Innholdsfortegnelse for Speciale Friggitrice ad Aria 2025 i Cotto e Mangiato Collection

SE TRADIZIONALMENTE È ASSOCIATA ALLA FRITTURA IN OLIO, OGGI LA PANATURA SI ADATTA PERFETTAMENTE ANCHE ALLA COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA, PERMETTENDO DI OTTENERE UN EFFETTO CRUNCHY CON MENO GRASSI. OLTRE A CONFERIRE CROCCANTEZZA, INFATTI, CREA UNA BARRIERA CHE TRATTIENE L’UMIDITÀ INTERNA, GARANTENDO MORBIDEZZA E SUCCULENZA. DALLA CLASSICA CON FARINA, UOVO E PANGRATTATO, IDEALE PER CARNE E PESCE, ALLE ALTERNATIVE PIÙ SAPORITE, CON IL PANGRATTATO UNITO A PARMIGIANO, ERBE AROMATICHE O SPEZIE, DALLA PANATURE A BASE DI FRUTTA SECCA TRITATA, A QUELLE SENZA GLUTINE, A BASE DI MAIS O RISO, ECCO LE NOSTRE PROPOSTE CON TUTTI I CONSIGLI DI IMPIEGO. RICORDATE CHE, PER UNA PANATURA PERFETTA E UNA DORATURA UNIFORME, L’IDEALE È NEBULIZZARE I CIBI CON UNA SPRUZZATA D’OLIO PRIMA DELLA COTTURA. Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere se…

DIECI RICETTE, STUDIATE PER LA FRIGGITRICE AD ARIA, CHE VI PERMETTERANNO DI GUSTARE PIATTI DI PESCE CHE “SEMBRANO” FRITTI, MA NON LO SONO PUR RIMANENDO CROCCANTI E DORATI, DELIZIOSI E LEGGERI, MANTENENDO INTATTO IL SAPORE DEL PESCE E OFFRENDO SEMPRE UN TOCCO DI ORIGINALITÀ. PROVATE LE NOSTRE RICETTE ADATTANDOLE SECONDO I VOSTRI GUSTI, CAMBIANDO IL TIPO DI PANATURA PREFERITO, CONFRONTANDOLI CON QUELLI CHE TROVATE DA PAG. 14 E ABBINANDO QUESTI SECONDI DI PESCE CON LE SALSE CHE TROVATE DA PAG. 20. Frittura di calamari con farina di ceci ingredienti per 4 persone calamari puliti 800 gfarina di ceci 150 gacqua fredda 100 mlolio E.V.O. spraylimone 1sale Lavate accuratamente i calamari, rimuovete i tentacoli e tagliate il corpo ad anelli di circa 1 cm di larghezza, metteteli quindi ad asciugare sulla carta…

CON LA FRIGGITRICE AD ARIA È POSSIBILE OTTENERE PIATTI DI CARNE SUCCULENTI, CROCCANTI E SAPORITI CON POCHISSIMO OLIO! DIMENTICATE LE PREPARAZIONI FRITTE TRADIZIONALI: QUI IL CALORE CIRCOLANTE CUOCE PERFETTAMENTE LA CARNE, MANTENENDOLA TENERA ALL’INTERNO E DORATA ALL’ESTERNO. DALL’AGNELLO AI BOCCONCINI DI POLLO, DALLE COTOLETTE LEGGERE AGLI ARROSTICINI IRRESISTIBILI, OGNI RICETTA È STUDIATA PER VALORIZZARE IL GUSTO SENZA APPESANTIRE. SCOPRITE COME PREPARARE DELIZIOSI SECONDI PIATTI CON UNA MARCIA IN PIÙ, GRAZIE ALLA VERSATILITÀ E ALLA RAPIDITÀ DELLA FRIGGITRICE AD ARIA. PERFETTI PER UNA CENA VELOCE, MA ANCHE PER STUPIRE GLI OSPITI! Arrosticini croccanti ingredienti per 4 persone carne di agnello 800 golio E.V.O.rosmarino 1 ramettovino bianco q.b.sale Con un coltello affilato eliminate il grasso dalla carne, quindi tagliatela prima a striscioline e poi a cubetti regolari di 1 cm. Bagnate gli…

INIZIAMO 1) Tagliate a metà gli avocado su un piano da lavoro; quindi, con l’aiuto di un coltello, privateli del nocciolo. 2) Ricavate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e tagliatela per il senso della lunghezza, in modo da ottenere delle fettine delle medesime dimensioni. 3) Sbattete in una ciotola le uova con il sale e ponete in due piatti fondi diversi la farina di cocco e la farina di riso. 4) Passate le fettine di avocado prima nella farina di riso, poi nelle uova sbattute e infine, nella farina di cocco. 5) Adagiatele nel cestino della friggitrice ad aria, nebulizzatele con l’olio a cuocetele a 180°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura. 6) Verificate la croccantezza e in caso, proseguite ancora per un paio di minuti.…

