Innholdsfortegnelse for No. 171 i Côté Sud

Semer, cultiver, planter, récolter, mais aussi éclore et surtout renaître… Ces mots ont la fraîcheur d’un début d’histoire Semer, cultiver, planter, récolter, mais aussi éclore et surtout renaître… Ces mots ont la fraîcheur d’un début d’histoire. Le paysage y dévoile toujours un nouveau visage, les fleurs dessinent leurs pétales, les fruits et légumes s’invitent à table, c’est l’heure du vert tendre et croquant. Cette séquence où la nature retrouve sa vitalité, où les jeunes pousses font espérer et croire en demain, c’est bien le moment où tout se joue dehors. Apprivoiser ce temps nature, l’observer, l’accompagner en tirant une chaise longue sous un arbre centenaire, en écoutant parler ses feuilles, murmurer ses branches, se sentir en lien avec la puissance de son histoire et s’apaiser à la sagesse de son…

L’aventure qu’il nomme plus tard «Food for Soul» commence lors de l’Exposition universelle de 2015 à Milan sur le thème «nourrir la planète, énergie pour la vie». Avec la même vision créative qu’il met à l’œuvre dans son restaurant l’Osteria Francescana à Modène, on ne citera que «les trois textures et températures de parmigiano reggiano», il veut faire des surplus et invendus de l’exposition des plats aux vraies saveurs, dispensées dans un lieu bienveillant. Il crée le premier Refettorio, qui ne ressemble en rien à un réfectoire, longues tables de chêne réalisées chacune par un designer, interventions d’artistes et cuisine ouverte. Aux casseroles, il invite la confrérie des étoilés. «Le savoir, la créativité et la compétence des chefs étaient essentiels pour montrer que les produits récupérés, trop mûrs, abîmés ou…

Seul mot d’ordre : « Sous la tonnelle toute l’année !» Dans un ancien garage du port de Nice : volets cabanés, canisses, lumières d’été. Ici, la curiosité est un sain défaut. La robe grise, rose vif, safranée ou tuilée des vins rosés invite à questionner les terroirs… à évoquer le temps des vacances. On se retrouve sur les tabourets paillés en fin de journée, entre amis et plus, si affinités. Autour d’excellents vins du Var, d’un Clos Beylesse de l’abbaye du Thoronet, reconnaissable entre tous à son élégante bouteille bleue ; d’un Château Hermitage Saint-Martin ou d’une « cuvée fantastique » Château Sainte Marguerite de la famille Fayard, d’un Clos Canarelli où la nature corse balayée par les vents s’exprime librement. Imaginé par Thomas Tréhin, porté par une bande…

Dans le Frioul, au nord de Venise, son atelier entretient un rapport intime avec la nature et vit au rythme de paysages mouvants. Paola Paronetto appartient à cette terre qui l’a vue naître. C’est là, à Pordenone, qu’elle peut méditer, s’abstraire de la réalité et cultiver une solitude propice à la création. La question de l’inspiration est ni plus ni moins qu’une respiration. Celle qui lui fait humer les couleurs du temps, des saisons, des arbres, de la terre. Ses réalisations de familles d’objets en paper clay – mélange d’argile et de papier – incluent aussi bien une initiative de recyclage que la maturation de formes sophistiquées. Pensées comme des architectures, les bases en carton qui soutiennent chaque objet définissent une forme. La matière mixte et malléable du paper clay…

L’eau reste cachée longtemps. Elle file le long de souterrains, jaillissant au gouffre de la Vallée Close de Fontaine-de-Vaucluse. Arrivée au partage des eaux, la source émeraude se ramifie d’est en ouest. Là fut construite la Venise comtadine, village de pêcheurs puis mère de commerces fleurissants, la force de ses fluides se transmutant en énergie par le jeu de roues à aubes, patrimoine du pays. Moudre le blé, fouler la laine, fabriquer la soie, l’eau ici a toujours fait vivre l’homme, façonnant les contours d’un village qui suscite la curiosité et attire à lui le monde. Devenu la star des antiquités et de la brocante en Europe dans les années 1990, l’Isle-sur-la-Sorgue préserve ses spécificités, confrérie de pêcheurs, jardiniers en cuissardes, pompiers en tenue de plongée, maraîchers flottant sur leurs…

