1. Bol iodé aux nouilles soba, coques, palourdes, praires et algues
Pour 4 personnes
Préparation 30 min. Cuisson 2 h 45.
3 l d’eau, 2 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 feuilles de kombu, 2 cm de gingembre frais, 200 g de soba, 250 g de coques, 200 g de petites palourdes, 4 praires, 3 pincées de paillettes d’algues nori, 3 pincées de paillettes d’algues wakamé, 2 oignons frais. D’abord, commencez par réaliser le bouillon. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Lavez le céleri et coupez-le en tronçons. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Placez tous les légumes dans une cocotte, puis ajoutez l’eau et placez sur feu doux. Laissez cuire doucement pendant 2 h, salez, poivrez; ajoutez ensuite…
