Innholdsfortegnelse for Nr 2- 2022 i Countrysmart

Design från förr med modern teknik - en bra kombination för att hålla stilen och värmen i väntan på våren. Den här heter Westbo Classic och är baserad på nutida förbränningsteknik. Varmluftskaminen har en innermantel av gjutjärn och yttermantel av stålplåt. Det innebär en bra spridning av värmen och en snabb uppvärmning av rummet. Luften cirkulerar hela tiden upp mellan inner-och yttermanteln och ut i rummet. Extra plus för den effektiva förmågan att lagra värme. Den kraftiga innermanteln av gjutjärn gör att kaminen håller sig varm långt efter att brasan har slocknat. Modellen finns i två höjder och med vit emalj i höjden 2060 mm. www.spismiljo.se…

Röd som blod Efter ett ödesdigert misstag lämnar Vanessa Hurtig tv-världen och investerar alla sina sparade pengar i en nedgången källarlokal på Karlavägen. Med familjemedlemmarnas hjälp förvandlar hon den snart till en fashionabel second hand-butik. Strax före premiärminglet i lokalen dyker det upp en mystisk trälåda utanför dörren, innehållande en vacker, ateljésydd sidenklänning. Ingenting avslöjar varifrån den kommer. Dagen därpå råkar Vanessa få syn på en efterlysning på nätet, ett foto på en kvinna som försvunnit efter en utekväll klädd i exakt samma klänning. Samtidigt som Vanessa försöker få fart på sin nyöppnade butik, komma över ex-pojkvännens svek och hantera andra relationer i tillvaron, dras hon allt längre in i mysteriet kring den röda klänningen. Och när den försvunna kvinnan hittas död, blir sambanden allt tydligare Vanessa befinner sig i…

Sent en vinternatt 1943 lämnar ett passagerarflyg Foynes med destination New York. Ombord finns bland andra Joseph ”Joe” Sheridan. Efter flera timmar i luften försämras vädret drastiskt över Atlanten och kaptenen tvingas vända om för att invänta säkrare förhållanden. Ett morsemeddelande skickas till Foynes kontrolltorn för att informera flygplatsen om planets återkomst. Joe Sheridan med personal kallas tillbaka till restaurangen för att ta emot de skärrade och frusna passagerarna och erbjuda något varmt och stärkande vid landning. Joe blev enligt historien inspirerad av de tuffa och kalla väderförhållandena och lät blanda i lite irländsk whiskey tillsammans med kaffet och toppade upp med lättvispad grädde. Den varma kaffedrinken gjorde omedelbar succé och legenden säger att en tystnad lade sig i restaurangen när de trötta och frusna gästerna inmundigade den varma och…

Comeback Seikos kollektion King Seiko är tillbaka efter mer än ett halvsekel och visar på märkets bestående kvalitet när det gäller mekanisk urtillverkning. Den första kollektionen består av fem nya klockor. Cirkapris8998kr. www.seikowatches.com Lady in red Röda urtavlor hör inte till vanligheten – och kanske just därför lyfter Rado fram några olika modeller i just rött. Här Rado True för damer. Priser från 20 600 kr. www.rado.com Uppkopplad Tambour Horizon Light Up från Louis Vuitton är modehusets tredje generation av uppkopplade klockor. Den finns tillgänglig i tre versioner: polerat stål, mattsvart och mattbrun, med utbytbart band. Priser från 26 500 kr. www.louisvuitton.com Tvåspråkig Club Campus-serien från NOMOS Glashütte är tänkt för den yngre generationen och finns i olika färgställningar. Urtavlan är ”tvåspråkig”, med både romerska och arabiska siffror. www.nomos-glashuette.com Öken-action…

Vi länkar till bakgrundsfakta eller till mer information, och till försäljningsstället för de produkter vi valt att presentera för dig. Men urvalet på plocksidor, notiser och i reportage baserar sig alltid på redaktionella värderingar. Det vi väljer att skriva om och presentera är valt för att vi tror, och hoppas, att det är intressant för dig som läsare. Precis som det är för oss själva. countrysmart.se/video När du hittar den här knappen leder den till en för artikeln relevant video. Våra nummer innehåller omkring 100 länkar. De är en service till dig som läsare, och ett sätt att ge mer information om det vi valt att visa eller skriva om. Länkarna är inte köpta annonsplatser – var och en representerar ett redaktionellt beslut om publicering. Vissa av dem är ”affiliaterlinks”…