À FLEUR DE MUR Plasticienne immergée dans la matière et les couleurs, électron libre porté par la mémoire d’un atelier atypique, grenier du XVIe siècle laissé intact dans les énergies de son passé secret, Aurélie Alvarez crée. De la peinture sur tissu apprêté, des dizaines de couches de matières, un travail, deux axes, l’un décoratif, tourné vers le monde animal et végétal, mêlant collages, dorures, textiles, l’autre contemporain, séries limitées et pièces uniques. AURÉLIE ALVAREZ Points de vente et rendez-vous sur demande. TROMPE-L’ŒIL La douceur de Cécile Chappuis, alias Carton Noir, se retrouve dans la finesse de son travail du carton. Encadrements classiques de loin, ses créations dévoilent de près la minutie et l’originalité de sa démarche. Dans une ancienne menuiserie, cette passionnée d’architecture et d’histoire de l’art sculpte le…

L’OR VERT Étonnante Alexandra qui, après un voyage dans les Pouilles qui lui révèle les mystères de l’olivier, plaque son job d’attachée de presse vins et passe un diplôme d’oléologue! Devenue chercheuse d’or vert, sélectionneuse des meilleures huiles du globe – à découvrir dans son nouveau concept store de dégustation et ateliers cuisine avec le chef Fabien Bourène – la voilà qui produit aussi dans sa ferme, récemment ouverte aux moments de partage. LE COMPTOIR LES CALLIS Concept store boutique d’huiles d’olive, dégustation et ateliers cuisine. CHOCOLAT-NOUGAT Tombé enfant dans le chaudron sucré, Florian Courreau a appris avec patience et humilité le métier d’artisan chocolatier et nougatier avec son père, avant d’ouvrir avec sa femme Sylvie sa fabrique maison à L’Isle. Façonneur acharné de textures et de goûts, il se…

C’est une surprise comme la Camargue sait en ménager, lorsqu’on veut bien se laisser surprendre. Sur la départementale qui mène d’Arles à Saint-Gilles, il suffit, une fois dépassé le panneau indiquant le camping Crin Blanc, d’obliquer vers la droite, de se garer et de traverser, un peu comme un miroir magique, l’épaisse haie de cyprès protectrice. Vous voici, sans plus de cérémonie, propulsé dans l’âge d’or de l’architecture moderniste. Votre vaisseau? Une étrange soucoupe de pierre dorée, enroulée autour de sa piscine en amande. Un vrai bout de Palm Springs posé au milieu des marais, avec ses splendides perspectives horizontales et son auvent intrépide, coiffant une ribambelle de baies vitrées… Cet édifice unique en son genre, miraculeusement conservé dans son état d’origine, c’est l’hôtel Les Cabanettes, surgi en 1967 de…

étape N°1 L’Alpe di Siusi/Seiser Alm SÉJOURNER ADLER MOUNTAIN LODGE Le séjour all inclusive comprend repas, cocktails et l’alpenglow – quand les Dolomites rosissent le soir. Le meilleur de l’alpe au restaurant (agneau au foin, omelette aux herbes) et au spa (massages à l’huile d’arnica ou de pin arolle, friction au miel). étape N°2 Autour de Bolzano/Bozen SÉJOURNER MIRROR HOUSES Un jardin et une piscine à 10 min du centre de Bolzano pour ceux qui veulent sortir et une cuisine équipée pour ceux qui ne veulent pas bouger. SEEHOTEL AMBACH Dans tout l’hôtel, un mix réussi de mobilier des années 1970 et de design italien contemporain. MIRAMONTI BOUTIQUE HOTEL C’était, dans les années 1930, une auberge d’altitude réputée pour ses gâteaux. Aujourd’hui, la tradition du goûter…

