Innholdsfortegnelse for No.158 i Côté Ouest

Larguer les amarres et embarquer pour les paysages de bout du monde de Belle-ÎIe, avec escale à Groix: un numéro de printemps qui insuffle la douceur de vivre insulaire, comme une bulle d’oxygène. C’est loin une île, même si elle n’est qu’à quelques dizaines de minutes des côtes. « De petits continents en abrégé », comme aimait à les appeler Bernardin de Saint-Pierre. Quelle que soit la longueur du bras de mer à traverser, toujours les mêmes sensations romantiques de détachement du réel, rythmées par la houle qui termine sa course sur le relief escarpé et le vent qui fouette les joues. Quelle que soit la durée du voyage, le panorama énergique et primitif de ces places fortes cernées par la mer, solides comme le roc dont elles sont faites,…

La Bretagne est sa région de cœur, là où elle vit sa passion du verre, « premier matériau de synthèse développé par l’homme ! ». Lucile le compose par vitrification, cristallisation de l’environnement à partir de ressources naturelles, coquilles d’huîtres, algues... À son atelier rennais, au laboratoire de l’Institut des sciences chimiques ou chez Silicybine, son lieu de soufflage et fusion, elle crée des œuvres épurées qui portent le caractère de leur région. En 2016, la jeune verrière fondait sa marque Ostraco, du nom de l’ostracon, tesson de céramique de l’Antiquité. Sa première collection, « Pots », s’empile, se combine, épaisseurs, cordes, microbulles en révèlent le milieu d’origine. Puis naissent « Gobelets », ouverts à chaud pour une bordure douce, « Boules à suspendre » en écho à l’univers marin,…

Le lieu se veut à la fois auberge urbaine et épicerie fine de produits authentiques. Repas à commander puis à emporter, plats du restaurant en bocaux, coups de cœur ibériques, drômois ou locaux chers aux propriétaires, crémerie, desserts et confitures maison, mais aussi cognacs, armagnacs, whiskies, et même de la vaissellerie aux lignes sobres: le comptoir gourmand Zéph’ est une belle entrée en matière pour découvrir une «cuisine bourgeoise, contemporaine et responsable, réinventée quotidiennement ». Le chef Romain Corbière, un fidèle d’Alain Ducasse (le Louis XV à Monaco, le Relais du Parc à Paris, le Restaurant des Rois à Beaulieu-sur-Mer), a collectionné les étoiles avant de revenir à Bordeaux, à L’InterContinental-Le Grand Hôtel. Un désir de liberté, un projet d’auberge urbaine avec sa sœur Marie et son beau-frère Bertrand, ex-hôtes…

Faire du bon, du bio, à des prix abordables pour le consommateur : tel est le cap de Grain de Sail, avec une feuille de route qui tient la barre. «Une donnée de l’équation est le transport des matières premières, qui se joue sur le financement de l’affrètement», décrypte Stefan Gallard, directeur marketing de l’entreprise finistérienne « Soit on sollicite des chargeurs dont la rentabilité implique de charger la cale au maximum dans des navires de grande capacité, soit on s’émancipe de cette course à la grandeur en devenant armateur. Se déconnecter de cette pression logistique est le fondement de notre aventure: elle prend la vague durable grâce à un voilier-cargo unique au monde. » L’argument n’a rien d’une publicité mensongère. Si la propulsion à la voile séduit de plus…

Le plus ancien manuscrit conservé, dédié à la princesse byzantine Anicia Juliana, est un traité de botanique médicale de Dioscoride, De materia medica, datant du VIe siècle ! Voilà longtemps que l’homme reproduit les plantes. L’arrivée de l’imprimerie en 1450 ne fera pas disparaître ces illustrations végétales. Les planches sont alors gravées sur bois, colorées, parfois à la main. La Renaissance assiste à la multiplication des espèces connues: tulipe, pomme de terre, tomate... arrivent en Europe. Au XVIe siècle, le médecin botaniste bavarois Leonhart Fuchs s’inspire sur le terrain des plantes, désormais présentées dans leur intégralité pour l’usage de la médecine. Un intérêt thérapeutique, mais aussi nutritif et ornemental. Viennent les collections, cabinets de curiosités, florilèges à la gravure sur cuivre. Dans les jardins de Blois, des spécialistes dressent le…