Äppelträd frodas och växer vilt hela vägen upp till Norrland och äpplet bär verkligen nordens terroir. Av allt det goda som äpplet har att ge är cidern en given dryck i många sammanhang. Bland dem är iscidern den perfekta kombinationen till både sött och salt. Till en flaska iscider går det åt tre kilo äpplen. Genom frysning extraheras och koncentreras äppelmusten till slutprodukten iscider. Den skonsamma processen bevarar alla aromer, och förutom smak och sötma blir det även en högre koncentration av syra. Det gör att en iscider känns friskare än många dessertviner. Iscidern passar därför perfekt till moderna nordiska desserter som har en högre syra än traditionella bakverk. Den självklara kombinationen med en iscider är desserter som crème brûlée eller tarte tartin. Med anklever, charkuterier eller kittost blir det…

Det visar Auctionets årliga Auktionsindex i sin årliga Auktionsindex för auktionsåret 2021. Auctionet har också listat de största trenderna i svenska hem – jugend, Swedish Modern och föremål med en historia, så kallade storytellers. Auctionet, som är den ledande auktionsplattformen, har under sina tio verksamma år sålt drygt 1,5 miljoner föremål och erbjuder idag föremål från fler än femtio auktionshus. Bland dem världens äldsta, Stockholms Auktionsverk. Parallellt med det alltmer omfattande återbruket har den världsomspännande pandemin medfört en enorm ökning av antalet budgivare. 2021 års söktrender speglar samhället i stort. Sökvolymerna inom heminredning slog nya rekord med toppnoteringar för vardagliga ord som fåtölj, soffbord och skåp. – Pandemin har fungerat som en turbo kan man säga. Det hållbara konsumerandet har tagit ett jättekliv framåt och för de flesta har pandemin…

Eat Lundaland är kocktävlingen inom ramen för det internationellt samverkansprojektet Local Eat. Mikael Feuk vann uttagningen på hemmaplan och tog även hem hela finalen i LocalEats culinary competitio i staden Saint-Brieuc i Bretagnei. Utmaningen bestod i att vara kreativ utifrån sin regions förutsättningar och därmed att skapa en måltidsupplevelse som andades Lundaland. Inklusive ett gastronomiskt nytänkande och avstamp i landskapets mattraditioner med så stort fokus på lokala råvaror som möjligt. Allt i samklang med platsen för finalens mest tongivande råvaror: pilgrimsmusslor, bovete och äpplen. Rätterna som gav Mikael Feuk segern i finalen 2021 var en varmrätt av karamelliserad pilgrimsmussla med sockerbeta, syrlig gran och nästan bränd grädde. Till dessert var uppgiften att laga en variation på äpple med Gastro Gasparis egengproducerade must med myskmadra från Lunds stadskärna. Deltagarregioner i finalen…

Det var kärlek vid första ögonkastet. Jag talar om Vivianna Torun Bülow-Hübes smycken. Det är något med hennes på samma gång mjuka och djärva design som fångar ögat – och som sedan stannar kvar i minnet. I sinnet. Sättet att fånga evigheten i spiraler och eviga vågor, leken med ljus och skugga. Hennes experimentlusta. Det egensinniga sättet att blanda material. En slags ödmjukt storslagen design. Och tidlöst modern. Torun (1927-2004) själv kändes likadan som sina smycken. Jag träffade henne en gång för en intervju som mer utvecklades till ett samtal, och hon lever kvar i minnet. I sinnet. Ibland oroar jag mig för att hon ska bli bortglömd. Hennes design lever definitivt kvar – Dew Drop och Möbius är fortfarande solklara storsäljare hos Georg Jensen, som Torun började designa för…

Färden från Fair Island till Gotland, eller någon annan av de hundra Shetlandsöarna, tar två dygn. Utan att räkna med ett enda stopp för att tanka bilen eller vänta på en färja. Men mellan de två öarna finns andra samband. Som naturen och landskapet, som fåren och ullen. Så låter också Carina Olsson de två övärldarna mötas i boken som är en av de första svenska böckerna om den stickning som är speciell för Fair Island. Och som, med sina mönsterbårder och val av garn i många kulörer, skiljer sig något från det traditionella stickhantverket från Shetlandsöarna. Bokens fokus är färginspiration, det vill säga hur man väljer nyanser och färger i sin flerfärgsstickning så att man kan gå vidare med egna mönster efter bokens grundmodeller till basplagg. —Jag älskar att…

Fyra ton kött hänger alltid i sina skåp med anpassad temperatur, och variationen är stor – hel-och halvfall, maffiga biffstockar och mindre styckdetaljer. Allt på djuret används, ”from nose to tail” är nu ett vedertaget arbetssätt. Bara bland nötköttet finns val av ras, kön, ålder, utfodring och hängningstid. Och då har vi inte ens snuddat vid de andra djurslagen inklusive rikligt med vilt som rådjur, vildsvin, hare och älg allt efter säsong. Johans absoluta favorit är den gamla mjölkkossan som har det bästa köttet, en uppfattning som många andra kockar numera delar med honom. Borta är den tid då den stackars uttjänta kossan betraktades som oätlig. En av landets kötthandlare har som unik uppgift att förse Johan med det bästa koköttet. – Johan är tuff mot sina leverantörer, säger han.…