Sous verre Page 10 Jardin Exotique de Monaco. 62, boulevard du Jardin exotique, 98000 Monaco. Tél. +377 93 15 29 80. jardin-exotique.mc Œil du Sud Page 19 Aqua di Parma. acquadiparma.com Association Art’è Gustu François Manenti & Graziella Manenti. Tél. 04 95 57 94 77.assoartegustu@gmail.com Bernardaud. bernardaud.com Bianka Leone. biankaleone.com Caravane. caravane.fr Château d’Estoublon. estoublon.com Créations Métaphores. creations-metaphores.com Éditions Phaidon.fr .phaidon.com Le Petit Nice. passedat.fr Matière Grise. matieregrise-decoration.fr Moustache. moustache.fr Vanessa Mitrani. vanessamitrani.com Papiers Peints Page 24 Arte. arte-international.com Au Fil des Couleurs. aufildescouleurs.com Casamance. casamance.com Cole & Son. aufildescouleurs.com Christian Lacroix Maison. christian-lacroix.com Designers Guild. designersguild.com Dominique Picquier. dominiquepicquier.com Élitis. elitis.fr Farrow&Ball. eu.farrow-ball.com Harlequin. stylelibrary.com Le Manach. pierrefrey.com Little Green. littlegreene. frPierre Frey. pierrefrey.com Nobilis. nobilis.fr Ressource. ressource-peintures.com Scion. stylelibrary.com Style Library. stylelibrary.com Wall & Decò. wallanddeco.com Pâtes d’auteur Page 30 Épicerie L’Idéal. 11, rue d’Aubagne, 13001 Marseille. Tél. 09 80 39 99 41. epicerielideal.com Sonia Ezgulian.…

À pic sur les enrochements des hauteurs de la Principauté, l’aventure du Jardin Exotique de Monaco débute dans les années 1930. Découvrir la diversité de ses plantes succulentes est toujours un émerveillement. Une Babylone d’opuntias, agaves, euphorbes, cactus céréiformes, yuccas géants, aloès… se niche dans la roche au détour de terrasses suspendues. Au fil des années, acclimatées avec succès, elles ont eu le loisir de croître et se multiplier sous un soleil bénéfique. C’est pourtant à l’abri des regards, que les collections constamment enrichies par un travail scientifique exigeant prennent racine face au jardin. La création d’un outil de travail sur mesure, dédié à la conservation ex situ et à la multiplication contrôlée des espèces est un projet ambitieux. Sur un « soclement » de pierre, l’architecte Rudy Ricciotti a…

Parisienne, marseillaise, comment partager son temps entre Paris et le Sud? C’est un nouveau rythme. L’appel du bleu a été le plus fort. Avec Baligh, mon mari, nous adorons Marseille! En bon gestionnaire, il connaît les rouages de la distribution. Je maîtrise ceux des ambiances et du bon vivre. Comment est né ce lieu? Vingt ans de conseil en décoration intérieure, des saisons de plateaux télé, j’avais envie d’un endroit qui soit un peu mon miroir. Cette adresse, mitoyenne du célèbre passage de Lorette qu’on emprunte rue de la République pour « monter » au Panier, quartier typique de la ville, a l’atout d’une vraie transversalité : pignon sur rue d’un côté, vitrines sur cour, de l’autre. Entre les murs et les hauts plafonds, la circulation permet de déambuler à…

Quatre-vingt-dix mètres carrés au bout d’une envolée d’escaliers rouge tomette… Un tour de clé et la surprise, un peu surannée, d’un lieu intime derrière les volets clos où s’inscrit l’histoire familiale de sept générations de quincailliers. Au-dessus de ce repaire mythique, dans l’effervescence métissée du quartier Noailles, habitués, gourmets aguerris, bricoleurs, amoureux des produits de niche et voyageurs de passage viennent chez « Empereur », comme on visite Notre-Dame-de-la-Garde. Une nuit à « L’Arrière-Boutique» devient alors un rêve à s’offrir. Pour sentir battre un autre Marseille. L’écrivain phocéen Jean-Claude Izzo disait que « descendre la rue d’Aubagne est un voyage ». Tonalités sourdes, bois, mobilier d’hier, draps de lin, cette adresse en suggère un autre: «plus qu’un séjour, nous proposons une expérience!», explique Laurence Renaux-Guez, la propriétaire des lieux. Une…

instant. N°1 Paris Depuis les années 1960, David Goldblatt parcourt son pays natal, l’Afrique du Sud. Photographe emblématique du documentaire engagé, il entretient une tension singulière entre les sujets, le territoire, la politique, la représentation. À travers cette rétrospective française et un choix de séries majeures (In the Mines, Afrikaners, Particulars…), l’homme fascine par sa grande sensibilité sociale et surtout, témoigne: apartheid, géographie, bâtiments, paysages… Loin de toute propagande, son langage simple et intense donne de l’espace aux personnes et aux lieux. «David Goldblatt», jusqu’au7mai. Centre Pompidou. Place Georges Pompidou. centrepompidou.fr instant. N°2 Paris Retracer l’évolution du regard occidental sur les peuples et territoires lointains, appréhender l’exotisme en peinture... En plus de 200 toiles et œuvres graphiques, ce voyage traverse l’ailleurs, entre les XVIIIe et XXe siècles. Des…