Est-il illustrateur, dessinateur, peintre? Si ses premières collaborations l’associent au 9e art, François Avril refuse les cases. « Une aventure » : voilà qui lui paraît juste pour parcourir ses trente ans de carrière singulière. Sorti major de l’École nationale supérieure des arts appliqués et des métiers d’art - Olivier de Serres, le Parisien s’est fait un nom dans la presse, l’édition ou encore l’univers de la publicité. Dès 23 ans, il publie ses premières histoires dans Je Bouquine, collaborant parallèlement avec Libération, The New Yorker... Côté campagnes, ses références se nomment Hermès, Chanel ou John Lobb, entre deux bords pour Paris Plages. « J’ai servi le texte volontiers ; maintenant, j’ai envie de n’en faire qu’à ma tête», ricoche l’ancien surfeur, qui a troqué le Sud-Ouest pour la Bretagne…

Pour des abstractions utilitaires entre art et design, telle une table en savon, la galerie Etage Projects. Pour du mobilier d’allure et de facture actuelles, dans la plus pure tradition danoise, l’éditeur A. Petersen. Pour des expositions d’art contemporain, danoises et internationales, l’espace Kunsthal Charlottenborg. Pour des pièces de choix vintage, tabourets, tables basses et autres objets d’intérieur, l’atelier Ruby. Pour une belle sélection destinée à la maison, incontournable comme confidentielle, la boutique Studio X.…

Transformer une maison semi-mitoyenne dans le quartier londonien de Dartmouth Park, sans vrai parti pris mis à part un jardin bien structuré, en une demeure contemporaine, à la beauté classique et discrète, telle a été la mission confiée au cabinet d’architecture Finkernagel Ross. Le point de départ de la rénovation était d’ouvrir l’habitation sur ce petit jardin d’exception. L’ancien propriétaire, jardinier de son état, est à l’origine de ce microcosme merveilleux animé par de nombreuses espèces de plantes et d’arbres arrivées à maturité. La serre, d’époque victorienne elle aussi, achevait ce tableau charmant. Les architectes, spécialistes des quartiers classés et des contraintes de rénovation afférentes, se sont attelés à redessiner ce lieu qui ne manquait pas de caractère, riche du point de vue architectural. En travaillant la pénétration de la…

1. Escabèche au maquereau Marché pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 30 min Repos 30 min Maquereau brûlé : 3 filets de maquereau sans arêtes, 1 kg de gros sel marin. Escabèche: 10 ml d’huile d’olive, 3 dl de vin blanc sec, 15 cl de vinaigre de vin blanc, 10 g de sucre cristallisé, 30 g de mirepoix de légumes (poireau, oignon, céleri, carotte), 12 pois chiches trempés, 1 gousse d’ail émincée, 1 bouquet garni, 2 étoiles de badiane, sel, poivre noir. Finition : le zeste d’une orange. Coupez les filets de maquereau en deux dans la longueur. Répartissez la moitié du sel dans un saladier et posez les filets dessus. Recouvrez-les du reste de sel. Mettez 30 min au réfrigérateur. Sortez les filets de maquereau du sel, rincez-les…

Lumières célestes Alain Vicari. alainvicari.av@gmail. com, tél. 07 81 90 68 20 et alainvicari.myportfolio.com . Expositions du 23 mai au 5 juin, sur l’île d’Oléron, à la Cabane L’Épinette, quai Antony Dubois, Rive droite du port, 17370, Saint-Trojan-les-Bains, levillagedinspirationdespeintres.com. Du 5 au 28 août, à l’Espace Saint-Laurent, 611, rue Notre-Dame, 27130 Verneuil d’Avre et d’Iton, tél. 02 32 32 72 41. Du 19 au 25 septembre, sur l’île d’Oléron, au Hall d’Expositions, Ancien Abri du Canot de Sauvetage, carrefour du port, 17650 Saint-Denis-d’Oléron, tél. 05 46 47 95 53 et www.saintdenisoleron.fr Histoires botaniques Astier de Villatte. astierdevillatte. com Brun de Vian-Tiran. brundeviantiran.com Caravane. caravane.fr Chanel. chanel.com Christian Dior Parfums. dior.com CFOC. cfoc.fr Dior Maison. dior.com Empreintes. empreintes-paris.com Jean Paul Gaultier. jeanpaulgaultier.com Kartell. kartell.com Ligne Roset. ligne-roset.com made.com. made. com Matière Grise. matieregrisedesign.com Monoprix. monoprix.fr Vanessa Bruno. vanessabruno.fr Épure marine Han von Döhren.…

