Innholdsfortegnelse for No. 140 i Côté Ouest

Au cœur de l’hiver, alors que l’on espère chaque jour qu’elle s’attarde quelques minutes de plus, la lumière nous apparaît plus que jamais comme un miracle précieux. Loin de son opulence vibrante de l’été, elle émeut par sa fragilité toute hivernale, en nous enchantant par sa capacité à sublimer le monde. Magicienne, avec elle tout est question d’angles, d’illusions et d’effets d’optique. La mer est la toile aux mille reflets sur laquelle la lumière s’amuse le plus ; nous voilà captivés par un spectacle en perpétuel mouvement, merveilleusement instable, animé par une myriade de couleurs malicieuses qui jouent avec les formes, les reliefs, les ombres. C’est à cette expérience immersive et sensorielle que vous invite ce numéro d’hiver de Côté Ouest . Ces tableaux fugaces inspirent créateurs et éditeurs :…

« Take a break, be slow & come to Le Klapier. » Dès l’entrée, le ton est donné. Dans une ancienne boucherie du vieux Mortagne avec son appartement à l’étage, Jean-Florent Denée, fondateur de la société de design d’intérieur Villages In Paris, a créé un concept store déco foisonnant de matières, saveurs et couleurs. Le lieu répond aussi à l’éthique qui lui est chère : « consommer juste, vrai, à prix raisonnable, le plus possible écologique et français, voire local ». Ce jour de janvier, on trouvait au rez-de-chaussée une belle table en bois et métal réalisée par un menuisier de la région, du vin vegan, de l’eau de vie à base d’algues de l’île de Ré, l’huile d’olive bio d’une Mortagnaise dont le père naquit ici même, des cirés…

Ce n’est pas un hasard si l’ancêtre du char à voile, en vogue sur les grandes plages de la Manche dès le début du siècle dernier, se nommait aéroplage. «Son maniement est modulé par le vent et les marées, exceptionnels ici, démontre Vincent Porcher, qui enseigne cette activité au Touquet. Entre la France et l’Angleterre, le couloir accélère les dépressions marines. Ce particularisme géographique nous gratifie de la meilleure moyenne nationale, avec 250 jours de vent par an. » Pointes de vitesse, virements de bords, sauts en lieu et place de dérapages : à bâbord et à tribord de la baie de Canche, l’initiation au kitesurf se fait aussi toutes voiles dehors. Dans ces embruns iridescents qui ont inspiré les peintres, la première école de surf du Nord-Pas-de-Calais s’est ajoutée…

instant. N°1 Bordeaux Envolons-nous dans l’espace pour un voyage poétique, au cœur de créations contemporaines et numériques. Cette exposition collective de designers, vidéastes et plasticiens propose des expériences immersives et sensorielles: distances élastiques, apesanteur, éblouissements, vibrations... « D’un soleil à l’autre», du 9 mars au 19 mai. Base sous-marine, boulevard Alfred-Daney, 33300 Bordeaux.Facebook.com/BasesousmarinedeBordeaux AB instant. N°2 Saint-Émilion L’art s’épanouit de plus en plus librement dans le vignoble saint-émilionnais. Six ceps en bronze chromé, grandeur nature, « fusionnent » ainsi avec les pieds de merlot dans les vignes du château La Gaffelière, Premier Grand Cru classé. Ils sont une réplique exacte des vrais ceps qu’ils remplacent, exécutée par l’artiste Philippe Pasqua dans la continuité de son travail sur les vanités, le temps et la nature. Et ce n’est que…

Pour ses pièces uniques (tapis, coussins, miroirs…) réalisées à partir de matériaux anciens, la créatrice Mathilde Labrouche de Côté Pierre. Pour sa sélection de qualité mêlant pièces chinées et meubles contemporains, Cabanes et Châteaux aux Chartrons, à Bordeaux, et bientôt dans le bassin. Pour ses jolis bouquets qui embellissent la maison, la fleuriste Christine Cartier au marché de la Teste-de-Buch. Pour les tableaux et dessins anciens, l’antiquaire Patrick Poncet au village Notre-Dame, à Bordeaux. Pour son évocation talentueuse des lumières et de l’atmosphère du bassin, l’artiste ferretcapienne Andrée Léger. Pour chiner meubles et bibelots, le brocanteur Felipe de la Fuente et sa compagne Alexia, rue Notre-Dame, à Bordeaux. Pour ses mises en scène poétiques et bucoliques, la brocante Entre cour et jardin de Jamal Bennaji dans le quartier Saint-Michel, à…

Pour sa sélection de céramiques douces et délicates de l’artiste sud-africaine Gemma Orkin, Angie’s Little Food Shop. Pour ses textiles et coussins hauts en couleur, aux lignes géométriques, Kirkby Design. Pour son design audacieux, des revêtements muraux jusqu’aux torchons, Timorous Beasties. Pour des accessoires de maison dont on n’a jamais assez, Lizzie Evans for Smug. Parce qu’un petit atelier arrive à créer des meubles élégants même en contreplaqué, Unto This Last. Pour ses carreaux de ciment et ses papiers peints aux allures de carreaux, Smink Things.…

