Innholdsfortegnelse for Speciale Primavera 2022 i Cotto e Mangiato Collection

Plumcake al cioccolato ingredienti per 6 persone cioccolato fondente 170 gfarina 00 200 gcacao amaro in polvere 3 cucchiaiburro 50 g (a temperatura ambiente)uova 2 (a temperatura ambiente)zucchero 180 glatte 120 g (a temperatura ambiente)yogurt bianco intero 3 cucchiai (a temperatura ambiente)lievito per dolci ½ bustinaestratto di vaniglia ½ cucchiaino Tagliate il cioccolato in pezzi e scioglietelo a bagnonaria o nel microonde, fatelo raffreddare. Disponete in una ciotola il burro in pezzetti (tirato fuori dal frigorifero 10-15 minuti prima di utilizzarlo) e iniziate a montarlo con le fruste elettriche, unitevi il cioccolato una volta raffreddato. Montate, a mano o sempre con le fruste elettriche pulite, le uova con lo zucchero e la vaniglia, unite il cacao amaro e il lievito setacciati e continuate a montare, unite pian piano anche il…

PER INIZIARE AL MEGLIO LA GIORNATA, CON LA GIUSTA CARICA DI ENERGIA, È CONSIGLIABILE FARE UNA SANA COLAZIONE. I CEREALI SONO UNA VALIDA ALTERNATIVA A TORTE E BISCOTTI, PERCHÉ RICCHI DI NUTRIENTI, FIBRE E PROTEINE CHE RICARICANO IL NOSTRO CORPO. IL PORRIDGE È UNA ZUPPA DOLCE A BASE DI FIOCCHI D’AVENA O ALTRI CEREALI, LATTE, FRUTTA FRESCA E FRUTTA SECCA. PREPARARLO È FACILE E VELOCE, BASTANO POCHI MINUTI E HA UN OTTIMO POTERE SAZIANTE. LA GRANOLA È UNA MISCELA DI CEREALI, FRUTTA SECCA, SEMI VARI E FRUTTA DISIDRATATA, MOLTO RICCA E NUTRIENTE. PUÒ ESSERE GUSTATA CON IL LATTE O CON LO YOGURT E ADDOLCITA CON SCIROPPO D’ACERO, MIELE O SCIROPPO D’AGAVE. IL RISO SOFFIATO, ALIMENTO VERSATILE CHE CONTIENE CARBOIDRATI, POTASSIO, MAGNESIO E ZINCO È IDEALE PER PREPARARE SNACK SFIZIOSI E…

Mousse di yogurt al caffè e mascarpone ingredienti per 4 persone yogurt 250 gmascarpone 150 gzucchero a velo 20 gacqua fredda 160 mlzucchero di canna 120 gcaffè solubile 25 g per la decorazione chicchi di caffè al cioccolato Amalgamate lo yogurt con il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola. Ponete il composto ottenuto all’interno di tazzine da caffè (possibilmente trasparenti) e lasciate riposare in frigorifero. Nel mentre, versate l’acqua fredda in una ciotola, unite lo zucchero di canna e il caffè solubile e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche in un primo momento a velocità minima, poi aumentate e montate il composto per 6-8 minuti circa. La crema dovrà triplicare di volume. Togliete dal frigorifero il composto di yogurt e mascarpone, distribuite sopra la crema al caffè,…

UN PO’ BREAKFAST E UN PO’ LUNCH, È IL TERMINE CHE NEL MONDO ANGLOSASSONE INDICA UNA CONSUETUDINE TIPICA DEL WEEKEND, QUANDO È DOLCE DORMIRE E SI INDUGIA VOLENTIERI A TAVOLA FINO AL POMERIGGIO. UNA PIACEVOLE OCCASIONE DI CONVIVIALITÀ CHE SI È ESTESA BEN OLTRE I CONFINI BRITANNICI E, OGGI, TROVIAMO DIFFUSA E RIADATTATA AL GUSTO E SAPORI NOSTRANI. ABBIAMO SCELTO 6 PIATTI DOLCI E 7 SALATI, IDEALI DA GUSTARE A CASA MA ANCHE DA PORTARE FUORI, PER UNA COLAZIONE ALL’APERTO. Muffin salati con prosciutto e feta ingredienti per 12 muffin farina 00 250 guova 2prosciutto cotto (in dadini) 140 g Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.feta o mozzarella fiordilatte (ben scolata) 60 glatte 3 cucchiai yogurt bianco intero 80 g pomodorini secchi sott’olio 10olio E.V.O. delicato 60 g lievito per torte salate ½…

