Innholdsfortegnelse for No. 93 i Côté Est

Entre traditions vivantes et innovations audacieuses, les sports d'hiver et le défi d'un modèle 4 saisons, se dessine la montagne de demain. Accompagnée, toujours, d'une volonté d'osmose avec un cadre naturel d'exception à préserver. On connaît le minimalisme minéral des Thermes de Vals, dans le canton des Grisons, la singularité des stations pionnières, le style brutaliste de Flaine signéMarcel Breuer, les immeubles-sculptures de Charlotte Perriand, aux Arcs, la façade-toiture de l'hôtel des Dromonts de Jacques Labro, à Avoriaz… Autant de lectures qui cristallisent les recherches d'harmonie avec l'environnement. Cité dans L'Anarchitecte, Laurent Chappis rebelle de l'or blanc de Philippe Révil, l'architecte Laurent Chappis décrit ainsi l'expérience urbaniste entreprise dans l'aprèsguerre à Courchevel: « une architecture sans superflu, décoration ou rappel folklorique. La montagne étant elle-même architecture, les constructions ajoutées par…

Un chalet, ce n'est pas une maison comme une autre. C'est un refuge, un écrin pour les rêves de ceux qui l'habitent, en dialogue avec la montagne. C'est un art de vivre fait de partages chaleureux, respect de l'environnement, de récits sportifs, authenticité familiale ou amicale, et aussi une quête esthétique, un défi architectural. Tout cela, depuis 1890, inspire le constructeur briançonnais Chalets Bayrou, du fondateur Ferdinand à son fils Meilleur ouvrier de France puis à Paul, qui lança les chalets montés en atelier à poser et assembler sur place, une révolution, jusqu'à Alain dont l'épouse Anne, depuis l'accident de son mari en 2011, pilote l'entreprise avec le compagnon charpentier Guillaume Le Bigot. C'est grâce à cette maison plus que centenaire que l'hôtel des Glaciers au col du Lautaret, à…

instant. N°1 Berne Après une soixantaine d'expositions thématiques, le Zentrum Paul Klee lance « Kosmos Klee. La collection », une nouvelle présentation « permanente dynamique » pour aborder et recenser chronologiquement la vie, la création et la pensée de l'artiste, en 70 œuvres sur les 4000 qui constituent son fonds. Un premier focus temporaire est consacré aux représentations d'anges par Klee. Kosmos Klee. La collection, Zentrum Paul Klee, zpk.org instant. N°2 Weil am Rhein Le Vitra Design Museum présente une rétrospective de l'œuvre d'Iwan Baan, photographe d'architecture majeur. Mégalopoles, habitations traditionnelles, prouesses des stars de l'équerre, son champ d'exploration offre un panorama de l'architecture mondiale au début du xxie siècle. Mais « ce qui est important, c'est l'histoire, Je ne m'intéresse pas tant à l'image architecturale intemporelle qu'au moment précis…

étape N°1 La Gruyère SÉJOURNER HÔTEL. D Ouvert il y a un an, un hôtel à la décoration très inspirée, du cabinet genevois Deer Home, aux couleurs des reflets du lac. Des clins d'œil à l'ancienne gare, avec la réception en forme de kiosque et des miroirs de wagon dans le restaurant. Chambres somptueuses. HÔTEL-RESTAURANT TONNELIER L'ancienne auberge de 1840 est devenue un boutique-hôtel design, avec sa brasserie Belle Époque qui a conservé les superbes fresques datant de 1901, représentant la Gruyère, du peintre Joseph Ferrero. Belle table du chef Carlos Tenera, qui propose Roulade de caille farcie / Mosaïque de sole à l'ail noir. DÉJEUNER/DÎNER L'ÉTOILE Jusqu'en octobre 2022, c'était la seule étoilée de la Gruyère. À Charmey, la cheffe Alexandra Müller nous régale du Surf and Turf Filet…

étape N°1 Les Contamines SÉJOURNER HÔTEL GAI SOLEIL Valérie et David Krommenacker ont créé, dans une ferme de 1823, un hôtel chaleureux, à la décoration vintage, placé au centre de la station, avec un Jacuzzi dans le jardin et des chambres avec vue sur la vallée de Montjoie. Nouveauté, un restaurant La Maison Noël, une cuisine avec des produits inspirés du terroir du chef Jordan Noël. HÔTEL LA CHEMENAZ Dans le hameau du Lay, à deux pas des remontées, on aime la suite Le Refuge des Ours en duplex et le restaurant chaleureux, autour du foyer, en savourant le Pressé de volaille, jus à la gentiane. CHALET LA GRANDE OURSE Quartier de la Frasse, au pied du mont Blanc, un superbe chalet contemporain de 4 chambres et un dortoir, à…