INIZIAMO 1) Lavate e mondate gli asparagi, privandoli della parte finale del gambo più coriacea e pelando la restante. 2) Poneteli in casseruola o in un’asparagiera e lessateli in abbondante acqua salata, tenendo le punte fuori per circa 5 minuti. 3) Scolateli, tagliateli in tocchetti e fateli insaporire con la cipolla tritata finemente e un giro d’olio in una padella. Salate e pepate. Spegnete la fiamma, trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare. 4) Nel frattempo, sbattete le uova con lo yogurt greco e il prezzemolo fresco tritato. 5) Aggiungete gli asparagi e regolate di sale e pepe a piacere. 6) Versate il composto ottenuto in una teglia oleata adatta alla cottura in friggitrice ad aria. 7) Disponete nel cestello, azionate e cuocete a 180°C per circa 20 minuti. INGREDIENTI…

UTILIZZANDO LE SALSE COME MARINATE PER CARNE E PESCE, POTRETE ESALTARE IL SAPORE E LA MORBIDEZZA DEGLI ALIMENTI PRIMA E DURANTE LA COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA. LE SALSE A BASE DI YOGURT SONO IDEALI PER MARINARE CARNI DELICATE E PESCE, POICHÉ L’AZIONE DEGLI ACIDI AMMORBIDISCE LA CARNE MANTENENDO INALTERATA LA SUA CONSISTENZA. PER CARNI DAL GUSTO PIÙ DECISO, INVECE, LA SALSA AL MIELE O LA BBQ OFFRONO UN EFFETTO CARAMELLATO, MENTRE QUELLE AGRODOLCI O AGLI AGRUMI SONO OTTIME PER DONARE UNA NOTA FRESCA E CONTRASTANTE, PARTICOLARMENTE ADATTE A CARNI BIANCHE E PESCE. SE USATE INVECE PER ACCOMPAGNARE I VOSTRI PIATTI COTTI IN AIR FRYER, QUESTE SALSE VERSATILI E CREATIVE DARANNO UN TOCCO SPECIALE AI VOSTRI PIATTI. IDEALE PER PESCE BIANCO O CROCCHETTE DI POLLO Salsa yogurt ed erba cipollina ingredienti…

INIZIAMO 1) Separate delicatamente le teste dei gamberi, eliminate il carapace e il budello nero (se usate gamberi freschi, non buttate testa e carapace, tenete gli “scarti” per realizzare un brodo di pesce da utilizzare in un risotto, ad esempio), non staccate la coda, invece, che vi aiuterà nelle “manovre”. 2) Lavate accuratamente i gamberi sgusciati sotto l’acqua corrente e lasciateli sgocciolare in uno scolapasta, poi tamponateli con carta assorbente da cucina. 3) Mescolate la farina e l’amido di mais in una ciotola. 4) Mescolate in un’altra ciotola la vodka e uovo, aggiungendo l’acqua solo all’ultimo minuto. 5) Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola della farina e mescolate. 6) Immergete ogni gambero nella tempura tenendolo per la coda e poi togliendo gli eccessi di pastella prima di metterlo nel cestello…

CON UNA QUANTITÀ MINIMA D’OLIO (SOLO NEBULIZZATO) O ADDIRITTURA SENZA, LE VERDURE IN FRIGGITRICE AD ARIA RISULTANO DORATE E CROCCANTI, MA SOPRATTUTTO SANE E LEGGERE. PER UNA COTTURA UNIFORME È OPPORTUNO SMUOVERLE NEL CESTELLO O GIRARLE DI TANTO IN TANTO, COME INDICATO NELLE VARIE RICETTE, E CONSIGLIAMO DI NON SOVRACCARICARE IL CESTELLO PER PERMETTERE UNA CIRCOLAZIONE OTTIMALE DELL’ARIA. CHIPS DI VERDURE E TUBERI, BASTONCINI DI ZUCCHINE, POMODORI E FINOCCHI GRATINATI MA ANCHE VERSIONI CON LA PASTELLA. CONFERITE UN TOCCO IN PIÙ CON ERBE AROMATICHE E SPEZIE A PIACERE! Chips di patate dolci e barbabietola ingredienti per 4 persone patate dolci medie 2(circa 300-400 g)barbabietola precotta 1olio E.V.O. spray (facoltativo)sale Sbucciate le patate; quindi, tagliatele sottilmente con l’aiuto di una mandolina. Mettetele a bagno in acqua fredda per 30 minuti, all’interno…