Ici, les forêts sont le royaume des pins maritimes, qui ourlent les rivages et agrémentent les allées. Un motif omniprésent, apprécié des peintres et des photographes. Les amoureux du Bassin, en villégiature ou résidents, ne se lassent jamais de leur beauté. Lucie Giraldes les affectionne tant qu’elle les représente partout. Il lui suffit de quelques feutres Posca et Montana, utilisés par les graffeurs, pour composer des fresques murales où l’on jurerait voir bouger leurs silhouettes graciles au gré de la brise. « J’ai toujours aimé dessiner. Et j’ai toujours aimé les arbres», explique Lucie, qui aura attendu longtemps et exercé d’autres métiers avant de se lancer. Il aura fallu la pause provoquée par la pandémie pour la convaincre de céder à sa vocation artistique. « Il y a quelque chose…

Oiseau Oiseau, drôle de nom pour un bistrot de campagne? « Cela devient difficile de trouver un nom inédit, pour nous l’oiseau évoque la nature, la fragilité, la migration, et puis nous sommes deux... », commente le tandem. En cuisine, Sven le chef, natif du Périgord, un grand-père suédois, fils d’une institutrice et d’un proviseur cuisinier à ses heures, formé au lycée hôtelier de Biarritz, au restaurant étoilé d’Arnaud Daguin Les Platanes puis à L’Arpège aux trois étoiles d’Alain Passard durant deux ans et demi, avant de voyager un an pour mieux revenir en cuisine aux côtés de Pierre Jancou, chef du Racines. C’est là qu’il rencontre Marianne, scripte pour la télévision et adepte de bonne chère. Vint le temps pour Sven, âgé de 24 ans, de créer en 2010…

Grâce à son climat océanique tempéré, la Normandie abrite nombre de jardins luxuriants. Ce guide en rassemble 37 ayant reçu le label « Jardin remarquable ». Une reconnaissance instaurée en 2004, attribuée pour cinq ans et renouvelable. Classiques, contemporains, historiques, paysagers, urbains, tous affichent une diversité réjouissante. Allées à la française ou chemins bucoliques, terrasses avec vue, labyrinthes, escaliers jouant des caprices du terrain, bassins, jeux d’eau aux ponts romantiques, orangeries, grottes et colombiers, kiosques ou temples, arbres remarquables, roseraies, broderies de topiaires... Connu ou plus secret, chacun révèle sa partition harmonieuse de couleurs, textures, espèces. Certains sont l’écrin splendide de quelque majestueux château, tels Brécy, Boutemont, Vendeuvre, Champ-de-la-Pierre, Miromesnil, Champ de Bataille chez le décorateur Jacques Garcia... D’autres s’inspirent avec maestria de nos voisins anglais pour parfaire leurs mixed-borders…

C’est en découvrant son travail dans un ouvrage consacré à l’art de la teinture végétale que la coloriste Virginie Lagerbe a voulu mettre en lumière l’œuvre du botaniste Louis-Alexandre Dambourney. Un homme qui réhabilita les plantes de sa région dans l’industrie de la teinture naturelle au XVIIIe siècle, époque où la demande en colorants pour toiles imprimées était forte. Dans son jardin d’Oissel, le Rouennais planta de la garance (rouge des teinturiers) sauvage locale et d’autres variétés rapportées de ses voyages. Il écrivit des ouvrages sur l’acclimatation normande de centaines de fleurs, fruits, bois racines, obtenant plus de 900 teintes dans son laboratoire. Nommé intendant du jardin botanique de Rouen en 1761, Dambourney fonda, avec le chimiste Louis-Guillaume de La Folie, une manufacture de la garance à Bapeaume. En 1788,…

Pour ses sculptures et céramiques, Daniel Reynolds Studio. Pour ses paysages magiques du pays de Galles, Daniel Crawshaw. Pour ses tableaux abstraits mêlant émotions et styles, Philippa Jane Anderson. Pour tout le nécessaire en matière d’horticulture, Provender Nurseries. Pour son style paysager naturel mais moderne, Cali Rand. Pour leurs meubles et accessoires durables, Supply Modesty. Pour leurs produits uniques, Tea and Kate Concept Store. Pour des objets sélectionnés avec un œil de collectionneur, Momument Store. Adresses page 169…

Depuis mille ans, elle domine la rade du Palais de ses remparts, jardins suspendus et échauguettes. C’est en 1683 que Sébastien Le Prestre de Vauban débarque à Belle-Île-en-Mer, sur les ordres de Louis XIV, pour en faire «l’une des meilleures places du Royaume». Il imagine un dispositif de défense insulaire qui, hélas, n’est pas totalement respecté, et l’île est occupée par les Anglais de 1761 à 1763. Laissée à l’abandon, la citadelle est rénovée en 1960 par un couple de passionnés, André et Anna Larquetoux, qui présentent leur collection de peintures, modèles réduits de navires, ex-voto et cartes marines dans le musée d’Art et d’Histoire. Un hôtel voit le jour. Il est actuellement rénové par son nouveau propriétaire. Rendez-vous dès la fin des travaux prévue à l’été 2023, pour découvrir…

«Pendant trente ans, il n’a travaillé qu’à Groix, où il passait ses vacances, explique Françoise Gloux, fondatrice éponyme de la célèbre galerie de Concarneau qui le représente aujourd’hui. Puis il s’est laissé séduire par d’autres pépites bretonnes... Nous avons adoré son travail dès sa première linogravure, pour sa fausse naïveté, celle d’un intellectuel qui crée et analyse sa production, la tête et la main agissant en même temps. Nous l’avons exposé dès 2011 pour ses œuvres toutes simples, pleines de couleurs, de gaieté, d’amour pour la Bretagne et accessibles. Le linoléum est un médium facile à graver, comme le bois l’est pour la lithographie, et qui permet d’obtenir des motifs percutants. » C’est en 1978 que Hans découvre Groix avec femme et enfants et pose ses valises à l’auberge de…

Dernier fleuron du talentueux chef David Gallienne, 33 ans, étoilé Michelin et vainqueur de l’émission Top Chef 2020, cette demeure début de siècle aux volets bleus, lovée non pas sur la colline mais dans Giverny. «C’est l’une des plus anciennes, ayant appartenu à l’origine au laitier du village ! » D’où l’idée de David et Marie, mère de ses deux enfants avec laquelle il travaille depuis l’âge de 18 ans et passionnée de décoration comme lui, avec l’Atelier Philippe Papy et Mathilde Vercruysse de Maja M., d’y créer un univers à la blancheur de lait. Objets chinés, inspiration Mondrian aussi bien que wabi-sabi, matières naturelles, mobilier brut, béton ciré... «Pour moi, un décor se construit comme la préparation d’un plat», confie le Normand ayant grandi à Alençon, initié aux bons…

Solla Eiríksdóttir imagine des recettes et donne des cours de cuisine végane depuis maintenant quarante ans. « J’ai remarqué qu’il manquait un ouvrage pour préparer les produits de base du garde-manger végan et pour les utiliser au quotidien, explique-t-elle. C’est ainsi qu’est née l’idée de ce livre, composé de recettes saines et délicieuses pour chaque occasion. » Son enfance a été bercée par le plat maternel baptisé « Tout ce qui vient du jardin ». Le potager parental, pourtant créé sur une terre de lave et de mousse à Rauöhólar, en Islande, avait fini, à force de soins, par produire de merveilleux légumes racines, un vrai paradis nourrissant pour toute la famille. Sa grand-mère Hanna, qui lui avait transmis son secret – « goûter les plats pendant qu’on les prépare…

Comme à chaque printemps, l’emblématique Flacon aux Abeilles de l’eau de toilette Muguet de Guerlain refleurit. De cette floraison est née une série limitée et numérotée de 5000 pièces, signée du joaillier parisien Francesco Truscelli. Pour orner l’iconique flacon de Pochet du Courval, verrier historique de la Maison depuis 1853, ce spécialiste du sur-mesure a imaginé une véritable parure : un brin de muguet en laiton, aux clochettes serties de cristaux scintillants et aux feuilles émaillées d’un vert vibrant. La réalisation de ce bijou mobilise une technique joaillière de haute précision: la fonte à cire perdue, qui permet de couler des pièces complexes d’un seul tenant tout en reproduisant les détails les plus infimes. Maquette, moule en plâtre où la pièce est dessinée en creux... À l’issue de ce processus…

instant. N°1 Perche Pour la 3e édition de son Parcours Art et Patrimoine en Perche, le Champ des Impossibles présente les photographies, dessins, sculptures, peintures, vidéos et installations de 33 artistes contemporains. Églises de villages et demeures, au long de 70 kilomètres de routes bucoliques, invitent à regarder d’un œil nouveau l’arbre, thème de l’année et emblème du paysage percheron. «Parcours Art et Patrimoine en Perche», du 7 mai au 12 juin, lechampdesimpossibles.com LdC instant. N°2 Bellême Trois artistes réunis au centre de l’historique cité du Perche: le peintre et graveur Alain Durand et ses oniriques objets abandonnés, végétaux des bords de Loire inspirant un travail de mémoire teinté de mélancolie; Juliette Frescaline, sculptrice que la nature entraîne à magnifier et réanimer de vie imaginaire l’élément métal ;…

Dans leur boîte noire conceptuelle, il y a tout sauf la blancheur épurée du minimalisme scandinave. «Parce que nous avons beaucoup voyagé, nous sommes inspirés par les générations qui nous ont précédés tous azimuts, notamment à Londres et à New York, où nous avons vécu : l’approche de l’architecture intérieure y est différente, dans le sens où construction et décoration sont plus imbriquées», pose le duo de Studio Force Majeure. Soit Rasmus Robert, designer avec une vingtaine d’années d’expérience dans la décoration, et Christine Sofie Johansen, mannequin de métier à la vision coloriste. Une alchimie aussi amoureuse que créative. « Contrairement à la tradition danoise, nous livrons des projets clé en main. Autre singularité, nous avons une prédilection pour des environnements saturés, où des aplats chromatiques, du mobilier sculptural et…

Située dans le Morbihan intérieur, non loin de Pontivy, La maison blanche aux volets bleus de Joris et Anouck promet à ses hôtes la détente autant que le régal des papilles. Avant de se poser dans notre belle Bretagne, le couple originaire de Flandre, l’un ingénieur dans l’automobile, l’autre commerciale pour une chaîne hôtelière, tous deux liés par la passion de la cuisine, ont ouvert à Anvers un restaurant de spécialités méridionales, Les 14 saveurs du Midi. Inspiré par les pintxos de Donostia aux saveurs ensoleillées, le tandem l’est aussi par les huîtres de Cancale et la générosité de l’Ouest. Dilemme! Une annonce leur fait de l’œil et voici qu’en 2005, sans doute rassurés par la boutade météo d’un autochtone, « En Bretagne, il ne pleut que sur les c...…

étape N°1 Belle-Île-en-Mer SÉJOURNER CASTEL CLARA Y vient-on pour sa situation exceptionnelle dans l’anse de Goulphar? Sa table gastronomique, Le 180°, dont le chef, Franck Moisan, propose une « immersion marine » ? Sa thalasso qui associe les bienfaits de l’eau de mer et des actifs marins? Un Castel Clara au goût de paradis. LE GRAND LARGE Face aux Aiguilles de Port-Coton, au milieu des landes sauvages, on ne touche plus tout à fait terre dans cet ancien manoir, à la terrasse panoramique et aux chambres lumineuses. LES CHAMBRES D’ARTISTES DE BELLE-ÎLE Deux superbes suites, décorées d’œuvres d’amis, aménagées par Yvan Desautel dans sa maison, qu’il partage avec l’atelier Les Poissons de Dilo. Comme une résidence d’artiste. Table exquise. DÉJEUNER/DÎNER RESTAURANT DE L’HÔTEL DU PHARE Fleurs de courgette…

LITTLE GREENE Palette de couleurs Pour sa gamme Outdoor, Little Greene réunit des peintures brillantes et des finitions satinées destinées aux boiseries, menuiseries et éléments métalliques extérieurs, ainsi que de belles finitions mates pour la maçonnerie et l’enduit. Toutes ces peintures sont formulées en utilisant l’expertise technique que l’on retrouve habituellement pour l’ingénierie des ponts, des bateaux et des phares, doublée d’une préoccupation environnementale. Avec, toujours, la grande facilité d’application, qui est l’un des points forts de la marque anglaise. littlegreene.com ERES Naïades rétro Dans un esprit vintage, la ligne Nautic revisite trois éléments iconiques de la Maison Erès: le Zip, les poches et le bordage contrastant. Minutieusement placés, ils sculptent la silhouette et jouent l’alliance parfaite avec les coloris de la saison. Un thème multifacette, tantôt pop et fruité,…