• Tänk efter hur det ska kännas i hemmet – ljust, mysigt, praktiskt … • Gör som proffsen, ett ”moodboard” som ger en uppfattning om relationen mellan tingen i rummet. • Låt golv och tak vara neutrala. • Prova mönstrade tapeter i ett litet rum. • Kombinera starka färger med mycket vitt och mönstrat med enfärgat för harmoni i rummet. • Skapa en eklektisk blandning av vintage och samtida möbler och föremål. • Klä om gamla möbler. Varför inte med flera olika tyger på samma möbel? • Ändra inredningen med fokus på färg och material, ljust och mörkt beroende på säsong. • Fokusera på accessoarer, kuddar, plädar, mattor, glas och porslin som är lätta att byta. www.designersguild.com…

Hallå våren, visst är du på väg nu till oss här på Österlen? Tillräckligt varmt är det i alla fall för att lufta morgonrocken till dagens första kaffe. Med koppen i handen tar jag ett snack med hyacinterna och kollar hur de mår. Prima, tackar som frågar! För de ljuva blommorna hör inte enbart julen till. Säger bara vårhyaciner! Rosa, aprikos och ljusgult - hur härligt som helst. En skillnad: De hyacinter som finns nu på våren blommar naturligt, medan de hyacinter som finns inför advent är behandlade med kyla för att blomma till jul. Och i Sverige finns det flera trädgårdsmästare som odlar hyacinter både till och inför våren. Själv är jag ju inte så mycket för det måttfulla så det är bara att ösa på och jag placera…

I väntan på allt gott på Tumült delar Daniel Müllern med sig av sitt recept på kålpudding för sex personer. En gång kålpudding, alltid kålpudding. På med förklädet! Det sägs att kålen kom till Sverige under vikingatiden och idag är den hyllad som god, nyttig och variationsrik. Till på köpet maxat prisvärd. Daniel Müllern kan konsten att göra kålpudding i världsklass. Du behöver 1 kg vitkål2 st gula lökar2 msk ljus sirap1 msk soyaSaltPepparOlja och smör till stekning600 g blandfärs2 dl kokt kallt grötris2 dl mjölk1 tsk mald kryddpeppar10 g salt1 krm vitpepparSmör till braspannan Gör så här Skär ner kål och lök i bitar stek mjuk och gyllenbrun i smör och olja. Häll i sirap, soja, salt och peppar. Koka in ytterligare 2-3 minuter. Blanda färs med mjölk, ägg,…

Vill du vara med och tävla om ett exemplar av Torun: conversations with Vivianna Torun Bülow-Hübe av Ann Westin? Beskriv i så fall med några ord varför du gillar Countrysmart och maila till red@countrysmart.se och i ämnesraden skriver du TORUN. Vi kommer inte att använda din mailadress till något annan än att meddela eventuell vinst och för nyhetsbrev från oss. Tävlingen pågår till och med fredag 11 mars. Välkommen! Kaj Franck – en ikon för nordisk design Kaj Franck, känd som ”samvetet inom finsk design”, hade en banbrytande tro på hållbarhet, jämlikhet och måttlighet vilket drev hans revolutionära vision. Med den ikoniska Teema (introducerades som Kilta 1952 och döptes om till Teema när designen förnyades av Franck 1981), skapade Franck en kollektion som förkroppsligade hans värderingar och satte en ny…

Du behöver PAJDEG 125 g smör3 dl vetemjöl1 msk vatten FYLLNING 300 g riven Västerbottensost3 ägg2 dl vispgrädde1 krm svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 225˚. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga degen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna. I över hundra år har Västerbottensost varit en del av svensk tradition. Den har stått på tusen och åter tusen festbord, bland puréer och patéer på kungliga bröllop och bland sillar och potatis i landets alla…

Genom att samla landets bästa kockar lades grunden för utveckling av exceptionella råvaror i landet. En vädjan gick från landets toppkockar till producentledet om att utveckla produktion av inhemskt kött av högsta klass i ett samarbete mellan kockar och bönder. – Ska man vara ärlig har inte råvarorna hängt med i utvecklingen av svensk gastronomi, ansåg kockeliten. Ett årligt smakmöte inrättades, och svenska producenter inbjöds att visa upp sina bästa råvaror inom kategorierna gris, nöt, får/lamm och fågel. Det gemensamma målet var att utveckla exceptionella svenska råvaror. På mötet 2021 hade den månghövdade kockjuryn att bedöma ett fyrtiotal produkter utifrån utseende, mörhet, saftighet och smak. Högsta möjliga poäng var 50, och för att nå graden ”Exceptionell råvara” krävdes 35 poäng. Sexton råvaror nådde den graden – sex inom fågel med…