INIZIAMO 1) Scolate bene la ricotta e trasferitela in una terrina. 2) Aggiungete gli spinaci lessati e tritati in precedenza; quindi, amalgamate con cura. 3) Incorporate l’uovo e la farina con il lievito, poi insaporite con il formaggio grattugiato e regolate con sale e pepe. 4) Formate le frittelle con l’aiuto di un cucchiaio oppure con le mani inumidite e adagiatele nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno. 5) Nebulizzate con l’olio e cuocete a 190°C per circa 10 minuti. INGREDIENTI PER 6 PERSONE • spinaci lessati 200 g• ricotta vaccina 300 g• uovo 1• Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato 50 g• lievito in polvere per torte salate 1 cucchiaino• farina tipo 00 50 g• olio E.V.O. spray• sale• pepe nero Sapete che potete lessare velocemente…

INIZIAMO 1) Lavate e mondate i carciofi; quindi, privateli della parte più dura del gambo e delle foglie più dure, poi tagliateli a metà ed eliminate la barba interna. 2) Immergeteli a mano a mano in una ciotola colma di acqua acidulata con il succo di limone. 3) Scolateli dall’acqua e poi tagliateli a fettine. 4) Scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio in una padella, aggiungete i carciofi e fateli cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, versando un goccio d’acqua, se necessario. 5) Rosolate lo speck a dadini e aggiungetelo nella padella con i carciofi, lasciate insaporire ed eliminate lo spicchio d’aglio. 6) Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con il formaggio grattugiato, poi unite i carciofi con lo speck e aggiustate di sale e pepe…

TRADIZIONALMENTE USATA PER FRIGGERE, LA PASTELLA CREA UNA CROSTA LEGGERA CHE PROTEGGE GLI ALIMENTI, MANTENENDOLI MORBIDI ALL’INTERNO E CROCCANTI ALL’ESTERNO. CON LA FRIGGITRICE AD ARIA, CHE SOSTITUISCE L’OLIO BOLLENTE CON ARIA CALDISSIMA E CIRCOLANTE, LA SUA IMPORTANZA RIMANE, PERMETTENDO DI OTTENERE RISULTATI SIMILI ALLA FRITTURA TRADIZIONALE, MA CON MENO GRASSI. ESISTONO NUMEROSE VARIANTI, OGNUNA ADATTA A DIVERSI TIPI DI PREPARAZIONI E LIVELLI DI CROCCANTEZZA DESIDERATA: PER IL PESCE, LA PASTELLA ALLA BIRRA GARANTISCE UN CRUNCH PERFETTO; PER LA CARNE, UNA PASTELLA PIÙ RICCA, MAGARI CON UOVA E LATTE, FAVORISCE UNA MAGGIORE MORBIDEZZA INTERNA; LE VERDURE, INVECE, SI PRESTANO SIA A UNA SEMPLICE PASTELLA ALL’ACQUA FRIZZANTE, SIA A UNA VERSIONE SPEZIATA PER UN TOCCO DI SAPORE IN PIÙ. ECCO ALCUNI SUGGERIMENTI E RICETTE PER PREPARARE PASTELLE ADATTE A FRITTURE LEGGERE. Pastella…

STUZZICANTI, SFIZIOSI E CON IL GIUSTO EQUILIBRIO TRA CROCCANTEZZA E GUSTO, GLI ANTIPASTI PREPARATI IN AIR FRYER CHE VI PROPONIAMO NELLE PROSSIME PAGINE, VI PERMETTERANNO DI OTTENERE FRITTURE DORATE E LEGGERE, CON MENO GRASSI E SENZA RINUNCIARE AL SAPORE. DAI CLASSICI RIVISITATI ALLE PROPOSTE PIÙ CREATIVE, TROVERETE BASTONCINI DAL CUORE FILANTE, OLIVE ALL’ASCOLANA LEGGERE, ARANCINE DI RISO PRIMAVERA CHI AMA LE CROCCHETTE TROVERÀ DELIZIOSE ALTERNATIVE COME QUELLE DI PATATE E PISELLI, DI QUINOA E VERDURE O DI RICOTTA E LIMONE. NON MANCANO PROPOSTE DAL SAPORE ESOTICO, COME LE SAMOSA, I BIGNÉ DI GRANCHIO E LE CHIMICHANGA PER PORTARE IN TAVOLA SAPORI DAL MONDO. Crocchette di quinoa e broccoli ingredienti per 4 persone quinoa cotta 200 gcime di broccoli lessi 100 gParmigiano Reggiano grattugiato 80 gpangrattato 30 ggermogli di piselli q.b.foglie…