INSPIRATION…

L'INSTANT SCULPTEUR DE BOIS ET D'ENCRE Textes de Jean-Louis Roux, Collection Beaux Livres Patrimoine, 39,95 €, Glénat Éditions Depuis le Désert d'Entremont, où il habite, comme ses parents et les parents de ses parents, Thierry Martenon voit ses sculptures sylvestres se ramifier dans le monde entier: musées et collections privées, du pays de l'Ain à Minneapolis; projets privés, à Moscou, Abu Dhabi, Buenos Aires ou Tokyo; autres collaborations, que ses pièces uniques soient aux petits soins de restaurants étoilés, telle l'Auberge du Père Bise, ou encore du centre hospitalier métropole Savoie… Rayonner sur le marché international de l'art, tout en vivant et travaillant où il est né, sur la face nord du massif de la Chartreuse? « C'est cela, mon engagement », partage le Préalpin, indéfectiblement lié à son pays,…

« Invisibilisé », l'adjectif est à la mode. Il est ici pertinent à double titre puisque les œuvres sélectionnées pour cette exposition sont tirées des réserves où nul regard public n'est admis et qu'elles ont majoritairement été créées par des artistes femmes, trop rarement mises en avant. Parmi elles, les Suissesses Annie Stebler-Hopf (1861-1918) et Louise Catherine Breslau (1856-1927): toutes deux ont étudié à l'Académie Julian, à Paris, ont vécu quelques années dans la capitale française et exposé au Salon de Paris. Mais tandis que la première restait confidentielle, la seconde a très vite conquis une certaine notoriété, recevant le grade de chevalier de la Légion d'honneur; une place porte même son nom dans le 6e arrondissement. Parmi elles encore, Irène Zurkinden (1909-1987), passée par l'Académie de la Grande Chaumière,…

Vous pensiez connaître le travail d'Angélique Buisson, talentueuse architecte d'intérieur experte en atmosphères montagnardes d'exception? Pourtant, chacun de ses sublimes chalets est une aventure unique, sans cesse renouvelée, condition, dit-elle, pour continuer à cultiver sa passion des plus beaux sweet homes d'altitude. Bien sûr, on retrouve ici ses incontournables: importance donnée à la cheminée et à l'escalier, coeurs de maison, son inspiration de départ, matières nobles et naturelles, choix de teintes douces et apaisantes tels le gris bleuté, le beige clair… « Certains jouent des ruptures, moi je les évite et préfère apporter un liant harmonieux entre les espaces afin que tout communique et reste vivant », explique la styliste. C'est donc à elle que le couple de propriétaires avec ses trois enfants, tous les cinq amoureux de la montagne,…

SUISSE étape N°1 La Gruyère étape N°1 TERROIR SÉCULAIRE « La Gruyère c'est une mini-Suisse, tout ce qu'un touriste peut attendre de notre pays », explique le sculpteur Manfred Buchs, qui réalise à Bulle des cuillères à crème double en bois ouvragé. « L'armailli, le berger typique des Alpes fribourgeoises, sculptait sa propre cuillère pour la reconnaître parmi celles des autres bergers lorsqu'ils déjeunaient ensemble! » Dans les Préalpes, Bulle est la porte d'entrée de la Gruyère où, le week-end, débarquent les skieurs qui s'élanceront à l'assaut du Moléson ou de la Berra, pour profiter d'une vue à couper le souffle. La ville de Bulle est en plein développement avec l'ouverture prévue en 2029 d'un nouveau site de production pour la manufacture de montres de luxe Rolex. Aux abords de…

RECETTES D'UN CUISINIER DU MASSIF JURASSIEN À Paris, le chef étoilé Matthias Marc s'inspire de sa terre natale pour créer ses plats délicats. Sixième génération d'une famille d'exploitants forestiers, Matthias Marc a grandi parmi bois, ruisseaux et pâturages. Une enfance libre comme on en rêve, avec les copains de l'école du village, à courir en pleine nature. Aussi, quand il fit son premier stage chez son oncle, chef au Relais Plaza, puis se forma chez les grands, au Saint James, à l'hôtel de Paris à Monaco, chez Lasserre, au Meurice, le Jurassien revenait souvent vers sa Franche-Comté, là où il connaît chaque producteur. « Un chef d'exception, un artisan passionné dont l'amour pour sa région natale est aussi palpable que le parfum d'une truffe fraîchement déterrée », résume son ami…