Cremoso, fresco e nutriente, lo yogurt è l’ingrediente ideale per iniziare la giornata. Meglio ancora se fatto in casa! Seguite la nostra ricetta step by step per realizzare un prodotto sano, fresco e naturale da abbinare a frutta e cereali o da utilizzare per altre ricette dolci o salate SENZA YOGURTIERA INIZIAMO 1) Fate scaldare il latte in un pentolino ed eliminate la “panna” che si sarà formata sulla superficie del latte. Lasciate raffreddare. 2) Mettete in un recipiente un cucchiaio di yogurt naturale intero a temperatura ambiente e qualche cucchiaio del latte scaldato in precedenza. Mescolate bene, versate il restante latte e coprite con la pellicola trasparente. 3)Avvolgetelo in un panno di pile e ponetelo nel forno spento ma scaldato a 30°C per 10-12 ore. 4) Trascorso il tempo,…

Frappè al cioccolato e banana aromatizzato alla mandorla ingredienti per 2 persone latte di mandorla 100 mllatte 150 mlcioccolato fondente 30 gmandorle 20 gcacao in polvere 2 cucchiainigelato alla banana 80 gghiaccio 4 cubettizucchero 1 cucchiaio per guarnire panna montata q.b.granella di cioccolato q.b. Tritate le mandorle con un coltello. Spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente e ponetelo nel mixer. Unite il cacao in polvere, o zucchero, i cubetti di ghiaccio, le mandorle tritate, il latte e iniziate a frullare. Aggiungete il latte di mandorla e frullate a intervalli di tempo di qualche secondo per evitare che le lame si surriscaldino. Unite infine il gelato alla banana e frullate fino a ottenere un frullato cremoso e denso. Potete aggiungere più gelato nel caso il frullato risulti troppo liquido. Versate il frullato…

Classici (Stati Uniti d’America) ingredienti per 8-10 pancake farina 00 190 guova 2zucchero 50 glatte fresco intero 250 mllievito per dolci 2 cucchiainiburro fuso freddo 3 cucchiaiolio di semi di arachide q.b.sale per accompagnare miele di acacia q.b. Prendete due ciotole e versate in una tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale, mescolateli, nell’altra gli ingredienti liquidi: il latte, il burro e i 2 tuorli, amalgamate bene con una frusta a mano. Versate gli ingredienti liquidi negli ingredienti solidi e, sempre con la frusta a mano, mescolate energicamente fino a rendere il tutto omogeneo. Aggiungete con delicatezza, con una spatola dall’alto verso il basso, i 2 albumi montati a neve. Riscaldate una padella antiaderente, ungetela con poco burro, toglietela dal fuoco e versate 1-2 mestoli di…

EREDITATA DAL MONDO ANGLOSASSONE, AI NOSTRI GUSTI SEMBRA QUASI UN PRANZO, ABITUATI COME SIAMO A LATTE E BISCOTTI. TUTTAVIA, SAREBBE UNA BUONA PRATICA PORTARE A TAVOLA, ANCHE A COLAZIONE, UN PASTO COMPLETO, CONTENENTE TUTTI I NUTRIENTI “UTILI” AD AFFRONTARE LA GIORNATA, CIOÈ CARBOIDRATI, PROTEINE E GRASSI. SE NON FA PER VOI LA TIPICA ENGLISH BREAKFAST CON BACON, SALSICCIA, FAGIOLI, E ADDIRITTURA FETTE DI SANGUINACCIO, VI BASTERÀ ABBINARE AL PANE (ANCHE INTEGRALE O DI CEREALI) UNA PARTE PROTEICA COME SALMONE, TACCHINO AFFETTATO E UOVA, E GRASSI BUONI COME OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA O AVOCADO. VI PROPONIAMO 10 SANDWICH PER UNA “COLAZIONE DEL CAMPIONE” E 7 PIATTI A BASE DI UOVA, SEMPLICI, GUSTOSI, IDEALI PER INAUGURARE LA GIORNATA ALLA GRANDE! Avocado toast con pollo grigliato, bacon e pomodoro ingredienti per 4 persone pane…

Crumble veloce ai frutti di bosco ingredienti per 4 persone mandorle tostate 50 gnocciole tostate 50 gfrutti di bosco 450 gfarina 60 gzucchero di canna 75 gburro fuso 50 gmenta fresca q.b. Mescolate la farina con lo zucchero di canna e il burro fuso in ciotola. Tritate le mandorle e le nocciole grossolanamente, unite al composto di farina e ponete il tutto in un pentolino su fuoco basso. Lasciate cuocere fino a quando il composto assumerà la consistenza “sbriciolata”. Ponete i frutti di bosco in una padella e, mescolando di tanto in tanto, lasciateli ammorbidire per 10 minuti, fino a quando si formerà un dolce sughetto. Unite il crumble sbriciolato, preparato in precedenza, lasciate andare ancora un paio di minuti e poi portate in tavola decorando con frutti di…