Innholdsfortegnelse for No 306 i Cocina Fácil

Sardinas en escabeche con patatas Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 • 1 kg de sardinas limpias, sin cabeza • 3 patatas, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo • 100 ml de vino blanco seco • 1 cdta. de pimentón, harina • 100 ml de vinagre, 500 ml de aceite, sal, 1 cda. de granos de pimienta (negra, rosa...) Limpiamos, lavamos y secamos las sardinas, las salamos y enharinamos. Las doramos en una sartén con 150 ml de aceite 1 min por cada lado, las retiramos, dejamos escurrir y ponemos en una fuente. Calentamos el aceite restante con los ajos, el laurel y el tomillo lavados. Añadimos las especias, sal y el vino y, cuando hierva, cocemos 2-3 min; bajamos el fuego, echamos el…

Con un poco de imaginación harás una comida digna de un chef y a buen precio. Grandes ayudas Los productos ultracongelados y las conservas contribuirán a abaratar el presupuesto. La clave para que todo luzca más es elegir recetas vistosas como las que vienen a continuación. La presentación Los platos en formato individual son más apetecibles. Puedes optar por rollitos, pastelitos, timbales... Carnes y pescados ya trinchados quedan de lujo colocados como si fueran milhojas con capas de otros alimentos laminados: verduras asadas o frescas, quesos especiales... Las guarniciones Todo mejora si añades un hilo de aceite o una salsa; o si espolvoreas con frutos secos o hierbas. Y si en vez de hacer patatas fritas, las cueces en el microondas envueltas en film y preparas un puré aromático, verás…

Lasaña fría con salsa de yogur Dificultad: muy fácilTiempo: 50 minPersonas: 4 • 12 placas de lasaña • 80 g de salmón ahumado, 80 g de bacalao ahumado • 2 huevos • 1 cogollo de lechuga, 1 aguacate, 2 tomates, 2 zanahorias, 1 cebolleta grande, perejil picado • 2 yogures naturales • 3 cdas. de alcaparras, 3 cdas. de cebollitas en vinagre, 10 pepinillos • Aceite, sal, pimienta Cocemos las placas como indique el fabricante; las escurrimos y ponemos sobre un paño sin superponerlas. Limpiamos la cebolleta, raspamos la zanahoria, las lavamos con los tomates y los picamos. Cocemos los huevos 10 min, los refrescamos, pelamos y picamos. Pelamos y cortamos el aguacate en daditos. Lavamos, secamos y cortamos en tiras la lechuga, igual que los ahumados y mezclamos todo…

Vichyssoise con crujiente de beicon y huevo duro Dificultad: muy fácilTiempo: 30 min + reposoPersonas: 4 • 500 g de patatas • 700 g de puerro • 1 l de caldo de pollo • 200 ml de nata líquida • 2 huevos • 8 lonchas de beicon • 4 tallos de cebollino • Aceite, sal, pimienta Pelamos las patatas y limpiamos el puerro; los lavamos y los troceamos. Calentamos un fondo de aceite en una cazuela, los sofreímos sin dejar que tomen color y salpimentamos. Vertemos el caldo y la nata y cocemos 25 min a fuego lento. Trituramos, colamos la crema y la dejamos en la nevera para que se enfríe. Cocemos los huevos en agua salada 10 min. Los refrescamos, pelamos y cortamos por la mitad; separamos las…

Lasaña de pollo y verdura Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 30 minPersonas: 4 • 400 g de pechuga de pollo, 12 placas de lasaña • 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 ajos, cebollino • 200 ml de tomate frito, 400 ml de leche, 100 g de queso para gratinar • 40 g de mantequilla, 40 g de harina, aceite, sal, pimienta, nuez moscada, orégano Cocemos la pasta como indique el envase, la escurrimos y extendemos en un paño. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Lavamos y cortamos el calabacín en daditos, igual que el pollo. Sofreímos el ajo y la cebolla en aceite 7-8 min. Añadimos el calabacín y la zanahoria y dejamos 5 min. Agregamos el tomate, el pollo, orégano, sal y pimienta y…

Brownie de plátano y nueces con glaseado de vainilla Dificultad: muy fácilTiempo: 35 min + reposoPersonas: 8 • 175 g de harina, 3 huevos • 100 g de azúcar • 75 g de nueces peladas • 2 plátanos • 300 g de mantequilla • 500 g de azúcar glas • 2 cdtas. de esencia de vainilla • 3 cdas. de leche, menta Pelamos, troceamos y aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Picamos las nueces. Batimos los huevos en un bol con la harina, el azúcar y la mitad de la mantequilla en pomada. Agregamos el puré de plátano y las nueces (reservando algunas para decorar) y mezclamos. Forramos un molde alargado con papel de horno, vertemos la masa y la horneamos 30 min en el horno…

Muslitos de pollo picantes a la criolla Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 4 • 8 muslitos de pollo • 4 tomates rojos • 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo • 1 rama de apio • 2 zanahorias, 1 guindilla • 1 cebolla morada, 2 ajos • 2 hojas de laurel, tomillo • Aceite, sal, pimienta Limpiamos los pimientos y el apio, los lavamos y cortamos en cubos no muy pequeños. Raspamos las zanahorias y las partimos del mismo modo. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos los tomates y los cortamos también en daditos. Precalentamos el horno a 175º. Lavamos los muslos, los secamos y salpimentamos. Calentamos un fondito de aceite en una sartén, los doramos por todos los lados y retiramos. Ponemos todas las hortalizas en una fuente para…

Croquetas de pechuga rellena Dificultad: muy fácilTiempo: 50 minPersonas: 4 • 400 g de pechuga de pollo en filetes, 1 cebolla, 150 g de champiñones • 1 l de leche, 90 g de harina, 30 g de mantequilla, 2 huevos, pan rallado • Brotes de ensalada, tomatitos, orégano, salsa brava, aceite, sal, pimienta Limpiamos, lavamos y picamos los champiñones. Pelamos y rallamos la cebolla; la rehogamos 3 min en una cazuela con la mantequilla. Agregamos los champiñones, salpimentamos y sofreímos 5 min. Añadimos la harina, la rehogamos 1 min y vertemos la leche caliente; cocemos removiendo hasta que la besamel espese. Extendemos las pechugas, las tapamos con film y aplanamos con un rodillo. Desechamos el film, salpimentamos y cortamos por la mitad. Rellenamos cada trozo con 1 cdta. de besamel,…

No al bullying, el proyecto de ColaCao Colacao va a financiar varias acciones contra el bullying a través de su fundación solidaria. Consciente de que uno de cada 4 niños en España lo sufren, su objetivo es divulgar, educar e investigar. Además, colabora con la Asociación NACE compuesta por profesionales especializados. Palomitas del mundo Popit, las deliciosas palomitas gourmet, elaboradas con maíz redondito –tipo mushroom–, amplía su surtido. A partir de ahora las encuentras con sabores de diferentes países y podrás disfrutarlas especiadas con curry; con tomate y orégano o aromatizadas con hierbas provenzales. Descubre la carne de conejo Aporta vitaminas del grupo B y fósforo, es ligero y contamos con cortes deliciosos: muslos, medallones y troceado. Esta receta de chuletitas estofadas la tienes en elsecretoescarnedeconejo.eu Más pescado Krissia promueve…