Innholdsfortegnelse for MARZO 2023 i Cocina Fácil

PARA EMPEZAR / Cuaresma COCTEL ACAPULCO TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA Para la salsa: 1 taza de catsup 4 cdas. de aceite de oliva ½ taza de jugo de tomate 1 ½ cdas. de caldo de camarón en polvo 2 cdas. de salsa inglesa 1 cdita. de salsa tabasco ¼ taza de cerveza ½ cdita. sal ½ cdita. de pimienta molida Para el ceviche: 700 g de camarón pacotilla ¼ de cebolla picada 3 jitomates picados 2 cdas. de cilantro picado Aguacate Para el acompañar: Limones Salsa picante Galletas saladas 1. Mezcla cátsup, aceite de oliva, jugo de tomate, caldo de camarón salsa inglesa, salsa tabasco, cerveza, sal y pimienta. 2. Agrega camarones, cebolla, jitomate y cilantro; mezcla hasta integrar y deja reposar en refrigeración por 30 minutos. 3. Sirve acompañado de limón, salsas picantes y galletas saladas. CEVICHE VUELVE A…

PESCADO AL PASTOR CON ACHIOTE TIEMPO: 20 MIN. DE PREPARACIÓN + 2 HRS. PARA MARINAR PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA PASO 1 Asa Los chiles guajillo y remójalos en 1 litro de agua durante 10 minutos. PASO 2 Separa 1/4 de taza del agua y lícuala con los chiles, achiote, comino, vinagre y granos de pimienta; añade 1 pizca de sal. Cubre los filetes de pescado en esta mezcla y marina por 2 horas. Reserva. PASO 3 Asa Los filetes y la piña hasta que doren. Corta en trozos el pescado y la piña. Haz los tacos. Ponles cebolla y cilantro. CONÓCELO Los pescados han desarrollado agentes antimicrobianos que están sobre todo en su piel. Consumirlos te ayuda a combatir bacterias patógenas como E. coli, responsable de padecimientos gastrointestinales, Stapbylococcus aureus…

CAMARONES A LA DIABLA TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 5 chiles guajillo remojados 1 chile ancho remojado 15 chiles de árbol remojados 1 chile chipotle 1 kg de camarones limpios 4 ajos asados 3 limones amarillos 200 g de espárragos Mayonesa de chipotle 1. Licua los chiles con suficiente agua, sazona a tu gusto. Reserva. 2. En un grill caliente; coloca aceite, limones, espárragos y los camarones. 3. Con ayuda de una brocha cubre los camarones con el adobo y cocina por ambos lados. 4. Sirve los camarones y espárragos acompañados de mayonesa de chipotle. HAMBURGUESA DE CAMARÓN TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 panes para hamburguesa 1 taza de mayonesa 1 taza de salsa cátsup 1 taza de mostaza 12 camarones medianos 2 tazas de lechuga troceada 1 taza de harina 2 huevos batidos 3 tazas de panco 2 cdas. de mantequilla…

OCASIONES ESPECIALES / Cuaresma ENSALADA DE ATÚN CON PASTA TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA Para la vinagreta: ½ taza de aceite de oliva 3 cdas. de vinagre de manzana 3 cdas. de jugo de naranja 1 cda. de mostaza 1 cda. de mayonesa 2 cdas. de cebollín picado ½ cda. de ajo molido Para la ensalada: 2 latas de atún drenadas 1 taza de lechugas 200 g de fusilli cocido 2 cdas. de cebolla morada picada ½ taza de jitomates cherrys ½ manzana verde 3 cdas. de granos de elote amarillo ¼ taza de apio picado 1. Coloca en un frasco con tapa los ingredientes de la vinagreta y agita hasta integrar. Reserva. 2. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada. 3. Sirve en un plato y agrega la vinagreta. PESCADO A LA VERACRUZANA TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD:…

POSTRES / Cuaresma CARLOTA DE LIMÓN VERDE-AMARILLO TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 6-8 DIFICULTAD: BAJA 30 galletas de vainilla ⅓de taza de mantequilla molidas 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada ¼ taza de jugo de limón ½cdita. de ralladura de limón de limón Crema batida Rodajas amarillo Rodajas de limón verde Hojas de menta 1. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar. 2. Vierte en un molde desmontable previamente engrasado y presiona en la base hasta tener una capa uniforme. Refrigera con 15 minutos. 3. Licúa leche condensada, leche evaporada, jugo de limón y ralladura de limón. 4. Vierte sobre la base de galleta y refriera por 6 horas. 5. Desmolda y decora con crema batida, rodajas de limón y menta. CAPIROTADA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 8 DIFICULTAD: BAJA Para el jarabe: 2 tazas de agua 1…