Du Village des Antiquaires de la Gare à ceux du Quai de la Gare en passant par l’Hôtel Dongier et l’Ile aux Brocantes, se perdre en quête des quelque 350 boutiques d’antiquités, d’anciens entrepôts en hôtels particuliers, d’îlots en esplanades, patios et jardins secrets… Si vous souhaitiez quelques conseils, à l’heure où les lignes du design du XXe siècle et la tendance à l’insolite éclipsent la haute époque, rendez-vous au Village des Antiquaires. Sous sa haute verrière, Du Côté du Design, spécialiste de l’éclairage industriel, suspend les coloris vert d’eau, bleu pastel, orange et jaune de lampes soviétiques à des câbles électriques colorés qu’actionnent des interrupteurs de porcelaine. À la Galerie 50cinquante, spécialiste des années 1950-1970, ne pas passer à côté des sélections de Thibault, couplées à ses coups de…

JARDIN SCULPTÉ La villa bourgeoise de 1870, maison d’Albert Gassier, père des foires d’antiquités, puis de Michel Biehn, maître des étoffes anciennes, aujourd’hui investie par un couple de mécènes, fourmille d’œuvres de sculpteurs contemporains. Au jardin, pour rythmer le cheminement de chacun, puis sur les murs pour des expositions à thème. En mai, prendre le temps d’explorer les modes d’expression de grands noms contemporains à travers l’art textile, le tissage et le tressage. FONDATION VILLA DATRIS «Tissage, Tressage, quand la sculpture défile», du 19 mai au 1er novembre. PAYSAGES Voyage dans le temps, réminiscences du XVIIIe , l’hôtel Donadéï de Campredon est une pépite d’architecture. Centre d’art de la ville, après un accrochage dédié aux clichés couleur de Jacques Henri Lartigue, voici que ses murs épais honorent cette saison, la…

LA DAME VERTE Ancienne styliste de mode et décoratrice, Bénédicte a beaucoup voyagé, apprenant à Los Angeles la cuisine végétalienne. Minutieuse et amoureuse de la nourriture, elle réalise ici la prouesse de faire aimer à n’importe quel récalcitrant, ses plats maison végétariens, souvent sans gluten et crudivores. Une cantine, un comptoir à jus et une épicerie végane à forte personnalité! VERT BOUTEILLE Ouvert du mardi au dimanche de 11 à 18 h et le soir les jeudi, vendredi et samedi. CHAI ARCHITECTURAL En reprenant la suite de ses grands-parents, viticulteurs de parcelles entre gigondas, châteauneuf-du-pape et côtes-du-rhône, Benjamin Tourbillon détonne en implantant au pays des Sorgues un caveau comme un vaisseau architectural, posé en rase campagne (une réalisation du cabinet Rudy Flament à Gordes). Un écrin pour un domaine tourné…

Quand la nature s’invite dans la maison ou comment apprivoiser un vert foisonnant. Le terrain s’épanouit entre oliviers, palmiers, lavandes, bambous et figuiers de Barbarie. Sources de mouvement, de lumière et de légèreté, les graminées bordent la longue piscine habillée de pierre et de béton. L’élégance contemporaine et feng shui, est évidente. Il faut dire que le paysagiste à la manœuvre, Patrice Gonfond, se définit comme géobiologue. Rappelons aux profanes que la géobiologie se concentre sur l’étude de l’influence de la terre sur le vivant. « Lorsque nous avons aménagé ce terrain très brut au départ, confient ensemble l’expert et René, l’un des deux propriétaires, nous avons eu à cœur d’harmoniser les énergies ambiantes. Nous sommes allés chercher des essences jusqu’en Italie près de Florence pour créer notre paysage sur…

