Innholdsfortegnelse for NOVIEMBRE 2025 i Cocina Fácil

Niveles estables, glucosa bajo control Mantener niveles óptimos de glucosa en sangre es clave para una vida saludable, incluso en la cocina diaria. Lo ideal es que, en ayunas, la glucosa esté en un rango entre 70 y 99 mg/dL, mientras que dos horas después de comer no debe superar los 140 mg/dL. Estos valores ayudan a prevenir problemas como la diabetes y permiten disfrutar de una alimentación balanceada sin complicaciones. Incluir ingredientes de bajo índice glucémico y controlar las porciones son estrategias simples que pueden marcar la diferencia. ¡Cocinar rico y saludable es posible con un poco de atención a estos detalles! ¡ORGULLO CAFETERO! La marca mexicana de café TRESSO puso el nombre de México en alto al ganar medalla de oro en París por su café Yellow Honey,…

EL NOPAL PUEDE SER TU GRAN ALIADO SI VIVES CON DIABETES,INCORPORARLO DE FORMA REGULAR PUEDE SER UNA DECISIÓN PEQUEÑA, PERO PODEROSA, PARA MEJORAR TU BIENESTAR. ADEMÁS, SU SABOR Y TEXTURA SE ADAPTAN A MUCHAS RECETAS, ¡ASÍ QUE NO HAY EXCUSA PARA NO DISFRUTARLO!…

BONELESS DE COLIFLOR 40 MIN. 4 ½ taza de leche vegetal 1 taza de harina de avena o amaranto (pulveriza la avena en hojuelas o el amaranto en la licuadora a máxima velocidad) 1 cdita. de ajo en polvo 1 cabeza de coliflor picada en pedazos 1 cdita. de aceite de oliva Para la salsa BBQ: 1 taza de salsa catsup ¾ de taza de vinagre blanco ⅓ de taza de azúcar 4 chiles chipotles picados con 2 cucharadas de la salsa 1 diente de ajo Precalienta el horno a 250 ºC. Mezcla la leche, la harina y el ajo; revuelve. Recubre los pedazos de coliflor con la mezcla y colócalos en un recipiente para hornear. Hornea por 15 minutos aproximadamente. Acompaña con una salsa tipo Buffalo o BBQ Salsa BBQ: Calienta los ingredientes en una sartén a…

1 La Otilia Es una panadería-cafetería que elabora todos sus productos sin azúcares refinados, sin aditivos ni conservadores, y además sin gluten. Su propuesta “Zinazúcar” incluye pasteles en sabores como almendra, capuchino o naranja con nuez. Valladolid 76A, Col. Roma 2 Pastelería Hannah Conocida por su repertorio de pasteles sin azúcar, endulzados con sustitutos como stevia o fructosa. Ofrecen sabores como chococrema, tres leches, capuccino y más, manteniendo el enfoque en el gusto y la moderación. Av. Colonia del Valle 535, Col. Del Valle 3 Pan-Filio Es una panadería y repostería que ofrece postres sin azúcar, aptos para diabéticos, y también opciones keto y sin gluten. Cuentan con certificación “sin gluten” y un menú adaptado para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de lo dulce. Amargura 17,…

En esta edición especial por el Día Mundial de la Diabetes, te demostramos que es posible cuidar tu salud sin sacrificar el disfrute de cada bocado. Sigue estos consejos para lograrlo. SABOR Y SALUD PUEDEN IR DE LA MANO La clave está en el equilibrio, no en la privación. Tener diabetes implica mantener estables los niveles de glucosa en sangre, y para lograrlo, no hace falta seguir dietas restrictivas ni renunciar a tus comidas favoritas. Lo importante es aprender a: Elegir carbohidratos de calidad (como avena, legumbres, frutas con fibra y cereales integrales) Incorporar proteínas magras (pollo, pescado, huevo, tofu, etc.) Agregar grasas saludables (aguacate, nueces, aceite de oliva) Evitar los azúcares añadidos y ultraprocesados en exceso Con pequeñas modificaciones, muchos platillos tradicionales pueden transformarse en versiones más ligeras, sin…

Cuando en casa alguien vive con diabetes, todos aprendemos a cuidar un poquito más lo que comemos… ¡y también lo que tomamos! Pero eso no significa decirle adiós al sabor. Aquí te compartimos 3 bebidas ricas, refrescantes y fáciles de preparar, pensadas para consentir a quienes más queremos, sin descuidar su salud. Porque el cariño también se sirve en un vaso, checa estas recetas… AGUA DE AVENA 15 MIN. 6 2 litros de agua 1 taza de avena 2 ramita de canela 2 cucharaditas de sustituto de azúcar Mezcla la avena con dos tazas de agua, luego añade la mitad de la canela, y el sustituto de azúcar. Licua y cuela. Vierte en una jarra con el resto del agua y se adorna con el resto de canela. Enfria y mantén refrigerado. SMOOTHIE…

Algunos de estos mitos han causado confusión, preocupación innecesaria… ¡y hasta han alejado a más de uno de disfrutar sus alimentos favoritos! Aquí, queremos ayudarte a separar los hechos de la ficción, para que tomes decisiones informadas, equilibradas y, sobre todo, deliciosas. MITO 1: “LAS PERSONAS CON DIABETES NO PUEDEN COMER NADA DE AZÚCAR” REALIDAD: Tener diabetes no significa eliminar por completo el azúcar, sino aprender a moderar y balancear su consumo. Comer una pequeña porción de pastel o un postre ocasional es posible si se integra dentro de un plan alimenticio saludable y con supervisión profesional. TIP COCINA FÁCIL: Si tienes antojo de algo dulce, opta por versiones caseras con fruta natural o endulzantes sin impacto en la glucosa como stevia o eritritol. ESPUMILLA DE DURAZNO 15 MIN. 6…