étape N° 1 Le Touquet SÉJOURNER LE WESTMINSTER 115 chambres, une table étoilée, un spa Nuxe : le « West » du groupe Barrière convoque le faste du Touquet depuis 1924. NOVOTEL THALASSA Sa rénovation lumineuse anticipe les bienfaits de la thalasso maison, qui peaufine sa remise en beauté jusqu’à cet été. DÉJEUNER/DÎNER LES CANAILLES Entre des vins nature et une cuisine en accord, ce bistro-cave est au goût de ses propriétaires, fins épicuriens dans le vent: attention, table prisée. LA BASE NORD Côté baie ou cheminée, la réservation est conseillée pour goûter à l’atmosphère gourmande. OPALINE Dans une déco aussi aérienne que les pâtisseries maison, ce salon de thé multiplie les couches gourmandes : restauration sur place, service traiteur… LES PETITES COCOTTES In situ ou non, ce…

Ancrée au sud-est de l’Australie, cette île grande comme l’Irlande est l’une des régions les moins polluées de la planète. Paradis de l’écotourisme, la Tasmanie est aussi un rêve pour les amateurs de gastronomie. Le circuit nature d’Épicure, signé Australie à la carte (australie-a-la-carte.com), mêle rencontres, dégustations de vins et randonnées dans les plus beaux lieux de cette terre promise. Un périple inoubliable, riche en sensations fortes et images qu’on ne risque pas d’oublier. Voici une destination encore confidentielle, même pour les Australiens! Renseignements sur le site de l’office de tourisme d’Australie (australia.com) et sur celui dédié à la Tasmanie (discovertasmania.com.au).…

1. Galette boudin de ferme, pommes et sauce celtique Pour 3 galettes Préparation: 10 min Cuisson: 1h25 Pour 1 galette : 150 g de pâte à galettes de sarrasin, 80 g de pommes caramélisées, 80 g de boudin de ferme, 20 g de sauce celtique, 1 cuillerée à café de persil plat haché, 10 g de beurre demi-sel. Les pommes caramélisées: 2 pommes, 30 g de beurre demi-sel, 1 cuillerée à soupe de sucre. Le boudin: 250 g de boudin découpé en tranches, 20 g de beurre demi-sel clarifié. La sauce celtique: 1 bouteille de cidre demi-sec, 1 bouteille de cidre doux, 15 cl de vinaigre de cidre, 5 pommes Granny-Smith ou Royal Gala avec la peau, 200 g de sucre roux,…

et l’architecture sont ses dadas, qui se font souvent écho, comme cette série « Pionniers », inspirée par l’urbanisation brutale de Montréal ou l’œuvre Fracas, sur les nuages de fumée créés par les détonations dans les carrières de pierre, où Jeronimo veut « dessiner le bruit et saisir l’intensité de ce moment suspendu, qui laissera place à un nouveau paysage ». Avec Bercail, c’est l’hommage à la nature foisonnante de son enfance, un paradis à la campagne. De Nantes, il a voulu livrer une vision condensée des architectures marquantes telles que dans ses souvenirs. « J’aime aussi beaucoup les travaux de commande, les “cartes blanches”, car on va à la rencontre d’un univers que l’on ne connaît pas, on se surprend mutuellement. Comme ces fresques que je réalise chez des…

Exit, les passages obligés. «En général, un client sait ce qu’il vient chercher: plutôt que de lui imposer un parcours cloisonné par produits, notre nouveau concept lui propose une déambulation libre, au gré d’univers thématisés selon des moments de vie», décrypte Julien Chaverou, directeur marque et produits d’alinea. Ainsi, parce que « prendre soin de soi » ne se limite pas aux murs de la salle de bains, un meuble en chêne sous vasque en pierre, des étagères en bambou et un miroir « rangeant coulissant» voisinent avec du linge de lit et des accessoires de dressing. «Autre marqueur, pour que le client reprenne la main sur l’espace, les files de caisse ont été supprimées au bénéfice de comptoirs répartis sur l’ensemble de la surface.» Un parcours fluidifié, des…

« Je voulais absolument faire partie de la première promotion. Ici, vous êtes un peu chez le Bocuse de la galette», s’enthousiasme Laurent, en formation à l’Atelier de la crêpe, ouvert il y a trois mois, sur les quais, juste en face du Français de Bob Escoffier, l’un des derniers grands voiliers de tradition en Europe. L’institution existait depuis 2011, mais, avec la volonté de Bertrand Larcher et le talent conjugué de l’architecte Christophe Bachmann et de 3A Agencement, elle prend un nouvel élan. «C’est vraiment une formation quatre étoiles», continue notre élève, un ancien compagnon du devoir qui rêve d’ouvrir une crêperie à Paris. «On y acquiert évidemment les tours de main essentiels, faire la pâte, tourner la galette, l’art du pliage, mais on a surtout accès à des…

étape N°1 Bruny Island SÉJOURNER BRUNY ISLAND LODGE Ben gère une dizaine de maisons sur l’île. Du cube de verre design posé sur la plage à la cabine en rondins de bois et son immense cheminée. DÉJEUNER / DÎNER BRUNY ISLAND CHEESE COMPANY Nick Haddow, bûcheron barbu, est le roi du fromage sur l’île, mais livre aussi les meilleurs restaurants sur le continent. BRUNY ISLAND PREMIUM WINES Burger au wallaby, saumon, champignons, soufflé au fromage de Bruny Island et bière Cloudy Bay Ipa (Indian pale ale) fabriquée avec les racines locales de blé rouge (wheat) et les branches du bush de Bruny. JETTY CAFE Pour un thé et un brownie. Les habitants de l’île ont un dicton : « Si tu ne vis pas à la pointe, c’est…