (halvglänsande alligator eller sjuradigt metallarmband). Rekommenderat pris 93 550 kr. www.breitling.com LEKFULLT SAMARBETE OMEGA har samarbetat med Swatch och producerat en lekfull version av välkända kronografen Speedmaster. Klockorna är endast tillgängliga i utvalda Swatch-butiker från och med den 26 mars. Priser från 2 520 kr. www.omegawatches.com NATURINSPIRATION Norrskenet inspirerar det svenska klockmärket Klockjävel of Sweden. Stål och kvartsurverk. Pris 995 kr. www.klockjavel.se POETISKT SKIMMER Nya Oyster Perpetual Datejust 31 i guld från Rolex blommar skirt i olivgrönt. Med diamanter skimrar urtavlan lite extra. Finns även andra färger. www.rolex.com MILJÖTÄNK…

Stort för liten trädgård I Eriks och Patricks lilla radhusträdgård på 300 kvm finns inte bara blommor, örter och en och annan grönsak. Där finns även ett växthus, en guldfiskdamm, ett vaktelbo, en sommaräng och en festlokal. Hur detta är möjligt beskrivs pedagogiskt och informativt och helt fantastiskt med varje årstid för sig. Hur man planerar, planterar, underhåller och skördar. Bland recepten finns pelargonglass, daliachips och rödbetshumus. Hur man odlar egen saffran men att det är ok att köpa vissa plantor färdiga i handelsträdgården. Suget efter radhusplättar kommer säkert att öka, en sådan vill väl alla ha. www.bokus.com www.bonnierfakta.se Stick härifrån! Stenen som kastas in genom fönstret i huset som journalisten Iris Lund just ärvt är bara första tecknet på att hon inte är välkommen i byn på Österlen. Med…

I Andreas Johanssons abstrakta måleri finns antydan till stark symbolik. Vad som syns i motiven är givetvis upp till betraktaren. Men visst är det en häst som stegrar sig, ett skepp som lämnar hamnen eller ett vattenfall som brusar. Se, och välj själv. Andreas Johansson är föddes i Luleå 1968, växte upp o Västerbotten och sedan trettio år tillbaka bor han på Österlen. Em barndom med handarbete inom familjen har format honom i den konstnärliga riktningen. Form, färg och ljus har alltid fascinerat honom och efter flera år som yrkesverksam fotograf ville han vidga sitt bildmedia. Han är autodidakt och målar framförallt i akryl eller olja. – Att måla fritt är för mig som att meditera och andas. När jag målar utmanar jag mig själv, jag släpper loss och går…