INIZIAMO 1) Mettete a scolare la mozzarella dopo averla tagliata a dadini. 2) Pelate le patate, mettetele in una pentola con l’acqua fredda salata e portate a ebollizione. Cuocetele per circa 15 minuti, fino a quando risultano morbide, poi scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola, lasciandole raffreddare. 3) Lessate il baccalà in acqua bollente non salata per 8-10 minuti, o fino a quando risulta tenero. Scolatelo e, una volta intiepidito, sminuzzatelo finemente. 4) Aggiungete il baccalà alle patate schiacciate e unite al composto la buccia grattugiata di lime, un trito di erba cipollina e aggiustate di sale, se necessario. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. 5) Prelevate una porzione di composto di patate e baccalà e formate una pallina. Inserite un cubetto di mozzarella al centro e…

INIZIAMO 1) Lavate e mondate le melanzane, poi tagliatele a fette. 2) Cospargetele con del sale e lasciatele spurgare. 3) Nel mentre, sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. 4) Sciacquate brevemente le fette di melanzana, tamponatele per asciugarle e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine, nel pangrattato. 5) Eventualmente, potete effettuare una doppia panatura. 6) Sistemate le fette nel cestello della friggitrice ad aria, nebulizzatele con l’olio e cuocetele a 200°C per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura. INGREDIENTI PER 4 PERSONE • melanzane lunghe 2 (circa 500-600 g)• uova 2• pangrattato 200 g• farina tipo 00 120 g• olio E.V.O. spray• sale• pepe nero Asparagi croccanti con Parmigiano ingredienti per 4 persone asparagi verdi 500 gParmigiano Reggiano grattugiato…

FRITTATE, FRITTATINE O EGG MUFFIN E OMELETTE IN TEGLIA OPPURE IN PIROTTINI, ANCHE DI SILICONE, COSÌ DA EVITARE L’ECCESSO DI OLIO. LA CIRCOLAZIONE DELL’ARIA CALDA ALL’INTERNO DELLA FRIGGITRICE AD ARIA GARANTISCE UNA COTTURA PIÙ RAPIDA E OMOGENEA, OTTENENDO UNA FRITTATA PIÙ MORBIDA E SUCCOSA. UOVA, SALE E PEPE SONO GLI INGREDIENTI PRINCIPALI CHE POI VENGONO ARRICCHITI DA VERDURE, SALUMI E FORMAGGI CREMOSI E FILANTI. SI CONSIGLIA DI CONTROLLARE SEMPRE LA CONSISTENZA A METÀ COTTURA. CON POCHI E SEMPLICI INGREDIENTI, MA COMBINATI BENE TRA LORO, È POSSIBILE PREPARARE UNA FRITTATA SAPORITA E NUTRIENTE. Frittata di fave, Pecorino e menta ingredienti per 4 -6 persone uova 6fave fresche 300 gPecorino grattugiato 50 gmenta fresca q.b. scalogno 1olio E.V.O.salepepe nero Sbucciate le fave, lavatele sotto l’acqua corrente e fatele lessare in abbondante acqua…

CHI HA DETTO CHE LA FRIGGITRICE AD ARIA SERVE SOLO PER I PIATTI SALATI? CON QUESTO STRAORDINARIO ELETTRODOMESTICO, È POSSIBILE REALIZZARE DOLCI FRAGRANTI E LEGGERI, CON UNA COTTURA UNIFORME E SENZA IL BISOGNO DI ACCENDERE IL FORNO! DAI BOMBOLONI SENZA OLIO ALLE FRITTELLE DI MELA, DAI BISCOTTI CROCCANTI AI PLUMCAKE SOFFICI, OGNI RICETTA È PENSATA PER UN RISULTATO GOLOSO E IRRESISTIBILE. IL CALORE AVVOLGENTE GARANTISCE UNA DORATURA PERFETTA, MANTENENDO L’IMPASTO MORBIDO E UMIDO. PERFETTI PER COLAZIONE, MERENDA O DESSERT, QUESTI DOLCI VI CONQUISTERANNO AL PRIMO ASSAGGIO! Blondie alle mele ingredienti per uno stampo 16x16 cm farina 00 125 guova 1zucchero 100 gburro 110 glievito per dolci 8 gcannella q.b.burro e farina per lo stampo per il ripieno mele 1zucchero 1 cucchiaioburro 20 g Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli…