Innholdsfortegnelse for No. 97 i Côté Est

S’il en est un qui connaît parfaitement la prestigieuse station des Alpes françaises et les exigences élevées de ses hôtes venus du monde entier, c’est bien François Arrighi. Lui qui a opéré durant plusieurs années en tant que directeur général des Airelles, premier hôtel labellisé Palace de Courchevel en 2011, aura à cœur d’égaler son ancienne maison voire de surpasser les standards du luxe en vigueur. La feuille de route de ce professionnel aguerri est claire: emmener le nouveau Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin au sommet. Et se démarquer de l’offre toujours plus exclusive proposée par la poignée d’hôtels essaimés au plus haut de la station. À l’heure où nous écrivions ces lignes, le directeur général était encore en cours de recrutement d’un chef exécutif pour le restaurant. Mais tout…

« Calme, mémoire, rituel »… Ce sont quelques-unes des notes d’intention que Balkrishna Doshi avait griffonnées en marge de son croquis de sanctuaire paysager, à l’invitation du président émérite de Vitra. Rolf Fehlbaum avait en effet sollicité l’architecte indien, lauréat du prix Pritzker en 2018, après avoir été émerveillé par le temple du Soleil à Modhera (Gujarat). Un lieu de contemplation pour le Vitra Campus, cohabitant avec les œuvres de Zaha Hadid, Tadao Ando, Frank Gehry, Herzog & de Meuron ou encore Renzo Piano? Dans un dialogue intime entre le vieil homme, sa petite-fille Khushnu et son mari Sönke Hoof, le Doshi Retreat a pris forme en harmonie avec le bâti et le parc alentour. Sa structure tire parti d’un acier innovant à l’empreinte environnementale réduite qui, par le contrôle…

instant N°1 Lausanne Peintre, graveur, illustrateur, dessinateur de presse… Artiste majeur de la modernité, Félix Vallotton est célébré sous toutes ses facettes dans sa ville natale, à l’occasion du centenaire de sa disparition. Plus de 250 pièces, dont de nombreux chefs-d’œuvre issus de collections suisses et européennes, étoffent cette rétrospective à l’ampleur et l’approche inédites: chatoyante perspective. « Vallotton Forever. La rétrospective », jusqu’au 15 février 2026. Musée cantonal des Beaux-Arts, plateforme 10, 16, place de la Gare, en Suisse. mba.ch ALM 1. Félix Vallotton, Intérieur avec femme en rouge de dos, 1903. Huile sur toile, 92,5 × 70,5 cm, Zürich, Kunsthaus Zürich. ALM instant N°2 Saint-Priest-en-Jarez Cette exposition déploie des projets d’artistes et de designers (Bob Wilson, Ettore Sottsass, Gaetano Pesce…) réalisés en collaboration avec des experts techniciens du Centre international de recherche…

SÉJOURNER L'EXPERIMENTAL CHALET À quelques pas du front de neige, ce nouvel hôtel 4 étoiles a été pensé par l’architecte d’intérieur Dorothée Meilichzon, comme un clin d’œil à la forêt alpine. En tout, 113 chambres, suites et lofts, deux restaurants et un spa avec piscine, aux soins signés Dr. Barbara Sturm. Tout le monde se retrouve pour les après-ski festifs, à l’Experimental Cocktail Club. Au restaurant L’Aigle d’Or, diots de Savoie, échalotes confites, jus de serpolet, ail confit, purée de pommes de terre au beaufort. 101, rue de la Poste. Tél. 04 86 86 11 00. experimentalchaletvaldisere.com LE REFUGE DE SOLAISE C’est le plus haut hôtel de montagne en France, à 2 551 mètres d’altitude, avec sa piscine de 25 mètres de long, son restaurant prolongé d’une magnifique terrasse (ouvert…

Un géographe ne se perd jamais, il explore de nouveaux chemins… C’est armé de cette conviction qu’Alain Sauter, né en Alsace en 1983, s’est lancé sans trembler il y a dix ans dans une nouvelle vie dont il ne connaissait rien ou quasi: la fabrication de globes à la main. Il fallait, évidemment, une certaine affinité avec les voyages, l’histoire des continents et les récits d’explorateurs, l’infini des horizons lointains et aussi la ferme certitude que la matérialité des cartes s’accompagne d’une poésie dont nous ne pouvons nous passer, tout compte fait. Certes, les fondations étaient solides. Docteur en géographie, enseignant à la Sorbonne, l’homme est un chercheur. Au tournant des années 2010, il découvre avec une certaine stupéfaction qu’on ne fabrique plus de globes de façon artisanale, qu’ils soient…

SÉJOURNER LE GRAND BELLEVUE Un des quatre hôtels historiques de la ville, créé en 1912 et rénové en 2013, à la décoration fabuleuse, entre influence anglaise et atmosphère intimiste. Spa aux salles multiples, d’esprit pompéien ou contemporain épuré. Restaurant Leonard’s avec le chef Francesco de Bartolomeis. Untergstaadstrasse, 17, 3780 Gstaad. Tél. +41 33 748 00 00. bellevue-gstaad.ch THE ALPINA GSTAAD L’hôtel, dont l’escalier monumental est dominé par un plafond peint du XVIIIe siècle, possède sa propre collection d’art et chacun de ses restaurants, dirigés par le chef exécutif Martin Göschel, arbore un design différent, dont le japonais Megu décoré par Noé Duchaufour-Lawrance et le dernier gastronomique Monti, par Jakob Sprenger. De la terrasse, une vue grandiose sur les monts Eggli et Wispile. Il possède 56 chambres et suites décorées d’antiquités…

Si la Villa Les Trois Clochers peut sembler familière à certains, c’est qu’elle a servi de décor au film Champagne, réalisé par Nicolas Vanier (avec Elsa Zylberstein et François-Xavier Demaison). Mais les cinéphiles chanceux qui y pénètreront la reconnaîtront à peine… Deux ans de travaux, menés à l’aide des archives scrupuleusement conservées par la famille de l’architecte, lui ont redonné son lustre d’antan et bien plus encore: l’ont sublimée. Depuis fin septembre, elle s’ouvre ainsi aux voyageurs esthètes et exigeants, qui apprécieront son style Art déco et ses intérieurs clairs, aux coloris doux et aux imprimés qui ne manquent pas de personnalité. Conçue pour que chacun puisse y évoluer à sa guise, la maison s’organise autour de cinq suites aux proportions généreuses qui ont chacune une atmosphère propre, façonnée par…

CAVE DE SERVICE OU DE VIEILLISSEMENT? Souvent confondues, la cave de service et la cave de vieillissement répondent pourtant à deux usages bien distincts. La première garde les bouteilles prêtes à être dégustées: température réglable de 6 à 18 °C selon les vins, accès facile et zones multiples pour rouges, blancs et champagnes. Compacte et silencieuse, elle trouve sa place dans la cuisine, sous un plan de travail, ou même dans le séjour. La cave de vieillissement, quant à elle, reproduit les conditions d’une cave naturelle: 12 °C constants, hygrométrie autour de 70 %, absence de vibrations et obscurité totale. Idéale pour conserver les vins pendant plusieurs années, elle requiert un emplacement stable, à l’abri des variations de chaleur. Pour choisir le bon modèle, on évalue la capacité, la consommation…

De hautes montagnes – plus de 3 000 mètres d’altitude – avec, dominant les aiguilles que la neige façonne, le massif des Tofane. Des descentes vertigineuses qui expliquent pourquoi Cortina, dans la vallée d’Ampezzo, est de nouveau le théâtre, à partir du 6 février, d’épreuves importantes des Jeux olympiques d’hiver. La première fois, c’était en 1956, dans cette station que fréquentent, hiver comme été, nombre de VIP échappés du Bottin mondain. Renzo Rosso, malgré les attraits de Cortina (dont sa célèbre Fashion Week en décembre), n’y avait jamais séjourné. Mais le styliste, propriétaire de Maison Margiela, Marni, Diesel ou encore Viktor & Rolf, l’avoue: « Je préfère la mer à la montagne. C’est mon épouse qui a insisté, il y a quatre ans, pour passer quelques jours ici. » D’emblée,…

C’est le parcours d’un passionné. Lorsqu’il achète à Drouot sa première œuvre d’art, un dessin du XVIIIe siècle, Olivier Scherberich n’a pas 30 ans. Rapidement considéré comme un collectionneur averti, fréquentant les galeristes parisiens, cet amoureux de peinture ancienne tisse une complicité avec Sylvie Ramond, directrice du musée Unterlinden de Colmar, berceau de sa famille, avant de rencontrer à Paris, à la librairie Picard, l’ancien directeur du musée du Louvre, Pierre Rosenberg. Un compagnonnage intellectuel et artistique au long cours débute. « Ces deux historiens d’art m’ont transmis la curiosité pour les œuvres, celle qui pousse à écumer musées et expositions. » Avec de tels mentors, Olivier Scherberich développe un œil redoutable. Pour autant, il n’imagine pas un instant travailler pour le marché de l’art. Il poursuit sa carrière au…

étape N°1 TOUT SCHUSS Chaque année en décembre, depuis 1955, le Critérium de la première neige marque l’ouverture officielle de la Coupe du monde de ski alpin en France. Et c’est à Val d’Isère, sur la face de Bellevarde, que cela se passe. Une piste noire aux légendaires 71 % de pente! On la survole à bord du téléphérique de l’Olympique qui atteint en quelques minutes une vingtaine de pistes de tous niveaux, au milieu d’un décor irréel de beauté. On l’aura compris, à Val d’Isère, le ski est roi et on fait rarement la queue aux remontées. En témoigne la nouvelle télécabine du Vallon, désormais plus rapide et confortable, pour accéder aux secteurs de haute altitude – 3 185 mètres – en seulement six minutes trente! « Val d’Isère a…

Belle alliance de modernité et d’authenticité, la rénovation du chalet du skieur à Combloux perpétue la vision de son concepteur, l’emblématique Henry Jacques Le Même (1897-1997). Lorsque la baronne Noémie de Rothschild le sollicite en 1926 pour une résidence secondaire sur le mont d’Arbois, où elle peut skier et profiter de la nature alpine, l’architecte s’inspire des fermes alentour afin de l’adapter aux pratiques sportives hivernales et autres modes de vie de cette clientèle urbaine. De l’habitat montagnard du pays, il conserve l’ample volume, sous l’imposant toit à double pente. L’intérieur, lui, est complètement réorganisé; associant matériaux locaux et béton, cette structure maçonnée permet d’agencer les espaces de vie librement, faisant de chaque chalet une construction unique. De profils épurés en formes géométriques, près de 900 projets singuliers ont ainsi…

RECETTES 1. Bugnes Marché pour une vigntaine de bugnes Préparation 25 min Cuisson 10 min Repos 1 nuit + 2 h 30 450 g de farine T45, 82 g de sucre en poudre, 9 g de sel fin, 20 g de levure fraîche, 4 œufs, 30 g de lait demi-écrémé, 20 g de miel, 27 g de rhum, les zestes d’1 citron jaune non traité, les zestes d’1 orange non traitée, 180 g de beurre à température ambiante. La veille. Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs, le lait, le miel, le rhum et les zestes des agrumes dans la cuve d’un robot muni d’un crochet. Pétrissez à vitesse lente pendant 4 min, puis plus rapidement encore 5 min, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le…

MONTAGNE VIP Lorsque l’on descend du train MOB, après avoir emprunté ce parcours féérique qui serpente depuis Montreux jusqu’à Zweisimmen, entre les montagnes enneigées et les chalets de bois dentelés à la Heidi, on se retrouve devant la vitrine de… la galerie d’art contemporain Almine Rech! Puis apparaissent celles de Gagosian, de Perrotin. Sommesnous bien dans les Alpes? À Gstaad, tout le monde est en tenue de ski, les spatules à l’épaule, mais l’environnement est très luxueux. Les vitrines, de Vuitton à Chanel, sont toutes serties dans de ravissants chalets de bois, finement sculptés, mélange de tradition et de haute couture. L’ex-mari de Brigitte Bardot, Gunter Sachs, disait: « Que le village soit resté comme il était il y a cinquante ans, c’est à la fois beau et rare. »…

Les foyers fermés sont nettement plus efficaces que les cheminées ouvertes, avec des rendements supérieurs à 80 % (part de chaleur restituée) contre 15 % pour les foyers à l’ancienne. Ils sont aussi beaucoup moins polluants, notamment grâce à la triple combustion qui permet de brûler les particules et les gaz contenus dans les fumées. Avec eux, il est possible de chauffer l’ensemble du séjour ainsi que les pièces alentour. La chaleur se diffuse grâce à la convection naturelle, parfois doublée d’une convection « dynamique » avec un ou plusieurs ventilateurs silencieux. Pour que les calories parviennent jusqu’à l’étage, il faut installer l’appareil non loin de la cage d’escalier. Ou opter pour un poêle à granulés « canalisable », c’est-à-dire capable de distribuer l’air chaud dans d’autres pièces grâce à…

Un grand bol d’air Page 21 Ahkah. ahkah.com Artek. artek.fi Atelier Chatersèn. atelierchatersen.com Aurélie Bidermann. aureliebidermann.com Benjamin Foucaud. benjaminfoucaud.com Cartier. cartier.com Chopard. chopard.com Galerie Philia. galerie-philia.com Goossens Paris. goossens-paris.com Graff. graff.com Matera Matang. matera-matang.com Messika. messika.com Mono Editions. monoeditions.com Rado. rado.com RDAI. rdai.fr Tasaki. tasaki.com Vitra. vitra.com William Guillon. williamguillon.com Un chalet « Iconic » Page 28 Le Sarto. fr.iconic.house/le-sarto Crillon des neiges Page 30 Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin rue du Jardin Alpin, 73120 Courchevel. Tél. 04 20 23 11 11. rosewoodhotels.com Champion cinq-étoiles Page 32 Ancora. Corso Italia, 62, Cortina d’Ampezzo. ancoracortina.com Megève gourmand Page 34 Au bon lait de Megève. disponible dans les restaurants Nous, Vous, Anata et à l’Épicerie des Fermes. juliengatillon.fr et fermesdemarie.com Flocons de Sel. 1775, route du Leutaz. floconsdesel.com Four Seasons Hotel Megeve. 373, chemin des Follières. fourseasons.com/fr/megeve La Table de Marc Veyrat et Mallory Gabsi. 539, chemin des Ânes. marcveyrat.fr Modernité intemporelle Page 74 Angélique Buisson, boutique et…

Quand Henry Jacques Le Même construit ce chalet pour un particulier au début des années 1940, l’ambition est claire: séduire les mondains parisiens qui, dans le sillage des Rothschild, décident de quitter la Suisse pour Megève. Rêvant de grandes maisons inspirées des fermes savoyardes, avec plus de confort et plus de lumière qu’il n’y en a dans un chalet traditionnel, l’architecte français imagine un refuge d’un nouveau genre. Les chambres possèdent leur propre salle de bains, les espaces de réception s’articulent au « bel étage » derrière de grandes baies vitrées, une terrasse offre une vue spectaculaire sur la vallée et le rez-de-chaussée possède son propre ski room. Transformé en hôtel en 1964 puis revendu à une famille avant d’arriver entre les mains d’Iconic House, collection de maisons hôtelières d’exception,…