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.…

1. Raisin, haddock, verjus et raifort Marché pour 10 personnes Préparation 45 min Cuisson 5 min Repos 1 nuit Le gel de verjus(la veille). 500 g de verjus, 3 feuilles de gélatine. Le haddock. 1 filet de haddock fumé, 100 g de raifort râpé (frais ou en conserve), 250 g de crème épaisse crue, sel, poivre. Les finitions. 200 g de raisin muscat, 1 botte de ciboulette, 1 poignée de pousses d'oxalis rouge. Le gel de verjus. Réhydrater les feuilles de gélatine dans l'eau. Porter à ébullition le verjus et y incorporer les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger et laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur. Le haddock. Nettoyer le haddock en le débarrassant des éventuels restes de peau ou d'arêtes. Le tailler en cubes de 1 cm de côté. Assaisonner de sel et de poivre.…

Comment le projet « Herbarium » est-il né? Avec les designers, nous avons puisé notre inspiration dans les prairies et les forêts qui entourent le siège de Lasvit, à Nový Bor, près de la frontière nord de la République tchèque, à quelques kilomètres de l'Allemagne, un environnement encore très préservé, presque sauvage! Le concept du lustre « Herbarium » est d'insérer des éléments naturels, brindilles, arbustes et fleurs, dans le cristal. L'idée directrice était de réfléchir à une gamme enrichie de motifs floraux. Au lieu d'imiter la nature, nous avons décidé de « l'imprimer » dans le verre en versant la matière en fusion sur des composantes séchées. Une proposition déjà mise en pratique dans des collections précédentes que nous avons souhaité porter plus loin. Cet hommage subtil a été…

Fils de paysan, orphelin dès l'enfance, Niko Pirosmani quitte à l'âge de huit ans sa province de Kakhétie pour recevoir l'éducation d'une famille aisée de Tbilissi, capitale alors surnommée « le Paris de l'Est ». Le jeune homme ne fréquentera aucune académie des beaux-arts et apprendra à peindre en autodidacte tout en se formant au métier de typographe. Il travaille pour les Chemins de fer caucasiens, tient une laiterie et réalise sur commande enseignes ou portraits. C'est seulement en 1912, dans les tavernes de la capitale géorgienne, hauts lieux d'une vie culturelle en pleine effervescence, que le poète Mikhaïl Le Dentu et les frères Zdanevitch, artistes d'avant-garde, découvrent, enthousiastes, les œuvres de Niko Pirosmani qu'ils qualifient de « Giotto géorgien » et se mettent à les collectionner. En 1913, le…

ESTHETE CRANS-MONTANA Pour ce premier chalet qu'il lui fut donné de concevoir intégralement, Sandra Hinton, plutôt habituée aux luxueux appartements monégasques ou londoniens, confie avoir eu carte blanche. « Que je connaisse ou non mes clients, l'important est d'installer entre nous une écoute, une intimité, une confiance qui permettront de répondre à leurs désirs, que leur maison reflète leur personnalité. » La fondatrice et directrice artistique du Studio Hinton à Zürich, née de père suisse et mère franco-italienne, voyageuse polyglotte de Lausanne à Monaco, Singapour, Londres ou Los Angeles, diplômée de la Parsons School of Design de New York, sait s'adapter. Entre sophistication et avant-garde, Sandra Hinton aime créer des intérieurs fonctionnels, intemporels, contemporains et raffinés, parés de belles matières. « Mes clients ne voulaient pas de couleurs fashion mais des…

Le chalet du peintre. C'est l'ancien pavillon de tir et l'écurie, transformés en atelier pour Harumi, la fille du peintre Balthus. Il jouxte le Grand chalet, le plus grand édifice de bois de Suisse et l'un des plus grands d'Europe, qui fut la dernière résidence de l'artiste. À Rossinière, un fléchage vous indique l'emplacement de cette maison privée, un lieu magique qui a vu passer Victor Hugo, le Dalaï-Lama ou encore David Bowie! Le peintre vint ici en convalescence, à l'époque où il assurait la direction de la villa Médicis. Les mensurations de l'édifice sont impressionnantes: 27 m sur 19,5 m pour la façade sud et 950 m2 pour le toit du chalet. Plus de 700 m3 de bois de sapin ont été nécessaires, en 1754, pour ériger cette demeure…

étape N°1 Les Contamines étape N°1 LA REINE DU BAROQUE « C'est un village qui est resté très préservé, pas de bâtiments trop hauts, pas de tourisme de masse et un domaine skiable très accessible! » s'enthousiasment à juste titre les propriétaires de l'Hôtel Gai Soleil. Pour Anne-Laure, cliente fidèle depuis plus de vingt ans, « il y a une pérennité dans l'architecture, chaque nouveau chalet est singulier, mais il s'harmonise avec les anciens, sans fausse note ». Et un enneigement toujours au top pourrait-on ajouter, ainsi, lorsque les hivers deviennent avares en flocons, c'est aux Contamines idéalement situées en fin de vallée, que tout le monde se retrouve! « Les Contamines, on n'y vient pas par hasard, car c'est un cul-de-sac, explique Yann Hirlimann, qui régale de ses goûters exquis…

EFFERVESCENCE…