Séduit par la beauté du paysage du massif de Gredos, ses forêts de chênes, de peupliers, de pins et de châtaigniers, où l’eau cristalline coule en abondance, le paysagiste Jesús Moraíme, qui, depuis vingt ans, dessine la terre et réalise des jardins rythmés par la présence de l’eau, a décidé d’y planter son repaire. Au commencement, la découverte d’un village authentique, La Vera, et quarante-quatre hectares d’un mélange de sous-bois, de haies, d’oliveraies et de prairies où paissent ânes et vaches. Vient ensuite la maison. On y accède par un massif de roses anciennes. Iris, lavandes, lys et herbes aromatiques parfument l’air et se reflètent dans un bassin. «Une maison entourée d’un jardin champêtre qu’embrasse une nature sauvage.» Cette charmante countryhouse, complètement à l’écart du monde et à l’abri des…

Amis d’enfance, Grégory Gassa et Axel Arnoux osent et s’imposent à Marseille! Après avoir ouvert un restaurant de burgers dégoulinants de gourmandise en pleine tendance healthy et repris un ancien club d’hôtesses, les voilà qui exposent en vitrine Chez Charbon de gargantuesques morceaux de viande en pleine maturation (à l’instar d’un bon vin ou fromage, la viande se bonifie aussi avec le temps). Des pièces de chair qui feraient presque écho aux œuvres street art réalisées in situ dans le restaurant. De concert avec la galerie Art Five, le duo a en effet choisi de faire intervenir en ses murs sept artistes de renom, tous sensibles aux énergies marseillaises. Un terrain de jeu de 220 m2 investi dans la joie et la bonne humeur. Dès l’entrée, le patio se tague…

Ex-trader, ex-joueur de rugby, ex-joueur de poker, Philippe Vert a beaucoup voyagé, s’est beaucoup immergé, a beaucoup bouquiné. Alors, un matin, le Corse natif de Murato s’est décidé « à faire le grand écart entre ses vies et cette passion des livres ». « Je rêvais d’un lieu avec un vrai contenu ! Mais je le voulais différent. » L’opportunité d’un espace dans ce bâtiment emblématique du port phocéen a posé le cadre entre ces hauts murs de vieilles pierres ; la scénographie imaginée par le plasticien, graphiste, illustrateur et affichiste local Stefan Muntaner, a imprimé l’ambiance en couleurs primaires. Restait « l’envie de prolonger la pause au comptoir, autour d’un café serré ou allongé à la rutilante machine Marzocco, avec dégustation des crus Coutume – maison de torréfaction de…

Château La Coste. Bien plus qu’un domaine viticole de 200 hectares cultivés en agriculture biologique, c’est une destination d’exception! Entre forêts de chênes et pins centenaires, on vient y goûter un excellent rosé de Provence, réserver des tables étonnantes – cuisine de terre et de garrigue, avec un pont vers la mer chez Louison, menée par Gérald Passedat ; cuisson au chaudron, dans la braise, chez Francis Mallmann, le maître du feu argentin –, s’immerger dans son parcours artistique inédit (80000 visiteurs en 2017), éprouver son architecture de lignes et perspectives signées Tadao Ando, Jean Nouvel, Renzo Piano ou Jean-Michel Wilmotte. Après Hiroshi Sugimoto, Giuseppe Penone ou JR, les cimaises de la belle saison attendent Tony Berlant, Taizo Kuroda et Sophie Calle. Partout, l’expérience du site invite à la contemplation.…

PRIÈRE DE TOUCHER ! Entreprise du patrimoine vivant, maison familiale maîtrisant dans sa manufacture, depuis 210 ans, l’intégralité de la transformation de la laine, avec à sa tête Pierre Brun et son fils Jean-Louis, chasseurs de fibres naturelles nobles à travers le globe pour les transformer en pièces d’exception tissées d’alpaga, de cachemire de Mongolie, de chèvre cashgora, de yangir, de chameau, de bébé lama, de mérinos d’Arles Antique, Brun de Vian-Tiran a déjà un pied dans l’avenir et ouvrira un espace muséal immersif tourné vers les voyages, la découverte de fibres d’exception, le design et la création. BRUN DE VIAN-TIRAN Ouverture en juillet du Musée sensoriel des fibres nobles.…