Après avoir mis en lumière des artistes et artisans d’art autour de la thématique « Totems et verticalité », cet automne, l’œil éclairé d’Angélique Buisson met à la fête jusque fin décembre des « Pépites de Noël », entre nouvelles signatures et révélations déjà exposées. « Des coups de cœur, des œuvres choisies pour leur justesse, leur sincérité, leur éclat. Une invitation à s’offrir de l’art autrement », explique l’architecte d’intérieur, également à l’origine de la marque de décoration Angel des Montagnes. Dans cette exposition, les sculptures de Willem van Hooff, qui mêlent artisanat et matériaux recyclés, retrouvent ainsi celles de la céramiste espagnole Estefanía Padilla, fondatrice d’asterisque, adepte de la création sans moule. Les bols travaillés et cuits selon la technique japonaise du Raku de Nani Champy Schott côtoient…

Après avoir été le plus grand domaine skiable relié à obtenir le label Green Globe en 2016, Val d’Isère s’engage dans une logique globale de développement durable. Ainsi, la télécabine de La Daille optimise le flux des skieurs sur ce secteur. Grâce à un débit de 2 50 personnes par heure, les télésièges et téléskis qui desservaient cette partie du domaine ont pu être supprimés. En résulte la disparition de 40 pylônes, qui redonne à La Daille un visage plus naturel. Toutes les cinq minutes, jusqu’à 2 heures du matin, des bus rallient les différents hameaux de Val d’Isère et fronts de neige. Une flotte en quasi-totalité électrique ou roulant au biocarburant de synthèse HVO comme 100 % des machines de damage. Labellisée Flocon vert depuis 2022, la station a…

Au coeur des terres de Venosc, aux portes du parc des Écrins, un chalet en bois de mélèze fait le guet face au col de la Muzelle. Depuis vingt ans, le mélèze est devenu le matériau signature des Chalets Bayrou, maison séculaire fondée au sortir du XIXe siècle par une famille de compagnons charpentiers. Un bois local, imputrescible et de caractère, provenant de la vallée de la Clarée dans les Hautes-Alpes, qui reste rare puisqu’on ne peut l’utiliser sans les savoir-faire et machines adaptés. Ce goût du matériau, comme l’expertise qu’il requiert, n’est pas seulement de façade. Il se déploie à l’intérieur du chalet Les 3 Ours, jusque dans ses moindres plis et replis. Tout, ou presque, y a été réalisé sur mesure, des murs jusqu’aux coussins, dans l’écoute attentive…

Depuis les années 1950, une législation stricte protège l’architecture du chalet traditionnel du Saanenland: bois ancien, toiture pentue, balcons sculptés et façades de madrier. Des techniques de construction et un savoir-faire transmis de génération en génération depuis le XVIIIe siècle, que perpétue, entre autres, Chaletbau Matti. Lors de la rénovation de chalets anciens, les maçonneries sont restaurées avec des mortiers de chaux et de sable, les toits en tavillons de bois sont équarris et coupés selon le cycle lunaire. On utilise des pierres de carrière bernoises, des cailloux des rivières, mais aussi des matériaux naturels, comme la laine de mouton, pour l’isolation des toitures et de certains murs. La façade principale donnant sur la vallée est souvent repeinte avec des pigments locaux. Dans le Saanenland, l’architecture est une mémoire vivante.…

DES BULLES POUR MUSES Pétillante source d’inspiration, le champagne stimule la créativité. Peintre, sculpteur, designer, couturier ou orfèvre imaginent les plus beaux atours pour le mettre en valeur dans des éditions limitées. 1. Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut Fasciné par le parcours des bulles dans la bouteille, le célèbre musicien-interprète Mika appose sur celle-ci son autographe stylisé. Le chanteur partage ainsi son univers cosmique et coloré, surréaliste, empreint de légèreté et d’énergie, à l’image de la cuvée iconique de la maison. Parfums de citron confit, de poire juteuse et d’abricot croquant. 42 €. 2. Perrier-Jouët Blanc de Blancs Le designer polonais Marcin Rusak livre son interprétation de l’herbier sur le coffret de cette édition limitée. Trois plantes présentes dans le vignoble s’y entremêlent à l’image de leurs interdépendances dans l’écosystème…